牛肉如何做才更好吃？.doc

牛肉如何做才更好吃？

方法很多
1：煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜
2：一包牛奶，能没过牛肉为佳，放牛肉煮开，捞出怎么做都可以，不仅
烂而且嫩的很，再做菜也不会留有奶味
3：加点红酒或啤酒进去煮，很好吃的
4：在头天晚上将牛肉涂上一层芥末,第二天洗净后加少许醋,或用纱布包一小摄茶叶与牛肉同煮,都可使牛肉易熟，,而且肉味更鲜美。
5：使用高压锅煮， 大块煮， 不放盐，烂了再加。
6.：把牛肉切好，倒上一点花生油，搅拌一下放置二十分钟后再下锅烹制，就可以了，如果喜欢酱油再放点生抽，味道更棒了
1 牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2 牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，
姜片，料酒。中火1小时。
3 另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，
料酒，酱油同炒2分钟。
4 把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5 ’到汁浓肉烂关掉火即成。
原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。
做法：
１、牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；
２、用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小 火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。