食品安全 问题.doc

1．消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话，这个号码是什么？（12315）
A,12345 B，12335 C，12325 D，12315
2．在销售散装食品时销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴什么？（口罩．手套．帽子）
  A, 口罩B，手套 C，帽子 D，眼镜

3．在中国境内市场销售的进口食品，必须使用哪种标识？（中文）
  A, 中文B，英文 C，中文和英文 D，古文

4．食品标签上必需标注的内容是什么？（保质期、生产日期、详细的厂址及企业名称）
  A, 保质期B，生产日期 C，详细的厂址 D，企业名称
5．提供给消费者的所有预包装食品标签的产品配料表中必须标明的具体名称是什么？（防腐剂．甜味剂．着色剂）
 A 防腐剂B甜味剂 C 着色剂 D 杀毒剂
6．辨别是否是含碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上。出现什么颜色时是含碘盐？（如显出蓝色，是含碘盐）
  A 红色B绿色 C 蓝色 D 紫色
7．什么的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题？（食品添加剂:）
  A 喷雾剂B 食品添加剂 C 杀毒剂 D 镇静剂
8．在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条．薄脆饼．烤猪肉．水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，这种致癌物质它是什么？（丙烯酰胺）
 A丙烯酰胺B 糖 C 油 D 醋
9．食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度？（4-10℃）
 A 4-10℃ B 5-10℃ C 6-10℃ D 7-10℃
10、隔夜菜在5度以下的低温环境，可存放几天？（1—2天。）
 A 1—2天 B 2—3两天 C 3—4两天 D 4—5两天
11．请说出一种食品中不得添加任何食品添加剂的品种？（纯牛奶）
 A 面包B 香肠C 薯片 D 纯牛奶
12．食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素．苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于什么食品中？（发霉的玉米）
 A发霉的米饭 B发霉的玉米 C发霉的香蕉 D发霉的苹果
13．食品加工．烹调过程中致癌物苯并芘的污染主要发生在什么食品中？（烟熏和烘烤食品中）
 A 蒸的食物 B 炸的食物C烟熏和烘烤食品中 D 煮的食物
14．长期使用什么器具作为食品容器会引发老年痴呆症等疾病？（铝制品）
 A 铝制品B 铁制品 C 陶瓷制品 D 铜制品
15、哪些水果蔬菜的皮不宜食用?（红薯皮 马铃薯皮，柿子皮，）
A 红薯皮 B 马铃薯皮 C 西瓜皮 D 西红柿皮

广东发生食物中毒事件 牛肉丸毒倒200多小学生

　　事发佛山南海区里水镇旗峰中学 均为小学四、五、六年级学生 怀疑吃的牛肉丸变质导致食物中毒 南海4家医院门诊部参与抢救
警察封锁学校调查
2004.09.10下午广东佛山市南海区里水镇旗峰中学发生特大群体食物中毒事件，该中学内的小学四、五、六年级500多名学生吃完午餐后，下午3时左右陆续发生大批学生肚疼、腹泻、呕吐等现象。根据记者调查，有200多名小学生分别被送往里水医院、沙涌门诊部、大沥、黄岐等镇级医院抢救。
　　旗峰中学已被警察封锁，南海区及里水镇的各级领导赴各个医院进行指挥抢救和布置工作，当地卫生防疫、监测等部门正在查找原因。截止昨晚记者发稿时，南海区委、区政府召开新闻发布会，介绍是发生一起43名小学生细菌性急性胃肠炎事件，并无危重病人。
现场：门诊部有60多名学生在诊

昨天下午，本报接到一紧急报料，称在佛山市南海区里水镇发生食物中毒事件，有大批学生被送到各个医院。

　　记者接报后迅速赶至南海区里水镇里水医院沙涌门诊部，大门外聚集有60多名学生家长，他们探着头焦急地向医院病房进行张望，有的学生家长还将双手合起，置胸前默默地祈祷着，警察在门诊部内外维持秩序。沙涌门诊部有5层高，医院的外科、内科、妇产科诊室全部被腾出，让小学生们在里面进行诊治。据记者初步细数，最少有60名穿校服的小学生在接受检查和输液。

　　大门已被穿便衣的男子们把守，有心急的家长要进去时，却被这些人拦着不让进，双方争吵起来差点发生打架，现场维持秩序的警察马上上前制止，然后允许部分家长进院探视。

　　　　中学生：食物中毒者全部是小学生

　　后经知情者介绍，这些在沙涌门诊部的人就是当地镇政府下属部门的人员。由于这群不明身份的人阻拦，记者无法采访。随后记者来到沙涌门诊部后面的村庄，据一名在旗峰中学的中学生介绍，食物中毒者全部是小学四、五、六年级的学生。

