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1、 合桃酥制作技巧 原料：低筋面粉250克，粗糖150克，黄油150克，鸡蛋25克，臭粉2.5克，泡打粉2.5克 烘培时间：180度，中层，25分钟。 制作步骤 1：将黄油、鸡蛋、糖混合搅拌至糖完全溶化。 2：将面粉、臭粉过撒后加入，以按压的方式揉成面团。 3：将揉好的面团分割为23克每个的面团。 4：装饰面团搓圆后用手指在中间压一个洞，摆入烤盘 5：刷上一层蛋液，自然风干后在刷第二次蛋液。 6：可撒上少许核桃仁做装饰 7：烤箱预热后，放入烤箱烘烤即可 公仔曲奇制作方法 原料：黄油140克，糖粉80克，鸡蛋50克，低精面筋260克 烘培时间：180度，中层，18分
2、钟 制作步骤 1：将黄油和过筛的糖粉用电动打蛋器打到呈淡黄色。 2：将鸡蛋液分三次加入，鸡蛋液和黄油充分融合后，再加入下一次。 3：将过筛后的面粉加入，打到黄油和面粉融合呈颗粒状。 4：揉成面团，表面不粘手即可。 5：用油纸包住面团，擀到0.8厘米左右厚 6：用饼干印压出各种造型。 7：在饼干表面用牙签轻轻扎出各种造型 8：烤箱预热后，放入烤箱烘烤到表面金黄即可 黄金蛋糕 原料：蛋黄部分：蛋黄63g，细糖15g，水38g，沙拉油38g，低筋面粉55g，泡打粉1g，吉土粉8g, 玉米淀粉13g。 蛋白部分：蛋白125g，细糖63g，塔塔粉2g，盐1g 烘焙时间 1
3、80度，中层，30分钟 制作步骤 1：将水，油，糖，混合搅拌均匀 2：将蛋黄倒入，搅拌均匀 3：将所有粉类混合过筛后加入，搅拌均匀后待用。 4：蛋白加入盐和塔塔粉，打到起粗泡后，分两次加入糖打到蛋白中性发泡。 5：将三分之一的蛋白倒入面糊里搅拌均匀 6：将搅拌后的面糊倒入剩规划的蛋白里，快速搅拌均匀。 7：取2个大号空心模，将面湖装入裱花袋，再挤入模具，震出气泡 8：烤箱预热后，烤盘放入少许清水，放入蛋糕烤到表面金黄。 海鲜披萨 原料：披萨面饼，洋葱丝，洋葱粒，青椒丝，蘑菇片，鲜虾，番茄酱，马苏里拉芝士，黄油，色拉油，盐，香草碎。 制作步骤 1：用黄油、色拉油
4、盐、香草、洋葱、青椒和番茄酱炒制成披萨酱 2：将披萨酱均匀涂抹在披萨面饼上。 3：撒上切好马苏里拉芝士。 4：撒上一层青椒丝、洋葱、再摆上虾仁 5：再撒上一层马苏里拉芝士 6：烤箱预热后，放入烤箱烘烤 火腿面包 原料：水250克，鸡蛋50克，奶粉30克，色拉油25克，盐5克，细糖25克，高筋面粉400克，酵母5克，火腿80克，全蛋液50克。 烘焙时间：约三小时 制作步骤 1：将水，鸡蛋、色拉油、盐、糖放入面包机搅拌均匀。 2：放入面粉、酵母，按下按钮自动搅拌成光滑的面团。 3：自动发酵完成后排气，卷入火腿片，再次发酵 4：发酵完成时，表面刷蛋液，撒适量火腿和
5、葱花做装饰 5：自动烘焙到面包完成即可 甜面包 原料：水250g，鸡蛋50g，色拉油25g，盐5g，细糖25g，高筋面粉500克，酵母5g，白芝麻10g,全蛋液50g。 烘焙时间：约3小时 制作步骤 1：将水、鸡蛋、色拉油、盐、糖放入面包机搅拌均匀 2：放入面粉和酵母，按下按钮自动搅拌成光滑的面团 3：自动发酵完成时，表面刷蛋液，撒少许芝床装饰 4：自动烘焙到面包完即可 肉松面包 原料：水250克，鸡蛋50克，奶料30克，色拉油25克，盐5克，细糖25克，高筋面粉500克，酵母5克，肉松25克，全蛋液50克。 烘焙时间：约三小时 制作步骤 1：将水、
6、鸡蛋、色拉油、盐、细糖放入面包机搅拌均匀 2：放入面粉、酵母，按下按钮自动搅拌成光滑的面团 3：自动发酵完成时，表面刷蛋液，撒适量肉松做装饰 4：自动烘焙到面包完成即可 海绵小蛋糕 原料：鸡蛋250g、细糖120g、低筋面粉130g、蛋糕油13g、色拉油30g、牛奶30g 烘焙时间：170度，中层，30分钟 制作步骤 1：将鸡蛋、糖混合搅拌均匀 2：面粉过筛后加入，搅拌均匀 3：将蛋糕油加入后搅拌均匀，搅拌到面糊挂起后不会滴落 4：将油加入后慢慢搅拌，再加入牛奶搅拌均匀 5：将模具刷油，便于出炉时脱模 6：将面糊倒入模具，震出气泡后可在表面撒果仁做适当装饰 7：
7、烤箱预热后放入蛋糕，烧烤到表面金黄 慕尼黑杂粮面包 液 种: 百钻全麦粉300g 裸麦粉200g 葡萄酒500g 啤酒400g 酵母10g 主面团：高粉1500g 糖150g 酵母20g 牛奶500g 盐30g 奶油150g 黑芝麻150g 咖啡核桃全麦面包 高粉900g 百钻全麦粉100g 红塘100g 白糖50g 酵母12g 改良剂5g 可可粉20g 奶粉30g 盐10g 蛋100g 水500g 即溶咖啡40g 奶油80g 核桃碎、葡萄干各150克，黑、白芝麻各75克 全麦面包（吐司） 百钻面包粉1250g 全麦粉250g 红糖1
8、00g 白糖50g 酵母20g 改良剂7g 奶粉50g 蛋1个 水700g 盐20g 奶油50g 提子卷 材料：蛋黄部份 水54克 色拉油54克 细糖15克 低筋面粉100克 玉米淀粉16克 蛋黄85克 蛋白部份165克 细糖80克 塔塔粉2克 提子干适量 果酱适量 烘焙时间 170度 中层25分钟 步骤： 1：将水油糖混合搅拌均匀 2：将蛋黄倒入搅拌均匀 3：将蛋黄部份的粉类混合搅拌均匀后待用 4：蛋白加入塔塔粉搅拌，分三次加入糖，打到蛋白发泡 5：将打好的三分之一的蛋白倒入先前蛋黄部份的面糊里，搅拌均匀后再倒入剩下的蛋白里搅匀 6：将提子干用少许面糊搅匀，再撒在铺了油纸的烤盘上 7：将面糊倒在烤盘上，用橡皮刮刀轻轻抹匀后，震出气泡 8：烤箱预热后放入烤箱烘烤至表面金黄 9：出炉放凉后，表面涂上果酱，用面擀面杖辅助卷起蛋糕，静置一阵定型 10：定型后切成自己喜欢的大小就可以了 3
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