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1、北京市旅游饭店英语等级考试 北京市旅游饭店 英语等级考试大纲 （2005年修订） 北京市旅游局岗位职务培训指导委员会编 2005年12月 前 言 为促进北京地区旅游饭店业服务质量及饭店从业人员整体素质的不断提高，特别是为尽快提高饭店从业人员的英语水平，北京市旅游局岗位职务培训指导委员会自1995年开始在北京地区举行“北京市旅游饭店英语等级考试”（以下简称“饭店英语等级考试”）。饭店英语等级考试对于鼓励饭店员工学英语、说英语
2、起到了很大的推动作用，受到了饭店企业及其员工的高度重视。饭店英语等级证书已经成为饭店录用、考核员工的重要参考依据，成为一线员工上岗的必要条件。 2008年奥运会将在北京召开，这对北京饭店业的管理和服务提出了新的挑战与要求。提高饭店从业人员的整体英语水平成为北京饭店业向国际化发展、以优良的语言环境迎接2008年奥运会的重要一环。为此，北京市旅游局岗位职务培训指导委员会总结了十年来开展饭店英语等级考试中的经验与不足，同时紧密结合2008年北京奥运会对饭店各岗位的新要求,以及目前从业人员的构成及特点，对饭店英语等级考试的大纲重新进行了修订。 新的《北京市旅游饭店英语等级考试大纲》
3、采用简洁通俗的语言，对本考试的初、中、高三个级别的标准进行了重新定义，并进一步明确了各级别考试的考核范围和语言难度，力求使该考试符合目前北京地区饭店各岗位工作对英语的需要。本考试特别注重对考生语言交际能力的考查，从而使其真正起到督促、鼓励饭店从业人员学习英语、使用英语的作用。考试形式方面也有所变化，新的考试引入了先进的考试手段——计算机考试，希望通过人机对话的形式避免考试中的主观因素，以实现考试的实时化和客观化，从而可以为希望参加该考试的人员创造更便捷的考试途径。新《大纲》的采用必将对北京饭店业员工的英语学习起到积极的推动作用。 编者 2005年12月
4、 目 录 一、考试的目的与意义 二、考试的性质 三、考试方式 四、考试内容与样题 （一）初级 1．总体要求 2．具体要求 3．考试形式、项目、题量、分值和时间 附：初级考试题型样题 （二）中级 1．总体要求 2．具体要求 3．考试形式、项目、题量、分值和时间 附：中级考试题型样题 （二）高级 1．
5、总体要求 2．具体要求 3．考试形式、项目、题量、分值和时间 附：高级考试题型样题 一、考试的目的与意义 北京市旅游饭店英语等级考试的目的是为了尽快提高北京市饭店从业人员的整体英语水平，改善北京地区星级饭店的整体服务质量，进而加快与国际饭店业服务惯例接轨，以优良的语言环境满足2008年北京奥运会以及各种国际性会展服务的需要。 北京市旅游饭店英语等级考试为考核、评估饭店从业人员的英语能力提供了统一的标准，对调动饭店从业人员学习英语的积极性以及对饭店人力资源的开
6、发、合理配置、管理和培训具有重要指导意义。 二、考试的性质 北京市旅游饭店英语等级考试属于行业性英语语言能力测试，重点考查饭店从业人员以及即将从事饭店服务职业的人员在饭店业务工作中运用英语的能力及相关英语语言知识。本考试分为初、中、高三个等级，每个等级对听说读写四个方面的能力考查侧重点有所不同。通过某一级别英语等级考试的考试者可获得北京市旅游局颁发的相应英语等级资格证书，等级资格证书相应分为初级、中级和高级三种。 三、考试方式 通过计算机进行考试，试卷随机生成。 听力：考生通过耳机听考题，然后在计算机上选择答案。 口语：考
7、生通过耳机听问题，然后通过麦克风用英语作答。 阅读：考生通过阅读计算机上的文章，在计算机上选择答案。 写作：给考生发放写作答题纸，要求考生用笔作答。 四、考试内容与样题 北京市旅游饭店英语等级考试以本考试大纲中规定的基本知识和能力要求为考核内容。 （一）初 级 1.总体要求 应试者应熟悉日常生活中与其所从事工作有关的最基本的词汇、习惯表达法和常用句型。初级主要考查应试者英语听和说的能力，主要考查对象为饭店一线员工，如前厅服务员、餐厅服务员、客房服务员、行李员、维修人员、收银员等。要求应试者能用英语在
8、本职工作的范围内，与客人进行基本的礼节性会话，处理简单的日常工作。 2.具体要求 要求认知800个基本词汇和常用短语，掌握其基本用法。 （1）听：能听懂客人用较慢语速提出的问题和要求，并能做出恰当的反应和答复。 （2）说：能简单介绍本人基本情况和工作情况；能使用礼节性语言（如问候、致谢等）；能在本职工作范围内用英语为客人服务和处理简单的问题。 3.考试形式、项目、题量、分值和时间 初级考试包括听力和口语两部分，各占50分，满分100分，60分及格。 考试形式：通过计算机进行考试，试卷随机生成。
9、 （1）听力：考生通过耳机听问题，然后在计算机上选择正确答案。 （2）口试：考试通过耳机听问题，然后通过麦克风用英语回答。 考试形式 考试项目 题 量 分 值 考试时间 听力理解 听力理解 30题 50分 30分钟 口语测试 人机对话 15题 50分 7～10分钟 听力理解－人机考试 考试项目 题型 内容及要求 考查要点 题量与分值
10、 听力理解 A项 听英语翻译单词 每题一个单词，听两遍，考生从4个选项中选出一个正确答案 考查考生对饭店工作中日常用语的掌握程度 10题每题 1分 B项 听英语翻译句子 每题一个单句（陈述句或问句），听两遍，考生从4个选项中选出一个正确答案 考查考生在不同工作场合获取事实性信息的能力，如说话人的要求、事情发生的地点等 10题每题 2分 C项 听英语单句选择正确应答语 每题一个单句（陈述句或问句），听两遍，考生从4个
