婴幼儿的营养与科学喂养.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,P,o,w,e,r,B,a,r,中国专业,PPT,设计交流论坛,人生的结构 阶段,婴儿期：,幼儿期：,学龄前期：,学龄期：,青春期：,成年期：,老年期：,出生,12,个月，包括新生儿期；,1,3,周岁前儿童；,3,6,岁儿童；,6,12,岁；（童年期、小学生）,12,18,岁；,18,60,岁；,60,岁以上。,1,婴儿的喂养与辅食添加,新生儿期：,婴儿期,:,幼儿期,:,出生,28,天,出生,12,月,1-3岁,2,一、生长发育特点,1,、体格发育特点,:,快！,体重：刚出生时平均体重为,2.5-4.0kg,06,月,:,出生体重,+,月龄,0.6Kg,612,月,:,出生体重,+3.6+(,月龄,-6)0.5Kg,身长：足月新生儿身长平均为,50cm,一岁增长,50,(75cm),；,头围和胸围：,头围出生时约,34cm,每月增长,1cm,；,6,个月,1,岁，胸围与头围基本相等,(,交叉时间越早，婴儿身体越健康）,3,婴幼儿的消化系统,胃容量：新生儿,10,天,6,月,1,岁,20-50 100 150-200 250-300ml,胃幽门括约肌良好，喷门括约肌控制力差，植物神经调节功能差，易引起幽门痉挛出现溢乳、呕吐,淀粉酶量至,3,4,个月达到成人量的,1/3,，不宜过早喂富含淀粉的食物。,4,2,、神经系统发育特点：,脑重：,出生时：,370g,6,个月：,600,700g,7,岁：接近成人,1500 g,3,岁前是脑细胞数量的增长期，,3,岁后脑细胞数量不再增加（,3,岁前合理营养对脑细胞组织和智力发育非常重要）,5,二、婴儿的营养需要,能量：第一周约为,60kcal/d;1,12,个月平均,为,95kcal/kg.d,，非母乳喂养增加,20,蛋白质：每天需要量：母乳,2.0g/kg,牛乳,3.5g/kg,，大豆或谷类喂养者,4.0g/Kg,碳水化合物：占总能量,30,60脂肪：,0,6,个月,45,50,6,个月以后,35,40,矿物质 ：,6,个月前钙,300,、,6,人月后,400mg/d,铁,6,月龄后为,AI10mg/d,6,锌,:0,6,个月,1.5mg/d,6,月以后,8mg/d,碘：,50,g/d,维生素：,A,400,g,牛乳喂养需补充；,D,10,g,补充鱼肝油、晒太阳；,C,4050,牛乳喂养需补充果汁、菜汁。,k-,长期感冒患病者应补充,7,、水：,150ml/kg.d,7,三、婴儿的喂养指导,1,、,0,6,月龄婴儿喂养指南：,纯母乳喂养；,产后尽早开奶，初乳营养最好；,尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素,D,；,及时补充维生素,K不能纯母乳喂养时，宜首先婴儿配方奶粉；,定期监测生长发育情况；,8,2,、,6,12,月龄婴儿喂养指南：,奶类优先，继续母乳喂养；,及时合理添加辅食；,尝试多种多样的食物，膳食中要求无糖、无盐、不加调味品；,逐渐让婴儿自己进食，养成良好的进食行为；,定期监测生长发育情况；,注意饮食卫生。,9,母乳喂养的优点,初乳：,5,天 淡黄色,/,灰白色 粘稠,过渡乳：,6-10,天,成熟乳：,2,周后 淡白色带浅蓝色 稀薄,初乳特点：,蛋白质,10%,（成熟乳,1%,）,免疫物质：,sIgA,（免疫球蛋白）、乳铁蛋白、抗菌因子,锌、,长链多不饱和脂肪酸脂：,EPA,、,DHA ARA,乳糖,成熟乳10,母乳喂养的膳食指导,营养齐,全,；,含丰富的,抗,感染物资；,含有,激,素和生长因子；,降低,慢,性疾病的风险；,促进婴儿的身心,发,育；,经,济,、方便、安全；,促进,母,亲身体恢复。,母乳喂养的优点,11,2,、母乳喂养的方法：,开奶时间：产后,30,分钟即可喂奶，尽早；,喂养方法：母婴同室、按需喂哺；,哺乳姿势,3,、断奶过渡期：,6-12,期间逐渐添加辅食，训练孩子不偏食,12,五、混合喂养与人工喂养的膳食指导,1,、混合喂养：根据婴儿体重、母乳缺少的程度，补充代乳品以婴儿吃饱为主；,2,、人工喂养：婴儿配方奶粉；,牛乳及其制品；,豆制代乳粉；,13,六、婴辅助食品的指导,1,辅助食品的重要性：,满足婴儿的营养需要；,学习吃食物，为断奶作好准备；,适应婴儿消化系统以及心理发育的需要,培养良好的饮食习惯；,2,、添加辅助食品的时间：通常,6,个月开始,14,添加辅食的标准,六个月,体重为出生时的两倍,婴儿吃完,250ml,奶后不到,4,个小时又饿了,可以坐起来,24,小时内吃完,1000ml,以上的奶,15,3,、添加辅助食品的原则：,由单纯到混合；,由稀到稠；,由少到多，由细到粗；,不强迫进食；,天气炎热或患病时，暂缓添加新品种；,因人而异，单独制作。