高效生态养殖技术.doc

生态养殖技术

生态养殖的内容和前景
你是否在想如何降低养殖成本?如何能生产出真正优质的绿色动物食品?你想在农业领域发展并寻找低风险的养殖项目吗?你是否在想怎样才能使你的养猪、养鸡、养鸭等场地的臭味大幅度地减少或消失，从而降低动物的发病率?本书介绍的就是我们对上述问题的回答。
这是一项低风险、高效益的生态养殖项目。这项技术的最大特点是：通过生物技术把一些废物，如猪、鸡、鸭、牛等的粪便和有机垃圾等，转化成大量的动物蛋白饲料——无菌蝇蛆和蚯蚓，再用这些廉价的高蛋白饲料来代替部分或全部的商品饲料投喂经济动物，如鸡、鸭、猪、鲶鱼、鲟鱼、大口鲶、塘角鱼、黄鳝、甲鱼、鳗鱼、桂花鱼、对虾、螃蟹、蛙、蝎子、蜈蚣、蛤蚧、蛇、鸽子等：用蝇蛆和蚯蚓喂养经济动物，经济动物生长速度加快，抗病能力增强，肉质质量提高，从而达到降低养殖成本、生产出绿色动物食品、提高市场竞争力、增加经济效益的目的。特别是在养殖过程中运用微生物技术，可使你的养猪、养鸡、养鸭等场地的臭味大幅度地减少，从而使畜禽的疾病大大减少。
(·)生态养殖的内容
此项生态养殖技术由以下三大部分组成：
1．蝇蛆养殖新技术
你见过不怕人的、几乎可以用手去摸它而不乱飞的无菌苍蝇吗?这是人工养殖的无菌苍蝇，它们惊人的繁殖速度可以让我们收获高产量的蛋白饲料——蝇蛆；一种意想不到的方法可使蛆与粪不用任何人工、电力、药物就能自动分离。4
这是一项完全与众不同的蝇蛆养殖新技术，不用任何人工、药物和电力就能使蛆自动爬出粪堆，争先恐后地“走”进预定的收蛆桶中，养殖场地干干净净。这种有效而又特别简单的装置令很多专家教授都叹服。这种养殖技术能把野外的苍蝇驯化成产卵量很高的家蝇品种，使养殖的苍蝇具有不怕人、无菌、喜群聚等优点。
蝇蛆养殖技术包括两项：第一项为室外简陋房养技术，你只需要投资几十到几百元，在室外搭建一个简易的棚子，就可在一星期内开始大量生产出蝇蛆，日产量在几十到几百公斤，生产成本只是常规养殖方法的一半，但这种方法只适宜夏秋季节生产，适合中、小养殖户采用。第二项为专业规模化生产技术，投资在几于到几万元，一年四季均可生产，日产在几百到几千公斤．每生产I公斤鲜蝇蛆的成本在0．50一l元，这种方法适合大、中型养殖专业户采用，
2．蚯蚓养殖新技术
采用一种高密度的蚯蚓高产养殖新技术，你即使把蚯蚓放在野外的土地上养殖，蚯蚓都不愿意逃走，为什么? 因为其 中的养殖配料有奥秘。如果用垃圾来养殖蚯蚓，那成本就更低r，而H养殖后的蚯蚓粪是非常优质而高效的花卉、庄稼等的肥料，还可以做饲料。
这项完全与众不同的蚯蚓养殖新技术，经过近六年的试验改进，日渐成熟。其技术特点有以下几点：
(1)通过杂交培育出蚯蚓新品种，并不断对其进行提纯复壮。用日本大平2号与北星2号经过多年杂交，培育出的新一代蚯蚓新品种，这一新品种的繁殖速度比过去提高了数倍。
(2)在蚯蚓饲料里加人了促食营养物质，从而加快了蚯蚓的生长速度，提高了产量。
(3)把大、小蚯蚓完全分开养殖，分离蚯蚓的方法比过去更加简单科学。应用此项技术还可以大规模利用垃圾来养殖蚯蚓，使处理垃圾难的问题得到了较好的解决。
3．有效微生物(EM)的培育和使用
EM是日本琉球大学比嘉照夫教授研制出来的新型复合微生物菌剂。这种菌剂由光合细菌、放线菌、酵母菌、乳酸菌、醋酸杆菌等10个属80多种微生物复合培养而成。EM不含任何有害物质，无毒无副作用，不污染环境，所以用它作为肥料或饲料所生产出的农产品是安全的绿色食品。目前EM技术不但在日本已广泛推广，而且已在泰国、马来西亚、巴西、美国等许多国家或地区试验和应用。中国农业 大学从1992年开始对EM菌引进和试验研究，结果表明，EM在促进动植物生长、防病治病、提高农畜产品品质、改良土壤、改善环境等方面有着独特、综合的功能。虽然EM在中国推广了这么多年，但推广面积不大，原因是生产厂家出售价格太高，目前市场上出售l公斤EM在20元以卜．。其实EM生产的成本非常低，本书介绍的培育技术使生产l公斤EM的成本不足1角钱，而使用效果基本一致。
你的养殖场使用EM之后，养殖场臭味就会大幅度地减少或消失、饲料利用率提高、抗病能力增强、产蛋增加、繁殖率提高等，而且生产出的动物产品为无公害的绿色食品。

