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1、 关于下发寻乌县农村义务教育学生营养改善计划 营养健康状况监测评估执行方案的通知 寻教卫[2012] 号 各乡（镇）中心校、中学，寻乌三中，特殊教育学校，乡（镇）中心卫生院、卫生院，县疾病预防控制中心： 我县是江西省实施营养改善计划11个监测县之一。为确保我县农村义务教育学生营养改善计划的顺利实施，按照《江西省农村义务教育学生营养改善计划营养健康状况监测评估技术实施方案》的要求，结合我县实际情况，现制定《寻乌县农村义务教育学生营养改善计划营养健康状况监测评估执行方案》。 一、目标 监测中小学校学生营养改善状况，评价营养改善计划实施对学生营养健康状况改善的效
2、果，为做好农村学生营养改善工作提供科学依据。 二、范围 按照随机抽样原则，抽取30%的企业（单位）供餐模式的学校中作为常规监测学校（罗珊中心小学为食堂供餐特定必测学校）。各小学（含中心小学、教学点和特殊教育学校）和初中从小学一年级到初中三年级以教学班为单位，每个年级抽取1个班（约40人,男女生各半）参加常规监测。每个年级学生人数不足40人时，该年级的所有学生纳入监测范围。 监测学生确定后，在监测评估期间保持相对固定，实施跟踪监测。 三、监测时间与内容 （一）监测时间。 2012年于9月开展并完成基线调查监测数据收集工作，10月底前上报数据，以后按期上报相关信息；2013年起常
3、规监测数据每年4月报送一次。 （二）监测指标。 1．监测学校基本情况 监测农村义务教育学校学生营养改善计划实施基本情况，包括营养改善计划覆盖学生总数、不同供餐模式学校数和学生人数等基本信息。 监测学校基本情况，包括学校学生人数、供餐模式及人数、厨房设施等。 2．常规监测指标 ——学生的身高和体重。 ——学生膳食摄入情况，所有监测学校建立学校食堂或其他供餐单位食物购买档案，每2月提交一次各种食物采购单、下料单和就餐学生数。 ——学生因病缺课情况，各监测学校每月提交学生因病缺课情况。 五、职责分工 （一）卫生部门 1、县疾病预防控制中心 县疾控中心按照国家技术方案要求与县教
4、育部门共同抽取监测学校，填写上报附件2《监测学校名单》，做好与监测学校、乡镇卫生院和村卫生所的沟通协调，负责数据收集、录入，及时反馈与上报监测结果；培训乡镇卫生院体检人员;规范管理监测资料；形成监测报告报县级农村义务教育学生营养改善计划领导小组和上级主管部门。 2、乡镇医疗机构 负责监测学校学生身高、体重的测定，填写附件1《学生体格检查一览表》上报县疾病预防控制中心。并主动与学校配合，开展膳食营养指导和健康教育工作。 （二）教育部门 1、县教育局 负责附录1《农村义务教育学生营养改善计划营养健康状况监测县基本情况表》的填写，由县疾控中心上报省卫生部门。 2、
5、监测学校 （1）配合乡镇卫生院开展学生体格检查和膳食营养指导及健康教育工作；确定专人负责相关资料的收集和上报工作。 （2）负责附录2《农村义务教育学生营养改善计划营养健康状况监测学校基本情况表》的填写，报县疾控中心收集后报上级卫生部门。 （3）负责附录3《农村义务教育学生营养改善计划营养健康状况监测供餐单位供餐调查表》（指有学校食堂的）的填写，报县疾控中心收集后报上级卫生部门。 （4）负责附录4《农村义务教育学生营养改善计划营养健康状况监测学生出勤表》的填写，报县疾控中心收集后报上级卫生部门。 六、数据上报、审核及结果报告 （一）数据上报与审核。在建
6、立的学生营养监测数据管理系统中，常规监测数据实行统计报表直接报告制。常规监测学校将监测报表报县级疾控中心，县级疾控中心对数据进行整理录入，将监测基础数据分别于每月15日和每年4月份报省级疾控中心和中国疾控中心营养所。 监测工作数据上报时间一览表 内容 监测范围 上报时间 表1 县基本情况表 常规监测 2012年10月底前上报， 2013年开始每年4月10日前上报。 表2 学校基本情况表 常规监测 2012年10月底前上报， 2013年开始每年4月10日前上报。 表3 供餐单位供餐调查表 常规监测 每年单月10日前上报前二个月的供餐情况 表4 学生出勤
