食品经营者不合格食品退市管理规章制度.docx

食品经营者不合格食品退市制度 不合格食品退市制度 一、为了保障食品消费安全，严重实行不合格食品退出市场制度。 二、对不合格食品应当立即停止销售、撤下柜台、清理登记，并向当地工商行政管理机关报告。 三、对不能食用、危及人体健康的食品，及时在店堂或新闻媒体等载体上采取公告等方式告知消费者，收回已售出的部分，并在行政执法部门监督下进行无害化处理。 四、对标识不符合规定但可以食用的商品，可以退回供货方严格规范。同时报告行政执法部门并跟踪监督管理。 五、协助食品生产者执行食品召回制度。食品生产者对召回的食品采取补救措施，能够保证食品安全的，食品经营者在履行查验和记录制度后，可以继续销售。 六、需重新入市场销售的，必须经法定质量检验机构检验确定质量合格，并报辖区工商行政管理部门备案。 购销台账制度 一、建立健全并严格实施食品购销台账制度 二、按年度建立食品购进、仓储、销售台账，真实记载食品购销事 项，明确专人管理。 三、购进和仓储台账按照食品品种记载以下内容： 名称、商标、规格、数量、批号、生产日期、质量保证期限、生产厂家、供货单位、送货人、进货时间、联系电话等；供货单位和生产单位的营业执照、卫生许可证、生产许可证、质量检验检疫报告、qs 标志和注册商标证等；其它应当记载的内容。 四、建立销售台账（食品批发户），销售台账应当记载销售的食品名 称、商标、规格、数量、购买者、时间、生产厂家、供货单位等；记载不合格处理情况。 五、在购进食品时，农村食品经营户在索要随货交付的生产厂家营 业执照、卫生许可证等食品经营许可证和购货凭证的基础上，应当索要供货商和送货人的身份证复印件材料，记录送货车牌号及联系电话，并妥善保管，以备查验。 食品进货检查验收制度 一、严把食品质量入市关，建立健全内部质量管理制度，落实领导、 部门负责人和工作人员的食品质量查验责任，设立食品质量管理员，并报当地工商行政管理部门备案，接受工商等有关部门的培训和指导。严格查验食品质量，严防有毒有害、污染、变质、过期、不合格食品、冒牌等食品进入经营场所，严防食品安全事故发生。 二、购进食品时，要严格实行查验制度。采购食品时向生产厂家或 供货商索取和查验供货单位和生产单位的营业执照、生产许可证、质量检验检疫报告、qs标志、注册商标证等证明文件以及购销发票，看其主体资格是否合法、食品质量是否符合标准。批量采购食品按所进食品批次索取质量检验检疫报告、qs标志、质量合格证等文件，查验其是否真实有效；开箱检查和抽查食品质量，查验是否霉变、生产日期和保质是否真实；查验 食品包装标识是否符合法律法规的规定，是否有中文标注的食品名称、规格、厂名、厂址、生产日期、保质日期、防止过期或者即将过期的食品自制加贴的生产日期、保质日期。 供货单位和生产单位提供的营业执照、卫生许可证、生产许可证、质量检验检疫报告、qs标志、注册商标证等证明文件复印件，应加盖印章。食品信息资料应分类建档，妥善保管。 三、发现有毒有害、污染、变质、不合格食品，应详细造册登记， 立即报告工商行政管理等执法机关，并按照规定予以销毁或者退回供货商处理。 四、大中型商场、超市、批发市场、批发经营户应利用现代信息技 术手段提高食品经营管理水平，建立食品信息电子档案，配合工商行政管理机关建立食品等重要商品电子备案查询系统，方便消费者查询食品经营信息。 食品质量自检制度 一、有条件的大中型商场、超市、集贸市场、批发市场、经营食品 的服务场和其它有条件的食品经营者应当完善检测条件，对上市食品质量实行自行检测、抽检或送检。 二、有条件的大中型集贸市场、批发市场的开办者应当购置检测设 备，对入市前或已进入市场销售的食品的质量实行自检或抽检，没有条件购置检测设备的，也可以对部分入市食品进行抽样送检。 三、自行检测的重点食品为肉类、蔬菜、水产品等鲜活食品，散装 食品，易污染的食品以及其它认为需要进行检测的食品。 四、自行检测法相的有毒有害、污染、不合格和伪劣食品，不得进 货、不得入市销售。 五、自行检测的食品质量信息，应当详细登记；确定为不合格食品 的，应采取相应的控制措施，同时，报告工商行政管理部门，严格防止进入市场销售。 质量承诺制度 一、遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则，对所经营的食品向 消费者做出质量承诺，并在经营场所醒目的位置张贴，自觉接受消费者和社会监督以及工商部门的检查。 二、经销的食品质量必须质量合格、计量准确、明码标价，不经销 有毒有害、污染、变质、过期、不合格食品或无厂无厂址、无生产日期、无保质日期的食品、假冒仿冒食品。 三、销售食品应出具销售发票等购物凭证。 四、对消费者发现存在质量问题的食品、包装标识不符合规定的食 品，或者经国家有关部门抽查检验判断定位不合格食品，或者经工商行政管理部门确认的消费者申诉举报的假冒伪劣食品，可凭购物发票等凭证予以退换，并依法予以赔偿。 五、积极负责的维护消费者权益。对质量不符合规定的食品，应当 立即停止销售、进行清理、登记，通知供货商或生产厂家，并向工商行政管理等执法部门报告。