酒店餐厅服务员岗位职责参考.doc

酒店餐厅服务员岗位职责参考酒店餐厅效劳员岗位职责【一】1、接受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。2、以身作则，责任心强，敢于治理。3、协助餐厅主管拟订本餐厅的效劳标准，工作程序。4、合理指挥和安排人力，治理好本班人员的工作班次。5、检查本班人员出勤情况，预备工作是否合格就绪，并对效劳员当天的工作，纪律等方面进展考核登记，并及时向主管反映。6、处理效劳中发生的咨询题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。酒店餐厅效劳员岗位职责【二】1、配合餐厅主管对下属员工进展业务培训，不断提高员工的专业知识和效劳技巧。2、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。3、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。4、要求效劳员熟悉菜肴特点，擅长推销菜肴与酒水。5、完成餐厅主管临时交办的事项。6、负责写好工作日记，做好交接手续。酒店餐厅效劳员岗位职责【三】1、负责制定餐饮部营销计划、长短期运营预算，带着全体员工积极完成和超额完成运营指标。2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及效劳程序与标准，并督导施行。3、定期深化各部门听取汇报并检查工作情况，操纵餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监视采购和盘点工作，进展有效的本钱操纵。4、检查治理人员的工作情况和餐厅效劳标准及各项规章制度的执行情况，发觉咨询题及时采取措施，出色的完成各项工作，进展有效的本钱操纵。5、定期同餐饮部副经理、行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进展各项促销活动。6、负责下属部门负责人的任用及其治理工作的日常督导，定期对下属进展绩效评估。酒店餐厅效劳员岗位职责【四】1、组织和施行餐饮部员工的效劳技术和烹饪技术培训工作，提高员工素养，为饭店树立良好的形象和声誉。2、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理来宾的投诉，保证最大限度地满足来宾的餐饮需求，提高餐饮效劳质量。3、注重平安和饮食卫生工作，认真贯彻施行“食品卫生法”，开展经常性的平安保卫、防火教育，确保来宾平安和餐厅、厨房及库房的平安。4、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。5、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。6、完成总经理交给的其他工作。酒店餐厅效劳员岗位职责【五】1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待效劳及卫生清扫工作。2、做好开餐前的预备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照标准要求装备器具，布置台型、美化环境。3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。4、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑效劳，耐心解答就餐者提出的咨询题。5、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好本人的发型、站立端正，面带微笑。6、严格执行效劳标准和操作程序，掌握好上菜时机。依照菜肴品种按顺序上菜。要精确清晰的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，防止错收或“跑单”。8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗洁净，保洁放置。发觉客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或效劳台，尽快转交客人。9、在效劳工作中不断总结提高，对就餐客人提出的咨询题和意见，不断改良效劳工作。10、完成领导交办的其它任务。