饭店后厨承包合同模板.docx

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饭店后厨承包合同模板
　　饭店后厨关乎着整个饭店的营业发展，那么对于饭店后厨承包合同你了解多少呢?以下是在范文网小编为大家整理的饭店后厨承包合同范文，感谢您的阅读。
　　饭店后厨承包合同范文1
　　甲方：(简称甲方)
　　乙方：(简称乙方)
　　甲乙双方经过互相信任自愿平等，等协商统一意见达成一致。 甲方愿将( )市( )县( )路( )酒店的厨房承包给乙方工作，经双方同意签订本协议书，以供共同信任执行。
　　一，合作意向。
　　(1)合同期从乙方进场开始计算( )年( )月( )日，承包期定为 )年( )月( )日起至( )年( )月( )日止。
　　(2)在合同期满双方是否继续续签订合同还是终止合同，双方应提前一个月进行协商。
　　(3)甲方将厨房承包给乙方，月工资基本订为( )元整，用工人数暂订为( )人。每月 ( )号为支付上月工资发放日，由乙方代表领取自由支配统一发放。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资(上月未发工资加本月实做天数的工资)和厨房人员的回程相关车费。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。甲方在营业期间若生意红火，增收营业额，应相应增加乙方工资。
　　(4)押金标准，甲方以押乙方10天的工资为押金。由此甲方不得以任何理由拖欠克扣和再押工资。
　　(5)由双方策划和协商后，需要相应措施增减人员和工资标准的增减。保证酒店正常运行和足够的技术能力，人事支配权力归乙方代表人所有(如乙方有厨房主力技术人员进行调整的时候需和甲方打招呼)。
　　二，甲方的义务和权力
　　(1) 甲方负责乙方的的厨师团体的住宿，工作餐，健康证，暂住证(被褥)等用品的办理。节假日的补贴和其它福利的待遇，在保证酒店的正常运行下可自行安排。节假日除春节(初一至初四)为双薪制，如果甲方对乙方的人事安排有异议可及时向乙方提出，乙方好及时进行改进达到双方满意。
　　(2)甲方不得命令诱导乙方做违规法律的事情否则由甲方全全负责.乙方不得做任何违反法律的事情，否则后果自负。
　　(3)厨部员工在酒店工作期间，因工负伤的由甲方按照国家工伤劳动法规执行。
　　(4)甲方提供乙方工作所需的设备以及良好的工作环境。
　　(5)甲方有监督乙方的权力(如:卫生、菜肴出品、安全操作、人为浪费、设备保管等)，如有违规行为，可进行处罚(按酒店规章制度与奖罚条例进行处理)。
　　三，乙方的义务和权力
　　(1) 乙方保证酒店的正常运行，可自行安排人员休息与请假的事宜。
　　(2) 乙方保证酒店的正常运行和足够的技术力量下，厨房人事归乙方调动，甲方不得以任何形式干扰。(3) 乙方要保证厨房的出品质量，如甲方对乙方的出品质量有异议，要及时向乙方提出，乙方应立即进行调整和更改，如因出品质量导致客人退菜《食品过生、或糊锅》等质量问题的，则有乙方按菜品成本价赔偿原料费用给甲方。
　　(4)乙方需保证毛利率达到 46%--55% 之间, 同时乙方必须保证菜品的 份量及主辅料的合理搭配.以及厨房卫生的清洁,厨房用具的清洁与维护，保证厨房正常菜品出品质量。
　　四，合同的终止：
　　(1) 如遇特殊原因，甲方或乙方有单方面需要提前终止合同，需提前1个月提前通知对方，经对方同意后，可终止合同。
　　(2) 如甲方或乙方出现违约行为，另一方可单方面终止合同。
　　(3) 合同终止时，甲方不得刻意刁难乙方(如：任何理由或形式的克扣工资)。
　　(4) 甲乙双方达成协议终止合同，在合同终止日期前，乙方不得以任何形式进行消极怠工。
　　五，违约的判定
　　(1) 欠发工资和奖金五天以上;
　　(2) 工伤事故未按协议处理;
　　(3) 如有单方刻意刁难对方;
　　六，甲方或乙方不得以暴力、威胁或其他非法手段限制人身自由，如有出现，按国家法律制度处理。
　　协议未尽事宜，甲乙双方本着有好协商、相互理解的精神共同协商处理。
　　本协议一式两份，甲乙双方各执一份，双方签字盖章后生效。
　　甲方(公章)：_________　　　　　　　　乙方(公章)：________
　　法定代表人(签字)：_________　　　　　法定代表人(签字)：_________
　　_________年____月____日　　　　　　　_________年____月____日
饭店后厨承包合同范文2　　甲方：