(：)，卜态养殖的优势
我国政府曾在一份报告中讲到我国要大力发展生态农业，走可持续发展之路，提倡生产绿色无公害食品。但是，在我国的养殖业中普遍存在着滥用人工合成生长激素和抗生素的严重现象，人工生长激素和抗生素进入动物体内，就会对我们人类的健康产生极大的危害。有报道说，在北京和上海等一些大城市的市场规定，禁止使用人工合成生长激素和抗生素生产的动物食品进入市场。
甲鱼又大又肥，鳝鱼又粗又长，这可能并非好事。2001年8月召开的江苏省饲料及添加剂安全会议传出的信息，该省家禽家畜饲养中滥用激素和抗生素的现象亟须“根治”
江苏省农业科学院遗传研究所副研究员余建明无不担忧地说：“这些药物的残留对人体产生的危害是长期和不易觉察的。”一只鸭子要饲养半年才能上市，可现在的一些养殖户在饲料中添加催长素，6使之40天即上市了。现在消费者普遍反应，甲鱼没味道，鳝鱼不好吃，这只是表面现象。如果经常食用养殖中使用过避孕药、催长素的黄鳝、甲鱼等，残留在动物体内的激素和抗生素就会在人体内积聚，短期造成明显的抗药性，长期可能对身体产生不良的影响。
那么，到底生态养殖有哪些好处或者优势呢?概括起来有以下几点：
1．能生产出无公害的绿色食品
大家都喜欢吃土鸡，哪怕价格贵许多也愿意掏腰包。这是为什么呢?道理很简单。“概述”中已经提到，因为人们的生活水平越来越高和健康意识越来越强的缘故。一是要想吃到真正美味可口的动物产品；二是害怕养殖中使用的人T合成激素对人体的危害。
那么，怎样不用或少人工合成生长激素和抗乍素等药物呢?我认为，发展人工生产天然活体动物蛋白饲料如蝇蛆和蚯蚓等，是根本的解决办法，也是切实可行的、众所周知。蝇蛆和蚯蚓等体内含有极高的蛋白质，还含有极为丰富的动物所需要的各种天然的氨基酸和生长激素而采用生态技术生产的动物食品是真I卜的绿色食品，前景非常广阔。
在西方的许多发达国家，早就运用人工 养殖蝇蛆和蚯蚓来处理养殖场的粪便和城市垃圾了．再以蝇蛆和蚯蚓代替精饲料，利用蝇蛆和蚯蚓天然的生长激素、抗生素等来投喂经济动物。
我们积极倡导绿色畜禽产品的生产。随着环境污染日益加重，尤其是比利时“二恶英”和我国广东的“瘦肉精”事件发生后，人们越来越关注食品安全问题。无污染、安全、卫生、营养的绿色畜禽产品越来越受消费者青睐，所以应积极引导畜禽产品生产者顺应消费者消费需求的变化，生产绿色畜禽产品。要建立健全有关环境保护、畜牧、兽医、兽药、药检等方面的法律、法规，并与国际接轨，同时加大执法力度，促进依法生产，确保从饲料到畜禽产品的生产，再到加工、贮运都严格符合绿色畜禽产品的要求。
但是，为满足市场对畜禽产品急剧增加的需求和降低成本，不少畜禽生产者生产重量不重质，产品品质差，在生产中过量使用人工合成的各种激素，甚至使用国际上或国家明令禁止的药物，致使产品中重金属含量、激素含量、药物残留量严重超标，品质下降，甚至严重危害人的身体健康。如果畜禽产品在出口商检时发现某些药残超标，不但影响了产品的出口 甚至生产场家信誉也要受到严重损害。这也是我国畜禽产品在国际上有价格优势但销路不畅的主要原因之——一
应注意到，近几年来绿色畜禽产品生产领域十分混乱，一些根本不具备绿色畜禽产品的生产条件的生产者也把自己的产品“贴”上“绿色”畜禽产品的标签，导致绿色畜禽产品生产领域鱼龙混杂、良莠不齐，这样势必败坏绿色畜禽产品的声誉，最终给绿色畜禽产品生产带来损害。
2．养殖原料来源丰富
每家每户人、畜、禽的粪便和一些有机垃圾就是最好、最廉价的原料。通过生态养殖，可以不断地循环利用这些原料，整个过程不产生废物。
3．能生产出大量供各类养殖利用的优质的活体蛋白
我们都知道，养殖经济动物都离不开动物类的饲料，如鱼粉、肉粉等。鱼粉、肉粉不但富含蛋白质，而且还含有经济动物必不可少的天然生长激素及各种氨基酸和微量元素。如果把鱼粉、肉粉等按一定比例添加到经济动物的饲料中，经济动物的生长就会加快，肉质也好。但有一个问题，就是鱼粉、肉粉等的价格较高，因此养殖的成本也会增加。
那么，有什么办法能生产一些廉价的东西来代替鱼粉、肉粉呢?答案很简单，蝇蛆和蚯蚓就能完全代替鱼粉和肉粉，并且比鱼粉和肉粉的养殖效果更好。我们都知道，蝇蛆和蚯蚓是廉价的动物蛋白饲料。你家里的猪、鸡、鸭、牛、马等的粪便就能生产出大量的蝇蛆和蚯蚓。
4．养殖成本大大降低
本书介绍的是一项全新的无废物生产的生物链式的生态农业养殖模式。这种模式不但投资极少，且没有任何的风险；不但能为你生8产出真正的绿色动物食品，而且生产成本也大幅度降低，生产的成本比购买鱼粉、肉粉等成本要低得多。
这套技术的生产模式，是把自己家的猪、鸡、鸭、牛、马等的粪便先用来养殖蝇蛆。得到大量的蝇蛆后，再把养过蝇蛆的粪用来生产蚯蚓。生产完蚯蚓后，把变成了蚯蚓粪的粪土再用来种植庄稼、饲喂动物等。这样就可以把一吨价值几十元的粪便转变成价值几百元甚至上千元的蝇蛆、蚯蚓、蚯蚓粪等3种产品，经济效益提高10倍以上。
综上所述，要想有效地降低养殖成本，生产绿色食品，达到这一箭双雕的效果，综观所有养殖技术措施，完全可以说，生态养殖是养殖业发展的必然结果。

