脆皮炸鸡腿作文300字.doc

脆皮炸鸡腿作文300字

篇一：最难忘的一件事300字

最难忘的一件事作文300字

在我的经历里，有一件让我永生不能不记得的事。那是我上幼儿园时发生的一件事，那确实是洗碗，尽管老师没有布置这项作业，我也觉得妈妈十分辛苦，才担任起洗碗的。

那天晚上，全家人吃完晚饭后，我便对妈妈说：“妈妈今天我洗碗，您好好地休息一回，好吗？”妈妈微笑地点点头，我把碗一个一个叠起来，放在水槽了，我拧开水龙头“哗啦啦”的水浇得我快成一只“落汤鸡”，我抓紧把水关小点，一手拿起布沾了一点洗碗液，另一只手拿起油乎乎的碗，用布在碗上左擦擦，右擦擦，我一开始有点笨手笨脚的，像一只冻僵的癞蛤蟆，但习惯了之后便不会那样了，天花板上飘动着许多小泡泡，在灯光下显得十分美丽，突然，一个碗淘气地从我的手中滑下来，掉进了水槽里，差点儿摔了粉身碎骨，“看你还淘气”我就大声恶狠狠地说，其它碗都被我的这个行为镇住了，再也不敢随意乱动了，终于，我把碗洗得可干净了。

妈妈夸我“我们的小孩长大了”!我听了可欢乐了!

最难忘的一件事作文300字

哈哈！妈妈上班了，我自由了！我想了想该玩什么好呢？玩电脑吧，不行，电脑被妈妈锁了密码了，要不就玩破解密码吧。我一连破了好几次，也破不出。真没意思！我边说边走出房间，我走到客厅，看到一个陀螺，就玩了起来，但是发陀螺的力气过大，把妈妈最心爱的中国红――花瓶打破了，糟糕”我说着，把破花瓶的碎片扫到畚斗里。

“叮咚”，门铃响了，我想，会不会是妈妈，一定不是，妈妈说她要加班，特别晚才回来，我忐忑不安的去开门，但是门外站着却是我现在最不想见到的人――妈妈，是妈妈回来了。

只见妈妈急急忙忙地走进厨房，我坐在沙发上，如坐针毡。“啪”！的一声，我吓得偷偷的看了一下妈妈，原来她在弄蒜头，我松了一口气。

过了好一会儿，妈妈叫我吃饭。走进餐厅，妈妈居然做了我最喜欢吃的菜，有炸鸡腿，有菠菜，有葱饼??可我一口也吃不下。

妈妈征询我说：“宝贝，哪儿不温馨？”看着妈妈的慈祥的面容，听着妈妈关切的话，我只好说：“我――我――”我支支吾吾地说不出一个字来，泪水在眼眶里直打转，妈妈说：“说吧！妈妈不会怪你。”我鼓足勇气地说“我在玩陀螺的时候我不小心把中国红打碎了，对不起，我错了。”妈妈对我说：“老实最重要，以后留意点就行了。”

事情就如此完毕了，从此，我没有做再让妈妈伤心的事。

最难忘的一件事作文300字

今天由于爸爸生病了，因此我陪爸爸去打吊瓶，爸爸带了水和卫生纸，我带了眼镜和书，可以过去读给爸爸听，给爸爸解闷。

等医生帮爸爸挂好吊瓶，我就坐在爸爸床边上照顾爸爸，给爸爸盖好被子。过了一会儿，我就拿出眼镜和书读书给爸爸听。等最后打完吊瓶，我叠被子的时候，把眼镜盒卷了进去，叠完被子，我对爸爸说：“走吧。”等我们俩走到办公室门口，我才想起来：眼镜盒落在了医院里了。接着，我们回到医院，来到爸爸床边，我找来找去，都没有找到，只好让爸爸找，爸爸把被打开，找到了眼镜盒。爸爸严峻地对我说;“你就不能细心点，把丢

