餐饮部暑期实践实习打工日记1.doc

打工日记一、2012年8月8号 打工之初体验今天是我开始打工生涯的第一天，心理总有点紧张，毕竟在酒店服务业我还是新手，所以有点害怕自己不能胜任。但是怀着一棵好奇的心以及对新事物的好奇感，我开启了在国际的新旅途。 第一天到人事部报到，也第一次感受到了大酒店的正规。从签合同，领工作牌，再到领工作衣物，每个程序一个不落的完成后才能正式上班。 十点半去员工食堂吃玩午餐后马上就去开员工会，之后十一点整正式上班啦。今天中午分配给我的任务是在一楼生学宴服务。由于我是新手领班安排了老员工带着我一起做还是很顺利的完成了今天一天的工作。 今天工作后感觉还蛮好的，酒店的员工也很友善，因为我是新手都很照顾我。也结识了几个新朋友，带我一起做的小余，还有大男孩成，别看他们都是老员工，年龄可小着呢。知道他们都是九四、九五年的小弟弟小妹妹后我也不禁感叹自己真是老啦！他们对工作的认真也让我感到自己对工作的责任感。心里想着一定不能给他们造成不良影响，同时也要多像他们学习。 今天感觉还不错，算是开了个好头了吧。希望继续努力，加油喽！二、2012年8月9号 感觉很新鲜今天是我到国际的第二天啦，感觉还是很新鲜的吧，毕竟还没那么的熟悉一切的环境。今天才知道原来这里不只有我一个暑期工，而显然我这种自然熟的人已经跟他们混熟啦。他们才高三毕业哦，他们好棒哦，突然觉得我高考后的岁月是被狗给吃了，不像他们知道这样锻炼自己。在国际和在家是天堂地狱的差别。在家里什么都不用做，老妈甚至连打扫卫生都不让我做，来到国际之后就感到地狱的待遇了。基本上一天8小时的上班时间是不能休息的无间断试，上午从九点到中午两点再从下午五点到晚上八点，其中注意中午有宴席的时候基本上都会推迟一小时以上下班，而下午四点钟就得到食堂排队吃午饭，之后还要开会分配任务，到五点正式上班。等于说一整天休息的时间真的很少，每天工作还得站着。一天下来真是吃不消啦。回到家我总是不断的揉脚，因为脚底板真的痛极了。老妈看到我的样子竟然笑了出来，又是没用来着 是心疼的叫我别去做算了。现在倒是我安慰我妈来着了，妈，我没事！妈，我 没事！？痛就痛吧豁出去啦！这一次一定要把工作坚持做下去，不能再懒惰下去啦。恩 加油！三、2012年8月12号 小小突破今早我被分配到包厢打扫卫生，才知道原来包厢的卫生是这么讲究的事情。 小方告诉我不仅要檫桌子椅子还要用干毛巾檫干，包厢的边边角角也是要檫的，还有厕所不管干净与否都是要用洁厕灵清洗干净的，以及浴缸里面的水每天都是要换的。总之啊，这与顾客搭上关系的一切都是要干干净净一层不染才好。好吧，顾客是上帝这句话今天算是体会到了。这几天学会了很多事情呢，感觉自己都快成专业的了。也才知道铺桌布，摆台这些都是有讲究的。刚开始感觉做起来是有点慢，但是迅速的我就很上手啦。中午我被分了两桌的客人，以前觉得上菜什么的还是比较会吧，但是遇到不怎么吃会剩很多菜的客人还是会不知怎么叠加菜，毕竟这么一个小桌子要放十几个菜是有困难的。今天有小突破哦。今天的酒精锅是我自己点的火，以前因为是新手又怕火所以都是让别人帮忙的，所以啊今天是鼓足勇气点的火呢，生怕有什么闪失。还好是比较顺利的。这也算是自己的一点小突破了吧。恩，每天一小步，相信总有迈出一大步的时候。四、2012年8月14号 小2了一下一天的工作终于结束啦，今天真的好累啊，中午和下午都没有休息过。今天被分配到包厢看台，才知道在包厢服务有很多的规矩，上菜也是很有讲究的，比如说第一盘菜要转到主人的位子上，两盘菜要对面放，菜要放得平衡点不能只在一边，还要荤素搭配，不能一边只放荤菜一边只放素菜。还有很多都是要看情况来的。还需要跟客人倒酒，客人需要什么我们就必须立即去吧台领。我还发生了一件很2的事情，在不知情的情况下我竟然把粥也端了上去，带我的领班见状赶紧让我放了回去。