1、电饭锅的自动限温现象
自动限温原理是电饭锅中有感温磁钢，具有高温去磁现象。按下按键开关则接电源的动静触头接通，电热盘发热，温度高到103 C时，由于感温磁钢失去磁性而不能吸住永磁钢片，则永磁钢片下落
电饭锅是利用发热板，在铝质锅的底部煮饭。发热板内藏电热线，这电热线是由自动开关控制。发热板的中央有一圆孔，孔内有一感温软磁，它借着弹簧向上顶贴着锅底。这是一种纯铁氧体。它在100℃或以下时，可以被永久磁铁吸引。但当升至103℃时，则失去磁性，不再受永久磁铁吸引。
当按下开关按键，开关横杆把磁铁向上顶贴着感温软磁；这时，发热线接通，开始加热。当锅内的饭沸腾后，锅内的水就渐渐减少，
2、当水开始蒸干，锅内的温度就由100℃上升。
当升至103℃时，感温软磁就不受磁铁吸引，开关的杠杆因弹簧的弹力及本身的重力而下降，使接触点分开，发热线就断电，同时，接通另一保温电路，保持饭的温度在70℃左右。
这也就是为什么饭不会烧焦的道理。
使用时，把内锅放入锅体内，轻轻转动内锅，使内锅与发热盘接触良好，然后将锅体侧的电源线插好，再与室内电源插座相联接．此时煮饭指示红灯亮，说明电饭锅与户内电源连接完好．只要电饭锅与户内电源连接完好，即使未按电饭锅按键开关，煮饭指示红灯D1应该亮，电饭锅已开始加温，但处于低温工作状态（68℃），电流路径是从电源火线组成回路．（正半周时
3、假定上端头为火线，以下同）因控温器双金属片两触点温升到68℃即自动分离断开，故低温维持在68℃左右，饭烧不熟），按下按键开关K1，煮饭或其他煮炖开始，D1灯亮．这里需要特别说明的是，只有在内锅压住限温器磁钢外弹簧时，按键开关才按得下，限温器内上、下两块磁钢才能吸合在一起．如果以手按键开关的力为动力，限温器磁钢拉杆拉杠杆另一端的力为阻力，则电饭锅主电源开关K1实际上是一个费力杠杆．电饭锅开关K1的两个触点是常开的，只有在内锅座落在发热盘上，压住限温器，使限温器内部上片磁钢位置下移，同时又按下按键开关，使限温器下片磁钢位置上移，上下两磁钢间的内弹簧被压缩，两磁钢互相吸合成一体，按键开关的两个触点
4、才是闭合的．因此电饭锅在煮饭时，依靠限温器两块永久磁铁的吸合，才能维持主电源开关K1的闭合．这时电路中的电流路径是从电源的火线→超组成回路．煮饭或煮炖时，由于R2和D2的支路被K1所短接，所以D2灯不亮，当煮饭终了时，内锅中水干饭熟以后，内锅锅底温度超过102℃时，限温器内的内弹簧由于热胀而伸长，同时上、下两片磁钢的磁性减弱（高温退磁原理），两磁钢的引力减小从而被分离，按键开关被自动起跳开启，煮饭指示灯D1熄灭，与此同时保温指示黄灯D2亮，因为早在K1未起跳前，控温器K2的双金属片由于热胀冷缩的原理在68℃时两触点早已分离，此时电路中电流路径是从电源火线→超温熔断器→发热盘电阻丝→保温指示灯D
5、2 →分压电阻R1→电源零线组成回路，且电路中电流很小．由于分压电阻R1和R2的阻值约在50K—200K之间，而电热丝的直流电阻约在30Ω到150Ω之间，所以并联在电热丝两端的R1和D1支路的端电压远小于起辉电压，D1灯不亮．同时电阻丝两端的电压也远小于220V，处于保温状态．值得注意的是，当按键开关刚刚起跳时，由于两磁钢的磁性较弱，磁引力不足以克服杠杆长臂端的自重而使杠杆平衡，所以开关总是按不下．必须待发热盘温度低于102℃时，磁钢磁性恢复，而且要重新按一下按键，按键开关K1才能闭合．电饭锅在保温过程中，如果时间过长，温度低于68℃，控温器K2的双金属片两触点接通，发热盘重新加温，保温指示D
6、2熄灭，D1灯亮，电路中电组成回路．一旦内锅温度高于68℃，控温器K2又自动分离，D2灯又亮，如此周而复始，往复循环．图中超温熔断器，则相当于一只温控保险丝，熔断温度为180℃到200℃之间，远小于铝的熔点660℃．一旦电饭锅底部通风散热不良，或因电源电压过高，或因限温器磁钢拉杆受阻失灵，致使发热盘温度超过180℃，超温熔断器即被熔断，切断整机电源，从而起到防止本机主部件——发热盘的熔化烧毁的作用．有一点要强调的是，因电饭锅限温器的动作温度是102℃，常压下水的温度不可能超过100℃，这就是电饭锅开关烧水煮汤不跳而烧饭跳的原因。
自动恒温电饭锅的主要功能特点是在饭煮熟后，能够自动断电，并且将
7、饭的温度维持在一定范围内，并保持一定的时间。自动恒温是靠磁钢限温器实现的，当饭熟时使电路自动断电，以免饭被煮焦。磁钢限温的感温磁钢采用镍锌铁氧体制成，它在常温下且有磁性而与永磁体吸合，使加热器接通电源加热。而当锅内水分被煮干时其温度会超过100℃。当锅内温度高于感温磁钢居里点（103℃±2℃）时，紧贴内锅底面的感温磁钢将失去磁性，致使永磁体在重力及弹簧的作用下断开触点，使加热电路断电。
如果因磁钢失磁而导致煮生饭，应更换磁钢限温器；如果磁钢未失磁而出现生饭现象，则大多发球内锅锅底变形，当锅底向上凸起时，感温磁钢被锅底下压的幅度减小，因此，当锅内温度还未达到居里点时就将电路断开，即出现了生饭现象；反之，当锅底向下凹时，感温磁钢被锅底下压的幅度增大，因此，当锅内温度超过居里点时才将电路断开，即出现了焦饭的现象。解决的办法是将内锅锅底按原样校正
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