1、清朝乾隆年间，佳州又逢灾年，走西口的灾民更多，不少人流落于包头，沿街乞讨，靠喝饭馆所剩面汤充饥，屡遭奚落和辱骂，一些地方恶棍嫌碍眼，宁可将面汤倒掉也不让灾民们食用。恰在包头浪迹江湖，又会几路拳脚的佳县大会坪村的钞启达闻知后，将首恶饱打一顿，不料惹下官司。好在时任县官听知原委后深表同情，当庭宣判：日后凡包头饭馆倒面汤时，需朝街连喊三声“有无佳州喝面汤的？”如无人应声，方可倒掉。从此“佳州老乡喝面汤”这句有几多讥讽、又有几分传奇的口头禅便流传了下来。这则故事直观地反映出佳州人的豁达和刚烈。如今每每有人打趣嘻笑佳县人喝面汤时，佳县人总会理直气壮地说，佳县人喝面汤是凭钞启达一腔热血和令人叹服的武功堂堂
2、正正争来的
佳县人“喝面汤”的由来
(2010-07-28 15:51:06)
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杂谈
清朝乾隆年间，佳州连年遭灾，许多灾民背井离乡，出外逃荒。走西口的灾民更多，不少人流落于包头，沿街乞讨，靠喝饭馆所剩面汤充饥，屡遭奚落和辱骂，一些地方恶棍嫌碍眼，拳脚相加，宁可将面汤倒掉也不让灾民们食用。恰在包头浪迹江湖，又会几路拳脚的佳县大会坪村的钞启达闻知后，将首恶饱打一顿。此人富豪人家出身，其家是方圆百里的大户，当地人称其家为“四皇城”，生意遍及陕西、山西、内蒙等地，早年少林寺学艺，练就一身好功夫，常年奔走于佳县与内蒙包头一代，通过黄河河运做皮毛、红盐、粮食生意。见
3、本地逃荒人在外乞讨，深感同情，又见当地人欺负，便抱打不平，不料惹下官司，好在时任县官听知原委后深表同情，十分理解钞启达的侠义之举。当庭宣判：日后凡包头饭馆倒面汤时，需朝街连喊三声“有无佳州喝面汤的？”如无人应声，方可倒掉。从此“佳州老乡喝面汤”这句有几多讥讽、又有几分传奇的口头禅便流传了下来。这则故事直观地反映出佳州人的豁达和刚烈。如今，人们生活水平普遍提高，没有人再用面汤充饥。每每有人打趣嘻笑佳县人喝面汤时，佳县人仍会理直气壮地说，佳县人喝面汤是凭钞启达一腔热血和令人叹服的武功堂堂正正争来的。
是佳县人的骄傲！
仗义扶弱，打造出“佳县面汤”品牌。
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4、 e$ S. `- x: {- D, J 每外出他乡，常遇相问何方人氏，答曰“佳县”。此时，问者便往往会以“面汤”为话题，看似戏语，实含贬蔑之意，闻而令人齿冷，虽隐约知道此乃缘于本县好汉仗义扶弱之举，只是苦于无从细知，故无奈每作强笑而无言以对状。我私下自忖：家乡人出外遇此尴尬者多矣，因此不可不知“佳县面汤”之由来。现谨录于此，以告乡民，其意图不言自明，概缘于自己热爱家乡故也。
- c: r1 v4 \4 a _3 \塞上风论坛 佳县，原称“葭州”。葭州人民，历来以刚直忠厚、勤劳俭朴而著称。
3 }/ u" f. o& |, f0 D% \ 话说在清朝乾隆年间，葭州出一勇
5、士名曰钞启达，因其仗义勇武排行第三，时人尊称“钞三爷”。启达从小便立志要祛强扶弱，于是年少时即学武于少林寺，艺成之后在今包头一带谋生。忽一日，遇当地恶首挑衅，但见恶首以右手二指钳火炭放于启达大腿之上，启达面不改色，只作未知状，直待火熄烟灭方怒道：“活人怎点个死火？快快重新点来。”说着随手提起身边的碾轱辘放置面前，那恶首见状，惊惧拜服鼠窜。又一日，包头街上一疯马狂奔乱跳，危及人命，诸人尽避。时启达正蹲于街头吸烟，见状疾步上前，迎首只一拳，但见疯马轰然而倒，气息奄奄。启达气定神闲，宛若无事，在一片喝彩声中飘然而去。$ Q, M2 a3 M3 i9 s
启达性情仁厚、行善憎恶。某年大灾，百
6、姓流离，各州（县）百姓有众多流落于包头街头者，饥渴交迫，几欲行乞。当时包头面馆有一习俗，只有掏钱吃面者方可喝面汤，否则宁可白白倒掉，是故流离百姓多因讨喝面汤而时遭辱骂甚而殴打。启达闻讯大怒，将首恶者痛打以惩，并厉声告戒：“今后若再有不给流离百姓喝面汤者，我钞三爷绝不轻饶。”从此之后，包头面馆立改旧俗。因众人皆知启达乃葭州人氏，故面馆主人每于倒面汤之前，总要连声大喊：“有葭州喝面汤的没有？”及至无人应声，方敢放心倒泼。榆林|榆林论坛|塞上风|陕北|大漠|陕西" A: t& o0 M0 W8 ?& U6 z) Q2 |
此事辗转流传，使多少流离饥民因此而得凭面汤勉度灾年。为了表示对义士钞启达的敬意，包头一带的群众便把面汤尊称为“葭州面汤”，并广为传颂。到葭州改为佳县之后，自然就成了“佳县面汤”。塞上风论坛" Y) f! ]' c: z+ J" I/ t5 U; G
这就是“佳县面汤”之由来，它是佳县人钞启达以仗义扶弱之举赢来的。
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