1、川菜、粤菜、鲁菜、湘菜~~各菜系详细菜谱
农场种植蔬菜参考资料
湘菜
1 红油莲藕 莲藕1份
2 干锅手撕菜 大白菜2份
3 板栗烧菜心 大白菜1份，栗子1份
4 剁椒炒鸡蛋 辣椒2份，鸡蛋1份
5 油炸臭豆腐 豆腐2份
6 湖南粉蒸肉 土豆1份，鲜肉1份
7 湖南小炒肉 辣椒1份，鲜肉1份
8 剁椒鱼头 辣椒2份，鱼肉1份
9 干锅手撕鸡 辣椒3份，鸡肉1份
10 腊味合蒸 鲜肉1份，鱼肉1份
11 香干炒肉丝 鲜肉2份，香干1份
12 小炒玫瑰肉 辣椒2份，鲜肉2份
13 小炒腊肉 辣椒3
2、份，鲜肉2份
14 东安子鸡 辣椒4份，鸡肉2份
15 毛氏红烧肉 辣椒1份，鲜肉3份
16 湘西土匪鸭 辣椒1份，鸭肉4份
17 左宗棠鸡 辣椒3份，鸡肉3份
18 湘西酸肉 辣椒4份，鲜肉3份
19 芙蓉鲫鱼 鸡蛋2份，鱼肉4份
20 口味虾 辣椒2份，虾2份
21 豆豉扣肉 鲜肉4份，豆豉3份
22 辣子鱼块 辣椒1份，鱼肉5份
23 豆豉蒸鲳鱼 豆豉1份，鱼肉5份
24 九味贵妃鸡 鸡蛋4份，鸡肉5份
25 香辣带鱼 辣椒3份，鱼肉5份
26 粉蒸竹筒鱼 面粉5份，鱼肉5份
27 煎连蟹壳
3、辣椒6份，蟹2份
28 小炒河虾 辣椒1份，虾6份
29 麻辣小龙虾 辣椒2份，龙虾3份
30 组庵鱼翅 鱼翅2份，鲜姜5份
鲁菜
1 醋溜土豆丝 土豆1份
2 大地丰收 白萝卜2份
3 麻酱素什锦 胡萝卜1份，生菜1份
4 蒜泥伴茄子 大蒜1份，茄子2份
5 木犀瓜片 鸡蛋3份，黄瓜2份
6 扒栗子白菜 大白菜2份，栗子2份
7 扒白菜卷 大白菜2份，鲜肉1份
8 炸萝卜丸子 白萝卜4份，鲜肉1份
9 锅塌豆腐盒 豆腐4份，鸡肉1份
10 煎酿茄子 茄子5份，鱼肉1份
11 四喜丸子 鲜肉2份，
4、鸡蛋2份
12 朝天锅 鱼肉2份，竹笋2份
13 京包里脊 鲜肉1份，蘑菇4份
14 炸春卷 鲜肉2份，面粉5份
15 德州扒鸡 鸡肉3份，大蒜1份
16 四喜鸭子 鸭肉4份
17 番茄虾球 虾3份，番茄3份
18 南煎丸子 鸡蛋7份，鲜肉3份
19 担但鸡 竹笋1份，鸡肉4份
20 糖醋鲤鱼 大蒜2份，鱼肉4份
21 蛋黄鱼片 鸡蛋5份，鱼肉4份
22 豆腐箱 豆腐5份，鲜肉4份
23 蒜烧小黄鱼 大蒜1份，鱼肉5份
24 焖大虾 大蒜2份，虾5份
25 椒盐中虾 大蒜4份，虾5份
26 海
5、参全家福 蘑菇9份，海参1份
27 鲁派赛螃蟹 鱼肉6份，鸡蛋1份
28 炒芙蓉蟹 鸡蛋3份，蟹3份
29 海参豆花 海参3份，豆腐3份
30 玉菜扒排翅 鱼翅2份，白菜5份
川菜
1 酸辣土豆丝 土豆1份
2 四川泡菜 辣椒1份，白萝卜1份
3 麻辣萝卜干 胡萝卜2份
4 麻辣白菜 大白菜2份，辣椒1份
5 虎皮青椒 辣椒4份
6 鱼香茄子 茄子3份，辣椒2份
7 麻婆豆腐 辣椒4份，豆腐2份
8 聚三鲜 豌豆4份，莲藕3份
9 开水白菜 大白菜5份，鸡肉1份
10 肉末茄子
6、 茄子5份，鲜肉1份
11 水煮肉片 鲜肉2份，大白菜2份
12 宫保鸡丁 鸡肉1份，花生5份
13 口水鸡 鸡肉2份，辣椒3份
14 回锅肉 鲜肉2份，辣椒4份
15 酸菜鱼 鱼肉3份，酸菜1份
16 泡椒牛肉 辣椒2份，牛肉3份
17 辣子鸡 辣椒3份，鸡肉3份
18 毛血旺 辣椒4份，鸭血3份
19 水煮鱼 辣椒1份，鱼肉4份
20 东坡肘子 辣椒2份，鲜肉4份
21 葱辣大虾 辣椒3份，虾4份
22 蒜泥白肉 鲜肉4份，大蒜5份
23 樟茶鸭子 大蒜2份，
7、鸭肉6份
24 水煮牛蛙 辣椒2份，牛蛙5份
25 冷锅肉 辣椒3份，鱼肉5份
粤菜
1 双鱼茄子 茄子1份
2 萝卜泡菜 辣椒1份，白萝卜1份
3 花开富贵 花菜2份
4 黄埔炒蛋 鸡蛋5份
5 鼎湖上素 油菜2份，蘑菇1份
6 烟筒白菜 大白菜1份，鲜肉1份
7 煎酿青红椒 辣椒1份，虾1份
8 香煎芙蓉蛋 鸡蛋5份，竹笋4份
9 四喜豆腐 豆腐4份，鸡肉1份
10 鱼香茄子煲 茄子5份，鲜肉1份
11 滑蛋虾仁 鸡蛋2份，虾2份
12 龙骨玉米汤 猪骨2份，玉米3份
13 菠萝咕噜肉 鲜肉2份，菠萝2份
14 广式虾饺 虾2份，面粉5份
15 白斩鸡 鸡肉3份，大蒜1份
16 广式烧填鸭 鸭肉4份
17 咸蛋蒸肉饼 鸡蛋5份，鲜肉3份
18 文昌鸡 鸡肉4份，大蒜1份
19 麒麟鲈鱼 竹笋1份，鱼肉4份
20 东江盐鸡 大蒜2份，鸡肉4份
21 豉汁蒸排骨 排骨4份，豆豉3份
22 梅菜扣肉 鲜肉4份，梅菜5份
23 鱼头豆腐汤 豆腐1份，鱼肉5份
24 脆皮鸡 大蒜2份，鸡肉5份
25 白灼虾 大蒜4份，虾5份
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