1、社会实践活动课,饮食与健康,如何设计出合理的食谱说课稿,选题背景,毕业班学生学习任务重，压力大，部分学生早餐不吃，学习效率低下，又好生小病。我想通过本节课让学生改正缺点，养成良好的生活习惯。,活动目标,知识与能力：让学生了解六大类营养素的功能，培养学生合作的意识。,过程和方法：创设情景，导出问题，讨论交流，初定方案、归纳总结，拓展延伸。方法：情景导入法、谈话法、讨论法、归纳法,3,、情感、态度、价值观：（,1,）在交流、反思、评价活动中，学会尊重别人、欣赏别人，形成虚心学习的良好品质、不断完善自我。,（,2,）在为家人制定科学食谱的过程中，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。,实施方案,情景导入
2、怎样才能避免营养不良呢,?,为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家能不能根据这两组图片提出问题，并且作出初步的结论？,人类的食物中都有哪些营养成分呢？,分发调查表,调查本班学生的营养状况。统计出各项百分率。,活动：请你评价自己的饮食习惯和饮食结构,（一）不合理的饮食习惯,（有此习惯的打，没有此习惯的打,）,早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃,挑食、偏食,有时会暴饮暴食,吃饭前后经常从事剧烈运动,节食，盲目减肥,经常不按时就餐,零食不断，影响正餐,习惯吃过冷或过热的食物,（二）不合理的饮食结构,主食和副食比例不合理,用水果代替蔬菜,每日青菜摄取量很少,每日饮水量不足,用高糖饮料或
3、碳酸型饮料代替饮用水,（三）你认为不合理的饮食习惯或饮食结构,还有哪些？请你再列举三条,二、饮食习惯和饮食结构影响营养状况,（一）调查自己的饮食结构和饮食习惯,不吃早餐：,17%,挑食、偏食：,34%,有时会暴饮暴食：,47%,饭前饭后经常从事剧烈运动：,32%,盲目节食：,2.6%,经常不按时就餐,:25%,零食不断,影响正餐,:22%,习惯吃过冷或过热的食物,:41%,用水果代替蔬菜,:25%,每日青菜摄取量很少,:38%,用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水,:22%,一、怎样对营养状况进行评价,?,（一）营养评价的方法,1,测量自己的身高和体重,计算方法,评价指标,老师,营养,不良,正常,
4、营养,过剩,正常,实际体重身高平方,（,）,25,22.9,2,体质指数评价,（二）如何纠正自己的不良习惯？,三、合理膳食,平衡膳食宝塔,（一）营养配餐,食物多样，多吃谷类,多吃蔬菜、水果和薯类,常吃奶类、豆类或其制品,常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油,清淡少盐，饮酒适量,（二）食量和体力活动要平衡，保持适当体重,（三）关注食品安全,什么是合理膳食？,能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。,这种膳食所含的各种营养物质的比例合适，互相搭配合理。,合理调配主副食是保证膳食营养的关键,中国营养学会制定的,中国居民平衡膳食宝塔,，对如何合理调配膳食提出了科学的方案。推荐的成年人每日合理膳食方
5、案从塔底到塔尖分别为：,1,、谷类,300,500,克；,2,、蔬菜类,400,500,克、水果类,100,200,克；,3,、畜禽肉类,50,100,克、鱼虾类,50,克、蛋类,25,50,克；,4,、奶类及奶制品,100,克、豆类及豆制品,50,克；,5,、油脂类,25,克。,四、青少年对营养的特殊需求,(,一,),青少年每日需要营养物质的标准是怎样的,?,日需营养物质,女,(50kg,体重,),男,(54kg),体重,糖类和脂肪,11304kJ,12600kJ,蛋白质,(/g),80,90,维生素,(C/mg),75,8090,铁,(/mg),15,15,钙,/(mg),10001200
6、10001200,锌,/(mg),1618,1618,碘,/(mg),150,150,(,二,),分析你自己一天的食谱,详细记录一天中,早中晚餐的主要食物，并称重或估计重量,。,分析,:,你一天摄入的食物那些物质不足？哪些物质过量？,对自己一天的营养食谱提出改进的建议,。,没患以下几种病以前，你是以饮食的方法预防好呢？还是患了以后再吃药好呢？,为自己,(,或父母及家人,),设计一份,营养食谱,。,设计,食物种类,营养成分,蛋白质（）,脂肪,（）,糖类,（）,维生素,C,钙,铁,能量,早餐,午餐,晚餐,夜盲症患者眼球,口腔溃疡,大脖子病,佝偻病,赠书,拉近师生情感，为学生继续探究提供帮助。,预期成果,学生在讨论的过程中，学会了积极思维，集思广益，相互合作，知道了如何改善日常饮食习惯，激起了合理膳食意识。,评价设计,努力凸显学生的主体性。,充分发挥评价的激励性。,突出综合实践活动的实践性。,突出综合实践活动的合作性,界首市大黄中心学校,崔凤强,
浙ICP备2021020529号-1 | 浙B2-20240490 