,16,4,、添加辅助食品的顺序、种类和方法,主餐,辅餐,6,7,粉糊、麦粉糊、烂粥等淀粉类；蛋黄、无刺鱼泥、动物血、肝泥、大豆蛋白粉、豆腐花、嫩豆腐、全脂牛奶的高蛋白食物；菜汁、果汁、叶菜泥、水果泥、鱼肝油,6,次,奶,1,2,次,用小勺喂；,训练吞咽功能,7,9,稠粥、烂饭、饼干、面条、面包、馒头等；无刺鱼、全蛋、肝泥、动物血、碎肉末、较大婴儿奶粉或全脂牛奶、黄豆制品；蔬菜泥、水果泥、鱼肝油,四,次,奶,1,餐饭；,1,次水果,学用杯和碗；,训练咀嚼功能,10,12,稠粥、烂饭、饼干、面条、面包、馒头等；无刺鱼、全蛋、肝、动物血、碎肉末、较大婴儿奶粉或全脂牛奶、黄豆制品；碎菜、鱼肝油,3,餐,饭,2,3,次 奶；,1,次水 果,抓食；,断奶瓶；,自己用勺,月 龄,添 加 的 副 食 品 种,餐 数,进 食 技 能,17,第二节 幼儿营养与膳食,12-36,月,18,一、幼儿期生长发育特点,（一）体格,发育,不及婴儿迅猛，但较成人旺盛；,体重增加,每年约,2.5-3kg,每月增长约,0.25kg(2,岁时体重约为,12kg);2,岁后每年增长约,2.3kg,身长增加,12,岁 约,10 cm,23,岁 约,5cm,；,(3,岁时身长约为,100cm),19,（二）脑的发育,脑重：,出生时：,370g,6,个月：,600,700g,2,岁：,900,1000g,7,岁：接近成人,1500 g,出生后头,6,个月，脑细胞数目的增加出现第二个高峰，以后增加逐渐缓慢，可持续到,2,岁,20,（新生儿乳牙,诞生牙）一岁 第一颗乳牙数,=,月龄,-6,（,2,岁内）二岁 出齐,1820,颗若两岁半仍未出齐，属异常,21,儿童正常出牙顺序是这样的，先出下面的二对正中切牙，再出上面的正中切牙，然后是上面的紧贴中切齿的侧切牙，而后是下面的侧切牙。小儿到,1,岁时一般能出这八颗乳牙。,1,岁之后，再出下面的一对第一乳磨牙，紧接着是上面的一对第一乳磨牙，而后出下面的侧切牙与第一乳磨牙之间的尖牙，再出上面的尖牙，最后是下面的一对第二乳磨牙和上面的一对第二乳磨牙，共,20,颗乳牙，全部出齐大约在,2-2.5,岁。,22,二、幼儿的营养需要：,能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 矿物质 维生素 水,（,kcal)(g)(g)(ml),男,1100,女,1050,男,1200,女,1150,1,2,2,3,35,40,30,35,同上,50,55,同 上,钙：,600mg/d,铁：,12mg/d,同上,维生素,A:500,gRE,维生素,D,：,10,g/d,同上,1250,2000ml,同上,23,三、常见的营养缺乏病：,1,、佝偻病：预防：每天晒太阳,1,小时以上；,合理膳食；,补充钙剂和维生素,D,。,2,、贫血：预防：,增加富含铁的食物：动物血、肝脏、豆类、瘦肉等；,增加富含维生素,C,的蔬菜和水果；,铁强化食品。,3,、其它营养缺乏症：锌、维生素,A,缺乏。,24,三、幼儿的膳食指导：,1,喂养指南：,继续给予母乳喂养或其它乳制品，逐步过渡到食物多样；,选择营养丰富，易消化的食物；,采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食；,在良好的环境下规律进餐，重视良好膳食习惯的培养；,鼓励幼儿多做户外活动，合理安排零食，避免过瘦和肥胖；,每天足量饮水，少喝含糖高的饮料；,定期监测生长发育情况；,确保饮食卫生，严格消毒餐具。,25,2,、膳食的基本要求：,膳食结构：,合理加工与烹调：,合理安排进餐：三餐两点；,营造良好的进餐环境；,注意饮食卫生。,26,（一）幼儿期,每日食物参考摄入量,食物种类 参考食物量,(,克,/(,人,.,日,),谷类（米、麦类各,1/2,）,100-200,蔬菜（绿叶占,1/2,）,150-200,鱼、禽、瘦肉,40-50,鸡蛋,40,（,1,个）,水果,150-200,牛奶（液体鲜牛奶计）,350,豆类（以黄豆计）,20,植物油,15,20,猪肝、猪血 每周,20,40,27,儿童青少年的分期,学龄前期：,36,、,7,岁,学龄期（童年期）：,6,（,7,）,11,（,12,）岁,青春期：,11,（,12,）,20,岁,女生一般,10,岁左右开始，,17,岁左右结束；男生一般,12,岁左右开始，,22,岁左右结束。