成型岗位制度.doc

蒸馍组刮渣、醒发岗位工艺管理规定

一、将下完馍的模具把盖刮净放在另一蒸车上，然后将模具除渣，用布抹净后放在盖上刷油。
二、将成型的馍由上、下馍工推到醒发室醒发,馍醒发至4.5cm左右即能上笼蒸。上下锅及蒸馍的时间组长要详细记录清楚。
三、醒发温度冬 55℃+2℃、春秋 50 ℃、夏 38℃+2℃。
四、发馍高度4.５cm左右。
五、刮渣工抬模具时,要用手指勾住盖上的螺丝,防止模具脱落砸伤腿脚。
六、看醒发人员要根据具体情况适当调节上下笼的时间,以保证蒸好馍为目的。如因馍发得过大或过小造成次、废品,责任自负。
七、刮皮员工，必须将模具及盖上的皮刮净。
八、当发现质量问题自己解决不了的，要把生产线停下来，并立即汇报。既不停产也不汇报，造成的损失，责任自负。
九、凡进入本工序的不合格品，本工序不准继续生产，要立即汇报上级并通知上道工序。否则，造成的损失自负。

蒸馍组成型、搓条、蘸油、装条岗位工艺管理规定

一、感官检验压后的面片合格后，成型人员将面块匀速地放入成型机内。出条后，蘸油人员将馍条均匀地在油盘中滚蘸一遍，然后装条工摆入已刮净刷好油的模具内,放时一定要放在中间。每锅装完后加盖送入下道工序。
二、成型机出来的条不合格,返回压片岗位。
三、装条工必须保持手和工具干净,不准把不干净的面条装入。
四、蘸油工蘸油时要均匀、全面。
五、蘸油量：每大锅2斤。
六、当发现质量问题自己解决不了的，要把生产线停下来，并立即汇报。既不停产也不汇报，造成的损失，责任自负。
七、凡进入本工序的不合格品，本工序不准继续生产，要立即汇报上级并通知上道工序。否则造成的损失自负。

蒸馍组分面、压片岗位工艺管理规定

一、感官检验面合格后,分面员将面分成每块10斤左右放在案板上，压面员工取面块每块压15次以上,压致光滑为止；压成长方形后交成型岗位。
二、面片厚度 1.8-2.2cm 之间；压片次数≥15次。
三、压片机易掉面块的地面要垫上干净的塑料布，掉在上面的面块要拾起；发现有造成浪费的现象，员工要及时汇报。每班压片岗位倾倒的垃圾中脏面块重量≤3斤。
四、当发现质量问题自己解决不了的，要把生产线停下来，并立即汇报。
五、凡进入本工序的不合格品，本工序不准继续生产，要立即汇报上级并通知上道工序。否则，造成的损失自负。

成型岗位劳动纪律制度

一、岗位所有员工要严格执行6S管理规定。要按时上下班，不得迟到或早退；不旷工、不擅离职守，严格执行交接班制度。蒸馍组（成型岗位）负责人要每天填写本组人员6S管理考核表，并班班讲评。
二、上班时间必须穿戴好工作衣、帽，做到头发不外露。
三、职工班前不准饮酒，班内不准吃零食。
四、服从上级领导安排和调动，不得顶撞领导。工作时精心操作，不得大声喧哗、打闹，严禁吵嘴、打架。
五、车间内严禁吸烟，不准随地吐痰及扔瓜子皮、果核等杂物。
六、上班时间不准带包进车间，工作时间不得串岗、干私活、睡觉。
七、非工作原因，禁止进入成品库、原料库（包含上下班）。
八、凡掉地下的面团、湿馍片及成品馍片，及时扔进垃圾桶中，不准拣起来再使用。

成型岗位卫生管理制度

一、保持良好的个人卫生勤洗澡、勤理发、勤换工作服、不得留长指甲，不得涂指甲油，涂抹浓味化装品，不得戴耳环戒指、手表、手链等饰物，不得穿裙子、高跟鞋、长头发不得外露，不准穿拖鞋，不准赤脚。
二、必须穿工作衣、戴工作帽，不得将与生产无关的个人用品和衣服带入车间。
三、不准在车间内吃零食、吸烟、吐痰、乱扔废弃物。
四、不准穿工作衣帽、围裙进厕所，去厕所后要洗手、消毒。
五、工作间严格按6S规定进行，设备、工作台严格按定置化摆放，生产物品整齐放在指定位置。
六、地面干净、无积水、无油污（随时清理）。
七、墙面2米以下保持干净（每班清理一次）。
八、工作间隔窗、窗框及玻璃干净（每班清理），洗手池无污印。
九、岗位设备及各种生产手推车时刻保持干净，并每天进行卫生清理，保持干净整洁。