其实刚开始的时候我很好奇，为什么不能放粥上去，后来才知道粥是要给客人盛好才能一碗一碗端上去的。还有很多菜我是很不熟悉的，比如有个生鱼肉是要放在汤里煮着吃的，我却把它生生的放在了那里。还有很多菜是很难用筷子夹的，必须要给客人上一个分羹，客人手用来擦手的湿巾完了也是呀帮忙换上的。真的有好多的规矩都是我要学习的。一天终于结束啦，才知道看包厢是这么的累，以前一直以为看包厢是很简单的活，看来是我错啦，以后再也不要小看任何一件事啦。五、2012年八月十五号 累并快乐着转眼间已经在这里一周了，感觉整个人都累摊了。每次和他们老员工在一起的时候我总是忍不住问他们累不累，因为我老是在抱怨工作很累可是她们却一句抱怨也没有，对于这一点我很是好奇。可是他们只是淡淡的说了一句，我们习惯了。习惯，这个词真是好啊，感觉我们做什么事情只要习惯就好了。不管你喜欢或不喜欢，习惯就好，有时候甚至因为习惯连累都不觉得了。不管我们做什么，能习惯做一件事真的很好，但是我们真的应该沉溺或依赖这种习惯吗？显然我们不能。我们不能接受这种习惯，我们更不能因为这样的习惯而盲目不求上进。看着这些老员工因为习惯而变得盲目变得茫然，突然就觉得这样的人生是很悲哀的。因为我们没有人生的目标，没有了奋斗的动力。有的时候适当的要给自己加油鼓励，千万不要因为一层不变的工作而放弃对美好事物的追求。我也要坚持下去，多做事，少抱怨。fighting!六、2012年八月十八号 女人们的世界15：00是的，今天整整延后了一个小时下班，不，确切的说是这些天天天都做到这个点以后，过不了一个小时就要去吃晚饭然后上班啦。每次这样我都不能回家休息，只好跟他们去宿舍混啦。刚到宿舍就觉得大家都好亲切啊，又是问我喝水不，又是要我吃水果的。后来我们迅速的进入了女人们的世界-神谈！哈哈。突然发现和他们讲话好有意思啊，虽然他们和我年龄都相仿但有好几个都结婚有孩子了，也算是比我更有社会经验啦。听着她们讲的那些自身的体验就觉得好亲切，好可爱啊他们！花姐说其实她也可以不用出来工作的，就是不想在家里带孩子，感觉在家里就像黄脸婆一样也不会打扮，在外面工作反而好，有自己的私人空间也会注意自己的容貌，还有自己的工资。你说可爱不可爱，哈哈，女人不为工作而工作才是最美的嘛。还有这边婷婷说女人啊，就是要有自己的工作才不会被别人瞧不起，每天在家里看孩子肯定会被老公嫌弃的。听了之后大家都赞赏不已，表示很是支持这种说法。哈哈 反正欢声笑语的，我们聊得可起劲了。真是人不可貌相海水不可斗量啊要是今天不过来宿舍还真是不知道姐姐妹妹们有这么可爱的一面。感觉自己越来越能融入其中啦。很好，很好。七、2012年8月20号 一如既往今天工作，一如既往。但是这么一天还是很特殊很值得纪念的，因为今天领班在开会的时候表扬我啦。夸我做得好来着呢，看到大家投来的眼神我还怪不好意思的。突然觉得那个暖流啊瞬间领班也变得特别的有爱，哈哈。其实这么些天的工作我还是表现得比较积极认真的。虽然很辛苦但从来没有疏忽任何一件事情。只要是领班交代下来的事情，我都是很认真的对待的。记得有一次摆设餐具的时候小声嘀咕了一句，这事交给你我还是很放心的。我听了之后是那个高兴呀哈哈好啦，就自恋臭美啦。说实话刚开始摆宴席的台面的时候我还被老员工笑过呢，以前以为围着座位摆好就行了，后来才知道要每个间距一样才行，并且有分主人坐的座位和次主人坐的座位之分。从碟子到瓷碗，再到调羹筷子高酒杯，还有上面的花都是有讲究的。所有的杯子客人用完后都是要我们亲自洗干净并且擦干净的，上面不仅要保持有灰层和手指印还要求要有光泽感。记得第一次做这些的时候我不太适应，毕竟我是个马大哈啊，要我做这么细致的活不说还要害怕摔杯子啊什么的。不过现在也算是上手啦，想想一路走来，从陌生到熟悉，多么小心翼翼。不过现在也算是功夫不负有心人啦。好啦，加油啦。相信自己总是没错的。八、2012年8月22号 结识益友好烦躁。