安全规章制度对食品贸易的约束.docx

安全制度对食品贸易的约束
食品是维持人类生存和发展的最基本物质，食品工业是制造业中的常青产业。食品贸易也是国际贸易中的重要组成部分，据统计，每年的国际食品贸易额超过4000亿美元，而随着食品贸易的全球化发展和不断发生的重大食品安全事件，食品安全问题越来越受到国际社会的关注，各国政府对食品安全的规制也在加强，食品安全规制出现了一些新的发展趋势。
一、食品安全规制的发展趋势
自从20世纪90年代以来，食品安全的规制产生了一些新发展，归纳起来，食品安全规制的发展趋势主要有以下五个方面：
（一）食品安全规制的主要目的是确保公众的健康和消费者的权益过去，食品安全机构在食品安全规制方面往往有几个相关的目的，如保证食品质量，促进食品工业发展，保护动物的健康等，而近年来，食品安全规制的目的更加明确，就是确保公众的健康和消费者的权益。为此，一些发达国家纷纷成立了专门的食品安全机构。如欧盟在“疯牛病危机”后于2002年成立了新的食品安全局（efsa），对食品安全进行严格监管，保证欧盟人民的身体健康。
（二）实行“从农田到餐桌”的全程监管，对食品安全的风险进行评估在食品生产的整个链条中，影响食品安全的因素可能会在食品生产的每个环节出现，因此对食品生产的整个过程都要进行监管，对每个环节可能产生的风险都要进行评估，从而最大可能的减少这些风险，保证食品的安全。如美国早在1997年就推行了“从农田到餐桌“的食品安全国家行动计划，进行危险性评估。
（三）越来越多的国家采用haccp体系对食品安全进行监管haccp是“hazardanalysiscriticalcontrolpoint”英文缩写，即危害分析和关键控制点，haccp主要是用来对食品中微生物、化学和物理危害的安全进行控制。近年来，政府及消费者对食品安全性的普遍关注和食品传染病的持续发生使得haccp体系得到广泛的应用。如欧盟对于食品供应的所有层面都强制实行haccp，而加拿大、澳大利亚、英国、日本等国也都在推广和采纳haccp体系，并分别颁发了相应的法规，针对不同种类的食品分别提出了haccp模式。
（四）食品安全的标准更加严格，涉及的范围也更加广泛近些年来，各国尤其是发达国家食品安全的标准趋于严格，主要表现在两个方面：（1）严格规定致病病菌的限量指标;（2）标准的范围扩大。如日本于2006年5月29日起执行的“肯定列表制度”，对所有农业化学品（个别豁免物质除外）在所有食品中的残留均制定了严格的限量要求：对于日本认为有科学依据的则制定限量要求，对无科学依据的物质则采用0.01mg/kg的一律标准。
（五）各国政府更注重向消费者提供食品安全的信息，以完善市场行为这其中包括政府主动提供食品安全的指南、标准、第三方证明和标签，以及确立食品安全的合法责任等。这些行为可以为消费者提供食品安全信息，使消费者能选择更安全的食品，而对于信息的提供者———食品生产厂商来说也能得到利益，因为消费者更易于选择他们的产品，从而完善食品市场行为。
二、食品安全规制的发展趋势对食品贸易的双重影响
（一）积极影响
1.日益提高的食品安全标准为消费者提供了更为安全的食品食品安全标准日益提高，各国食品安全规制趋于严格，使得真正安全的食品才能进入国际食品市场，从而使食品贸易为各国的消费者提供真正安全的食品，消费者的健康和权益得到保护，同时，消费者在食品消费上的安全成本也降低了，使消费者增强了消费愿望和对于食品贸易的信心。
2.促进高新技术在食品工业的应用，有利于国际食品贸易的发展随着国际社会对食品安全的高度关注和国际食品安全规制的迅速发展，各国的食品工业为了突破由于食品安全带来的出口限制，纷纷加强各种高新技术在食品工业上的应用。电子技术、生物技术、超高压处理、超临界提取等技术在食品生产和研发创新中得到广泛应用。这些高新技术的应用不仅可保证食品的营养和安全，还有利于提高各国食品生产的科技含量，有利于国际食品贸易的发展。