7、表 常规监测 每月10日前上报前上个月的出勤情况 附件2 监测学校名单 常规监测 2012年9月底前 附件1学生体格检查一览表 常规监测 2012年10月底前上报， 2013年开始每年4月10日前上报。 （二）报告形成。 县疾控中心每年7月底前形成监测报告，报县级农村义务教育学生营养改善计划领导小组和市级疾控中心。 七、质量控制 严格按照国家《农村义务教育学生营养改善计划营养健康状况监测评估工作方案（试行）》和《农村义务教育学生营养改善计划营养健康状况监测评估技术方案（试行）》开展监测工作，各乡镇卫生院应对从事监测工作的医务人员进行岗前培训，熟练
8、掌握检测方法，考核合格后方能上岗。 建立监测数据的审核抽检制度，县学生营养健康状况监测技术指导小组将定期或不定期组织现场资料抽查，以确保监测数据的准确。 八、 保证措施 为保证我县农村义务教育学生营养改善计划营养健康状况监测顺利实施，及时完成数据收集整理和上报，确保监测工作质量。县卫生局和教育局联合成立寻乌县农村义务教育学生营养改善计划营养健康状况监测工作领导小组和技术指导组。其成员组成如下： 领导组组长： 副组长： 成员： 领导组下设办公室，在县疾病预防控制中心办公，由 兼任办公室主任。 技术指导组组长 副组长： 成员： 附件1 ：学生体格检查一览表
9、 附件2 ：监测学校名单 附录1：《农村义务教育学生营养改善计划营养健康状况监测县基本情况表》 附录2：《农村义务教育学生营养改善计划营养健康状况监测学校基本情况表》 附录3：《农村义务教育学生营养改善计划营养健康状况监测供餐单位供餐调查表》 附录4：《农村义务教育学生营养改善计划营养健康状况监测学生出勤表》 寻乌县卫生局 寻乌县教育局 二○一二年九月十六日 附件 1 学生体格检查一览表 省 县 学校(单位盖章)
10、 年级 班级 体检人（签名） 体检日期 年 月 日 个人编号 （ID） 姓名 性别 出生 日期 身高 （cm） 体重 （kg） 备注 （联系电话）
11、 *身高、体重都精确到小数点后一位，如身高137.3cm，体重26.7kg *学生编号采用实名制学生信息管理系统中的学生学籍号中的学籍辅号 附件2 监 测 学 校 名 单 县 学校名称 学校编号 学校性质
12、 注：学校性质请按如下选项填写①教学点 ②中心小学 ③普通初中 ④九年一贯制学校 ⑤完全中学 ⑥其他（请注明） 附录1 县基本情况表 “农村义务教育学生营养改善计划”营养健康状况监测 县基本情况表（表1） 省 县教育局(单位盖章) 县编号*_______ 填表人
13、签字） 职务 填表日期 年 月 日 *县编号参考实名制学生信息管理系统中试点县的编号 一．基本情况 1. 全县中小学数量 小学：小学总数（所）* 参加“计划”的小学数（所）* 参加“计划”的寄宿制小学数（所）* 小学生总数（人） 参加“计划”的小学生数（人） 参加“计划”的寄宿制小学生数（人） 参加“计划”、同时享受“一补”小学生数（人）* 参加“计划”的留守儿童的小学生数（人） 参加“计划”的外来务工人员子女的小学生数（人） 初中：（初中）中学总数（所） 参加“计划”的初中数（所）
14、 参加“计划”的寄宿制初中数（所） 初中生总数（人） 参加“计划”的初中生数（人） 参加“计划”的寄宿制初中生数（人） 参加“计划”、同时享受“一补”初中生数（人） 参加“计划”的留守儿童的初中生数（人） 参加“计划”的外来务工人员子女的初中生数（人） *每个教学点为一个独立的小学 2. 当地经济水平 全县年人均国民生产总值（元） 城镇居民年人均可支配收入（元） 农村居民年人均纯收入（元） 二．“计划”执行情况 1. 参加“计划”学校采取的供餐模式 小学（所） 学校食堂供餐的小学数* 企业（单位）供餐
