医院清洁消毒制度.docx

医院清洁消毒制度。
1. 厨房、食品库房、配膳室等应当设计合理，不得存放 有毒有害物品，消除老鼠、苍蝇、蝉螂和其他有害昆虫，并 配备有用具、容器、餐饮具和手的洗涤消毒设施，为保证洗 涤消毒效果，供应流动水。
2. 定期（1次/月）对熟菜间的空气、专用工具（刀、砧 板、操作台、冰箱等）、已消毒的餐具和餐车、操作人员的清 洁手采样测定致病菌、细菌菌落总数和大肠菌群，并有记录。
3. 备菜间每次使用前应进行全面消毒，包括空气、刀、 砧板、抹布、容器、手、操作台等，严防污染。室内（包括 专用冰箱）不得存放未加工食品、半成品及其他物品。
4. 餐具清洁消毒流程：回收餐具-刮去残物-清洗（洗涤 剂冷热水洗刷）-消毒-保洁备用。隔离患者（肝炎等传染 性疾病）所用的餐具连同剩余食物应当收入专用容器内先消 毒后，再按前述步骤进行2次消毒。
5. 常用消毒方法：
（1）煮沸消毒：适用于餐具和剩余食物，将餐具/食物 放入锅内浸没，水沸后煮15-20分钟。
（2）蒸汽消毒：适用于餐具、刀、砧板等，置于蒸汽箱 /蒸锅内蒸煮，100 C以上蒸15 20分钟。
（3）药物消毒：适用于水果、操作台、操作人员的手等， 消毒剂的浓度及浸泡时间参照有关使用说明书。
（4）电热消毒：适用于餐具等，按设备说明书要求操作。
（5）紫外线辐射消毒：适用于空气、操作台等，无人工 作时,用高压/低压汞灯发射的波长253. 7nm的紫外光辐照， 至少30分钟。
（6）容器、工具、餐具应当首选热力消毒（煮、蒸）, 其次用其它消毒液浸泡消毒。熟菜切配刀、砧板等每天使用 多次，每次使用前均应当随时进行消毒。
（7）洗涤、消毒后的餐具、刀、砧板等，需沥干或烘干， 不可带有水湿。已消毒和未消毒的餐具等用具要分开放置, 并有明显标识，避免交叉感染。