三落四的坏习惯改掉！”唉！本来做了一件该表扬的事，却挨了一顿批判。这真是我最难忘的一件事。

通过这件事，我明白得了一个道理:不管学习仍然做事，都一定要把丢三落四的坏习惯改掉，同学们，你千万别养成和我一样丢三落四的坏习惯哟！

篇二：家庭自制炸鸡腿方法

家庭自制炸鸡腿方法

（一）原料/调料：大鸡腿5只(约1公斤)蛋黄2个炸粉材料：太白粉2杯面粉、淀粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1

小匙盐1~2小匙泡打粉1/2小匙酱油1大匙糖1小匙

（二）制造流程

(1)将鸡腿洗净腌好，放置2小时。

(2)将 炸粉混合调好，鸡腿放入悄悄裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，如此炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。

(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一放入油锅中，用小火炸，要翻动，约5~8分钟，起锅前改大火炸15秒。(可依个人爱好调整

油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用。)

（三）小秘诀

炸鸡腿最怕碰到外表酥脆而里面仍半生不熟，因此炸前不妨在鸡腿上划两三刀，以便热油深化里层，到达表里一致的熟度。

我喜欢如此做把鸡腿改刀后，用葱姜、大料、盐、味精、料酒腌渍30分钟入味，上锅蒸15分钟，锅中放油烧至5成热，把鸡腿蘸上面包屑炸至上色，捞出撒上孜然粉，少许辣椒面即可。

肯德基的香酥炸鸡制造方法

一）腌制过程：

1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。

2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）

3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。

二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）

1）上裹粉前需确保原料外表充分潮湿，但必须沥干，否那么裹粉不易均匀。

2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻腾揉压5次以上（粉要多）。

3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉潮湿即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）

4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停顿压揉。

5）裹好粉的原料应立即油炸，否那么会阻碍鳞片的生成。油炸温度操纵在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

家常炸鸡翅的做法

原料：鸡中翅10个、味好美香辣炸鸡粉、淀粉、鸡蛋1个。

做法及步骤：

1、鸡中翅用盐腌制半小时至1小时（盐放多点，腌的时间就短些；盐放少点，腌的时间就长些）然后洗净、沥干，备用。

2、容器中倒入半袋炸鸡粉、参加炸鸡粉量的1/3—1/2的淀粉（按个人爱好辣的程度，决定参加淀粉数量的多少），再打入一个鸡蛋。

3、用筷子搅拌，直到鸡蛋的蛋清、蛋黄都混在粉里的程度，再加一点点的水（大约5CC）能使粉料调成稀薄状就行了。

4、开油锅、油烧至锅里冒细泡时，将裹好调料的鸡翅下锅炸，同时，改用小火，炸到外表调料凝固时，将鸡翅翻身炸另一面。如此不断的反复，将两面炸至金黄色即可。

留意点：

1、鸡翅有大有小，初次做又没有经历，可能会出现调料做多或者做少了的征询题。

做少了，临时再做；做多了，可以把原来调料裹得不多的鸡翅，挑出来再裹一层调料，再炸一次。

2、鸡翅是靠热油焐熟的，因此火不能太大，以免出现皮焦心不熟的情况。

3、炸好的鸡翅的最后效果是：外面的皮是脆的，里面的鸡翅肉特别嫩。

但凡吃过此种做法的朋友一致反映，不亚于肯德基的炸鸡翅。不信可以试试。

当劳爆鸡翅的做法

材料：鸡翅，大料，香叶，面包渣，鸡蛋。

做法：鸡翅切三断（只用翅中也可以，但俺是节约第一）。飞水后加大料，香叶，盐，大火煮开后改小火，鸡翅煮熟（可扎透）即可。

煮好的鸡翅面包渣，已加辣椒末和盐的鸡蛋鸡翅捞出后沥沥干，然后醮蛋液，再裹匀面包渣，稍放一会（为了蛋液可以湿湿面包渣，下锅不会散）下油锅大火炸变金黄色即可。

由于想留鸡汤，因此只在蛋液里加了些辣椒末，不是特别辣；煮鸡翅的时候多放盐，蛋液里也要加些盐，最后的成品才有味。

肯得基香辣鸡翅配方

做法：

1.腌料：洋葱，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，盐（详细分量我没有量，按照本人平常的经历和鸡腿的数量掌握吧）