15、的小学数* 家庭（个人）供餐的小学数* 初中（所） 学校食堂供餐的初中数 企业（单位）供餐的初中数 家庭（个人）供餐的初中数 *每个教学点为一个独立的小学 2 本县参加“计划”学生的补助标准为______元/人/天，每个学年以_____天计算。 3.本县补助总额为每年_________万，其中国家经费_________万，省经费__________万，地方经费_________万。 4 对于“学校食堂供餐”的学校，经费的使用形式是？（可多选） [1] 为学生提供免费的一顿饭 [2] 在学生餐中提供独立的、一到两份饭菜 [3] 为学生提供免费的副食
16、学生自己承担主食 [4] 融入学校日常伙食中 [5] 其他方式，请说明________________________________________ 5. 对于企业（单位）供餐的学校，企业（单位）供餐形式是（可多选）？ [1] 包含饭菜的学生餐 [2] 学校供餐的基础上提供食物加餐 [3] 固定的食物作为独立的早餐、午餐或晚餐 [3]课间加餐 6．对于企业（单位）供餐的学校，如果提供食物加餐或课间加餐，食物的种类是（可多选）： [1]牛奶，品种是a普通鲜奶 b学生奶 c酸奶 d其他奶制品，是________ 供应频
17、率约为_____次/周 [2]蛋类，品种是a煮鸡/鸭蛋 b卤蛋 c咸鸡/鸭蛋 d其他蛋类制品，是________ 供应频率约为_____次/周 [3]豆类，品种是a豆腐干 b豆浆 c其他豆制品，是__________ 供应频率约为_____次/周 [4]肉类，品种是a火腿肠 b熟肉制品 c其他肉类制品，是__________ 供应频率约为_____次/周 [5]主食，品种是a面包 b饼干 c馒头/烧饼 d其他米面制品，是_________ 供应频率约为_____次/周
18、[6]蔬菜，是__________ 供应频率约为_____次/周 [7]水果，品种是a应季水果 b果汁 c果脯/果干 d其他水果制品，是__________ 供应频率约为_____次/周 [8]其他食物，请说明_________________________________ 以周为单位，提供食物的方式：[1]每天都一样 [2]每天口味不同，而食物种类相同 [3]每天口味不同，有一些食物的种类不同 [4]每天的食物种类和口味都不同 7. 除国家的“一补”和“计划”经费外，当地是否还在一些学校开展下列学生营养改善工作（可多选）？ [1] 提供食
19、物,请说明食物类型(可多选) a牛奶 b鸡蛋 c豆类 d肉类 e主食 f蔬菜 g水果 h其他 [2] 食物强化或营养素补充 [3] 营养知识的宣传教育 [4] 改善学校食堂设施 [5] 资助学校种植蔬菜、水果或饲养牲畜 [6] 其他营养改善措施，请说明_____________________________ [7] 没有其他资助 这些学生营养改善工作的经费来源是： [1] 省/市/县财政 [2]非政府组织（如扶贫基金会等） [3]企业/公司 [4]个人 8．执行“计划”时在下面哪些方面有困难 [1] 组织实施 [2] 资金
20、管理 [3] 食品安全 [4] 食堂建设 [5] 食谱设计和食物搭配 [6] 营养宣传 [7]监测评估 [8]其他_____________ 针对这些困难，有何意见或建议： 附录2学校基本情况表 “农村义务教育学生营养改善计划”营养健康状况监测 学校基本情况表（表2） 为了解学校开展“农村义务教育学生营养改善计划（以下简称“计划”）基本情况，请学校主管校长如实填写下表，并加盖填写单位公章。 省（区） 县 学校(单位盖章) 填表人 （签字） 学校编号
21、 填表日期 年 月 日 *学校编号参考实名制学生信息管理系统中试点学校的编号 一、基本信息 1．学校性质: [1]教学点 [2]中心小学 [3]普通初中 [4]九年一贯制学校 [5]完全中学 [6]其他，请说明___________ 2. 学校所在地: [1]县城 [2]乡镇所在地 [3]村里 3. 学生总数 人，共有 个年级，共 个班级，从 年级到___年级。 4．学校寄宿生 人； 享受国家“一补”的学生人数 人，小学生补助标准 元/人/学年，初中生补