(i)我 国的家禽、水产养殖经营现状
1．家禽
家禽养殖基本无利可图或亏本。养殖一只鸡或鸭一般只能赢利l—1．5元，这还要在死亡率很低的情况下才能实现；饲料价格稳中有升，而产品市场的卖价却步入了低谷；由于长期采用商品饲料喂养，家禽肉质粗糙，抗病能力差，人们都不愿买饲料鸡、饲料鸭。
2．特禽
特禽养殖比家禽养殖效益要好些，但由于人工养殖后就采用商品饲料进行饲喂，特别是滥用人工合成的生长激素，造成肉质下降，人们总埋怨没有了先前的野味，吃后有一种上当的感觉。特禽生长一般比较缓慢，死亡率也较家禽高，提高免疫力成为提高养殖效益的关键。特禽市场卖价不断下降，降低养殖成本是关键。
3．普通水产
四大家鱼养殖和其他普通水产养殖基本无利可图，出售鱼苗只有微利可图。
4．特种水产
特种水产养殖是比较看好的养殖项目，但大多数情况下也是利润不高或亏本。特种水产要求的饲料一般是高蛋白动物饲料，饲料价格高；由于生产中基本上是采用商品饲料，导致动物抗病力低、死亡率高；无法有效地解决大量的活性动物蛋白饲料的来源问题；部分养殖品种陷人低谷，如甲鱼、鳗鱼、牛蛙等的养殖。

(四)生态养殖的原理
把新鲜猪粪、鸡粪、鸭粪等先人池发酵，发酵好后送人蝇蛆养殖房，成千上万的苍蝇就会云集在粪上产卵，卵块经过8～12小时孵化而成小蝇蛆，小蝇蛆经2～3天长大，长大后的蝇蛆会自动爬出粪堆，爬进附近的收蛆桶中。
把养过蝇蛆的粪加入40％一60％的草料或垃圾等物内，进行堆制发酵，发酵后送人蚯蚓养殖场养殖蚯蚓，蚯蚓养成成品后，把蚯蚓连同基料放在光源较强的地方(自然光线就可，不一定为直射的太阳光)，蚯蚓就会自动缩成一团一团，取出即可。收集蝇蛆和蚯蚓用来投喂各种经济动物。
养过蚯蚓后的粪变成了蚯蚓粪。据专家测定，蚯蚓粪的营养成分远高于黑麦草等青饲料，与谷物接近，其用途如下：
(1)在蚯蚓粪中加入少量无机的氮肥、磷肥、钾肥等，直接制成颗粒，即变成优质复合肥。
(2)在饲料中添加15％一30％蚯蚓粪，制成颗粒饲料投喂猪、鸡、鸭、鱼。饲料品质并没多大改变，还能增加动物的适口性。
(3)蚯蚓粪是一种优质的有机肥，把蚯蚓粪用袋装好作为花肥出售，每公斤可卖l元。花卉公司、果农、菜农、饲料厂等都需要大量的这种有机肥，也可以自己留作农家肥使用。
(4)用蚯蚓粪直接投喂鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、田螺等，以1吨猪粪为例，经上述处理可生产出100一300公斤蛆，20—60公斤蚯蚓和l 000公斤左右的蚯蚓粪(加入了草料、垃圾等)，总价值可达600～l 000元。就这样一堆普通家禽家畜粪便得到了最大的利用。
生态养殖是目前国内最先进的一项生物链养殖新模式，整个过程都采用了EM，使养殖场没有臭味，经济动物的抗病力增强，生长速度加快，产品质量提高，成本大幅度下降。广西大学农学院多位专家教授对此给予了极高的评价，认为此项技术在国内属领先水平。这是能使养殖业走出困境的最有效的途径之一，此项技术的推广将产生巨大的社会效益和经济效益。