2.用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越好，入味。

3.面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）搅拌均匀，然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，沾多些而且要用手压实，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏网上，用水冲一下上面的粉（留意，不是洗，就用水冲一下就可以了），然后再沾一层面粉，用手压实，略微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了

4.油温不能高，小火炸4分钟，然后中火再炸1分钟外表金黄就可以捞出来了。

家庭自制炸香辣鸡翅

尽管炸鸡特别容易买到，但是本人现炸的炸鸡更鲜嫩多汁，保证可以吃到热腾腾的炸鸡。这个食谱用的材料特别简单，也不用沾蛋汁或牛奶，只要预备调味的面粉即可。薄薄的酥脆外皮，中间的肉质也不会太乾，假设不喜欢吃太厚的油炸外皮，可以试试这个简单的炸鸡食谱。

材料：三至四只全鸡腿 、一杯面粉、一茶匙盐、二分之一茶匙黑胡椒粉、炸油适量。

作法：鸡腿从关节处切开，分成大腿和棒棒腿两部份，用水冲净滤干净备用 (不必把鸡肉外表的水份完全擦乾，略微有点水份比较容易沾住面粉，因此用滤干的方式比较适宜) 。另外混合面粉、盐和黑胡椒粉，把预备好的鸡腿放入调味好的面粉中，外表均匀沾上一层面粉，并请抖掉多余的面粉。

预备一个大一点的平底锅 (用大一点的锅子，鸡肉比较不会挤在一起，阻碍油平和油炸时间) ，锅子除了大一点之外，最好还要可以耐高温比较适宜高温油炸，接著在锅中参加约二分之一吋至四分之三吋深的油，(请选可以耐高温的油脂，尤其是酥油 Shortening 炸出来的成品会更酥脆) ，加热至华氏 350 度 (摄氏 175 度) ，皮的部份先朝下悄悄放入油锅，用中大火炸至酥黄时翻面，转至中小火加盖炸二十至二十五分钟，最后五分钟时打开盖子，把先前炸好有皮的那面再翻入油中，时间到时即可取出，放在厨房纸巾上吸乾多余的油份。

注：假设锅子不够大，请不要一次放入全部的鸡肉，最好分批来炸。油温最好要加热到食谱要求的温度，温度不够的油温所炸出来的炸鸡，表皮会吸收过多的油脂，而变成油腻腻的炸鸡。这个食谱不是以深炸的方式，因此油可以不必太多，二分之一吋至四分之三吋深即可，约至鸡肉一半的深度。

鸡肉可以在炸之前半小时沾上面粉，加盖放入冰箱冷藏，要炸之前再沾一层面粉，悄悄抖掉多余的面粉。提早沾上面粉略微冷藏，可使面粉和鸡肉附著的更好。除了可以把面粉装在浅盘中，直截了当放入鸡肉滚动沾上面粉；也可以把面粉放入纸袋 (Lunch bags) 或是可密封的塑胶冷冻袋，再把鸡肉放入 (一次一块) 封紧袋口摇摆，同样可以特别均匀沾上面粉，还省了之后的清理工作哦！

