红豆黑米粥.doc

红豆黑米粥
□ 80后男人的厨房 ‖ 80后男人的厨房    2011-12-7 10:25:47

80后男人的厨房 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编
那今天上传的这道“红豆黑米粥”，其实也有一个懒人的做法：就是在前一天晚上晚饭后，将黑米、红豆等不易煮烂的先放入砂锅加水煮开，然后熄火加盖闷至第二天早上，由于砂锅良好的保温性，黑米红豆经过一晚的热浸泡，已经比较烂熟了，在稍微煮一下，就可以吃了。
如果，你觉得不够烂熟，可在前一天晚上临睡时再煮开一次，这样早上起来，黑米粥只要加热就可以直接食用了。可以在早上加热前放入红枣、核桃仁一块煮，呵呵，营养丰富又不费事哦。此法还有一大优点，一次吃不完，可以留在砂锅里保存，不需要另外换器皿保存的。
黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。对身体有这么多好处的红豆黑米粥，你可别忘记实践下哦！   

原料：
有机红豆100克、有机黑米100克、冰糖适量。

做法：
1、红豆和黑米洗净，提前用清水分别浸泡12小时以上。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分；

2、浸泡的水倒入锅中，将泡好的黑米和红豆放入锅中大火煮开；

3、等大火煮沸后，转至小火煮慢炖至红豆微开花熟软即可；

4、最后按个人口味加入适量的冰糖，待冰糖融化后关火。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的利水，消肿，健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。