超市盘点损耗分析总结.ppt

1 1、清洁计划表以周为单位执行，科长或职务代理人检查2、完成状况选择“X”代表不良，“O”代表良好3、每周由处值班收齐交到处长办公桌上4、此表放在科公告栏上公布，早会做讲评 超市超市员工培工培训盘点点损耗分析耗分析总结张业清清盘点的目的点的目的n 盘点是衡量点是衡量门店店营运运业绩的重要的重要指指标，也是，也是对门店店3个月的个月的营运管理运管理的的综合考核和回合考核和回顾。因。因为盘点的数据点的数据直接反映的是直接反映的是损耗，所以耗，所以门店的盈利店的盈利在在盘点点结束后才可以确定。超市在束后才可以确定。超市在营运运过程中存在各种程中存在各种损耗，有的耗，有的损耗是耗是可以看可以看见和控制的，但有的和控制的，但有的损耗是耗是难以以统计和和计算的，如算的，如偷盗、盗、账面面错误等。因此需要通等。因此需要通过盘点来得知超市的点来得知超市的盈盈亏状况。状况。n11 超市在本超市在本盘点周期内的点周期内的亏盈状况。盈状况。n2 2 超市最准确的目前的超市最准确的目前的库存金存金额，将所有商品，将所有商品的的电脑库存数据恢复正确。存数据恢复正确。n3 3 得知得知损耗耗较大的大的营运部运部门、商品大、商品大组以及个以及个别单品，以便在接下来加品，以便在接下来加强管理，控制管理，控制损耗。耗。n4 4 发掘并清除滞掘并清除滞销品、品、临近近过期商品，整理期商品，整理环境，清除死角。境，清除死角。n5 5 反映反映门店店营运上的失运上的失误和管理上的漏洞，和管理上的漏洞，发现问题，改善管理，降低，改善管理，降低损耗。耗。盘点达成的目点达成的目标盘点所存在的点所存在的问题n1 1、串、串码（收（收货、销售、收售、收银环节）；）；n2 2、单据管理；据管理；n3 3、盘点点错误；n4 4、条、条码管理混乱；管理混乱；n5 5、收、收货管理不到位与供管理不到位与供应商欺商欺诈（品（品质、数量等）、数量等）；n6 6、偷盗（内盗、外盗）；盗（内盗、外盗）；n此外，此外，变质报损、虫鼠害等因素也会造成、虫鼠害等因素也会造成损耗。耗。属于属于电脑系系统中操作不当的：中操作不当的：1 1、前期商品条、前期商品条码录入入错误，导致致销售的数据售的数据记录在了其他商品在了其他商品的的头上，上，盘点点时形成两个商品一个形成两个商品一个盘盈，一个盈，一个盘亏。解决解决办法：法：规范所有商品条范所有商品条码，特，特别是在收是在收货上上进行行严格把关，格把关，最好最好验货的的时候仔候仔细检查有有问题的商品条的商品条码和系和系统中中对应的的该商品的条商品的条码是否一致以及品名是否准确一致；是否一致以及品名是否准确一致；2 2、商品已、商品已经退退货给供供应商，但是没有及商，但是没有及时登登记退退货单或者或者审核核退退货单，造成系，造成系统里面的里面的库存没有及存没有及时扣除，而扣除，而货物已物已经拉走，拉走，形成商品的形成商品的盘亏。解决解决办法：法：规范商品退范商品退货流程，把握几个原流程，把握几个原则：（：（1 1）退）退货必必须由采由采购和供和供应商商协商好；（商好；（2 2）仓库退退货人人员必必须看到商品入看到商品入库退退货单才能退才能退货；（；（3 3）凡是出）凡是出卖场的商品，的商品，必必须由防由防损员检查供供应商是否有退商是否有退货单以及以及检查退退货单的商品的商品和和实际货品是否一致；品是否一致；属于属于电脑系系统中操作不当的：中操作不当的：n3 3、进货单因因为操作失操作失误，录入重复，造成入重复，造成盘亏，或者未，或者未录，造成造成盘盈。盈。n解决解决办法：法：这是属于操作性失是属于操作性失误，只能在平，只能在平时操作多注意，操作多注意，同同时通通过系系统也可以减少和避免此也可以减少和避免此类错误发生：所有生：所有进货单必必须有有对应的采的采购订单，否，否则不允不允许直接直接录入入进货单，同，同时限制限制电脑员直接直接录入商品入入商品入库单（赠品入品入库单除外），限制除外），限制电脑员修改修改单价和数量。价和数量。n4 4、前期内部、前期内部领用的商品没有通用的商品没有通过POSPOS机机销售的情况下，也售的情况下，也没有在系没有在系统里面及里面及时登登记报损单，造成，造成盘亏。