　　这名女学生告诉记者，旗峰中学里有中学和小学，但有2个食堂分开供中学生和小学生用餐。可能是小学生吃了变质的牛肉丸而导致食物中毒，下午3时左右，小学生在上课时，陆续出现一批批学生叫喊着肚子疼，有些学生在课堂上就开始呕吐，学生们纷纷向老师请假要去厕所。老师们见状后，马上向学校领导汇报。此时，学校的厕所顿时排起长龙，等不及去拉肚子的小学生们哭成一片。自己看到当时发病的学生最少有100多名，随后陆续发病的学生们还没有看到。

　　里水医院：上百小学生在打点滴

　　记者随后来到南海区里水镇医院，医院外也被警察封锁，没有相关身份的人员也无法进入。里水镇委、镇政府有关人员在医院办公楼的4楼会议室，对所有媒体声称召开新闻发布会。

　　在医院大楼的走廊时不时可以看到有小学生被家长接出。医院的急诊科的大部分病床和诊室被腾开，里面全部是在检查和在打点滴的小学生们，大约也有上百人。据了解，由于里水医院较远，其下属的沙涌门诊部无法容纳数百名食物中毒的小学生，一部分中毒的学生被送往另外两家大沥镇和黄岐镇医院，两家医院的就诊食物中毒的小学生也50人左右。

　　南海区：到医院救治学生大多已离院

　　通稿中介绍，昨天下午2时20分左右，里水镇旗峰小学部分学生陆续出现恶心、呕吐、腹痛等急生胃肠炎症状，至晚上8时30分，送院学生中确诊症状为43人，病人的表现症状轻微，主要以恶心、呕吐腹痛为主。事件发生后，省委常委、佛山市委书记黄龙云、市长梁绍棠、佛山市委常委、南海区委书记陈仲元、南海区区长李贻伟指示有关部门立即采取措施，竭尽全力救治，迅速查明原因。

　　经现场流行病学调查，病人的发病潜伏期为2小时35分，最长潜伏期为5小时30分，实验室检查病人胆碱脂酶正常，个别学生白细胞升高，排除有机磷农药中毒，初步怀疑是进食了未煮熟的鱼、肉丸引起的细菌性急性胃肠炎，确切原因正在进一步调查。卫生部门及时对学校的集体食堂和食品加工场所采取控制措施，目前，大部分的病人经接受治疗后症状消失，已离开医院返家。

　　佛山、南海两级迅速召开现场分析会，要求认真总结吸取教训，举一反三，在全区范围内开展学校及集体饭堂、餐厅的卫生大检查，发现总是立即整改，加强对食品加工企业和市场食品的检查力度，确保源头安全，认真查清本次事故的最终根源，对有关责任人进行严肃处理。

2005年
1、苏丹红事件——这次是辣椒酱，下回是咸鸭蛋
2、立顿速溶茶风波——产品无罪引发标准质疑，中国比外国人的命不值钱
3、光明回收奶事件——凸显过期食品监管隐患
4、雀巢奶粉碘超标事件——呼唤建立问题食品召回制
5、广东潮安果脯遭“封杀”事件——“株连”是难躲避的市场法则
6、雀石绿风波——禁令不能成为一纸空文，执法不严，有法不依是问题关键
7、PVC保鲜膜可能致癌风波——食品安全标准应与国际接轨
8、哈根达斯无证作坊事件——洋名牌并不等于高质量
9、三鹿“早产奶”风波——行规和常识发生碰撞.(这个牌子早有问题)

2006年
1、可乐含苯： 洋品牌误导青少年 肝脏不好建议少喝.
2、福寿螺致病：餐饮业缺乏监管
3、毒猪油事件：浑浊可能是混杂油
4、美国“毒菠菜”、加拿大“毒胡萝卜汁”：洋品牌进入中国被同化
5、 瘦肉精中毒：买肉要选有瘦有肥“五花肉”。贵是贵，还不放心
6、“苏丹红”咸鸭蛋：触目惊心。群体行为，主要销售市场居然是首都北京。
7、“嗑药”多宝鱼,有毒桂花鱼、问题老虎斑：：吓得无人敢问津，广州人吃得多

2007年
龙凤与思念问题速冻食品深圳撤柜 07/04/12
上海星巴克售过期苹果汁 07/07/30
五粮液幸运星糖精超标 07/11/01
北京王致和豆腐乳被指保质期内发霉 07/11/08
味全食品旗下奶粉被查出致病菌 07/11/21
台湾婴儿配方奶粉检出致病菌 07/11/27
香港的Godiva朱古力遭停售 07/12/03
乐事薯片等23种进口食品抽查不合格 07/12/10
南昌：统一方便面吃出烟头？ 07/12/12
浙江义乌：多美滋奶粉中出现小蛆 08/01/07

小学生食品安全歌谣
小朋友，进学校， 学知识，长本领。
文化知识要学好, 健康安全也重要。
病从口入危害大, 食品质量数第一。
食品挑选要细心， 三无食品需留意。
苏丹红、吊白块…… 样样都是有害物。
看清厂家出厂期， 切莫超过保质期。
小摊小贩莫相信， 卫生更是难放心。
油炸腌制要少吃， 健康危害正面临。
饮料冷饮有节制， 损害牙齿吃坏肚。
安全意识人人有， 争当食品小卫士。

