十全大补 脾胃.doc

主治脾胃
干姜粥
原料：干姜3克，高良姜3克，粳米60克。
制法：先煎干姜、高良姜取汁，再入粳米同煮为粥。
服法：早晚各1剂。
功效：温中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虚寒，脘腹冷痛，呕吐呃逆，泛吐清水，肠鸣腹泻。
红枣小米粥：取红枣10个,小米30克,先将小米清洗后上锅,用水火炒成略黄,然后加入水及红枣,用大火烧开后改小火熬成粥食用
赤小豆.冬瓜煲生鱼汤
功效:补脾.利水.消肿,其作用为补脾而不留邪,利水而不伤正气.
功效:滋阴养胃,健脾利水.
萝卜莲子猪舌汤
功效:清润滋补,宽中下气,可除春寒去湿困.
材料:萝卜750克.莲子50克.苋实25克.蜜枣3个.猪舌5百克.猪骨750克. 一起煲汤.
鹌鹑汤
　　功效:健脾开胃.
　　做法:鹌鹑 一只.党参15克.淮山30克煲汤.
山药健脾粉：山药、莲子、芡实等量，先将上面各药，焙干后研成粉末，装入瓶内备用，每日一次，每次用20～30克，加白糠适量，开水调成稀糊状，蒸熟食之，连服3～5天。

红豆山药粥：红豆15克，干山药15克，将红豆、山药洗净，放入锅内加清水适量，用大火煮沸后，转用小火续煮至红豆半熟，加山药片、白糠少许煮熟，每天一次作早餐食用。
健脾饮：橘皮5克，荷叶1/4张，山楂3克，麦芽10克。先起锅将山楂炒黄，再将橘皮、荷叶、山楂，麦芽放入锅内，加清水适量大火煮沸，转用小火煮30分钟，去渣留汁加白糖搅匀即成，代茶饮温服，适用于饮食没节制、腹胀、消化不良。
羊肉粥
主要原料:瘦羊肉250克，粳米适量。
制作方法:将新鲜精瘦羊肉切小块先煮烂，再合粳米同煮成粥。
效用说明:适宜于虚寒型胃疼、中老年气虚亏损、阴气不足，恶寒怕冷，胃脘疼痛等症。
胡萝卜粥
主要原料:胡萝卜3个，白米50克。
制作方法:将胡萝卜切成小碎块与米同煮成粥。
效用说明:宽中下气，利隔健胃。适宜于胃肠消化功能较弱
栗子烧鸡块
主要原料:净嫩公鸡500克（去头颈及爪），栗子肉150克，鸡蛋1个，水淀粉30克，葱、姜各5克，清汤750克，植物油500克（耗油100克），酱油35克，味精、料酒、糖色、精盐适量。
制作方法:将鸡肉放墩上，连骨剁成小核桃块，鸡蛋、水淀粉加糖色少许，搅成糊，将鸡块放入浆匀。粟子大的一切两半，小的整个用。锅内添入植物油，五成热时将栗子炸黄捞出，再把鸡块下锅炸成老红色捞出。另取砂锅一口，加入清汤，放入鸡块，加入姜、葱及调料，炖至七成熟时，将粟子下入再炖，待肉烂汁浓时盛在碗内即成。
效用说明:温中补肾气，健脾骨，强筋骨。适宜于脾胃虚弱
陈皮扒鸭条
主要原料:熟白鸭肉（去骨）200克，陈皮20克，植物油50克，酱油25克，葱段20克，姜片8克，蒜片3克，大料3克，淀粉20克，清汤100克，味精、白糖适量。
制作方法:陈皮用水洗净，水煮提取陈皮浓缩汁20克，熟白鸭肉片条，
淀粉用水泡上。炒勺置于旺火，放入植物油35克、葱段、姜片、蒜片、大料，用料酒烹，放入清汤、酱油、白糖、煮沸片刻后捞出调料不要，将鸭条面朝下放入勺内。移至微火上烤透，再移至旺火上，加味精，将水淀粉及陈皮浓缩汁淋入，放植物抽15克，将勺颠翻过来，装盘即成。
效用说明:健脾、开胃、补虚。适宜于脾胃虚弱
栗子烧白菜
主要原料:白菜心150克，栗子肉200克，鸡汤250克，葱姜油75克，鸡油15克，湿淀粉25克，植物油500克（耗油50克），精盐，味精、料酒、白糖适量。
制作方法:将栗子肉放入六成热的油锅中炸熟，再放入鸡汤内煨酥，捞出控净汤。白菜心去掉叶，切 6厘米长、1.5厘米宽的条，在开水锅中烫一下，捞入凉水中。锅中放入葱姜，油烧热，烹入料酒，加入鸡汤、精盐、味精和白糖，调好口味，把栗子肉和白菜条放入汤内，用小火煨5分钟，淋入调稀湿淀粉勾成流芡，出锅淋入鸡油即成。
效用说明:补脾健胃，补肾强筋。可作为脾胃虚弱、气怯食少、泄泻，以及老年体虚、腰酸腿软、气喘咳嗽者的滋补食疗。
八宝豆腐
主要原料:豆腐2块（约100克），桂花、蘑菇、香草、花生仁、瓜子仁、胡桃仁、芝麻油、酱油、葱、盐各适量。
制作方法:豆腐油煎，蘑菇洗净，花生仁、瓜子仁、胡桃仁入油炸透。往煎熟的豆腐中加入蘑菇、香草、花生仁、胡桃仁，瓜子仁，加酱油、盐、葱煮沸，最后浇上芝麻油即成。
效用说明:开胃助消化。适宜于老年和消化不良者常食。
参芪猴头炖鸡
　　用料：猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。
　　制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。
　　功用：补气健脾养胃。
有健脾作用的杂粮：
小米：有健脾和胃作用,适合脾胃虚热有反胃的宝贝,小米粥上的一层米油营养极为丰富,对恢复胃肠功能很有帮助.
