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水果消费的调查报告

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2020年4月19日
文档仅供参考

水
果
消
费
调
查
报
告

经济贸易系物流1014
第二小组
6月

目 录
1、杭州水果调查报告----------------------------------------------------------1
2、调查基本情况----------------------------------------------------------------5
3、调查问卷----------------------------6
4、水果调查数据统计表-------------------------------------------------------8
5、水果调查数据比例表-------------------------------------------------------9

水果消费的调查报告
随着中国经济的持续发展，中国居民的实际收入将大幅度提高，人们的购买力也将逐步提高，水果也将在人民的生活中扮演着越来越重要的作用。有助于广大市民水果消费，提高水果销量。
一、调查基本总况
本次调查由我们班第二小组五个组员共同组成，调查内容涉及消费者对水果的认知程度、水果消费的现状以及存在的问题等项目。按照随机抽样的原则，在杭州市选了不同性别、不同年龄、不同收入层次、不同文化程度的近一百名消费者进行了问卷调查。调查采取由调查人员直接面对面发放调查问卷、现场提问、现场填答问卷的方式进行，共发放调查问卷100份，回收100份，有效问卷100份，问卷有效率为100%。水果关系到消费者的身体健康，食用不新鲜的水果，不但不利于消费者的身体健康，而且还会导致疾病的发生，因而消费者在消费时更关注产品质量，其它如营养、价格等因素也是消费者关注的因素。本小组最后对调查资料进行汇总和分析，得出了一系列调查结果。
二、被调查者的基本情况
在100份有效问卷中，被调查者的基本情况如下：按性别分：男性45人，占45%；女性55人，占55%。按年龄分：15岁以下6人，占6%；16-30岁65人，占65%；30岁以上29人，占29%。
三、全市水果消费的主要特点
（一）消费者对水果的认知度较高
主要表现在：一是多数消费者经常食用各类水果。二是半数以上的消费者认为水果是人体必须的营养品。三是消费者对水果的营养成分有一定的认识。这就说明消费者对水果有较高的认知度。
（二）各类水果都深受消费者的青睐
消费者对水果的消费基本以常见产品为主，在被问及“您认为哪种水果令您影像深刻？”时，24%的消费者选择香蕉，46%的消费者认为苹果、西瓜深受喜爱，还有30%的消费者则选择芒果、荔枝、柑橘等。这表明越常见的水果越能被消费者接受，在新鲜度、价格方面有一定的优势，因而在当地有较大的市场份额。但从全市范围来看，类似火龙果、樱桃、猕猴桃、枇杷等水果也是备受消费者的青睐。
（三）超市和水果店是消费者选购水果的主要场所
在对“您更乐意到哪里买水果？”的调查中（见水果数据比例表），60%的消费者选择到超市购买水果，65%的消费者到水果店购买水果，这主要是一位超市和水果店环境好，水果种类比较多且全，选择余地大，进货渠道正规，水果质量能得到保证；消费者还能够根据天气的变化、心情的变化、自己的喜好，随时决定选择其它种类的水果。32%的消费者选择在农贸市场购买水果，36%的消费者选择在路边摊购买水果，这主要是一些家庭主妇在买菜的同时顺带购买一些水果，或者在为了方便在下班回家路上，在路边摊上购买一些。
（四）水果的销售前景很看好
在调查中，有70%的消费者会因为季节的转化而影响对水果的购买次数，69%的消费者明确表明水果的销售前景是一片光明。夏季天气炎热，水果成了家家户户的必备品，有83%的消费者会选择在夏季购买水果，但这并不是表示在其它三季不买任何水果，各个季节都有特色水果，而且现在科技发达，反季节水果已经见怪不怪了。随着消费者的经济水平的提高，水果已经成为日常生活的必备品。
（五）消费者购买水果的关心处各部相同
新鲜度是消费者购买水果首先考虑的因素，其次是价格和质量。在被问及“您在购买水果最担心的是什么？”有68%的消费者回答“担心水果是否新鲜”，49%的消费者回答“担心价格是否合理”41%的消费者回答“食用是否方便”33%的消费者则是担心食用水果是否能够美容、减肥；41%的消费者担心购买的水果是不是会有农药残留，还有一些消费者担心水果的包装不合格，或者在运输、销售中会被二次污染。水果关系到消费者的身体健康，食用不新鲜的水果，不但不利于消费者的身体健康，而且还会导致疾病的发生，因而消费者在消费时更关注产品质量，其它如营养、价格等因素也是消费者关注的因素。
（六）便宜实惠的水果销路好
在被问及“水果的价位？”51%的消费者认为应该是便宜实惠，适合学生，40%的消费者认为要合理适中，新鲜为宜。这主要是因为青少年对水果的需求量更大，水果中含有多种维生素，利于身体健康。水果口感好、营养成分丰富，消费者易于接受。
（七）选购水果的方法
给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法，因为水果打蜡一般用食用蜡，合理打蜡对人体健康不会有太大影响。但一些不法商贩经常使用工业蜡给水果打蜡，其中含有的汞、铅可能经过果皮渗透进果肉。频繁食用打蜡水果，对人体人的身体会带来危害。
市民在购买水果是不要只看果品的外表，要从气味、颜色两方面挑选。另外，反季节水果尽量少买，价格便宜的本地水果不会打蜡，可多选购本地一些外表“朴实”的水果。
挑选水果一般采用：一闻，二看。三捏一捏。先闻有没有水果应该有的香味，也闻闻有没有其它的怪味。二看有没有发黑或者烂的地方。三捏一捏，就不用多说了。挑水果有一个秘诀，无论什么水果，在蒂的部位凹的越厉害就越甜。
我们知道水果作为日常生活中的必备食品，必然会有人与人接触，这时，我们统计了被调查者每周用于购买水果的支出。