(_五)生态养殖项目的可行性分析
1．蝇蛆和蚯蚓能替代商品饲料吗这个问题的回答是肯定的，因为现在已有的较大规模的养殖场，证明是切实可行的。当然，养殖规模的大小由自己决定，但有两个最基本的先决条件：一是当地要有足够的粪料、垃圾等养殖原料；二是要有相应的养殖场地。有了这两个条件，相应的日产量就有了保证。蝇蛆和蚯蚓都是高蛋白动物饲料，采用蝇蛆和蚯蚓来代替鱼粉等商品饲料饲喂经济动物，具有养殖成本低，动物生长快、抗病强、肉质好等好处。养殖水产动物几乎可以100％用蝇蛆和蚯蚓代替商品饲料，而养殖猪、鸡、鸭等，只要在饲料中添加10％左右就可以了。
2．养殖蝇蛆和蚯蚓的基本原料有哪些 猪、鸡、鸭、鹅、牛、马、羊等粪便，各种生活垃圾，各种草类、树叶、锯末、塘泥、烂水果蔬菜、豆腐渣、木薯渣、糖渣、蔗渣、酒糟等，都可以用来作为养殖蚯蚓的原料。养殖原料之广泛是其他养殖项目难以相比的。这些原料又特别廉价，经过养殖蚯蚓以后还会变废为宝．每吨蚯蚓粪的价格在300一’700元，各类饲料厂、复合肥厂、花卉种植场一般都收购蚯蚓粪，
3．成本和效益预测
(1)每生 产I公斤蝇蛆成本在0．50元左右，每生产l公斤蚯蚓成本在l元左右，这里没有计算劳动力成本。如果是自已养殖的动物粪便那就可以不计原料成本。生产完后变成的蚯蚓粪还在增值，故购买粪料的开支暂可不计人成本。当然，不同地区的成本高低有所差异。
(2)以一甲鱼养殖场为例，如果按常规的饲养方法，如果每天需购买100公斤商品饲料，日开支在800元以上；如果采用养殖蝇蛆和蚯蚓，完全代替商品饲料，日产100公斤蝇蛆或蚯蚓的成本在100元左右，而投喂效果比商品饲料要好得多，而且甲鱼基本上不发病。如果养殖黄鳝、虾、蛙、螃蟹、鳗鱼等特种水产动物，商品饲料的成本每公斤在7一18元，那么你是愿购买每公斤7～18元的商品饲料，还是愿要每公斤0．50。l元的蝇蛆和蚯蚓呢?是商品饲料喂养效果好，还是蝇蛆和蚯蚓喂养效果好呢?答案是不言而喻的。如果养殖鸡、鸭等一般家禽，同样会大幅度地降低养殖成本，提高畜禽的抗病能力，肉质鲜美，市场卖价高。即使你不养殖经济动物，也可以将生 产出的蝇蛆和蚯蚓卖给养殖户、饲料公司、制药厂等效益同样高。
(3)日产100公斤蝇蛆和蚯蚓仅需2个劳动力进行日常的养殖管理。
(4)获取生产蝇蛆和蚯蚓的原料在城镇和乡村都十分容易，而且十分廉价，生产完后得到的蚯蚓粪又可增值。例如，在南宁市郊平均购买1吨动物粪便约为80元，养殖蝇蛆和蚯蚓后的粪卖给花卉场、苗圃场、果农、菜农、复合肥料厂等的价格却在300元以上。
让我们再来看看下面几个问题，你就会清楚地看到此项技术的可行性。
问题一
垃圾的处理一直是环境保护中最头痛的问题之一。垃圾发酵和垃圾焚烧产生的有害气体会严重污染环境。虽然环卫部门也利用垃圾加：[成花卉肥料等，但利用极为有限，产品单一。若你尝试一下用蚯蚓来处理垃圾，垃圾就会变废为宝。这种垃圾发酵的简单流程为：各种生活垃圾、工业垃圾一分选(主要选出玻璃类硬物)一运用EM发酵(无臭味发酵)一养殖蚯蚓(蝇蛆为产品一)一蚯蚓粪(产品二)。
利用这种方式处理垃圾不但使垃圾不会产生臭味和有害气体，而且使垃圾产生可观的经济效益。一般处理后的每吨垃圾可产出约20公斤的蚯蚓，而垃圾养殖蚯蚓后变成的蚯蚓粪又是很好的有机肥，真正达到了变废为宝的目的。
一个小镇、一个县城、一个市区每天产生的生活和工业垃圾的量是十分可观的。如果每吨垃圾都运用此项生物技术进行处理，在自己处理垃圾获利的同时，还可以为当地政府分担处理垃圾的负担，这不也是一件利国利己的好事吗?