11、选项中选出一个正确答案 考查考生获取事实性信息的能力，以及根据所听内容进行判断和应答的能力 10题每题 2分 口语测试--人机对话 题型 内容及要求 考查要点 题量与分值 A项 听中文翻译单词 饭店日常用词 考查考生对饭店工作中日常用词的掌握程度 5题 每题 2分 B项 听中文翻译句子 饭店日常工作中的用语 考查考生对饭店中日常工作用语的掌握程度
12、 5题 每题 4分 C项 回答简单问题 简单的自我介绍及回应客人问询与要求的能力 能否对客人的问题或要求做出恰当的反应与答复 5题 每题 4分 附：初级考试题型样题 一、听力理解 1.听英语翻译单词 （1）hotel A.车站 B.餐厅 C.旅游 D.饭店 答案：D 2.听英语翻译句子 （1）Where is the washroom? A.前台在哪
13、里？ B.商店在哪里？ C.可以为我叫出租车吗？ D.洗手间在哪里？ 答案：D 3.听英语单句选择正确应答语 （1）Coffee or tea? A. Coffee, please. B. Thank you very much. C. Yes, please. D. Not at all. 答案：A 二、口语测试 1.听中文翻译单词 （1）前台 答案：front office 2.听中文翻译句子
14、 （1）现在可以为您打扫房间吗？ 答案：May I clean your room now? 3.回答简单问题 （1） What’s the date today? （二）中 级 1. 总体要求 本级应试者应具备一定的英语能力，较熟练地使用常用词汇、句型、时态以及习惯表达法，进行涉及一般日常生活、工作、社交方面的交流。能通过运用一定的阅读技巧读懂与饭店业务相关的一般性文章；能通过提问或对方的重复解释，获取对方讲话的大意和主要信息。口头交流时语音语调基本正确，大部分情况下不影响正常的交流。
15、 2．具体要求 应试者应能理解并掌握基本的、常用的时态和句子结构、语态及一些基本的词法等。认知2000个左右基本词汇，掌握其基本用法。 （1）听：能听懂客人以正常速度进行的简单交谈或叙事，其内容可能涉及饭店业务、日常生活或社交。 （2）说：能介绍个人情况和工作情况，进行日常会话，能较好地表达自己的意思，回答客人提出的问题，并处理本职工作中可能出现的问题。 （3）读：具备基本的语法知识。能阅读并理解一般的和专业程度不很强的、句子结构不很复杂的文章，确定主旨大意，辨认其中的重要事实，并能运用阅读技巧做出合理的判断。阅读速度为40～50词/分钟。
16、 3．考试形式、项目、题量、分值和时间 中级考试包括笔试和口试两部分，各占50分，满分100分，60分及格,其中笔试和口试均不得低于30分。 考试形式：通过计算机进行考试，试卷随机生成。 （1）笔试：笔试包括听力和阅读两部分。听力部分考生通过耳机听问题，然后在计算机上选择正确答案。阅读部分由考生阅读计算机上的英语文章，然后选择正确答案。 （2）口试：考生通过耳机听问题，然后通过麦克风用英语回答。 考试形式 考试项目 题量 分值 考试时间 笔试 听力理解
17、 25题 25分 30分钟 阅读理解 25题 25分 30分钟 合计 50题 50分 60分钟 口试 2部分 50分 10～12分钟 笔试－人机考试 考试项目 题型 内容及要求 考查要点 题量与分值 听力理解 A项 单项选择 每题一个单句（陈述句或问句），听两遍，要求考生从4个选项中选出一个正
18、确的答案 考查考生理解基本信息并正确使用回应语的能力 10题每题 1分 B项 单项选择 每题一个对话，对话后有一个问题，听两遍，要求考生从4个选项中选出一个正确的答案 考查考生对事实性信息的细节、观点、态度的理解能力，以及根据所听内容进行判断的能力 10题每题 1分 C项 单项选择 一段独白，听两遍，独白后有5个问题（试卷中给出问题），要求考生从4个选项中选出一个正确的答案 考查考生理解一段语篇中所包含的主
19、要信息及部分细节的能力 5题 每题 1分 阅读理解 短文阅读 要求考生阅读5篇200～300字的文章；每篇文章后面有5个问题，要求考生根据短文内容从4个选项中选择一个正确答案 考查考生通过阅读来正确理解文章的主旨大意与基本细节的能力 25题每题 1分 口试——人机对话 题型 内容及要求 考查要点 题量与分值 A项 打招呼与自我介绍 根据要求介绍自己情况的某一或某
20、几个方面 考查考生自我表述的能力。 2题 每题5分 B项 业务问答 对饭店相关业务的提问（如，饭店的各类设施与服务项目），能正确回应客人的询问及要求，并能主动进行简要介绍或解释 考查考生对饭店业务的掌握情况，以及在饭店工作中用英语进行积极服务的能力 5题 每题8分 附：中级考试题型样题 一、笔试 第1部分 听力理解 Part A 提问 （听录音） Hello, I’m call
21、ing to confirm my room reservation. My name is Jane Smith. （答题） A. Where are you calling from? B. Of course, madam. C. Sorry, there is no room available, madam. D. What’s your room number, madam? 答案：D Part B 对话 （听录音） W: Good morning. Can I help you?