成型岗位交接班制度
一、目的
为了确保生产岗位交接班后的安全生产，特制定本制度。
二、 范围
本制度规定了公司生产岗位的交接班制度，包括准时接班、对口交班、交接检查、交接要求和填写交接记录等。
三、准时接班
接班人员应提前到达自己的岗位，保证有足够的时间进行预先检查，一般要求提前10—15分钟到达岗位。
四、对口交接
接班人员到齐后，由交班班长和接班班长、各岗位的接班人员相互对口交接。
五、交接检查
1、交接中对重要的岗位关键的设备及有关安全附件，操作控制仪表等要逐一交代，不可疏忽。
2、对重要的数据、重要的工艺指标要认真交接。
3、对重要性的生产工具与各种消防、防护器材要交接。
4、交接班时应谨慎细致，应该看到的就要看到；应该听到的就要听到；应该用手摸到的就要摸到。
六、坚持“五交”和“五不交”
1、五交
（1）交本班生产、工艺指标、产品质量和任务完成情况。
（2）交各种设备、仪表运行及设备、管道的跑、冒、滴、漏情况。
（3）交不安全因素及已采取的预防措施和事故处理情况。
（4）交原始记录是否完整和岗位区域的清洁卫生情况。
（5）交上级指令、要求和注意事故。
2、五不交
（1生产情况、设备情况不明，特别是事故隐患不明不交。
（2）原始记录不清不交。
（3）工具不齐全不交。
（4）岗位卫生不好不交。
（5）接班者马虎不严格不交。
七、严格手续，填写交接班记录
交接班手续完成后，由交接双方班长填写交接班记录，将交接班情况详细记录，并在记录上签字，以便查考。必要时，交接班长还应各自召集本班人员开班前会和班后会，提出安全生产要求或进行班后总结。

成型岗位包机制度

一、严格实行“设备包机责任制”，做到设备包机到人，责任落实到位，真正形成了“人人管设备，人人有责任”的良好氛围。
二、加强设备的正常维护工作，对运转设备实行包机到人制度，每台设备都要明确责任人，确保维护到位。
三、对制度的执行要严格管理，严格考核。要做到严格按照规定执行，细化管理考核工作，真正落实包机责任制，做到台台件件设备落实责任到人，实行挂牌管理。
四、实施重点设备的挂牌管理，重点设备必须有醒目的标志牌和完好牌，牌上标明：设备型号、相关技术参数、完好状况、整定值、负责人姓名、整定人姓名，现场必须做到一目了然。
五、所有机电设备实行包机组，全组人员要相对稳定，每一星期必须召开一次包机小组业务分析会，总结经验、布置任务、表扬先进、指出问题。
六、包机组由操作工和维修人员组成，把机电设备、电缆、及机器周边卫生分到每个人，做到挂牌留名，各负其责。三班要做到包运转包完好、包任务、包清洁。
七、员工要坚守工作岗位，严格执行操作规程，对承包的设备每天进行清洁卫生。
八、包机组长必须选政治思想好、干劲大、技术熟练的检修工担任。包机组长必须对设备会修、会操作、会排除故障，懂原理、懂结构、懂性能、懂生产过程。
九、包机组必须准备好合格的所包设备的配件以备用。
十、包机电工应必须经常对自己承包部位进行重点检查和维护，严格加强设备维修质量，发现问题及时处理，保证设备的安全运转。

成型岗位设备操作规定

一、 如果压面机上的面块不随压面机正常运行时，先关闭电源再清理面块。
二、 刮压片机滚桶时，必须在组长指导下完成。
三、 成型人员放面时，要精神集中，盯住入面口，绝不准将手伸入机器，不准把其它东西放进成型机内。
四、 所有运转设备，在启动前必须认真检查是否能够运行，如不能运行或有疑虑要经专业人员检查合格后再运行；如不检查，或检查不严就启动，谁启动谁承担因此造成的损失。