　　乙方：
　　甲乙双方经过互相信任自愿平等，等协商统一意见达成一致。
　　一、合作意向
　　(1)承包期自20xx年5月29日至2 020xx年5月28日止。
　　(2)在合同期满双方是否继续续签订合同还是终止合同，双方应提前一个月进行协商。
　　(3)甲方将厨房承包给乙方其中不包括(面点，杂洗等杂工)，月工资基本订为100000元(大写：壹拾万元整)，用工人数暂订为20人。
　　(4)由双方策划和协商后，需要相应措施增减人员和工资标准的增减。保证酒店正常运行和足够的技术能力，人事支配权力归乙方代表人所有(如乙方有厨房主力技术人员进行调整的时候需和甲方打招呼)。
　　二、甲方的义务和权力
　　(1) 甲方负责乙方的的厨师团体的住宿，工作餐，健康证，暂住证(被褥)等用品的办理。节假日的补贴和其它福
　　(2)甲方不得命令诱导乙方做违规法律的事情否则由甲方全全负责，乙方不得做任何违反法律的事情，否则后果自负
　　(3)甲方有监督乙方的权力(如:卫生、菜肴出品、安全操作、人为浪费、设备保管等)，如有违规行为，可进行处罚(按酒店规章制度与奖罚条例进行处理)。
　　三、乙方的义务和权力
　　(1) 乙方保证酒店的正常运行，可自行安排人员休息与请假的事宜。
　　(2) 乙方保证酒店的正常运行和足够的技术力量下，厨房人事归乙方调动，甲方不得以任何形式干扰。
　　四、合同的终止
　　(1) 如遇特殊原因，甲方或乙方有单方面需要提前终止合同，需提前1个月提前通知对方，经对方同意后，可终止合同。
　　(2) 如甲方或乙方出现违约行为，另一方可单方面终止合同。
　　(3) 合同终止时，甲方不得刻意刁难乙方(如：任何理由或形式的克扣工资)。
　　(4) 甲乙双方达成协议终止合同，在合同终止日期前，乙方不得以任何形式进行消极怠工。
　　五、甲方或乙方不得以暴力、威胁或其他非法手段限制人身自由，如有出现，按国家法律制度处理。
　　协议未尽事宜，甲乙双方本着有好协商、相互理解的精神共同协商处理。
　　本协议一式两份，甲乙双方各执一份，双方签字盖章后生效。
　　甲方(公章)：_________　　　　　　　　乙方(公章)：_________
　　法定代表人(签字)：_________　　　　　法定代表人(签字)：_________
　　_________年____月____日　　　　　　　_________年____月____日
饭店后厨承包合同范文3　　聘用方：(以下简称甲方)
　　受聘方： (以下简称乙方)
　　为提高安岳菲美斯酒店在所在市场的餐饮档次和市场竞争力，充分发挥甲、乙双方现有优势，事先强强联合，经双方友好协商，约定承包合同如下：
　　甲方将坐落于安岳柠都达到9号安岳菲美斯酒店1楼厨房的运营管理承包给乙方。
　　一、承包项目
　　甲方所属安岳菲美斯酒店1楼荣庭中餐厅(含送餐)、2楼中餐包间、3楼茶餐厅(含早餐)共用厨房的运营管理，含内部设施设备的管理、使用、维护。
　　二、承包期限
　　承包时间为1年，自20xx年12月10日—20xx年12月11日
　　三、承包要求
　　1、菜系要求：符合当地客源市场菜系，以川菜为主、粤菜等其他地方特色菜为辅。
　　2、用工要求：
　　1)甲乙双方签订合同并支付乙方定金后，乙方团队应在20xx年12月10日内进入酒店工作现场开展工作，根据现场工程进度情况需要，厨师长先行进场，其工资以实际进场时间按6000元/月进行核算。
　　2)在甲方监管下，乙方派出厨师23名(不含出品总监、洗碗工—归属餐饮部)，乙方需提供详细人员编制以及关键岗位员工个人档案作为合同附件，经甲乙双方认可后此协议为有效，届时根据甲方及经营的需要可协商做相应增减，但必须确保技术工种数量。
　　3)如乙方未经许可少于最低人数则按每人厨房平均工资进行扣除。
　　4)所派厨师要有较高的技术能力和创新能力，突出其高端菜肴，甲方将不定时对厨师班子进行考核，对不合格的厨师要求乙方随时更换。
　　3、成本管理
　　1)保证甲方菜肴综合毛利58%，菜金成本超出1个点，给予现金处罚20xx元(在承包总工资中扣除)，菜金成本每降低1个点，按20xx元金额奖励(在不影响菜品品质的前提下，同时试营业第一个月除外)。
　　2)宴请、管理餐等甲方免单业务按照成本率42%扣减成本;因厨房管理问题造成的免单包含在成本范围;现金卷、挂账按照销售额全部计入当月收入。
　　3)乙方必须每个月出新菜品，并在试营业期内打出叫得响的荣庭招牌菜，新菜品开发过程中必须严格杜绝浪费，菜品开发成本计入其成本考核。
