健康的减肥饮食.doc

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乐瘦减肥论坛提示：健康饮食并非素食，也非有机食物，为满足人体所需的营养素，如奶、蛋、鱼、肉、五谷、坚果、生鲜蔬果或天然、低脂调味料等，都是健康饮食不可或缺的食材，只是与时下的餐健康饮食材比较，偏重天然、未加工、生鲜的食材。若以烹调方式来说，健康饮食是一种少油、少盐、少糖、少用油炸，多用煮、蒸、榨汁或生食的健康饮食方法。简单来说，健康饮食是一种负担少、轻松、简单的餐饮方式。

大家知道，食物最大目的是要提供给身体细胞营养素，以保证细胞的新陈代谢，如果吃了太多油腻、太咸、太甜、太辣等不是细胞需要的食物，反而会让身体变得很沉重。健康饮食就是要减轻身体消化吸收的负担，让有用的营养素快速被人体吸收、利用，让身体的废物尽快地排出体外。一旦细胞的新陈代谢恢复正常，健康饮食将成为排毒、减肥的加速剂。

下面乐瘦减肥论坛就给大家详解“健康饮食减肥法”！

健康饮食原则

1、 远离刺激性食物

刺激性食物指的是酒精类、冰品类、含咖啡因的食品（如咖啡、浓茶）麻辣锅及所有精制加工过的食物，如汽水、果汁、饼干、可乐、罐头、泡面等。长期吃这些食物，身体会产生大量毒素，减慢新陈代谢，影响减肥效果。

2、 保证喝足够的水

多喝水可以促进肠胃的蠕动，预防便秘，使食物消化后的废物顺利排出，尤其在一早起床空腹时，先喝一杯温开水或温柠檬盐水，可以帮助肠胃蠕动，引起便意，对于促进新陈代谢很有帮助。此外，补充适量的水分，肌肤自然水水嫩嫩。

3、 多吃新鲜蔬果与清蒸鱼肉

在食用蔬果的同时，为顾及营养均衡，可试着在健康饮食中加入清蒸鲜鱼，让你轻松兼顾营养均衡的需求。

4、 少盐、少油、少味精

身为外食族的你，健康全掌握在店家的手上，可别忘了善待自己的身体哦。如果有时间，比如周末，尽量自己下厨，坚持少盐、少油、少味精的原则，替自己准备营养、健康的健康饮食餐。懂得善用天然食物的风味，减少油脂与调味料的使用，才能拥有健康的身体。

健康饮食瘦身揭秘

1、 健康饮食能打造水嫩肌肤

有一种理论说，吃什么，就会像什么，如果吃进去的是营养丰富、有能量的食物，人体就会构建免疫力很强的城堡，如果吃的是不健康的食物，免疫力自然降低。健康饮食偏向营养均衡的食材及简单的烹调方式，符合细胞的营养需求，自然会提高细胞的免疫能力。身体健康了，肌肤自然水嫩有弹性！

2、 健康饮食改善酸性体质

现代人的生活紧张，健康饮食习惯又偏向三高（高糖、高盐、高脂），加上环境污染，导致体质偏向酸性。细菌最喜欢酸性环境，在此环境中它们繁殖力特别强，偏酸性的人体变成了细菌的温床。健康饮食所使用的食材多半具碱性特质，多多摄取，会渐渐改善体内的酸性环境，偏向弱碱性体质。

3、 健康饮食可促进食物分解

各种生鲜食物之中，都含有能够帮助消化的食物酶，这是来自大自然的恩赐，有助于食物在体内完全消化与利用，或进行自然分解。但熟食及加工食品中来自新鲜食物中的食物酶会被破坏，而健康饮食的食材大都是生鲜蔬果及未加工的坚果，可以摄取到大量的食物酶，以助食物的分解。

4、 健康饮食能增加肠道有益菌

细菌还分好坏？细菌不全然是坏的，肠道存在着一些对健康有益的细菌，如双歧杆菌、乳酸菌、保加利亚茵，它们会制造自然抗生素、乳酸、醋酸物质，让病菌无所遁形，还具有帮助食物消化及分解毒素的作用。健康饮食有许多高纤食物及发酵食物，可增加肠道有益菌，维护人体的健康。