22、 M: Yes. I want to stay here one more night. Q: What do we know about the man? （答题） A. He wants to extend his stay. B. He is checking in. C. He is checking out. D. He is getting some information. 答案：A Part C 短文 （听录音） Welcome to the
23、 Grand Hotel. To make your stay as enjoyable as possible, we hope you will use our hotel facilities to the full. Breakfast is served in the dinning-room from 8 to 9 a.m. But if you want your breakfast brought to your room at any time after 7 a.m., please fill out a card and hang it outside on your d
24、oorknob. Lunch is served from 12 to 2:30 p.m. and dinner from 7:30 to 9:00 p.m.. Hotel room service operates 24 hours. Hotel bar is open from 12:00 to 2:30 p.m. and 7:00 p.m. to 1:00 a.m.. Hotel shop is on the first floor at the right side of the lobby, which is open from 9 a.m. to 5:30 p.m.. N
25、ow do questions 1 to 5: 1. What service in the hotel is it that operates around the clock? 2. When is the hotel bar open? 3. What would you have to do if you want a snack at 11:00 p.m.? 4. Which of the following is NOT true? 5. What did the pass
26、age say about the hotel shop? （答题） 1. A. Hotel bar B. Hotel room service C. Hotel shop D. Hotel laundry service 2. A. It opens from 12:00- 2:00 p.m. and 7:30 p.m.-1:00 a.m.. B. It opens from 12:30-2:30 p.m. and 7:00 p.m.-1:00 a.m.. C. It open
27、s from 12:00-2:30 p.m. and 7:00 p.m.-1:00 a.m.. D. It opens from 12:30-2:00 p.m. and 7:00 p.m.-1:00 a.m.. 3. A. Go to the hotel shop. B. Hang a message outside your door. C. Go to the hotel bar. D. Call hotel shop assistants. 4. A. You can have your br
28、eakfast in your room. B. Room service is very convenient. C. Lunch is served from 12:00 to 2:30 p.m.. D. Hotel bar service opens 24 hours. 5. A. It’s on the second floor. B. It’s on the left side of the lobby. C. It’s open round the clock. D. I
29、t’s open from 9:00 a.m. to 5:30 p.m.. 答案：1. B 2.C 3.B 4.D 5.D 第2部分 阅读理解 Text A In order to see that all the activities of the hotel run smoothly and efficiently, the manager carries out routine spot checks, often on a daily basis, of different aspects of the h
30、otel’s operation. He also deals with unusual problems as they occur. In a large hotel, he coordinates the work of the department heads who supervise their respective departments. The manager’s working relationship with these people has a lot to do with the smooth functioning of the hotel. Hirin