问题二
在广东、江西、湖南、山东等一些地方，畜禽养殖业十分发达，猪、鸡、鸭、鹅、牛、羊、马等畜禽的粪便在农村到处都有，在城镇郊区分布有许多具有一定规模的畜禽养殖场，同样有大量的畜禽粪便。但是，没有经过妥善处理的畜禽粪便会使周围的环境恶化，要大量处理这些畜禽粪便也成了一种不小的负担。
在过去，人们只把畜禽粪便用来作农家肥，利用价值很小，每吨畜禽粪便的价值才几十元。如今，运用生物技术把畜禽粪便进行一系列的综合利用，使它的身价提高了十几倍，而且还能大幅度地降低养殖成本，并生产出绿色的动物食品。这真可谓是“一堆农家肥，三种好产品”。这种技术的生产流程简单地描述为：畜禽粪一发酵一养蝇蛆(蝇蛆为产品一)一加入部分垃圾或草料用EM发酵_养蚯蚓(蚯蚓为产品二)一蚯蚓粪(产品三)。
本技术从1997年开始经过作者和有关单位的大量试验和推广，取得了可喜的成绩。推广至今，已在本地区带动了一大批生态养殖户，成功率达100％，使全国多家养殖公司(场)摆脱了困境，为城镇规模化养殖场处理畜禽粪便找到了一条环保型途径，产生了较好的社会效益和经济效益。
本技术的特点是：把1吨普通的、价值几十元的猪、鸡、鸭等的粪便，变成价值几百元、上千元的优质饲料，其操作方法简单．效果明显。
产品一——蝇蛆
把畜禽粪料从栏中铲出，放置在发酵池中，每100公斤粪中加入0．5公斤EM活性细菌并拌匀，用农膜盖严，使粪料发酵3—6天。将发酵后的畜禽粪料运到养蝇蛆房中的育蛆池中并堆成条状，在粪料上放上集卵物。集卵物由l公斤麦麸加0．7公斤水和50克碳酸氢氨混合组成或其他配方。苍蝇就会汇集在上面大量产卵。卵块经8一12小时孵化成小蛆，4天后小蛆长大，爬出粪堆，自动爬进收蛆桶中。在每天下午戴上胶手套收取蝇蛆。每100公斤鲜猪粪可产鲜蛆10—30公斤。一间50平方米的养蝇蛆房夏、秋季日产量为40—80公斤，每生产l公斤鲜蛆成本0．50一l元。鲜蛆可喂多种经济动物，喂前用浓度为百万分之一的高锰酸钾消毒。对鸡、鸭等家禽，投喂蝇 14蛆量占日粮总量的5％一10％，饲料仅用一些粗饲料即可；对水产动物可100％投喂蝇蛆；对较难驯食的桂花鱼投喂蝇蛆，不经驯化就会抢吃蝇蛆；投喂黄鳝前，把蝇蛆与蚯蚓混养2个小时，使蛆粘有蚯蚓气味后再投喂。

产品二——蚯蚓
把养过蝇蛆的猪粪加入40％的草料或垃圾，每吨粪料中加人5公斤EM活性细菌，然后进行堆沤发酵。在堆沤发酵好的原料中添加含0．2％的尿素和糖精、香精的混合营养剂配方(见第90页的“饲料的制备与投喂”)。l克尿素中所含的氮素相当于2．88克蛋白质中所含有的氮素。一般动物难以吸收尿素中的氮．但蚯蚓和非单胃动物可以吸收?将调制好的养殖原料送入蚯蚓养殖场，每l 000公斤粪料可产出鲜蚯蚓20～60公斤。，蚯蚓品种以日本大平2号和北星2号杂交提纯后的新一代品种为好，这种蚯蚓年增殖16 000—40 500倍，而一般蚯蚓品种年增殖只在200倍以下。同时，要定期对种蚯蚓进行提纯复壮，并浇喂酒糟等有机养料，再加适量的混合营养剂。混合营养剂由尿素、糖精、香精组成。糖精和香精主要是刺激蚯蚓，增加蚯蚓的取食量。蚯蚓几、乎．可以投喂所有的水产动物，它的营养成分完全可以满足水产动物的一切营养需 要，是特种水产的上 等“美味佳肴”。每生产l公斤蚯蚓成本约l元左右。此外用蚯蚓粉或蝇蛆粉喂养鱼苗，鱼苗生长快，而且生长健壮整齐，成活率大大提高。这些优点是其他饲料难以相比的、

产品三——蚯蚓粪
养过蚯蚓的猪粪变成了蚯蚓粪。蚯蚓粪的营养成分与谷物相近，且富含磷、钙和多种微量元素。鲫鱼、鳙鱼、鲤鱼等鱼类都能直接取食蚯蚓粪。每15～20公斤蚯蚓粪可产出l公斤鳙鱼，而一般农家肥需40公斤以上。也可直接用蚯蚓粪来养殖田螺，每3．5～5公斤蚯蚓粪可生产l公斤田螺。用一般农家肥来肥塘会产生有毒气体，产生水质恶化、缺氧等副作用。而蚯蚓粪肥量持久、丰富，没有发现什么副作用，是所有农家肥、化肥不可替代的优质有机肥料。在动物的配合饲料中加入占饲料总量15％一30％的蚯蚓粪，以替代部分玉米等饲料。用EM活性细菌进行发酵，或加工成颗粒饲料，不仅使饲料营养成分没有什么改变，还能增加动物的适口性和抗病能力，从而大大降低养殖成本此外，许多饲料厂还以每吨300—500元的高价收购蚯蚓粪。蚯蚓粪更是优质、长效、非常适宜农作物生长的有机肥料。
运用EM技术，把EM加入到粪中就会使粪的臭味减少或不臭。
按1吨粪料最低能生产出100公斤蝇蛆和蚯蚓，将这100公斤蝇蛆和蚯蚓投喂畜禽或鱼类，对其产生的最低经济效益进行分析。如果这100公斤的蝇蛆和蚯蚓用在养殖以下经济动物的话，按最低料肉比计算．至少可分别生产出：
鸭：30公斤×5形公斤=150元：
鸡：25公斤×8形公斤=200元；
黄鳝：15公斤×36形公斤=540元；
甲鱼：15公斤×80形公斤=1 200元。
另外，蚯蚓粪按每吨粪料经养殖蝇蛆和养殖蚯蚓之后．可得到0．6吨蚯蚓粪，按每吨250元卖出，可获利约150元。
值得注意的是：请你一定要把蝇蛆和蚯蚓这么好的高蛋白饲料用在效益较好的项目中，否则，你会感觉有点大材小用了。
下面列举几个经济动物喂养的配方，并简单作对比。
(1)养殖鸡、鸭：原配方为100％配合饲料。新配方为5％～10％蝇蛆或蚯蚓，加60％左右粗饲料或青饲料，适量精饲料。粗饲料和青饲料用EM发酵后饲喂，效果会更好。
(2)养殖特种水产：原配方为100％配合饲料。新配方为50％一100％蝇蛆或蚯蚓，适量商品饲料。
(3)养殖特种药用动物：蝎子的原饲料为黄粉虫，每公斤黄粉虫成本在7元以上。改用蝇蛆喂蝎子效果完全一样，蚯蚓的喂养效果也好于黄粉虫，而且饲料成本大幅度降低。蜈蚣和部分蛇也可以用蝇蛆和蚯蚓饲喂。从以上几例你便可以初步评价出新配方与原配方的喂养效果。