5、 健康饮食可消脂

现代的健康饮食方式很容易让脂肪、过量糖分悄然上身，等到发现时，腰围又多了一寸，瘦脸变成了圆脸，才想尽办法拼命吃减肥药瘦身。

吃少油、少盐、少糖的健康饮食，不会让你摄入过多的油脂、盐分及糖，既能够保持窈窕身材，还能拥有健康好体质。

健康饮食烹调法则

健康饮食是健康的健康饮食理念，既能吃得开心，又能吃出好身材。健康饮食烹调一定要坚持少油、少盐、低脂低卡哦。

汤汁浮油尽去掉

炖鸡汤、牛肉汤或排骨汤时，务必捞除汤面上的浮油，可以减少把油吃进肚子里的机会。最好能把浮油捞干净的方法是，先把汤放凉，放到冰箱冷藏后，全部的油脂会凝结在上层，即可轻易捞除。

多吃瘦肉

100克五花肉的热量是386千卡，100克瘦肉的热量是115千卡，由此可知肥肉的热量 相当高。鸡肉去皮也可减掉许多热量。选购肉类时只要多花些心思即可减少热量。
远离脂肪

将肥肉部分先切除，这样就能减少许多热量了。可以用剪刀或锐利一点的刀子，都很容易切除这些可怕的脂肪区。

宜少用油

许多食材都要用油爆香后才进行烹调，你不妨试试看用高汤来取代油。用鸡或海鲜类高高中的油脂，甚至现成的速食高汤，来代替用油爆香，可以减少餐点的油脂却为美味加分。

蒸、煮、烤、炖是首选

蒸、煮、烤、炖的方式不会用到油，所以可以说是比较健康的烹饪方式炸鸡腿、炸鱼块都必须用到大量的油，改用烤的方式，不仅不需要用到油脂，还可以逼出肉里面的油脂，避免过量摄取。凉拌菜肴清爽美味，只要少用糖、盐与油，也可以吃得很健康。

宜烫、煮，少油炒、炸

用大量的油来热炒蔬菜，不仅厨房充斥油烟，也会吃下过量的油。所以最好改用烫、煮的方式，捞起沥干后加少许橄榄油与盐拌匀，即成健康美味的瘦身佳肴，要尽量避免油炒或油炸。

酱料自己DIY
每次都是用沙拉酱、虾酱、沙茶酱等高热量酱料吗，试试用自己研发的蔬菜酱吧。不妨试试拿西红柿、甜椒、茄子、大蒜，再加上百里香等气味浓郁的香料，剁碎后煮烂，作为调味的新酱料，说不定会成为你自己的独门风味呢！

减少沙拉酱的用量

市面上出售的沙拉酱的热量非常高，一大匙的沙拉酱热量就高达100千卡。所以，为了避免吃下过多的沙拉酱，不妨另外添加柠檬汁、番茄汁或低脂酸奶，即可减少沙拉酱的摄取。

泡菜自己做

市面上出售的腌渍泡菜通常加入过多的盐、糖与其他添加物，不妨自己利用新鲜的蔬菜（例如卷心菜、大白菜、萝卜等）来做泡菜吧。先用盐腌软，拧干后加适量的盐与少许糖，就做出美味又低热量的泡菜了。

少勾芡

勾芡的烹饪方式会增加食物的热量，所以，应尽量避免采用勾芡的方式，如果不能避免，也要避免喝勾芡的汤汁。而且，勾芡的汤汁不要过于浓稠。

热饭总比炒饭好

一般都是用冷饭炒饭，再加上鸡蛋，但是冷饭加炒蛋很容易吸收油脂，所以必须多放油，锅内才不会显得干涩。最好改用刚煮好的饭，并且以金针菇等新鲜菇类来替代鸡蛋，不仅觉得整个炒饭的体积增加，还可减少油脂的摄取，真可谓一举两得。

多利用微波炉、烤箱

炸鱼的热量高于煎鱼，煎鱼又高于烤鱼；炸肉丸的热量高于煎的肉丸，煎肉丸又高于用微波炉烹煮肉丸。经过微波炉或烤箱的烹煮，可以减少多余的油脂，减少摄取的热量，所以，微波炉与烤箱是减肥者的好帮手。

多用不粘锅煎、炒

吃进肚子的油脂大约有九成会变成身体的脂肪，所以最好使用不粘锅来煎、炒食物，只需要少许油就可以煎或炒，也可避免吃下过多的油脂。不过，应选用品质良好的不粘锅，锅表面的化学物质才不会脱落。

本文出自乐瘦减肥论坛的《健康减肥一本通》。！