今天总体感觉烦躁。我竟然被一个小弟弟耍了！现在的小孩真是让人难以捉摸了，他是九五年的一个小弟弟，在酒店是长期工，感觉人很灵活。恩，这是初印象，也只能是初印象了。后来深入了解之后发现他也是读了几年书的，当时念了中专，喜欢语文写作之类的。后来他告诉我他很想当老师，可惜这辈子跟老师无缘了。当时我听了之后觉得还蛮伤感的，为他的这份梦想感到骄傲，同时也觉得很可惜。想到了我爸爸，他也是老师，也想我做老师，可是我却还不想做。这是看到一个想做老师却没条件而我这个有条件却不为之努力的人来说很悲哀的事情。真想他不要放弃梦想才好。后来我们就相处得还算可以啦，他很爱文学，经常写写文章给我交流，想我帮他改正下错误。说实话，他写的文章的确只有初中的水平，但是令我惊讶的是，他的文章里引用了很多的古诗词，这样看来他学习并没有白学，至少他可以把初中学到的这些知识都用上。试问下我又有多少知识真的能很好用到文章中了呢？恩，要像他学习。感觉这样真的很好，生活中每个人都可能是我们的老师，我们所要做的就是虚心学习！久、2012年8月25号 小小建议转眼间二十天就要过去啦，感觉时间过得好快啊。一眨眼就是二十天了，真的好快。回想起刚来的时候的不适应，到现在的熟悉，那时每天叫累叫脚疼到现在的习惯，那时的陌生和现在的娴熟。感觉刚和每一个人都建立了深厚的友情了，现在突然要走反而有点舍不得了呢。今天下午没有客人，所以我们全体餐饮部的员工都要打扫卫生，而我被分到了三楼999我们这里最大的包厢打扫。没想到可爱的领班小白兔突然进来了，刚开始我以为她是来视察工作的呢，后来没想到她往沙发上一坐，说让我也坐坐陪她聊聊天。其实刚开始的时候我还是蛮有戒备的，不敢多说什么。后来我问她你是以什么名义来的啊，私人聊天还是工作上要求。当听到她说私人的时候我这一颗心啊，才算是安稳了下来。她问我在这里工作有什么感受啊，对我们餐饮部有什么意见啊，之类的问题。其实说心里话我们酒店没什么大问题，但就是工资低了一点，今天早上我还听到老员工苗感叹说一个月工资就用来吃吃早餐买买丝袜就没有了。其实说者无心听者有意，我听了过后觉得挺心酸的，虽然说服务员干的不是什么高科技的事，但也是消耗了劳动力给酒店带来利益给客人带来优质服务的，我们应该尊重这些人。并且很多政策都不是很倾向于员工，这也是为什么餐饮部的员工来了又走的原因，基本上业务刚做熟了就会走一批人。为什么？其实原因是很多的，比如说酒店工资低啦，员工待遇不好啦，管理层不善于管理啊。我就知道几个老员工是想辞职的。其实作为家里唯一一个国际化的大酒店我认为抓政策抓管理是很重要的，你不能说整天把员工抓着做这做那就是有用功，这么大一个酒店光靠员工又岂能完成他腾飞的使命呢。十、2012年8月28号 最终回就这样，今天怀着复杂的心情递交了辞呈，办理了辞职手续。为什么说我的心情是复杂的呢？其实并不是说这个过程有多么复杂，或是有多么不舍，只是觉得干了这么多天的事情突然不干了，要离开这么多天在一起相处的战友了真的会有不舍。这天大家都知道我就要离开了，大家都对着我微笑着，问我会不会不舍啊什么的。觉得真温暖，很窝心。这天我给每一个好朋友好姐妹都买了瓶饮料。记得那天我很渴，婷姐姐二话没说就去帮我买了饮料，感动掉了一地啊。还有小芬芬，也是每次买水都会问我们要不要喝，记得有一次她拿着100元大钞过来对着我们说，走，姐请你们喝饮料去。姐今天发了。你说有爱不有爱。哈还有几个小弟弟，每次脏而累的活都是他们在做，只要你一声，小弟，过来帮姐姐做事，他们就会表现委屈的乖乖听话。这是一个有爱的大家庭，我感受到了。大家互相帮助互相鼓励，很多时候即使很疲惫也会觉得心里暖暖的。这是一个大家庭，每个人都很积极向上，虽然有的时候也会有不满和吵闹，但是转过背大家都会忘记。这是一个有爱的大家庭，每个人都不会计较别人的过失，每个人都会互相帮助。嘿，我爱这个大家庭。最终回，圆满结束。11