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1、 SK—DCL 电 磁 炒 灶 使 用 说 明 书 上海兴锟商用设备制造有限公司 电话—021 37638009 67691769 一，安全注意事项 1、本机需保持进出风口的通畅，无异物遮挡。 2、严
2、禁干烧空锅，以免造成锅具变形及设备损坏。 3、除本公司配套或指定的加热器具外，严禁将任何金属物品或杂物放置在加热区域内。 4、关机后高温还会在加热区域内，保持一段时间逐渐散发，冷却前请勿用手触摸加热区域，以免烫伤。 5、严格遵守设备上粘贴的警示标识所告知的各项规定。 6、配电盘应与本产品使用的电网电压规格相符，电源线接头切勿与其它电器公用，且须检查确定机体与电源线接触良好，方可开机。 7、每次烹调结束后，请移走锅具。 8、在使用锅具时请注意轻拿轻放，严禁撞击加热区域。如果不慎造成加热区域微晶玻璃破裂，应立即切断电源停止使用，并与我公司售后服务部联系。 二、概述 1、兴锟公司简介
3、 南通兴锟公司是中国最早集设计、制造、销售与一体的商用厨房设备厂商之一。我公司始终瞄准国际、国内厨具设备技术动向和社会需求，大功率商用电磁炉系列产品的应用已得到客户的肯定与信赖。 近10年来，坚持不懈致力于厨具设备的研究和开发以优质的产品和服务，不断刷新厨具业一个又一个新的记录。在众多用户的信赖和期待中，扎实地走在专业化发展的道路上。 兴锟坚信：专业成就品质，科技成就未来。 2、工作原理 电磁灶是一种利用高频电磁感应原理，非直接接触加热的新型先进厨具。电流通过线圈产生磁场，在高频交变磁场作用下，垂直于磁力线方向的导磁器具截面上感应出环形涡流，使器具快速加热烹饪国内食物。 电磁
4、灶的热效率较高，煮食时安全洁净，无烟、无火、不怕风吹。当磁场内部磁力线通过非导磁物体时，不会产生涡流，无热量产生，因此灶面本身不会发热。由于人体为非导磁物体，所以不会发生被电磁灶具烧伤的危险，对使用者来说安全性极高。 3、产品用途及适用器具： （1）产品用途: 兴锟电磁加热系列产品适用于饭店、快餐店、机关、学校、医、事企业及群体组建人员食堂用于炸、炒、炖、煮、煲汤等。 （2）适用的器具：适用导磁材料（如：铁或导磁不锈钢） （3）不适用的器具：不适用非导磁材料（如：陶瓷、玻璃、铝和铜） 注：使用时应采用本机配套或指定的锅具，
5、因为不同的锅具会造成火力大小的不同，热效率不同对电磁炉的使用质量及使用寿命有很大的影响。 三、性能说明： 1、电磁炒灶 （1）性能特点 ◆ 替代传统炉具，具有清洁卫生，无明火，实现“零”排放，“零”污染，加热速度快，高效节能，安全快捷，智能控制等优势，非常适用于中国烹饪技术中的蒸、煮、煎、炸、炒、烧、溜、煲等多种传统烹饪方式。 ◆ 采用国家专利技术，运用军工技术设计和生产工艺，确保电磁加热设备始终处于最佳状态，杜绝外界对设备的各种干扰，保证设备的持久工作能力。 ◆ 高可靠性，减少损耗，提高效率，改善散热条件，降低温升，杜绝干扰，可以使平均无故障间隔时间＞50万小时. ◆ 防水、
6、防尘处理功能，所有风道进风口均带有空气过滤装置，整机装配接头处均涂有强效防水胶或防尘泡沫。 ◆ 膝拨式火力调节开关。 ◆ 具有抛锅时的烧菜工艺，确保与传统炉具烹饪习惯相一致。 ◆ 数字化显示系统，更加直观反映工作及故障状态下的各类信息。 ◆ 具有多种保护功能，整机安全可靠。 （2）产品结构图：（如下图） A单眼电磁炒灶 四、技术规格 1、输入电源: 3相380V±15％ 50／60Hz 2、工作频率范围: 17～50KHz 3、功 率: 16KW、
7、 4、火力控制：采用LED火力显示及故障显示、火力调节采用外接触式光电开关调节器 5、环境条件: 温度：贮存 -40℃～+60℃ 工作 +5℃～+50℃ 相对湿度：工作 30％～95％ 加热线圈风扇 整机散热风扇 机芯散热风扇 五、电气原理图 六、安装 ◆ 应选用三相五线制交流电源，应有良好接地线。 ◆ 应在电源进线处安装漏电保护器，漏电保护器类型根据技术规格参数选定