22、助标准 元/人/学年； 享受地方补助经费的学生 人，小学生补助标准 元/人/学年，初中生补助标准 元/人/学年。 二、学生就餐情况 1 参加“计划”学生，从“计划”中获得的补助标准为_____元/人/天，每学年以____天计算。 2．国家3元钱补助采用的供餐方式（没有此项供餐方式时填0人） 食堂供餐 人、企业（单位）供餐 人、家庭（个人）供餐 人 3.对于采用“学校食堂供餐”的学生，经费的使用形式是？（可多选） [1] 为学生提供免费的一顿饭 [2] 在学生餐中提供独立的、一到两份饭菜
23、[3] 为学生提供免费的副食、学生自己承担主食 [4] 融入学校日常伙食中 [5] 其他方式，请说明_____________________________________________ 4. 对于采取企业（单位）供餐的学生，企业（单位）供餐形式是（可多选）？ [1] 包含饭菜的学生餐 [2] 学校供餐的基础上提供食物加餐 [3] 固定的食物作为独立的早餐、午餐或晚餐 [3]课间加餐 5．对于采取企业（单位）供餐的学校，如果提供食物加餐或课间加餐，食物的种类主要是（可多选）： [1]牛奶，品种是a普通鲜奶 b学生奶 c酸奶
24、 d其他奶制品，是__________ 供应频率约为_____次/周 [2]蛋类，品种是a煮鸡/鸡蛋 b卤蛋 c咸鸡/鸡蛋 d其他蛋类制品，是________ 供应频率约为_____次/周 [3]豆类，品种是a豆腐干 b豆浆 c其他豆制品，是__________ 供应频率约为_____次/周 [4]肉类，品种是a火腿肠 b熟肉 c其他肉类制品，是__________ 供应频率约为_____次/周 [5]主食，品种是a面包 b饼干 c馒头/烧饼 d其他米面制品，是______
25、 供应频率约为_____次/周 [6]蔬菜，是__________ 供应频率约为_____次/周 [7]水果，品种是a应季水果 b果汁 c果脯/果干 d其他水果制品，是__________ 供应频率约为_____次/周 [8]其他食物，请说明_________________________________ 供应频率约为_____次/周 以周为单位，提供食物的方式：[1]每天都一样 [2]每天口味不同，而食物种类相同 [3]每天口味不同，有一些食物的种类不同 [4]每天的食物种类和口味都不同 三、学校是否有食堂？
26、[1]有 [2]无 (如果选2，请跳到第四部分） 1．学校食堂经营方式： [1]学校自己管理 [2]个人承包 [3]公司承包 [4]其他（请说明）_______ 2. 工作人员有______人。 3. 学校食堂操作间（厨房）的面积：______平方米 4．是否有餐厅： [1]没有 [2]有：面积为______平方米，是否有桌椅 a有 b没有 5. 食堂地面：[1]水泥 [2]瓷砖 [3]砖 [4]土 [5]其他（ ） 6. 食堂墙壁：[1]水泥 [2]瓷砖 [3]涂料 [4]砖 [5]其他
27、 ） 7. 学校食堂一天提供几顿饭？ （顿） 几点供应早餐： （按24小时填写，如早上7点，填写7点）；提供下面哪些食物（多选） [1]主食 [2]咸菜 [3]蔬菜 [4]肉类或鸡蛋 [5]豆类 [6]牛奶 [7]不供应早餐 几点供应午餐： （按24小时填写，如早上11点，填写11点）；提供下面哪些食物（多选） [1]主食 [2]咸菜 [3]蔬菜 [4]肉类或鸡蛋 [5]豆类 [6]牛奶 [7]不供应午餐 几点供应晚餐： （按24小时填写，如下午5点，填
28、写17点）；提供下面哪些食物（多选） [1]主食 [2]咸菜 [3]蔬菜 [4]肉类或鸡蛋 [5]豆类 [6]牛奶 [7]不供应晚餐 8. 学生在校饮水情况（可多选）： [1] 学校提供开水 [2] 学校提供桶装水 [3] 学生直接饮用自来水 [4] 直接饮用井水/河水 [5] 不供应饮用水 [6] 其他（请注明） 9. 食堂是否为教师供餐？[1]是 [2]否 供餐教师数：早餐为______人，午餐为______人，晚餐为______人。 四、健康教育课情况 1．学校开设健康教育课了吗？ [1]开