(六)生态养殖项目的经营策略
如何运用这几项技术，使之尽快地产生经济效益，下面就这个问题谈谈作者的看法和意见。
小规模投资即投资几百元至2 000元，要实施整个生物链过程是不太可能的。能最快产生经济效益的可行办法是，先运用EM技术来使自己获得一定的经济效益。具体做法是，先培育一定量的EM，把自己小规模的养殖场处理好，并免费赠送少量的EM给其他养殖场、养殖户使用，使他们体验到EM的使用效果，并建立对你的信赖，之后就可以把EM卖给他们。当你获得一定的经济效益后，就可以慢慢地发展自己的生态养殖场。这时，你就是一个中等规模的投资者了。
中等规模投资即投资2 000—20 000元，最好的经营策略就是采取以场养场，一边运用EM使自己获取一定的经济收入，一边发展自己的生态养殖场。在自己的生态养殖场发展到一定的规模后，就可以向其他养殖户推广。这时你就是一个大规模的投资者了。
大规模投资即投资20 000元至几十万元，可以建设一个一步到位、全套完整的生态养殖场，并配套建立一些经济价值较高的养殖项目，推出一个绿色动物产品品牌，以“公司+农户”的模式进行普及推广，进行项目合作和技术服务等。
总之，你要根据自己的经济实力和地理环境等来发展该项目。该技术的真实性和可靠性是绝对经得起时间的考验的!如果你成功了．，你要再接再厉；如果你失败，你不要以为此项技术有什么问题。试想，别人能成功，我为什么失败?你要找出原因，重新努力，直至成功。
总之，中国是一个畜禽养殖大国，每天、每月、每年产生的畜禽粪便不计其数，如果每吨粪都按此技术进行综合利用，就解决了我国养殖业蛋白饲料严重不足、成本偏高、过量使用人工合成激素使肉质变差等一系列的问题，由此将产生巨大的经济效益和社会效益。
各级政府部门都在积极地探寻新的扶贫新项目，一些专家学者认为，正确引导群众综合处理垃圾和畜禽粪便，既是在治理环境、为民办实事，又是实实在在的扶贫项目。

EM在农业上的应用技术
(一)EM是什么
EM是英文Effective Microorganisms(有效微生物)的简称，它是日本琉球大学比嘉照夫教授于20世纪80年代初研制出来的新型复合微生物菌剂．由光合细菌、放线菌、酵母菌、乳酸菌、醋酸杆菌等lO个属80多种微生物复合培养而成。EM应用在农业技术上具有促进动植物生长、增强畜禽抗病能力、去除畜禽粪便带来的恶臭、改善生态环境等优势。现在，EM是一种微生物制剂，不含任何化学有害物质，无毒无副作用，所以用它作为肥料或配制成饲料所生产的农牧产品是安全的食品，或被称作无公害食品和绿色食品。这项技术已经在日本、美国、巴西等40多个国家和地区加以应用和推广。
在EM诞生之前，比嘉照夫教授是化学肥料、农药的信奉者，对有机肥料、自然农业法关注甚少。由于从小从事农业，尝试过制作堆肥的辛苦，他曾下决心再也不使用堆肥农业法，认为农业生产非化肥和农药不可。可是在1968年，比嘉照夫教授在日本的九州大学研究橘子栽培时，一个试验的结果使他对这个观点产生了动摇。那年九州因受大雨的袭击，橘子遭受了严重的灾害，品质下降到了连猴子都不想啃的程度。为了提高橘子质量，比嘉照夫教授采用了激素、微量元素、有机肥料和微生物等集于一体的栽培方法，取得了一定效果。尤其是采用了光合细菌的那组试验，明显优于化肥试验组，表现在橘子不易腐烂，维生素C含量有所提高。
比嘉照夫教授真正对微生物产生兴趣，是在中东沙漠地带从事蔬菜栽培技术指导工作时，从自己的一次亲身经历开始的。有一次，他把一大捆施用过农药也无法治愈的、被病害严重侵蚀的西瓜苗放在厨房外流出的污水槽中种养，不久这捆苗竟然长出健康的新根来。这个结果使他深深感到自己以前对化学物质过分依赖，没有意识到微生物对作物的作用。“改变专攻方向”，一种强烈的冲动感顿时而起，于是回国后他一心投入到了微生物的研究中。对于毕业于琉球大学农学部农学科的比嘉照夫教授来说，从事农用微生物的研究并非是件容易的事，常经历失败一失败—偶尔的成功一再次的失败，他就是这样度过了5年的光阴。正想甩手不于时，意想不到的事情发生了。作为微生物研究者，做好每次试验后的善后处理是常识，由于比嘉照夫教授研究的各种微生物都是无害的，所以他没有像一般科研人员那样及时处理掉每次试验后的微生物，而是将它们集中在一个废水桶，然后一次性地倒在实验室附近的一片草丛中。一周后，他惊奇地发现这片草的长势明显好于周围其他的草，他眼前顿时一亮，一个新的研究思路产生了。他把常规的每一种微生物采取单独研究的方法改为把有可能组合的微生物放在一起研究，并大胆地将厌氧性和好氧性微生物集于一体进行研究。真是功夫不负有心人，经过大量的微生物组合搭配试验，终于得到了一个最佳微生物的群体组合，这个微生物群就是EM，即有效微生物。