（二）消极影响
1.对世界食品贸易产生了消极影响国际食品贸易发生的一个重要条件是出口国的食品只有在符合目标国的法律法规、标准以及食品的卫生、营养等要求的前提下才能进行。近年来，随着食品安全规制的日益严格，世界食品贸易受到巨大阻碍，因食品安全问题引起的食品贸易中断现象越来越多。如2001年以来，由于蔬菜水果存留农药，海鲜、家禽上的氯霉素和其他抗生素残留过多等问题，使许多亚洲国家的食品出口遭到巨大困难。
2.容易引起食品贸易的纠纷，引发贸易双方关系的紧张由于各国的食品生产方式和消费者消费观念的不同，世界各国对食品安全的理解也不尽相同，从而易引起食品贸易纠纷。如美国和欧盟之间长期的“转基因食品”之争，美国认为转基因食品是安全的，而欧盟则怀疑转基因食品的安全性，对转基因食品的进口采取了限制和禁止措施，这引起美国的强烈不满，并在加拿大和阿根廷的支持下于2003年5月向世贸组织提出申诉。
3.对发展中国家的食品出口带来了巨大的困难发达国家凭借自己在经济和技术上的优势，成为食品安全新规制的主要制定者和实施者，而发展中国家由于经济实力的薄弱，食品安全法律法规和标准的落后等原因使发展中国家的食品安全体系远远落后于发达国家，从而在国际食品贸易中处于不利地位，只能被动接受发达国家制定的高标准。如日本新颁布的“肯定列表制度”对所有农业化学品在食品中的残留都做出了规定，其中，15种农药、兽药禁止使用;68种豁免物质;对797种农药、兽药及饲料添加剂设计了总计53862个残留限量标准;对没有设定限量标准的，将执行“一律标准”，即含量不得超过0.01毫克/千克。0.01毫克/千克的限量几乎为现有仪器的最低检出限。面对如此苛刻的要求，发展中国家的检测技术和标准很难达到，发展中国家的食品出口面临巨大的困难。
三、发展中国家应如何应对食品安全规制的发展趋势
从以上的分析我们看出，食品安全规制日益严格和广泛，对各国尤其是发展中国家的食品出口带来了巨大困难。发展中国家面对这种严峻的形势，可以采取以下措施：
（一）发展中国家应加强自身的食品安全能力建设发展中国家由于受自身制度、财力和科技水平的制约，食品安全体系与发达国家有巨大的差距，这使得发展中国家只能成为食品安全标准的被动接受者，食品出口极易受限。要改变这种不利的局面，发展中国家应率先加强自身的食品安全能力建设，具体来说，首先，应建立有效的食品安全管理体系，抓紧制定和完善与食品安全相关的法律法规，并建立起与国际接轨的食品安全标准。其次，应加快食品行业的改革，未来食品市场竞争的核心是企业规模的大小和科技水平的高低，因此，发展中国家应加快食品行业的优化升级，使企业通过实现规模经济和增加科技含量来提高在国际食品市场上的竞争力。最后，应建立贸易争端应急机制，妥善处理因食品安全带来的国际贸易纠纷，为食品出口创造良好的外部环境。
（二）加强国际交流和交涉，努力促进食品出口食品贸易中的食品安全问题极易被当成一国政府实行贸易保护主义的借口，尤其是发达国家凭借其经济和科技上的优势，制定一些过高的发展中国家难以达到的食品安全标准，发展中国家若一味迎合发达国家的标准，则会导致国际食品贸易中的恶性循环，发达国家会肆意提高食品的检验检疫标准，而发展中国家只能疲以应对。因此，针对发达国家的一些不合理之处，发展中国家应勇敢与其交涉，迫使其做出让步。另外，应该充分利用特别发展中国家的某些特殊和差别待遇，维护自己的合法权益。
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