玉米：有健脾利湿,开胃益智功能.多吃玉米可提高宝贝胃肠功能.
黄豆：有健脾益气作用,如豆腐,豆浆等
赤豆：有健脾补血作用,特别适合脾虚兼有贫血
补肾的偏方
1、栗子：有健脾养胃、补肾壮骨的作用。
2、胡桃能补肾固精、温肺定喘，又能益气养血、润燥润肠。
3、红枣：秋食红枣，是滋阴润燥、益肺补气的清补食品，如能与银耳、百合、山药共同煨食，效果更好。
4、苦瓜：苦瓜有清热祛心火，解毒，明目，补气益精的作用。
5、山药：其特点是补而不滞，不热不燥，不论男女老幼、有病无病、体健体弱，都适合食用。
6、百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。
7、白扁豆：初秋，用白扁豆煮粥或煎汤服，可消暑热、化暑湿、健脾胃、增食欲。
8、藕：生藕能清热生津止渴;熟藕能健脾开胃益血。有“暑天宜生藕，秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩，熟食宜壮老”的说法。
9、黄鳝：入秋食鳝，不但补益力强，对人体血糖还有一定的调节作用，烧鳝段、清炖黄鳝、炒鳝丝、黄鳝粥等均可。
10、花生：深秋后花生成熟，用鲜花生仁研沫煮汤服或水煮食用，不宜炒吃。
11、莲藕：
莲藕味甘，性平，有消炎化淤、清热解燥、止咳化痰之功效
此外，秋季还适合食用梨、荸荠、海蛰、胡萝卜、荠菜、平菇、海带、番茄、兔肉，进补则适宜用黄芪、人参、沙参、枸杞子、何首乌等。
吃什么食物补肾
韭菜： 韭菜又名起阳草、壮阳草等，它味辛、性温，具有益脾健胃、温肾壮阳、温中行气、散血解毒的功效，有助于增强人体免疫机能和防治多种疾病。挑韭菜，应该选择紫头的，即韭菜根部的表皮呈紫色。核桃仁：
核桃仁能补肾固精、强健筋骨，肉能润养，皮能敛涩，因此肾虚遗精的人最适宜吃了。可以用于治疗肝肾亏虚引起的各种症状，如牙齿松动、头发早白、腰腿酸软、体虚咳嗽、筋骨疼痛、小便次数增多等
枸杞子： 滋阴补肾、益寿延年《本草纲目》中说枸杞子“久服坚筋骨，轻身不老，耐寒暑。补精气不足，养颜，肌肤变白，明目安神，令人长寿” 。
鲈鱼：又称花鲈、鲈子鱼。性平味甘，既能补脾胃，又可补肝肾，益筋骨。
羊肉汤
材料：羊肉、枸杞、胡椒粉。 调理方式：将羊肉洗净后切碎放进锅内加入适量的水熬煮，等肉煮熟时，加入枸杞继续将羊肉煮至烂熟，接着放入葱、姜、盐、胡椒粉调味即可。 保健功效：补肾壮阳、养血益精。适用于头晕耳鸣、腰膝酸软、形体消瘦、肾虚阳痿、慢性肝炎、肝硬化及老年体虚等病症患者。
双耳汤
材料：黑木耳、银耳、冰糖。 调理方式：先将木耳和银耳以温水泡发，清洗干净后一起放到蒸碗里，加入适量的水和冰糖，放到蒸笼中蒸熟即可。 保健功效：补肾、滋阴润肺。适用于肺肾阴虚引起的口干舌燥、头晕耳鸣、腰膝酸软、气喘及高血压、血管硬化、眼底出血等病症患者
鹌鹑补肾
所含营养鹌鹑肉不仅酥嫩美味而且营养丰富。鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。 功效具有补益肾气、强健腰膝的作用是滋补妙品。男子经常食用可以改善精力提高性欲。 鸽肉补肾 鸽子又称“白凤”雌雄交配很频密繁殖能力很强。 所含营养鸽肉和鸽子蛋含有丰富的蛋白质、软骨素、维生素和铁、锌等营养成分。
驴肉补肾 驴肉具有补益气血、滋补肝肾的功效。成年男性常吃驴肉可以改善由肝肾不足引起的腰膝酸软、勃起无力等症状。
泥鳅补肾
具有补中益气、补肾生精的功效。成年男性常喝泥鳅汤可以滋补强身、增强体力提高性功能。
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