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餐厨垃圾及废弃食用油脂治理制度 为履行好食品平安第一责任人的法定义务，防止地沟油“流入食品消费运营和使用环节，保障人民群众食品平安和身体健康，特建立以下制度： 一、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责治理。 二、餐厨废弃物和废弃油脂应有专门标有餐厨废弃物或废弃油脂“字样的密闭容器存放，集中处理。 三、餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给有资质餐厨废弃物和废弃油脂加工单位，做到日产日清，不得销售给其他单位和个人。 四、处理餐厨废弃物和废弃油脂要建立档案，详细记录销售时间、品种、数量、收购单位、用途、联络人姓名、、地址、收货人签字等，并长期保存。 五、不得随意处理餐厨废弃物和废弃油脂。
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