从比例中我们能够得出以下结论：不同的工作人群的购买程度都不一样，消费水平较高的相对于水果这一栏花费较多，在被问“您每周用于购买水果的支出？”46%的消费者回答每周水果消费在10-25元，29%的消费者回答每周的水果消费在50-100元，这能够看出：这一人群经济收入较好，对生活质量要求较高；20%的消费者回答水果消费在10元以下，5%的消费者回答水果消费在100元以上，这类所占比例比较小。

从图中我们能够看到：50%的消费者购买水果是因为水果营养丰富，20%的消费者认为水果品种繁多而被吸引,24%的消费者购买说过是因为水果口味独特。从中能够了解到，水果从方方面面吸引着消费者的眼球。不同水果有不同的营养，每天摄入适量的水果，不但能够防癌，有些水果吃了还会让你的肌肤晶莹剔透，补充人体所需要的维生素和钙等矿物质，也能够补充人体所需要的水分。
同时从这份问卷调查中我们了解到，消费者对于购买水果过程中有很多不满意的地方。普遍的消费者认为水果的价格太高了，价格低点较能被消费者接受。还有在购买水果的是，消费者发现水果的质量存在问题，例如：大部分的水果不能保证新鲜，可能是当天没有卖完，或者保鲜措施没有做到位等；有些水果店为了提高利润，进购带有急速的反季节水果，这对消费者身体是大大不利的。消费者对于在购买水果的过程中的服务态度也是很在意的，有些服务员不准消费者自行挑选水果，怕把水果的卖相破坏了，服务态度影响着消费者的购买程度。消费者也希望水果的种类更加丰富，如果能够的话能够提供上门送货这一服务。
经过本次调查活动，我们希望：
一、调节同类水果的结构，合理发展早熟、晚熟品种，避免果成熟期的集中导致了水果上市的高度集中，使得水果季节性供大于求非常严重，果品销售不畅。
二、大力发展水果加工工业，提高水果的附加值，从而增加水果的销路，减少市场上鲜果的过剩，增加农民收入。
三、发展水果贮藏业，调节水果的季节供求变化，提高果农的收入。
四、加快国内市场的信息灵敏度，调节国内各地的水果疏通，减
少水果的地区价格差，使买卖双方都受益。