(：)EM有哪峰作用
微生物制剂是一种新型活菌制剂，近十多年来研究发展很快。各种微生物制剂广泛应用于人类、动物和植物，已产生显著的社会效益和经济效益，受到有关科研部门和企业的广泛关注。EM是一种新型的复合微生物制剂，呈棕色半透明状液体，pH值在3．5～4．5之间，由光合细菌、乳酸菌、酵母菌、放线菌、醋酸杆菌等5个科10个属80多种好氧性或厌氧性无害微生物复合培养而成，不含任何化学有害物质，无毒无副作用，不污染环境。其中光合细菌可合成维生素、氨基酸等养分，对促进生物生长、净化环境起着很大的作用；乳酸菌净可利用光合细菌生产的物质，将木质素和纤维素转化成对动植物有效的养分，产生的乳酸，有很强的杀菌作用和显著抑制有害微生物活动的作用，并能合成维生素，有助于动植物对养分的消化、吸收，促进新陈代谢，防止有机物的腐败；双歧杆菌可以合成多种维生素，促进维生素D、钙和二价铁等营养物质的吸收，提高机体免疫机能，并有抗肿瘤的作用；放线菌可合成有效抗生物质，抑制有害病菌；酵母菌含有大量的蛋白质和丰富的维生素，有利于生理活性物质的产生，增强有效菌的活性。采用适当的比例和独特的发酵工艺把经过筛选出来的好氧菌和厌氧菌加以混合，培养出多种多样的微生物群落，各种微生物在其生长过程中产生的物质成为各自或相互生长的基质和原料，通过相互间的这种共生增殖关系，形成一个复杂而稳定的微生态系统，使微生物、动物机体与外界环境保持平衡，使机体处于最佳状态。概括地说，EM具有多种功能：促进植物生长，提高畜禽饲料利用率，提高畜禽机体抗病性能，去除粪便恶臭，改善生态环境等。现在EM技术已在日本、美国、巴西、泰国、印度尼西亚等60多个国家和地区推广和广泛应用，并取得了巨大的经济效益和社会效益。20世纪80代，EM技术引进我国，经过十几年来的试验研究，在种植业、养殖业和环境保护等方面都取得了一定的成效。
应用EM技术的原则是将许多种类的有效微生物作为一个功能群体。它和一般微生物制剂相比具备功能齐全的优势。EM问世以来，不仅在种植业、养殖业和改善生态环境方面取得了惊人的成就，近年来许多国家致力于在人体医学方面生态疗法的研究，也取得一定的进展。
EM在农业上有着广泛的应用前景，它真像很多人说的那么神奇吗?EM为什么既能应用于增产增收，又能用于养殖业使畜禽水产动物快速生长?
前面已说过，EM是光合菌、乳酸菌、酵母菌、放线菌、醋酸杆菌5科10属共80多种好氧的和厌氧的微生物组合，这么多的细菌形成了复杂而又稳定的微生态系统，这个大家族能够发挥集团军协同作战的强大优势，其威力非同寻常，但其作用机理又怎样呢?可以这样打个比方，据现在科学观察，人的肠道寄生着许多微生物，其中大多数菌是中性的，只有一小部分是良性菌和恶性菌，这些良性菌和恶性菌经常在我们的肠道里展开反复的“权力”斗争，哪一方取胜了，那些大量的中性菌就听从胜者的摆布。如果恶性菌占了上风，我们的肠道就要生病了。同样道理，土壤中、畜禽体内也存在大量的微生物。以l克的土壤为例，每l克土壤里生存着十几亿个细菌。在良性细菌占优势的土壤中，植物就会快速茁壮成长，既不易生病也不易遭虫害。然而，近年来，由于人类过量使用化肥、农药，使土壤有益菌遭到严重破坏，土壤肥力退化，如果不是一年比一年多地施用化肥和农药就不会有好收成。而EM却含有大量的对土壤有益的微生物，施入土壤后，通过生长繁殖可使土壤重新进入良性循环。土壤环境变好了，作物也就增产了。

