课题：第2章-第2节生命活动的主要承担者----蛋白质.doc

课题：第2章 第2节生命活动的主要承担者----蛋白质
【学习目标】
1．说明氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质的过程 2．概述蛋白质的结构和功能
3．认同蛋白质是生命活动的主要承担者 4．关注蛋白质研究的新进展
【学习重点难点】
重点：氨基酸的结构特点；氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构和功能。
难点：氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构多样性的原因。
【使用说明】
1、 请同学们认真阅读教材20-24页，并规范完成自主学习内容。
2、 独立完成学案中探究内容，用红笔做好疑难标记并完成问题探讨
【自主学习】（所用时间：20分钟）

知识点一：氨基酸及其种类
1、 是组成蛋白质的基本单位。
2、构成生物体的氨基酸有 种，结构通式：
【课内探究】
探究一：思考：1．组成氨基酸的基本元素是什么？

2．判断某分子是不是构成生物体的氨基酸的依据是什么？

3．不同氨基酸分子区别在哪里？

４.R基上能不能含有-NH2 或-COOH？

知识点二：蛋白质的结构及其多样性
1.蛋白质的形成
（1）氨基酸的结合方式：
过程：
连接两个氨基酸分子的化学键叫 ；结构
（2）形成物：两个氨基酸形成的化合物叫 ；三个氨基酸形成的化合物叫 ；依次类推，多肽就是 。多肽呈链状。肽链能 、 形成有一定 的蛋白质分子。
【课内探究】
探究二：思考讨论：
氨基酸、肽链、脱去的水分子数、形成肽键数有何关系？如何计算？
6个氨基酸形成一条肽链脱去多少个水分子？形成多少肽键？
6个氨基酸形成二条肽链脱去多少个水分子？形成多少肽键？
6个氨基酸形成三条肽链脱去多少个水分子？形成多少肽键？
由此可得结论：①N个氨基酸形成一条肽链脱去多少个水分子？
②N个氨基酸形成二条肽链脱去多少个水分？
③N个氨基酸形成条M肽链脱去多少个水分？
总结得出公式:

2.讨论并总结出蛋白质结构多样性的原因

知识点三：蛋白质的功能：由课本上的图片可以看出的功能有：

你还知道哪些功能呢？

【当堂检测】
1. 组成蛋白质的基本单位是（ ）
A．甘氨酸 B．氨基酸 C．二肽 D．多肽
2. 与蛋白质多样性无关的是（ ）
A．氨基酸的数目、种类和排列顺序 B．构成蛋白质的多肽链的数目
C．构成蛋白质的多肽链的空间结构 D．氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基
3. 如果一个氨基酸分子中有两个羧基，其中一个羧基连在R基上，那么另一个羧基（ ）
A．与氨基相连 B．与羧基相连 C．与氢相连 D．与连有氨基的碳原子相连
4. 下列叙述中能高度概括出蛋白质功能的一项是（ ）
A．细胞和生物体的重要结构物质 B．调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质
C．生命活动的主要体现者 D．收缩、运输、免疫等功能活动的物质基础
5．组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是( )

6. 区别组成蛋白质的20种氨基酸的依据是（ ）
A．氨基酸数目不同 B．R基不同 C．羧基不同 D．碳原子数不同
7. 养蚕缫丝织成丝绸是我国古代劳动人民的伟大发现，蚕丝属于（ ）
A．氨基酸 B．糖类 C．脂质 D．蛋白质
8.两个氨基酸分子脱水缩合成二肽，脱去的水分子中的氢来自（ ）
A．羧基 B．氨基
C．羧基和氨基 D．连接在碳原子上的氢
9．一条肽链共有肽键109个，则它含有的氨基和羧基的数目至少是              (   )
A．110和110 B．109和109   C．9和9    D．1和1
10．已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质由两条肽链构成，共有肽键98个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于                               (   )
A．1280       B．12544    C．11036       D．12288
11．牛胰岛素由51个氨基酸两条多肽链构成，它们通过二硫键结合起来，此分子共含有肽键
A．49个 B．50个   C．51个  D．52 个 （ ）
12. 图2—2 是某物质结构示意图，请据图回答：
（1） 该物质名称为 ；
（２）该化合物共有 种氨基酸缩合而成，氨基酸缩合后形成的化学键是指图中的 。
（３）该物质水解时需要 个水分子，此过程除了需要水分子外，还需要
的参与。
ＮＨ２
－Ｃ－ＣＯ－ＮＨ－Ｃ－Ｈ
Ｈ
Ｈ
ＣＯ－ＮＨ－Ｃ－ＣＨ２－ＯＨ
ＣＯＯＨ
Ｈ
ＣＨ２－ＣＯ－ＮＨ２
1
2
3
4
图2—2

[学后反思] 通过本节课的学习，你掌握了哪些知识和方法？请赶快动手写下来吧！

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