调查基本情况
调查人员：杜志萍、章梦佳、潘思敏、陈俊杰、汤树怀
报告撰写人：章梦佳、潘思敏
调查时间： 6月
发放问卷份数：100份
实际回收：100份
回收率：100%

关于水果消费的调查问卷
 您好，我们是浙江商职院物流管理专业的学生，由于课程需要，正在进行一项有关于水果消费的调查，我们保证您提供的资料不会给您带来任何不便，仅供学习参考，个人消息绝对保密。现在，麻烦您抽几分钟的时间回答下面的问题，非常感谢！
姓名---            性别---                联系方式---              
1、您对水果的喜欢程度（      ）
A非常喜欢   B喜欢   C一般   D不喜欢
2、您认为哪种水果令您映像深刻？（       ）
A香蕉  B龙眼  C芒果  D荔枝  E火龙果  F柑橘  G其它（        ）
3、您认为水果吸引您的原因？（        ）
A品种繁多   B营养丰富   C口味独特   D其它（        ）
4、您水果的销售前景如何？（        ）
A前景看好   B前景堪忧   C说不上好坏
5、您对水果的食用的了解程度如何？（        ）
A水果博士   B比一般人了解    C略懂   D不懂
6、您对水果的依赖程度如何？（        ）
A每天都吃   B一周几次   C偶然会吃   D基本不吃
7、您每周用于购买水果的支出（        ）
A10元以下   B10-25    C50100    D100以上
8.您更乐意到哪买水果？(多选)（        ）
A超市     B水果店    C贸市场    D路边摊   E其它地方（       ）
9、您在购买水果时注重的是 （多选）（        ）
A.新鲜度    B.价格    C.食用方便   D.能美容，减肥且对身体好 E.其它原因（       ）
10、您购买水果是最担心的是什么？（        ）
A不新鲜   B农药残留   C包装不合格   D运输、销售中的二次污染  E其它（     ）
11、你会因为忙碌而忘记去买水果么？(       )
 A会，买水果要特意坐车去买  麻烦    B不会
12、您觉得您身边的水果市场的水果质量如何？（        ）
A很好     B一般    C不太好    D劣质

13季节转换会影响您购买的次数吗？（  ）
A会   B不会
14哪个季节购买更频繁？（        ）
A春天   B夏天  C秋天    D冬天
15 您认为当前水果的价位（        ）
A便宜实惠适合学生B合理适中，新鲜为宜C较高，勉强接受D其它想法（        ）

16您在购买水果中的有哪些不满意？

谢谢您配合我们完成这次调查！
访问员---            
                                           访问时间---           

水果消费的调查数据表
选项
题号
A
B
C
D
E
F
其它
1
40
43
17

2
24
7
6
5
8
4
46（苹果，西瓜，梨，樱桃，等）
3
20
50
24

6（解渴/暑/馋）
4
69
16
15

5
6
38
54

6
30
44
25

7
20
46
29
5

8
60
65
32
36

2
9
68
49
41
33

10
44
41
5
7
3

11
66
34

12
9
61
26
4

13
70
30

14
4
83
10
3

15
51
40
8
1

16
开放题

水果消费的调查数据比例表
选项
题号
A（%）
B（%）
C（%）
D（%）
E（%）
F（%）
其它（%）
1
25
43
17

2
24
7
6
5
8
4
46
3
20
50
24

6
4
69
16
15

5
6
38
54

6
30
44
25

7
20
46
29
5

8
60
65
32
36

2
9
68
49
41
33

10
44
41
5
7
3

11
66
34

12
9
61
26
4

13
70
30

14
4
83
10
3

15
51
40
8
1

16
0
0
0
0
0
0
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