食品卫生 - 小学生作文

人品，食品，品品相照，苍生，民生，生生相连。这句话也给我们一个启示：在日常的生活中，食品安全困绕着我们，只有提高警惕，我们才不会上当受骗。许许多多食物中毒的事件，也给我们敲响了永生难忘的警钟。现在的生活幸福美满，应有尽有，食品也可以说是五花八门，各有各样，超市摆满了琳琅满目的食品，单单解渴的饮料就不计其数。可是往往它们却是威胁着我们健康生命的武器。
　　我想食品安全紧系着我们的生命健康，如果不加紧防范，我们的健康也会受到威胁。我在《海峡都市》报上，曾经看过：许多大酒家用的鱼菜竟都是不卫生、价格的便宜货，其中竟有已经腐烂掉的鱼肉以及喷过农药的青菜。我惊了，我不敢相信，这是一个可怕的现实，与我们以往相比，现代的的口味是如此地“高”而“高”却“高”在如此。食品安全你我他，健康就是生命的本钱。往往一不小心，就会踏进深渊；往往五颜六色的包装里面，隐藏着更大的阴谋；往往伪造食品，让我们吃后损伤了我们的健康。我想只有懂得辨别伪劣产品，我们才能远离危险。
　　食品安全我们需要去辨认，而只有健康的食品才能让我们拥有一个强壮的身体。有一次我去参观过王老吉有限公司的制造过程，工作过程严密而又卫生，就连细小的微生物也飞不进去，生产过程需要三步杀菌，步步都要求讲究卫生安全，保证了质量安全的头大问题，就连工作人员要进去的时候都必须要穿专门的工作服，而且要进去是还要把自己的衣物放到专门的工具里进行消毒。在生产过程中，只有专门的工作人员才能进去，这样食品卫生也有了一定的保证。第一步先来杀菌，然后由运输线统一送进专门的注射成品的工作室，然后加盖，经过7天的检验期，合格后，便可以运入市场销售。因此我们可以放心的引用王老吉，不必为质量安全而担心。
　　在这个社会上，往往不提高警惕之心，一个定时炸弹就会在我们身边爆炸。人的生命只有一次，千金又怎能和生命相比？我们只有懂得了分辨伪造食品，我们才不会发生中毒类似的事件：卖价偏低应注意，外观夸张慎选择，过分推销要防范，近似易混须弄请，“早产”食品有猫腻……这些都是我们辨别卫生食品的好方法。
　　食品中毒事件给我们敲响了警钟，往往它们给我们的生活堵上了一座墙，我们要拥有一双“火眼金睛”来识破。它紧系着你和我的健康，威胁着我们的生命安全，愿让我们共同创造一个新的社会，让我们这群花儿在健康与快乐中成长

食物中毒的表象与救护

①凡是吃了被细菌（如沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等）和它的毒素污染的食物，或是进食了含有毒性的化学物质的食品，或是食物本身含有自然毒素（如河豚、毒蘑菇、发芽的土豆等），由这些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。食物中毒多发生在气温较高的夏秋季，可见个别发病也可见集体中毒（如发生在食堂及宴会上）。

②食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。故必须给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸进咽部催吐。.如果发觉中毒者有休克症状（如手足发凉、面色发青、血压下降等），就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。

③吃河豚者，食后2～3小时便会引起舌头或手足麻木。早些催吐，效果较好，并急送医院抢救。如耽误4小时以上便会形成呼吸麻痹而死亡。毒蘑菇中毒除了胃肠道症状外，还可见痉挛、流口水、出现幻觉、手发抖等症状。急救时先催吐，然后再送医院。

④如果是集体中毒，救护工作要有条理。还应迅速通知卫生检疫部门检疫。最好能保留吃剩下的食物，以利于诊断、治疗或检疫。

食物中毒的家庭急救

盛夏时节，容易引起食物中毒。在家中一旦有人出现上吐下泄、腹痛等食物中毒，千万不要惊慌失措，冷静地分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及吃下去的时间长短，及时采取如下三点应急措施：

催吐。如食物吃下去的时间在一至二小时内，可采取催吐的方法。立即取食盐二十克，加开水二百毫升，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜一百克，捣碎取汁用二百毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促进迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。

导泻。如果病人吃下去中毒的食物时间超过二小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄三十克，一次煎服，老年患者可选用元明粉二十克，用开水冲服即可缓泻。老年体质较好者，也可采用番泻叶十五克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的目的。

解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏三十克、生甘草十克一次煎服，若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其它含蛋白质的饮料灌服。

如果经上述急救，病人的症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗。在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。控制食物中毒的关键在于预防，搞好饮食卫生，防止“病从口入”。