周黑鸭管理学案例分析.ppt

管理学案例分析周黑鸭 企业简介v湖北周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭类、鹅湖北周黑鸭食品有限公司是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，其前身为业，其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司武汉世纪周黑鸭食品有限公司”。公司位于湖北省公司位于湖北省武汉市武汉市江岸区谌家矶大道江岸区谌家矶大道72号，建号，建筑面积筑面积8000平方米，现有职工近平方米，现有职工近300人，年加工生人，年加工生产鸭类产品产鸭类产品5000吨以上。吨以上。2008年年5月经报请湖北省月经报请湖北省工商管理局批准，更名为工商管理局批准，更名为“湖北周黑鸭食品有限公湖北周黑鸭食品有限公司司”。主要经营。主要经营“周黑鸭周黑鸭”系列产品，目前在武汉系列产品，目前在武汉市区内拥有市区内拥有40家直营门店，基本遍布家直营门店，基本遍布武汉三镇武汉三镇一类一类商圈，产品享誉全商圈，产品享誉全江城江城。目前公司正在致力于包装。目前公司正在致力于包装产品的上市和全国市场的开发。产品的上市和全国市场的开发。周黑鸭的成长之路v1995年周富裕开始从事卤制品行业，1997年周富裕自行研发出“周黑鸭”的配方，很快“周黑鸭”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠长”的独特口味赢得了广大消费者的认同，同年第一家“周记怪味鸭”专卖店在航空路电业集贸市场开业。2004年周富裕正式确定“周记黑鸭”品牌并进行了商标注册申请，统一识别方法，2004年3月“周黑鸭武广一店”开业；6月，“周黑鸭广埠屯店”。2005年周富裕向国家商标总局申请了“周黑鸭”35类的注册商标，2007年至今周黑鸭已申请了29类、31类、40类和43类商标。“周黑鸭”为保证产品质量和品牌维护一直保持着“不做加盟不做代理不传授技术”的直营理念！v2011年，“周黑鸭”被认定为“中国驰名商标”，为武汉市唯一一家荣获中国驰名商标的食品加工类商标品牌！周黑鸭的创新模式周黑鸭的创新模式l1.周黑鸭口味的创新：中药材的独特用法l糖的用法l2周黑鸭的销售创新：2002年，从超市菜市场跑到商场旁l2005年，先行者探路周黑鸭发力街面店l2006年，贴身肉搏“火了”周黑鸭l3.周黑鸭的管理创新l坚定走直营之路坚持坚持100%分店直营分店直营l周黑鸭坚持100%分店直营，因此目前全国仅200家门店，而行业中规模最大的绝味已经有近3000家。”湖北周黑鸭食品有限公司董事长周富裕称。连锁行业有两种模式：一是加盟，二是直营，但为规模最大化，行业加盟“圈地运动”风生水起。但周富裕称过快扩张已令不少巨头身陷财务与品牌管理、食品质量安全等风险。从2006年正式创立周黑鸭一直采取“中央厨房+直营店”模式。今年，周黑鸭已经进军湖南、江西、北京和深圳，但总店数相较于行业内其他企业算是“龟速前进”。据了解，天图创投资产规模超过人民币30亿元，已投资了荣信股份、江通动画、三泰电子等30余家企业。荣信股份等5家企业已在国内外资本市场上市。对于为何相中周黑鸭，冯卫东称：“周黑鸭是行业中财务最优秀的，用不到同行1/10的规模取得近1/2的业绩。而周黑鸭副总杜汉武称周黑鸭的单店销售是同行业的近4倍。据了解，2010年周黑鸭销售额4亿元，而绝味约10亿元。结合管理学：创新v1.战略创新v发现和变革组织目标，探寻新的战略路径v2.技术创新v要素创新v要素组合方法的创新v产品创新v3环境创新v市场的地理转移并揭示产品新的物理使用价值v大量的促销和宣传工作何以红火?