8、 。 七、操作步骤 ◆ 接通三相电源AC～380V。 ◆ 将电磁灶放入适量的水或汤。 ◆ 将电源开关按钮“ON／OFF”置于“ON”-开机，按下加热开关按钮， 此时电磁灶处于加热工作状态。 ◆ 调节火力（1～5）挡位，选择不同的火力对食物进行加热。 ◆ 烹饪完成后，把“开关ON／OFF”置于“OFF”-关机，关掉总闸。 八、常见故障及维护 1、清洁与保养 ◆ 清洁前先切断电源 ◆ 电磁灶的底部装有过滤装置，每周清洗一次，，取出滤网用洗洁精和水进行清洗；洗净风干后再装入，以免油烟堵塞滤网
9、影响通风效果。工作中若过热指示灯亮，首先关断电源检查滤网是否被油烟堵塞而导致过热。轻微的污垢，只要用干净的湿布擦拭即可，油污用中性洗洁剂擦拭后再用湿布擦拭。严重的污垢可用去污粉擦拭后，再用干净的湿布擦干净，切勿使用有机熔剂或苯等化学药品擦拭，以免发生化学反应。 ◆ 微晶陶瓷表面的清洁如同玻璃一样，不能使用有腐蚀性的或含有磨料的 清洁剂。稍微有点脏，没有燃烧残留物时，用湿布擦净，无需清洁剂；粘着污物时，用木制刮板刮除，然后用湿布抹净；有污物和水垢时，用醋、牙膏或专门的清洁剂清除。 ◆ 切勿直接用
10、水冲洗或浸入水中刷洗。 ◆ 平常不用时，请关掉总闸。 ◆ 经常保持整个灶具的清洁，以免蟑螂等虫子进入风扇内，影响器件使用。 ◆ 风扇表面可用棉花棒或毛刷粘醋、牙膏或专门的清洁剂将尘埃除去。 2、简易故障排除及故障代码 （1）、简易故障与排除 故障现象 故障现象产生原因 故障处理办法 设备通电后不工作，电源指示灯（绿灯）不亮 电源是否接通 检查供电 漏电保护器是否开启 将漏电保护器开启 正常运行时停止加热 排气口堵塞或风扇坏了，造成温度过高，自动保护停机 请专业人员检查后，进行处理。 设备通电后工作，电源指示灯（绿灯）亮，火力小 锅具规格不正确 按要求调换
11、锅具 （2）、故障代码 显示“6” 过、欠压保护 故障灯亮，电磁炉不工作 显示“7” 缺相保护 故障灯亮，电磁炉不工作 显示“8” IGBT热保护 故障灯亮，电磁炉不工作 显示“9” 加热线圈热保护 故障灯亮，电磁炉不工作 显示“A” 谐振电容热保护 故障灯亮，电磁炉不工作 无显示 过流保护 故障灯亮，电磁炉不工作 九、服务支持 ◆ 致用户 欢迎您选
12、用兴锟系列电磁灶，为了向您提供优良的售后服务，提请您注意： 1、请您妥善保管好产品保修卡和购货发票，在使用过程中产品如出现问题，请持保修卡和发票与本公司售后服务部联系。 2、使用设备前，请详细阅读使用说明书，并按说明书要求操作。 3、自购买之日起（以发票出具之日为准），保修壹年，详情请参阅产品《买卖合同》。 十、附录 附录一：装箱清单 序号 名称 数量 单位 备注 1 整机 1 台 2 使用说明书 1 份 3 合格证 1 份 4 其他 附录二：产品保修单 客户名称
13、 地 址 邮 编 联系人 电话 购机时间 传真 出厂编号 型号 故障现象 维修记录 记录人 维修人 时间 备注 产品保修的相关事项请参照本用户手册 附录三：用户质量信息反馈单 尊敬的用户： 欢迎您使用兴锟产品，为了更好地为您提供产品维护、维修、升级等相关服务，请在使用本产品3个月内，填好以下“质量信息反馈单”并寄到兴锟公司，我们在此向您表示感谢。
14、 通信地址：江苏南通兴锟金属制品有限公司 地 址：中国 江苏南通海门市货隆镇兴业路368号。 邮 编：200023 客户名称 地 址 邮 编 电话 联系人 传真 购机时间 型号 使用时间 出厂编号 产品使用情况 客户服务要求 产品改进意见 声 明 ◆ 兴锟遵循持续发展的策略。因此，我公司保留在不预先通知的情况下，对本用户手册中描述的任何产品进行修改、改进、升级的一切权利。 南通兴锟金属制品有限公司 电话：0513—85380266 传真：0513—85380866 邮编：226142 E-mail:sh.sinka@
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