(一i)怎样培育EM
EM(有效微生物)是一种功能强大的微生物制剂。在养殖业使用它后。养殖场臭味大幅度地减少或消失、饲料利用率提高、抗病能力增强、产蛋增加、繁殖率提高等，且生产出的动物产品为无公害的绿色食品。中国农业大学从1992年就开始对EM进行了研究实验，对其神奇的效果给予了肯定。但目前由于受销售价格过高的影响，致使没能大规模地推广应用。
这里将一简单培育EM的技术传授给大家，应用这种技术培育l公斤EM成本不足3角钱，而使用效果基本一致。
1．育容器
能够密封的红色或白色塑料桶，容量在5公斤以上都可。
2．材料
①红糖，也叫赤砂糖、黄砂糖；②EM菌种；③可饮用干净的清水，自来水要求放置48小时以上才能使用，或者用干净的容器烧开 22冷却过滤后使用；④纯正的磷酸二氢钾，市场上用于作肥料的磷酸二氢钾不可以使用，因为目前市场上80％的都是假货或杂质太多，有的竟用过期的化肥代替，这不但达不到应有的效果，还会产生一些副作用。最好去化学试剂商店购买试剂级的高纯度磷酸二氢钾，价格在30—40元／公斤。
3．培育环境
干净卫生的房间中，用纱窗防止苍蝇蚊子人内，有照明用电。
4．，种养配方
EM 1份、红糖l份、水8份、磷酸二氢钾0．2％(水重量的0．2％)。
5．操作步骤
把塑料桶清洗干净，先把红糖放入塑料桶中，接着加入清水，冲溶红糖，放人EM菌种，磷酸二氢钾要等完全融化后才加入，保健配方的蜂蜜也一次性同时加入，把培育的塑料桶完全密封。
如果白天有阳光，可把培育桶放置在阳光下，阴天和晚上要进行人工增光，方法是：可以把三个培育桶放成一个三角形，或四个桶组成一正方形，中间吊一个60瓦的灯泡，进行人工增光，每天摇动培育桶两次，以使之受光均匀。增光的目的是为了促进光合细菌的生长繁殖。在这其间，如果培育桶内的气体压力太大，可以打开桶盖进行放气，气体压力越大，说明微生物发酵繁殖越快，效果越好。培育环境的温度要求在22％以上、38。C以下，温度过低会延长培育的时间，温度过高会加速微生物的老化甚至死亡。
36小时后，停止增光，进行检测。
6．检测EM是否培育成功的方法
(1)一看颜色：一般为棕色或黄褐色，若变成了乳白色，说明培育失败。
(2)二闻气味：具有一种较浓的甜酸味或酸味，如果没有酸味，变成另一种气味，说明已变质，不能使用。
(3)测试pH值：pH值在3．8以下。pH值未达标，说明发酵时参一L间不够或红糖放得太少，必须继续发酵或加糖后再发酵。
(4)把EM装入一个矿泉水瓶中，拧紧盖，用手摇几下，如果瓶中产生大量的气体，说明EM培育成功，否则说明发酵失败。如果里面还出现一些悬浮物，属于正常现象。
注意：如果在发酵过程中出现其他的异常现象，说明已经变质．应该马上停止使用。
培育好的EM不能长时间用透明容器盛装，否则会变质。若长时间不使用，要放在阴暗干燥处半密封保存。如果完全密封保存时间过长，气味会发生变化。培育好的EM在一个月内使用效果最好。在培育过程中，有时会发现上面浮起些小虫，这是由于放在光线较强的地方培育造成的，因光线较强的地方有小家蝇出没，小家蝇会在桶的边缘产卵，卵孵化成小蛆，小蛆个体很小，就很容易爬人桶中。你只要放在没有小家蝇出没的地方培育，就不会有这种情况了。发现有了小虫，捞出即可，不会影响EM的使用效果。
当你成功地接种和培育了第一批EM以后，就可以重复以上方法。不断地培育EM。以上方法所培育的每一桶EM均可作下一次EM菌种进行培育，只要你不把杀菌的物质(漂白粉等)混入到EM液中，你就可以永远像用酵母发酵面粉做包子留老面再发酵一样循环下去。EM菌种在一20。C时仍能存活，自然解冻后仍就可以使用，温度超过45。C就会开始死亡，60。C就会完全死亡。EM妥善放置一年后使用仍有效，但要加大用量才能达到预期的效果。
如果有人说此法培育出来的EM使用是没有效果的，你完全可以置之不理。广西全州县生物技术开发实验场经过4年按此法培育、使用的经验和效果表明，此法培育出来的EM基本上可以代替市场上出售的EM，但成本要降低近百倍，使用时你只要加大l倍的用量(作为人体保健使用的除外)，使用效果并不比市场上出售的差。
如果你发现或认为在使用中效果不如以前，你可以购买一些工厂生产的EM作为菌种进行培育。需要EM做菌种培育生产的读者，可以汇款100元到：广西全州县生物技术开发实验场蒋爱国收，邮编541500。在汇款单的附言栏注明：《高效生态养殖技术》读者，购一套EM菌种。你即可获得3．5公斤EM菌种、l公斤高纯度磷酸二氢钾和配套VCD光盘一张。

(四)EM_在种植上的应用

1．EM对农作物的作用
(1)用EM稀释液浸种或作基肥有明显的促进种子发芽和幼苗生长的作用：经EM处理的水稻、玉米、小麦、豌豆、油菜、萝卜、苋菜等作物的发芽率和