周黑鸭公司理念l l1 1、企业价值观：顾客第一，团队第二，股东第三企业价值观：顾客第一，团队第二，股东第三l l2 2、企业使命：让全世界的顾客品尝到周黑鸭美味企业使命：让全世界的顾客品尝到周黑鸭美味l l3 3、企业目标：百年品牌，走向世界，打造名族品牌的骄企业目标：百年品牌，走向世界，打造名族品牌的骄傲傲l l4 4、质量理念：健康，绿色，安全质量理念：健康，绿色，安全l l5 5、人才理念：能者上，平者让，庸才下，不拘一格，培人才理念：能者上，平者让，庸才下，不拘一格，培养人才养人才l l6 6、品牌理念：质量铸就品牌品牌理念：质量铸就品牌l l7 7、安全理念：安全就是生产力安全理念：安全就是生产力l l8 8、经营理念：以信誉为生命，以产品为先导，以食品质经营理念：以信誉为生命，以产品为先导，以食品质量安全为保证量安全为保证结合管理学：v1、道德理论v2、决策的作用v3、新时代环境挑战的影响何以成功：企业的诚信l l谈到企业的成长，周鹏颇有感慨。公众所知的信息是，湖谈到企业的成长，周鹏颇有感慨。公众所知的信息是，湖北周黑鸭食品有限公司成立于北周黑鸭食品有限公司成立于20062006年。事实上，周黑鸭走年。事实上，周黑鸭走入市场已经有入市场已经有1616年的成长史。所谓十年树木，百年树人。年的成长史。所谓十年树木，百年树人。做企业也是如此。作为周黑鸭创始人和公司现任董事长，做企业也是如此。作为周黑鸭创始人和公司现任董事长，周鹏志在让湖北周黑鸭食品有限公司成为中国的民族企业，周鹏志在让湖北周黑鸭食品有限公司成为中国的民族企业，打造周黑鸭为知名的百年品牌。在周鹏看来，做食品，要打造周黑鸭为知名的百年品牌。在周鹏看来，做食品，要讲良心；办企业，要求发展。周黑鸭目前不做加盟，正是讲良心；办企业，要求发展。周黑鸭目前不做加盟，正是为了保证产品的质量，为了将品牌信誉像树木的根系一样为了保证产品的质量，为了将品牌信誉像树木的根系一样深深扎进广大消费者心里。同时，周黑鸭公司紧跟时代的深深扎进广大消费者心里。同时，周黑鸭公司紧跟时代的步伐。公司引进了先进的步伐。公司引进了先进的ERPACAPERPACAP等管理系统，在公司等管理系统，在公司内建立科学的现代化管理。内建立科学的现代化管理。“我们的目标是，做良心企业，我们的目标是，做良心企业，成百年品牌。成百年品牌。”周鹏总结道。周鹏总结道。现代市场企业的诚信l l在现代市场运行中，企业时时刻刻要与各种经济社会主体在现代市场运行中，企业时时刻刻要与各种经济社会主体发生经济关系，进行物质、信息的交往。由于各主体拥有发生经济关系，进行物质、信息的交往。由于各主体拥有的信息不对称，具有优势的一方往往会凭借优势而存在损的信息不对称，具有优势的一方往往会凭借优势而存在损害对方的机会主义行为，从而增加交易的成本，但如果交害对方的机会主义行为，从而增加交易的成本，但如果交易主体具有较高的道德素质，能自觉地以诚待人，那么交易主体具有较高的道德素质，能自觉地以诚待人，那么交往的机会主义行为就会大大降低，甚至杜绝往的机会主义行为就会大大降低，甚至杜绝“道德风险道德风险”行为行为.这表明诚信具有规避风险功能，与有诚信的人合作这表明诚信具有规避风险功能，与有诚信的人合作可以减少不确定性，规避风险，提高预期收益。诚信是企可以减少不确定性，规避风险，提高预期收益。诚信是企业家的立身业家的立身之之之之本，是企业家的成功本，是企业家的成功之之之之基，是企业家的品牌基，是企业家的品牌形象，是企业家人力资本的重要组成部分。企业家必须以形象，是企业家人力资本的重要组成部分。企业家必须以良好的个人道德修养为基础，以自己良好的言行为企业成良好的个人道德修养为基础，以自己良好的言行为企业成员树立榜样。同时，要建立以诚信为基础的企业文化，形员树立榜样。同时，要建立以诚信为基础的企业文化，形成一种良好的组织道德，降低企业成员相互交往的交易费成一种良好的组织道德，降低企业成员相互交往的交易费用。并由此而获得道德的从众效应。用。并由此而获得道德的从众效应。诚信的缺失断不可失去诚信l l诚信理念的缺失大大增加了企业的企业的生产经营成本，削弱了企业的企业的竞争力，损害了企企业的业的长远利益，危害了社会经济发展。l l诚信是企业家的生命，是企业最为宝贵的无形资产。因此，真正的企业家十分重视维护自己的信誉。案例带来的启示l l在企业飞速发展的现如今，我们要追求更新的理念，更新的管理模式，更高的经济效益，但在诚信方面不应该打任何的折扣，为消费者的健康负责是一个企业在任何时候都不应改变的义务。l l祝愿我们的企业能够更快更健康的发展。谢谢观看此课件下载可自行编辑修改，供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！