31、g and training are two other vital responsibilities of the manager. The personality, experience, and technical know-how of every employee in the hotel are matters of importance in a business where courtesy is one of the major services. The references given by job applicants are carefully checked and
32、 during the job interview, the applicant’s initial behavior is observed. A watchful eye must be kept on their performance after they have been hired. Continuing in-house training programs are necessary in order to maintain the standards of the establishment. 1. According to this passage, th
33、e hotel manager . A. usually works in his office B. should have good relations with department heads C. should check every department every day D. deals with unusual problems every day 2. The overall responsibility of the hotel manager is .
34、 A. to ensure the smooth operation of the hotel B. to ensure a good working atmosphere C. to solve unusual problems D. to check different aspects of the hotel’s operation 3. What are the important aspects mentioned here in a staff-hiring program? A.
35、The personality of the staff. B. The work experience of the staff. C. The technical know-how. D. All of the above. 4. Before a person is hired by the hotel, . A. he will receive training provided by that hotel B. he is checked by the hotel
36、 C. he should send in letters of reference D. he should maintain good standards 5. When a person has been hired by the hotel, . A. he will definitely receive training B. he should expect that his work is supervised C. he should expect to go
37、to an interview D. he should keep a watchful eye 答案：1. B 2.A 3.D 4.C 5.B 二、口试 第1部分 自我介绍 Describe your normal work in your hotel or study in your school. 第2部分 业务问答 Could you tell me something about your hotel’s health and recreation faciliti
38、es? （三）高 级 1.总体要求 应试者应具备较好的英语运用能力，熟悉并能熟练地使用常用的词汇、句型和交流模式，正确地获取口头的、书面的信息，并在本业务工作和生活及更大范围内能够进行一般的和比较复杂的交流，使用语言较规范、得体。口头交流时有较好的语速，语音语调基本正确。 2.具体要求 应试者应具有较好的语言沟通能力及解决问题的能力，即在处理一般接待工作的基础上，掌握用英语处理非常规工作、客人投诉及紧急事件的能力，以及用英语书写常用应用文的能
39、力。认知词汇在4000个以上，能正确运用其中的2000个积极词汇。 （1）听：能听懂与本职工作相关的工作会议发言和提问；在商务、技术交流活动中能理解大部分的内容。 （2）说：能在上述活动中进行有效的交际，能阐明自己的观点，解决工作中出现的各种问题；表达中基本无语法错误，发音标准。 （3）读：能阅读一般性和与本职工作有关的专业性文章，能够领会作者的观点、意图和态度，并能进行正确的推论。能够根据上下文判断某些词汇及短语的意思。阅读速度为60～70词/分钟。 （4）写：要求应试者能比较规范地撰写出120字左右的常见的应用文。如：会议纪要、备忘录、工作情况报告、