　　4)乙方出品总监负责菜品开发，每月到店不少于2次(若每减少一次扣发相应费用)，并将所管理的其他酒店新菜品提供到菲美斯酒店使用，实现资源共享。
　　四、承包费
　　1、甲方付给乙方每月承包费为税后人民币100000(大写：壹拾万元整，用于支付后厨所有人员的工资、加班费、法定假日薪酬、税金、社会保险及其他福利待遇)。每月15日为支付上月承包费发放日，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠，自每月的承包费发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部承包费(上月未发承包费加本月实做天数的费用)，如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请解决。
　　2、自合同签订日三天内，甲方一次性付给乙方定金10000(壹万元整)，乙方进场后在第一个月工资扣减。
　　3、甲方仅承担第一次进场厨师队伍前往酒店所在地的交通费用，中途更换人员的交通费用甲方不再承担。甲方给乙方厨师长每半年报销一次探亲车费(限火车硬座以下)，出品总监方勇每次来店里由甲方报销来回车票和提供食宿。
　　五、双方责任、权利及义务
　　1、甲方的权利和义务
　　1)甲方负责提供厨师的工作服，员工宿舍及宿舍用品，早、中、晚餐在员工餐厅用餐;
　　2)提供并保证乙方工作所需的设备和安全的工作环境。
　　3)后厨人员的健康证、暂住证的办理由甲方负责安排统一办理，费用从乙方员工工资中扣除;员工在甲方工作满三个月，甲方给予报销健康证费用。
　　4)甲方如对骨干厨师技术能力不满意，有要求乙方更换的权利。
　　5)甲方对乙方工作进行领导和监督，如乙方团队或员工违反相关酒店规定，甲方有权利根据酒店规章制度对乙方做出正当处罚。
　　6)机房需保证乙方工资发放，不得无故拖延，否则视为违约。但因甲方主管部门在异地，因申报流程等原因造成工资延迟需特别对待。
　　2、乙方的权利和义务
　　1)在保证酒店正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方所有。乙方按照《劳动法》的要求，进行合理的工作安排及分配，乙方工作人员，在工作中发生的薪金、超时、年休假的纠纷由乙方负责。
　　2)乙方团队应遵守和执行行业相关法律、法规及酒店的各项标准和制度，如环境卫生要求、食品卫生要求、安全操作要求、设施设备保养的要求(具体条例制定与酒店规章制度中)。乙方员工必须无条件遵守甲方《员工手册》和酒店各项规章制度，其行政管理归属酒店餐饮部。
　　3)因乙方保管不善导致食品腐烂、变质以及由于乙方操作不当而造成投诉的菜肴，所造成的菜品损失由乙方按成本价赔偿，其他相关损失由乙方承担。
　　4)厨房设施设备的损失属乙方人为造成的，乙方应按折旧后的净价值赔偿给甲方。
　　5)乙方有权了解酒店餐饮部门当天当月经营成本及成本状况，以便及时采取有效的经营方案及成本控制措施。
　　6)乙方剩余的菜品及原材料，在保证食品质量安全的前提下可以按成本价或低于成本价(以财务核算为准)转让给员工食堂。
　　7)节假日的补贴和其他福利：在保证酒店正常运作的前提下，乙方可自行安排人员休息、请假事宜、法定假日期间乙方员工加班及法定薪资问题由乙方自行处理，主厨等关键岗位休假，必须事先经甲方餐饮部经理同意认可并备案。
　　六、工伤事故的处理
　　在厨房工作期间，乙方员工如正当操作情况下出现的人身伤害并经法定单位认定后视为工伤，甲方必须配合乙方负责参照相关法律法规处理。
　　七、合同解除
　　1、双方任乙方需解除协议均应提前一个月书面通知另一方，以做各自工作交接，否则视为违约。
　　2、任何一方违约都将支付相当于乙方团队15天的基本工资作为赔偿。
　　3、合同期间，乙方如确实达不到甲方要求的厨房管理标准，经甲方三次及以上提出人无法改变，影响经营效果，造成无法再合作的情况下，甲方可无条件随时解除合同，乙方将捕获任何赔偿。
　　八、未尽事宜，协商处理，如协商未果，任一方可向酒店所在法院提起诉讼。
　　九、本合同一式四份、盖章、签字生效同时具有法律效力。
　　甲方(公章)：_________　　　　　　　　乙方(公章)：_________
　　法定代表人(签字)：_________　　　　　法定代表人(签字)：_________
　　_________年____月____日　　　　　　　_________年____月____日
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