咖啡店创新创业计划书.docx

咖啡店创新创业打算书
　　创业是每个人的梦想，是实现老总梦的直截了当途径。下面是小编带来的是咖啡店创新创业打算书，希望对您有协助。
　　咖啡店创新创业打算书1　　一， 星座咖啡的意义
　　二， 招聘启事
　　装修与设备 招聘员工 工作分配 宣传 销售收入预算 预期遇到的困难和处理方法
　　内容
　　一、 背景：
　　现代生活节拍急速，人们的生活压力庞大，越来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人体有益的健康成份。另外，许多最新的研究报告显示，咖啡因对人体并没有过去想象中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份关于人体有非常多的保健成效。（见附录）我们相信喝咖啡的人会越来越多，并会有年轻化的趋势。又见于近期主题食店的流行，故决定开设一间主题咖啡店，售卖多款特色咖啡及蛋糕，并定名为“星座咖啡店”。换言之，咖啡店除鼓吹咖啡之功用外，更以星座为咖啡店之主题。
　　二、 目的：
　　星座咖啡店除希望鼓吹咖啡之成效，我们更希望从中获利。打算咖啡店将在半年内转亏为盈。估计在两年后每月除税纯利到达一万元，并在四年后能开设另一所主题咖啡店。
　　三、 市场分析：
　　现今沧州地区的咖啡店主要是以连锁式运营，市场主要被两个集团垄断。但由于两个集团的咖啡店并没有特别主题，非常配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其它饮品店（如冷饮店、凉茶店和茶餐厅）的市场竞争情况，但发觉这些类似行业多不是以自助方式运营，亦非常难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能到达年青人的需要，尚有非常大开展空间。
　　另外, 我们以街头访征询方式, 访征询了大约一百名年龄界乎十五至三十的青青年. 访征询结果表示, 接近八成的受访者都有光临咖啡店的适应, 而且半数受访者平均每月光临三至四次. 有近四成的受访者多数光临上岛咖啡店, 而且环境和食物质素是他们光临的主要缘故. 另外, 我们又发觉多于八成受访者对星座有兴趣, 而且六成受访者表示如以星座为主题, 他们有兴趣光临这类咖啡店.
　　四、 年青人喝咖啡的文化：
　　从前，咖啡给人的感受是成年人的专利。随着美国年青人喝咖啡的流行普及化，崇尚美国文化的青年也仿效喝咖啡的潮流。台湾食品更是近期年青人流行食品，日台的喝咖啡文化以逐步成为现代青年人的饮食文化。
　　五、 地点：
　　星座咖啡店打算设于沧州市新华路华北商厦的二楼，该铺面积约三百平米，租金每月四千，估计咖啡店最多可同时包容三十多名客人。区内没有同类型具特色的咖啡店竞争，邻近购物中心林立，是沧州年青人及游客的集中地，是沧州人流密度最高的地点。
　　六、 运营方式：
　　我们决定以合资方式运营星座咖啡店，融资方面，我们因此加盟商共筹资三十五万，预算开业所需资金共五十万，现打算向银行征询有关借贷细那么。
　　七、 顾客：
　　咖啡店顾客对象为年轻人，年龄介乎十五至三十岁。这些顾客多是到
　　沧州购物的消费者，他们没有家庭经济负担，又易于接受新颖和特别事物，专售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最合适他们不过。另外，外地游客更是本咖啡店的顾客对象。
　　八、 营业时间：
　　平日由上午九时至凌晨十二时；星期六、日及公众假期由上午八时至凌晨一时
　　九、 产品特色：
　　星座咖啡店除售卖传统咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顾客可享受美味的奶冻、蛋糕及星座曲奇饼，增添喝咖啡的乐趣。 咖啡和食品材料如下：
　　 咖啡：
　　甲、 传统咖啡：
　　传统咖啡最合适热爱咖啡人士，当中包括美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、维也纳咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡和柠檬黄咖啡。
　　乙、 星座咖啡：
　　不同星座的人，都有不同性格，因此合适喝不同的咖啡。例如：水瓶座的人喜爱迎向挑战和变化，摩卡可可咖啡最合适他们不过。星座和其相对咖啡如下：
　　水瓶座 (1.20～2.18)：摩卡可可咖啡
　　双鱼座 (2.19~3.20)：法式牛奶咖啡
　　白羊座 (3.21～4.19)：特浓咖啡
　　咖啡店创新创业打算书2　　一般来讲，创办一家咖啡厅多会经历以下过程：
　　A. 首先是筹备开店资金，这部份丰俭由己，一般来讲开一家使用面积在200平米的咖啡厅需要的资金大约在50万元人民币左右。
　　B. 依照本身核心产品的特点选定客户群，大多数情况下的核心产品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯、工艺品；特色餐品；特色活动等极具吸引力、竞争力的产品；（这好比钓鱼的原理，先要选要钓的鱼的品种，再要预备好钓鱼的鱼饵）
　　C. 依照客户群选定租金合理的运营地点，即选对地点，选对点，这相当于摸清晰鱼群的所在，找好钓鱼的地点。评价租金是否合理，重点要考虑有效的客流量是否充足和客户捕捉率是否够高。首先，算出一天的平均租金及人员工资水电费等，如每日租金600元，工资及杂费400元。按利润率70％计算，每天流水约为1430元能够持平，以每人消费20元计算，需要接待72人次方可到达盈亏平衡，按照一般咖啡厅10％的客户捕捉率计算，该地区每日有效人流量必须在700人以上，方能持平。假如有效人流缺乏，证明租金过高。
　　D. 签定长期可转让的餐饮业租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年；
　　E. 招募值得信任的咖啡厅经理，此人不一定做过餐饮治理工作，但要具有一定的领导才能及人格魅力，吃苦耐劳，办事认真，；
　　F. 到工商局申请咖啡厅名称预先核准；
　　G. 开场招募骨干店员，如店长、吧员、厨师、收银员、领班、美工等，为他们办理健康证；
　　H. 制订菜单，酒水单，规章制度，进展培训、试餐；
　　I. 依照所要制造的餐品拟定出设备清单，设备采购约占总投资的30％；
　　J. 签定设备、原材料供给商采购合同；
　　K. 按照防疫站的要求设计、装修咖啡厅（改水、改电、增容），工期一般为40到60天。此部分费用约占总投资的40％ .
　　L. 在咖啡厅设计， 施工的初期开场申报环保局审批；
　　M. 施工的中期，申请户外灯箱广告审批；
　　N. 施工的后期，安装厨房设备；申请电器平安检查；
　　O. 装修的后期，申请卫生许可证审批，装修根本完毕后申请防疫站检查；
　　P. 店面清洁；。
　　Q. 在拿到卫生许可证后到工商局领取营业执照；
　　R. 申请税务登记；
　　S. 试营业；
　　T. 预留半年的房租及不可预见费用、推行费用，此部分费用约占总投资的30％；
　　以上是创办一家咖啡厅的根本程序。不过地区不同，咖啡厅类型不同，审批也会有所不同。依照经历，选址应尽量避开居民楼底商，尽量不选择面积小于80平米的营业场所，应选择上下水、供电、通风、排烟尽可能充足的场所。由于这些要素都会为日后申办执照，扩大运营带来非常大妨碍。