纽奥良辣鸡翅

八个全鸡翅 (去掉翅尖）

一杯面粉

一茶匙蒜粉

一茶匙黑胡椒粉

二分之一茶匙盐

三汤匙奶油

二分之一杯至一杯的美式辣酱 (Hot Sauce) ，试个人口味而定

作法

烤箱预热至华氏 375 度(摄氏 190 度)，烤盘上铺一层铝箔纸，为了防止鸡翅的表皮黏在烤盘上，烤盘请再抹上一层油备用。先将鸡翅从关节处分成二节，洗净并拭乾水份。在一个大的塑胶冷冻袋中，混合面粉、大蒜粉、黑胡椒粉和盐，把鸡翅放入袋中，摇摆至每个鸡翅都均匀裹上一层调味面粉，再把沾了面粉的鸡翅排在预备好的烤盘上，烤四十五至五十五分钟，视鸡翅大小操纵时间，烤至鸡翅外表呈金黄色。

在平底锅中溶化奶油再参加辣酱，再把烤好的鸡翅放入酱中，以小火上加热拌均匀，让辣调味酱均匀沾在外表。

注： Hot Sauce 是用醋和红辣椒制成，在美式超市可买到的一般 Hot Sauce ，通常辣味都不重，假设可以买到 Tabasco Sauce ，交换部份的一般辣酱，辣鸡翅的滋味会更捧！

早期纽澳良来自北非奴工特有的烹调风味烤鸡。

通常以洋葱、大蒜、红、黑、白胡椒、百里香、披萨草、辣椒粉、盐、蜂蜜?等辛香料腌渍后再烤的料理。

至於这些辛香料的比例，

各家都有本人独特的见解，

因此你可以找找看西式乾货行，

有没有调好的纽澳良综合香料粉试试看，

一般市面上有特别多综合香料?如墨西哥香辣粉、义大利综合香料、纽澳良综合香辣粉等，都可以试试，烤起来的风味都特别棒。

纽澳良香辣粉，有些还肉类及海鲜类的区分。

用这现成调好的辛香料腌的烤鸡翅，绝比照一般连锁运营的烤鸡翅好吃值得你试试。

6、先搞熟一点方便，可能不熟也能做出来，但如此脆皮会太老

先弄熟的话，不要蒸，会吃水太多；用烤或者微波，可能会脱水，因此要多放一杯水在旁边，同时可以先斜刀，上点调料……

篇三：炸鸡腿详细制造方法

详细制造方法：

以两个鸡翅做法为例。

一．腌制；

把鸡翅用温水泡五分钟去其腥，清洗干净，要是想更好的入味的话，就要在鸡翅上正反面扎几个孔或者切几道口子;2个鸡翅有75G，调制比例为：3．5：10：100，也确实是3克腌料配10克水配100G原料肉，配2.5G腌料，8G水。水、调料、腌料放一起搅拌均匀，放冰箱里保鲜层静腌12-24小时，中途搅拌几次

二．上浆；

鸡翅腌制完毕后，下面最重要的宝贝要出场了-----香辣鸡翅炸粉（适宜做鸡米花，香辣鸡腿，香辣鸡翅等腌制的肉类或者素菜比方炸土豆条）。这个配比是炸粉:水=1：1.2--1.3，也确实是说一份香辣鸡翅炸粉配比1.2--1.3份的清水，假设想挂糊薄些就多放点水，想厚些就少放点水。这次案例用了30克粉，36克水

三．裹浆；

把水倒进超级炸粉里搅拌均匀,略微搅拌至光滑,静置十五分钟;把腌制好的鸡翅放入搅拌好的超级炸粉面糊中,让鸡翅充分挂糊。另拿一个容器，倒适量的炸粉。把挂好糊的鸡翅，放进干的炸粉里，压紧，均匀沾上干粉，反复挤压几次,再拿出来略微抖动，抖掉浮粉,抖出鳞片。

四．开炸。油温8成热的时候，预备下锅炸制。按照肉制品大小适当掌握时间.鸡翅炸至外表金黄，就可出锅，装盘。美味好吃的、香脆可口、有片片鳞片的，KFC香酥脆皮鸡翅成功.