绞肉机的设计（有全套图纸）.doc

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目 录
中文摘要…………………………………………………………………………………………………3
Abstract………………………………………………………………………………………………… 3
第1章 绪论…………………………………………………………………………………………… 4
第2章 结构及工作原理……………………………………………………………………………… 5
2.1绞肉机的结构……………………………………………………………………………………… 5
2.1.1送料机构………………………………………………………………………………………… 5
2.1.2切割机构………………………………………………………………………………………… 5
2.1.3驱动机构………………………………………………………………………………………… 5
2.2绞肉机的工作原理…………………………………………………………………………………5
第3章 螺旋供料器的设计……………………………………………………………………………7
3.1绞笼的设计…………………………………………………………………………………………7
3.1.1绞笼的材料………………………………………………………………………………………7
3.1.2螺旋直径…………………………………………………………………………………………7
3.1.3螺旋供料器的转速………………………………………………………………………………7
3.1.4螺旋节距…………………………………………………………………………………………8
3.2绞筒的设计…………………………………………………………………………………………8
第4章 传动系统的设计………………………………………………………………………………9
4.1电机的选择…………………………………………………………………………………………9
4.2带传动的设计………………………………………………………………………………………9
4.2.1设计功率………………………………………………………………………………………9
4.2.2 选定带型…………………………………………………………………………………………10
4.2.3 传动比……………………………………………………………………………………………10
4.2.4 小带轮基准直径…………………………………………………………………………………10
4.2.5 大带轮基准直径…………………………………………………………………………………10
4.2.6 带速验算…………………………………………………………………………………………10
4.2.7 初定轴间距………………………………………………………………………………………10
4.2.8 所需带的基准长度………………………………………………………………………………10
4.2.9 实际轴间距………………………………………………………………………………………11
4.2.10 小带轮包角…………………………………………………………………………………… 11
4.2.11单根V带的基本额定功率…………………………………………………………………… 11
4.2.12 时单根V带型额定功率增量……………………………………………………………11
4.2.13 V带的根数………………………………………………………………………………………11
4.2.14 单根V带的预紧力…………………………………………………………………………… 11
4.2.15作用在轴上的力…………………………………………………………………………………11
4.2.16带轮的结构和尺寸…………………………………………………………………………… 12
4.3齿轮传动设计…………………………………………………………………………………… 12

4.3.1选择材料，确定和及精度等级…………………………………………………12
4.3.2按接触强度进行初步设计……………………………………………………………………… 12
4.3.2.1确定中心距…………………………………………………………………………………12
4.3.2.2 确定模数……………………………………………………………………………………13
4.3.2.3确定齿数……………………………………………………………………………………13
4.3.2.4计算主要的几何尺寸………………………………………………………………………13
4.3.3校核齿面接触强度……………………………………………………………………………14
4.3.4校核齿根的强度………………………………………………………………………………16
4.3.5齿轮及齿轮副精度的检验项目计算……………………………………………………………17
4.3.5.1确定齿厚偏差代号…………………………………………………………………………17
4.3.5.2确定齿轮的三个公差组的检验项目及公差值……………………………………………17
4.3.5.3确定齿轮副的检验项目与公差值…………………………………………………………17
4.3.5.4 确定齿坯的精度……………………………………………………………………………18
4.4轴的设计 ………………………………………………………………………………………… 18
4.4.1按扭转强度计算………………………………………………………………………………… 18
第5章 绞刀的设计………………………………………………………………………………… 20
5.1绞刀的设计……………………………………………………………………………………… 20
5.1.1刀刃的起讫位置…………………………………………………………………………………21
5.1.2刀刃的前角………………………………………………………………………………………21
5.1.3刀刃的后角……………………………………………………………………………………… 23
5.1.4刀刃的刃倾角 …………………………………………………………………………………23
5.1.5刀刃上任一点位量上绞肉速度…………………………………………………………………24
5.1.6绞刀片的结构……………………………………………………………………………………26
第6章 生产能力分析……………………………………………………………………………… 27
6.1绞刀的切割能力………………………………………………………………………………… 27
6.2 绞肉机的生产能力……………………………………………………………………………… 27
6.3功率消耗…………………………………………………………………………………………27
设计总结………………………………………………………………………………………………28
参考文献………………………………………………………………………………………………29
致谢……………………………………………………………………………………………………30

摘要
本文论述了肉类加工机械—绞肉机的工作原理、主要技术参数、传动系统、典型零件的结构设计及生产能力分析。
关键词：绞肉机，挤肉样板，绞刀，绞笼

ABSTRACT

The principle, technical pare-maters, transmiting system and main parts structure of mincing ma-chine were introduced. The productingcapacity was analysed.Keywords Mincing machine Holds plate Cutting blade Transfer auger
Key words: meat chopper ，reamer

第1章 绪论
随着国民经济的发
参考文献
【1】 吴宗泽主编．机械设计实用手册[M]．第一版．北京：化学工业出版社．1999
【2】 濮良贵、纪名刚主编．机械设计[M]．第七版．北京：高等教育出版社．2001
【3】 张裕中主编．食品加工技术装备[M]．第一版．北京：中国轻工业出版社．2000
【4】 无锡轻工业学院、天津轻工业学院编[M]．食品工厂机械与设备．第二版．北京：轻工业出版社．1985
【5】 胡继强主编．食品机械与设备[M]．第一版．北京：中国轻工业出版社．1999
【6】 李兴国主编．食品机械学（下册）[M]．第一版．四川：四川教育出版社．1992
【7】 中国农业机械化科学研究院编．实用机械设计手册（下）[M]．北京：中国农业机械出版社．1985
【8】 成大先主编．机械设计手册（第4卷）[M]．第四版．北京：化学工业出版社．2002
【9】 [苏]卡查科夫、马尔切诺夫著．食品机械制造工艺学[M]．北京：机械工业出版社．1984
【10】 张万昌主编．热加工工业基础[M]．第一版．北京:高等教育出版社．1997
【11】 马晓湘、钟均祥主编．画法几何及机械制图[M]．第二版．华南理工大学出版社1992
【12】 毛谦德、李振清主编．袖珍机械设计师手册[M]．第二版．北京：机械工业出版社．2002

致　谢
将近三个月的毕业设计就这样伴随着我们的大学毕业而完成了，在这段值得珍藏的岁月里，我在指导老师周善炳老师的带领下，从开始的不知所措，到一步步的进入设计状态：收集资料，查信息，图纸绘制，直至说明书的完成及后期检查。通过本次毕业设计，不仅使我系统的学习和应用了以前的知识，而且也锻炼了我独立动手和思考的能力。我们的老师“授我们以渔”，而且在设计当中教导我们做人如做事一样，要踏塌实实，来不得马虎取巧。我会记住这次设计，以后努力的工作，为母校争光!

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