n解决解决办法：所有内部法：所有内部领用都必用都必须在后台系在后台系统做做领用用单。属于属于电脑系系统中操作不当的：中操作不当的：n5 5、由于操作疏忽，造成、由于操作疏忽，造成货品和品和标价价签不一致，造成不一致，造成盘点人点人员盘点点时候出候出现货品品张冠李戴冠李戴现象。象。n解决解决办法：（法：（1 1）对于所有商品重新于所有商品重新规范范规类（类别、货品品名称、名称、规格）；（格）；（2 2）平）平时超市人超市人员凡是凡是发现有不有不规范，条范，条码和和货品品张冠李戴冠李戴现象的，一定要立即修改正确。象的，一定要立即修改正确。属于属于盘点点过程中操作不当的：程中操作不当的：n1 1、盘点的人点的人员不熟悉商品和不熟悉商品和盘点流程，造成漏点、重点，点流程，造成漏点、重点，或者不同或者不同规格的商品按照一个商品来格的商品按照一个商品来盘点。点。n解决解决办法：法：n（1 1）所有）所有卖场人人员平平时多熟悉商品多熟悉商品结构；构；n（2 2）对于于卖场人人员的培的培训不不仅仅是是盘点前点前进行培行培训，培，培训工作工作应该贯穿整个平穿整个平时的工作流程中；的工作流程中；n（3 3）盘点的工作人点的工作人员应该端正端正态度，加度，加强责任感；任感；n（4 4）盘点点实行交叉行交叉盘点复点复查制度；制度；n2 2、有些商品外、有些商品外观极其极其类似，价格也一似，价格也一样，但是，但是规格不同，格不同，比如口味、比如口味、颜色，前期在入色，前期在入库验收的收的时候候仓管人管人员没有很好没有很好的区分，只把的区分，只把总数量确数量确认就通就通过了，事了，事实上供上供应商把几种商把几种规格的商品混在一起送格的商品混在一起送货，实际各自的数量和送各自的数量和送货单均有偏差，均有偏差，属于属于盘点点过程中操作不当的：程中操作不当的：n造成造成这一系列的商品在一系列的商品在盘点的点的时候均出候均出现盈盈亏，实际上上总数数是不是不赢不不亏的，但是由于每个的，但是由于每个货品的价格不一致，品的价格不一致，导致差异致差异的的产生；生；n解决解决办法：（法：（1 1）加）加强仓管人管人员对于商品于商品结构的熟悉；（构的熟悉；（2 2）验货工作人工作人员验货一定要仔一定要仔细拆箱拆箱验收；（收；（3 3）实行行验货监督机制，如果出督机制，如果出现此此类现象，象，则实行行责任到人；任到人；n3、抄、抄盘点表点表时候，理候，理货员对商品的不熟悉。没有分开大小商品的不熟悉。没有分开大小包装的抄写。包装的抄写。n解决解决办法：（法：（1 1）加）加强理理货员对所管的商品所管的商品销售熟悉度。售熟悉度。（2 2）盘点前确点前确认好，哪些是整箱好，哪些是整箱销售，那些是拆箱售，那些是拆箱销售。售。拆箱拆箱销售的一律只抄写小包条售的一律只抄写小包条码。属于属于盘点后的点后的问题n1 1、盘点差异点差异查找找时不不够主主动，不能及，不能及时有效地找出来。有效地找出来。盘点要明确目的，要通点要明确目的，要通过盘点反映点反映门店店营运上的失运上的失误和管理上和管理上的漏洞，的漏洞，发现问题，改善管理，降低，改善管理，降低损耗，不是例行公事。耗，不是例行公事。n2 2、差异原因有、差异原因有较多是多是盘点条点条码错误、漏、漏盘。说明部明部门经理理对盘点工作不重点工作不重视，协调、管理、跟踪不到位。、管理、跟踪不到位。根据根据盘点目前出点目前出现的的问题，特建，特建议从以下方面入从以下方面入手手进行改行改进：n1 1、平平时更要加更要加强员工培工培训，并且，并且贯穿于整个工作流程中；穿于整个工作流程中；n2 2、对于于贵重、易盗物品重、易盗物品实行台行台帐建立制，由于建立制，由于该类物品品物品品类少，少，实行每天行每天盘点交接制；点交接制；n3 3、对卖场商品商品规范管理，主要范管理，主要检查条条码、品名、价格、品名、价格、标价卡、价卡、规格等是否正确；格等是否正确；n5 5、加加强库存管理，存管理，营运部最好建立循运部最好建立循环盘点点计划，以便掌划，以便掌握握库存情况，及存情况，及时做出做出调整。整。n希望各部希望各部门能从能从盘点点结果中果中发现问题，以求，以求改改进。结束结束 谢 谢