29、设了 [2]没开设 [3]开设了，但没有上过 （如果选2或3，请跳到第五部分） 2．学校多长时间上一次健康教育课？ [1]1次/周 [2] 1次/2周 [3] 1次/月 [4] 小于1次/月 [5] 基本不上 3．谁讲授健康教育课： [1]专职卫生老师或健康教育老师 [2] 体育课老师 [3]其他任课老师 五、其他信息 1．学校是否种植蔬菜/水果、养殖畜/禽等，用于补贴学生伙食（可多选）： [1]种蔬菜/水果 [2] 养殖畜/禽 [3] 其他（请注明） 2．学校是否收取学生伙食（管理）费（单选）： [
30、1] 不收取 [2] 收取，收费标准是_ __元/人/年 3. 除国家的“一补”和“计划”经费外，学校是否有其他经费或项目开展学生营养改善工作（可多选）？ [1] 提供食物,请说明食物类型(可多选) a牛奶 b鸡蛋 c豆类 d肉类 e主食 f蔬菜 g水果 h其他 [2] 营养知识的宣传教育 [3] 改善学校食堂设施 [4] 食物强化 [5] 资助学校种植蔬菜、水果或饲养牲畜 [6] 其他营业改善措施，请说明_____________________________ [7] 没有其他资助 这些学生营养改善工作的经费来源是： [1] 省/市/
31、县财政 [2]非政府组织（如扶贫基金会等） [3]企业/公司 [4]个人 4．过去一年内，学校是否为学生统一服用驱虫药物？ [1]否 [2]是，在____年___月， ５.对“农村义务教育学生营养改善计划”有哪些意见和建议？ 附录3 供餐单位供餐表 “农村义务教育学生营养改善计划”营养健康状况监测 供餐单位供餐调查表（表3） 为了解 “农村义务教育学生营养改善计划”供餐单位的供应情况，所有参加监测的学校及其供餐单位管理员每两月如实填写并提交下表。谢谢! 省 县
32、 单位(单位盖章) 填表人（签字） 单位编号________填表日期 年 月 日 *学校编号参考实名制学生信息管理系统中试点学校的编号 请在下表填写两个月内（从______年____月到______年____月），学校食堂三餐的就餐人数和天数。（未提供某餐填0） 早餐 午餐 晚餐 人数 天数 人数 天数 人数 天数 一年级 二年级 三年级 四年级 五年级 六年级
33、 初中一年级 初中二年级 初中三年级 食物购买记录表 食物名称1 上月结存量 （斤）2 入库量3 （斤） 月底剩余量 （斤）4 用途说明5
34、请在供餐单位“台账记录制度”的基础上填写两个月内食物购买记录表 1 食物：填写采购的所有食物，包括米、面等主食，蔬菜、肉蛋奶等副食以及油和盐。 不填写酱、醋、或花椒等调料。 2上月结存量：到上次填表的最后一天，各种食物的剩余量； 3入库量：包括填表这两个月期间，购买、学生上交、或学校自产的用于学生的各种食物的重量。 4月底剩余量：到本次填表的最后一天，各种食物的剩余量。 5用途说明：填表这两个月期间消耗的各种食物是否全部由学生食用？变质多少斤,或发放多少斤？或其它用途使用多少斤？… 20 附录4学生出勤表 “农村义务教育学生营养改善计划”
35、营养健康状况监测学生出勤表（表4） 省 县 学校(单位盖章) 填表人 （签字） 学校编号____填表日期 年 月 日 序号 日期 应到校 学生数 实际到校 学生数 事假 学生数 病假 学生数 病假原因及人数 说明 消化系统疾病学生数 呼吸系统疾病学生数 其他疾病 学生数 1 2 3 4 5
36、 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 说明：监测学校学校主管校长或卫生老师每天填写一行，每月提交一张，加盖单位公章
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