,城市男女生早于农村男女生。,28,第一节,学龄前儿童,生理特点,一、体格发育特点,（一）生长发育的一般规律,速度不均衡，有阶段性与连续性。,身高（,cm,）,=,年龄,7+70,体重（,kg,）,=,年龄,2+7/8,29,二、,脑及神经系统,发育特点,细胞分化、增值：,“,一次性完成,”,激增期：孕后期,3,个月,出生后,6,个月,3,岁脑细胞分化、增值基本完成,年龄 脑重（克）,出生,370,6,月,600-700,2,岁,900-1000,7,岁,成人（,1500,）,30,三、消化系统发育特点,6,岁：第一颗恒牙,40%,咀嚼能力,胃容量：,3,岁：,400600ml,5,岁：,700850ml,消化功能较弱,不应过早进食一般家庭膳食,应选择易消化、营养丰富的食物,31,四、心理发育特征,不专心进餐 自我做主,模仿力强 挑食、偏食,32,能量：能量推荐表；,蛋白质：,14,15,；,脂肪：,30,35,；,碳水化合物：,55,60,；,矿物质：钙：,800mg/d,；,铁：,AI-12mg/d,UL,30mg/d;,碘：,RNI,90,g/d,；,维生素：,A,：,3,岁：,500,g/d,；,4,6,岁：,600,g/d,C,：,3,岁：,60mg/d,；,4,6,岁：,70mg/d,学龄前儿童的营养需要,33,学龄前,儿童的膳食指南,1,、食物多样化，谷物为主,2,、,多吃新鲜蔬菜和水果,3,、经常吃适量的鱼禽蛋瘦肉,4,、每天饮奶，常吃大豆及其制品,5,、膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料,6,食量与体力活动要平衡，保证体重正常增长,7,、不挑食、不偏食，培养良好的饮食习惯,8,、吃清洁卫生、未变质的食物,34,膳食基本要求,1,、膳食构成要合理 谷类取代乳类成为主食,谷类,200-250g,，鱼禽瘦肉,50-75g,豆类,25g,鸡蛋 一个，,牛奶,250-400ml,蔬菜,200-250g,适量水果，植物油,15-25g,每周一次,猪肝和猪血,20-50g,富含碘、锌的海产品,2,、专门烹调，易于消化,35,4,6,岁儿童每日食物参考摄入量,食物种类 参考食物量,(,克,/(,人,.,日,),谷类（米、麦类各,1/2,）,200,250,蔬菜（绿叶占,1/2,）,200,250鱼、禽、瘦肉,50,75,鸡蛋,40,（,1,个）,水果,100,牛奶（液体鲜牛奶计）,250-400,豆类（以黄豆计）,25,植物油,15,25,猪肝、猪血 每周,20,50,海产品 每周一次,36,三大产热营养素比例分布,:p-510,页,CHT,：,55-65%,精制糖,10%,FAT,：儿童,30-35%,青少年,25-30%,PRO,：,12-14%,优质蛋白,1/2,学龄儿童与青少年的营养,37,三、微量营养素,1,、矿物质,钙：,6-10Y,：,800mg/d,；,11-18y:1000mg/d,铁,:,女性高于男性！,锌,:,碘,:90150,微克,2,、维生素,A,、,D,E,、,K,、,C,、,B,族,38,学龄儿童与青少年的膳食指南,中国居民膳食指南,10,条外，补充：,1,、三餐定时定量，保证吃好早餐，,避免盲目节食；,2,、吃富含铁和,VITC,的食物；,3,、每天进行充足的户外运动；,4,、不抽烟、不饮酒。,39,小学生每日应吃食物参考量,（,1,）谷类和薯类食物,：,300400,克,（,2,）动物性食物,：,50100,克,（,3,）一杯奶，一只蛋,（,4,）豆类,2550g,（,5,）蔬菜,200300g,40,中学生每日参考食物摄入量：,（,1,）谷类和薯类,：,400,500,克,（,2,）动物性食物,：,150,200,克,（,3,）奶类,：鲜奶,300,克（,42,克奶粉）,（,4,）豆类食品,：黄豆,40,60,克,40,克黄豆,80,克豆腐干、,200,克豆腐、,700,克豆浆,（,5,）蔬菜和水果,蔬菜,300,400,克，绿叶蔬菜占,1/2,以上,水果,100,150,克,（,6,）烹调用油,：,15,25,克。植物油,41,