40、商务信函等。表达清楚，思路清晰，文体得当。 3．考试形式、项目、题量、分值、时间 高级考试包括笔试和口试两部分，分别为100分，均为60分及格，笔试和口试都及格才能获得证书。 考试形式：首先进行写作部分考试，然后通过计算机考核听力、阅读和口语，试卷随机生成。 （1）写作：考生按照规定的写作要求在写作答题纸上通过笔写完成。 （2）听力和阅读：听力部分考生通过耳机听问题，然后在计算机上选择正确答案。阅读部分由考生阅读计算机上的语法试题、英语文章，然后选择正确答案。 （3）口语：考生通过耳机听问题，然后通过麦克风用英语回答。
41、 考试形式 考试项目 题量 分值 考试时间 笔试 书面表达 一篇 10分 30分钟 听力理解 30题 30分 30分钟 语法与词汇 10题 10分 10分钟 阅读理解 25题 50分 30分钟 合计 66题 100分 100分钟 口试 3部分 100分 12～15分钟
42、 笔试－人机考试 考试项目 题型 内容与要求 考查要点 题量与分值 书面表达 应用文 要求应试者写出120字左右的常见的应用文。如：一般商务信函、工作情况报告等 考查应试者用英语书写涉及饭店日常工作的应用文的能力 一篇 10分 听力理解 A项 单项选择 每题一个问句或陈述句，听两遍，要求考生从4个选项中选出一个正确的答案 考查考生从话语中获取信息并做出恰当应答的能力
43、 10题每题 1分 B项 单项选择 每题一段对话，听两遍，要求考生从4个选项中选出一个正确的答案 考查考生对事实性信息的理解能力，以及对于对话中具体细节与说话人的观点和态度的理解能力 10题每题 1分 C项 单项选择 2～3段独白，听两遍，每段独白后有若干个问题（试卷中不给出问题），要求考生从4个选项中选出一个正确的答案 考查考生运用各种听力技巧掌握一段独白的主旨大意及部分具体细节的能力 10题每题 1
44、分 语法与词汇 单项选择 每题一个不完整单句，要求考生根据语法与词汇知识从4个选项中选出一个正确的答案把句子补充完整 考查考生运用基本语法知识与词汇的能力 10题每题 1分 阅读理解 A项 完形填空 要求考生阅读一篇200～300字的短文，短文中部分句子不完整，要求考生根据上下文内容从4个选项中选出一个正确答案，把短文补充完整 考查考生理解一篇文章的主旨以及对英语的基本运用能力 5题 每题
45、 2分 B项 短文阅读 要求考生阅读4篇400～500字左右的短文；每篇短文后面有5个问题，要求考生从4个选项中选出一个正确的答案 考查考生通过阅读正确理解文章的主旨大意及具体细节的能力 20题每题 2分 口试——人机对话 题型 内容及要求 考查要点 题量与分值 A项 自我介绍 根据要求全面地介绍自己的情况，特别是工作方面的情况 考查考生自我表述的能力 2题 每题5分
46、 B项 业务问答 回答与饭店业务相关的提问，如饭店的各类设施与服务项目，以及如何处理客人的投诉等 考查考生对饭店业务的熟悉程度与表述能力，以及用英语处理工作中出现的问题的能力 5题 每题10分 C项 发表见解 要求考生就所给话题发表自己的见解 考查考生使用较为复杂的句型表达自己看法的能力 1题 40分 附：高级考试题型样题 一、笔试 第1部分 书面表达 假设你是一家五星级酒店的客户服务部经理。为了提高服务质量，草拟一封客户意
47、见征询信。内容包括： 1） 感谢他对酒店多年的信任； 2） 说明这封征询信的目的，并希望配合； 3） 询问对酒店的印象，诸如对大堂接待、餐厅服务、客房服务的印象等； 4） 询问有何建议； 5） 对于合作表示感谢。 （范文） June 18, 2005 Dear Guest, First let me express my sincere appreciation for your long-time faith in our hotel. In order to improve o
48、ur service, we are now collecting your opinions about every aspect of our hotel, including reception service, restaurant service, room service and reservation, etc. Apart from that, if you have good suggestions, please let us know. And your opinions and suggestions will help us to improve our servic
49、e and make your stay here a more pleasant one. Thanks for your cooperation. Hope you have a nice stay here. Sincerely yours, Guest Service Manager 第2部分 听力理解 Part A 提问 （听录音） Sorry sir. This weekend happens to be our long national holiday and we are al
50、l booked up. （答题） A. The lady wants a room but there isn’t one available. B. Weekends are bad days to book a room. C. The man wants to spend his long holiday in this hotel. D. The man was not successful in making a room reservation. 答案：D Part B 对话 （听录音）
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