食堂管理员工作参考计划.doc

食堂管理员工作参考计划食堂治理员工作打算一为进一步贯彻落实上级食品卫生平安工作会议精神，进一步加强对学校食堂治理人员和从业人员的标准化治理，建立并完善学校食堂从业人员上岗卫生知识培训长效机制，结合学校的实际情况，制定培训打算如下：一、培训目的通过培训，加强学校食堂治理人员和从业人员责任感，提高从业人员食品卫生平安认识和操作水平，确保师生员工的饮食平安，促进学校食品卫生平安工作水平不断提升。二、参加人员食堂治理人员和食堂所有从业人员。三、培训内容1、法律法规知识：中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国传染病防治法、学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定、学生集体用餐卫生监视方法，以及相关的法律法规。2、学校有关食品卫生平安治理方面的规章制度、食品平安预案学习。3、学校食堂治理操作标准教学光盘。4、集中培训。邀请五华区卫生局领导进展集中培训一次。四、培训的组织施行与培训方式1、培训的组织施行：由餐饮治理组依照培训内容详细食堂人员的工作时间组织施行，做到工学兼顾。2、培训的方式：采纳集中培训与业余自学相结合的原则进展培训。但每月至少安排一次集中学习培训时间。五、学习培训的考核评估统一组织考试，并对培训学习的优秀人员进进表彰。食堂治理员工作打算二一、 加强政治学习、提高思想觉悟。认真学习处、站20xx年工作会议精神，精确的掌握会议内容、提高思想认识，为本人的工作指明方向，有了明确的方向，才能更好的完成上级领导交给我们的工作任务。二、 学习食堂各项工作制度及岗位职责1、组织培训食堂人员学习食堂的各项治理制度。2、学习各岗位职责的内容。3、组织学习庆城综合效劳处20项物业效劳标准标准的内容。三、加强食品卫生治理工作、认真贯彻执行国家的食品平安法、在日常采购工作中，严格把关，所购食物要新鲜，不能有腐烂、变质过期的食品;在以质量为前提的情况下，货比三家，直截了当降低材料价格。坚持同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为站上节约本钱的工作原则。四、加强食堂治理工作在日常工作中要加强治理、保障政令畅通，不能再出现指挥不灵的现象和姑息养奸造成的非常多咨询题，要大胆治理、不怕得罪人，一切以工作为前提。五、提高本人的业务水平和本身涵养今年要多方面改变本身的好多缺点，加强政治理论学习、积极参加各项活动，平日和同事搞好团结，互帮互学、共同进步，提高本身的涵养，做一个合格的员工。新的一年的到来，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，将来从来都是由于它的不确定性而让我们充满激情。我大概已经看到了希望，我将以更饱满的热情投入到各项工作中去，与二站全体员工共同学习、共建和谐、共创辉煌!食堂治理员工作打算三为认真贯彻落实中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生治理，依照食品卫生法，学校卫生工作条例，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、温馨的工作环境，保证就餐任务的顺利进展，特制定食堂工作打算如下：一、指导思想：践行贯彻落实都教育局学校卫生工作条例、以及学校食堂治理和卫生工作方面的制度等文件精神,加强我校食堂治理,消除学校食堂平安隐患,保证师生身心健康为指导思想。二、工作目的：1、加强学校食堂卫生治理，完善食堂卫生设备和治理制度，严防食品中毒事故的发生。2、加强学校食堂人员思想作风治理，确保食堂人员态度好、工作质量好,恪守纪律,服从安排，努力效劳于学校教学和师生生活。3、提高学生的生活质量，在有限的条件下让学生和老师吃好。三、主要措施1、把食堂平安卫生治理放在首位,完善食堂治理和平安卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关,严禁购置使用腐烂变质、有害有毒食物,严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。留意用电用火以及消防器材的治理,确保食堂无一平安事故发生。2、加强食堂治理,同时加强食堂人员的业务培训，提高业务水平和质量。积极参加政治学习，不断提高为师生效劳的自觉性3、加强食堂物品采购治理。选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收。把好食质量量关。4.加强食堂治理。食品、物品的采购要由胡主任操作,购进食品、物资要和胡主任一起验收。抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。6.缩减本钱，努力不浪费食物。每天监视下料。各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供给必须及时，少采勤购，注重价格本钱合算。采购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资，必须由胡主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。7、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。食品要洗洁净，饭不夹生，尽量做到现吃现做。8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，9、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好本钱合算，以保证食堂经济的正常运转。10、个人方面要留意：要球食堂人员上班时间要穿戴好工作服，工作时间严禁吸烟要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。关于分给个人的卫生区，要坚持及时拾掇洁净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。使食堂一直保持清洁、卫生、有序。四、月工作安排九 月：食堂卫生月，完全拾掇食堂卫生，做好员工培训。十 月：食堂平安月,学习食堂平安知识。十一月：食堂劳动月,组织学习各种食堂工作技巧。如：如何更快的打土豆皮。十二月：食堂质量月，提高饭菜质量，努力做到色香味俱全，到达大部分老师和学生满意。20xx年一月：做好总结工作