魅力精英酒店服务技能大赛.docx

魅力精英酒店服务技能大赛
魅力精英酒店服务技能大赛
“魅力精英”酒店服务技能大赛策划书
为进一步提升酒店专业学生的服务质量及了解行业标准，全面提高综合素质，展示酒店专业学生的风采。我院社团特举办首届酒店服务技能大赛，具体方案如下：
一、活动介绍
⒈活动目地：展示个人风采，加强酒店专业学生在技术上的切磋和交流
⒉活动的对象：旅游管理学院酒店专业在籍学生
⒊活动主题：商院迎旅游节，服务展风采⒋组织机构:
主办单位：旅游管理学院社团委员会承办单位：香艺协会
5.活动时间：201*年4月25日
6.活动地点：客房综合实训室，前厅综合实训室，中餐厅综合实训室二、活动流程
1.宣传工作（4月15日）：由旅游管理学院学生会宣传部出海报，利用晚自习时间到各班班级宣传。2.报名方式：各班班长负责。
3.预赛：知识竞答，包括2个部分（综合素质部分和专业部分）。综合素质部分包括酒店应知应会、员工手册、消防安全知识，专业部分包括客房，前厅，餐饮方面的知识。选出前15名参加决赛。三、决赛比赛项目本次比赛设四个项目：客房服务（中式铺床），餐厅服务（中餐宴会摆台），前厅服务（前厅接待）四、比赛的内容及标准
㈠、仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求
㈡、现场操作（90分）：
⒈中式铺床：主要考察选手操作的熟练性，规范性要求：
1)、四分钟内做好一个中式铺床，提前不加分，每超时10秒扣0.5分；2)、超作时按顺时针方向进行，绕床3圈，逆向或多绕圈则1次扣5分；3)、超作时拍打床面或有其他小动作则一次扣3分。2.中餐摆台:主要考察选手操作的熟练性，规范性，美观性
要求：1)、6分钟内摆好中餐宴会10人台面，每超时10秒扣0.5分2)、如果翻盘此项目为0分3.前厅接待：主要考察选手操作的熟练性，规范性
要求：完整接待客人入住程序（从与客人打招呼起至给客人示意电梯方向）五、奖项设置
设一等奖1名，二等奖2名，三等奖5名，获奖者颁发荣誉奖状及奖品，余者为纪念奖，颁发奖状。六、费用预算1.材料费：40元
2.礼品与的证书的费用：120元总计：160元
安徽大学磬苑宾馆
第二届服务技能大赛方案
“魅力宾馆，由你精彩”
(讨论稿)
安徽大学磬苑宾馆办公室
二0一二年三月
安徽大学磬苑宾馆
第二届服务技能大赛方案
“魅力宾馆，由你精彩”
201*-3-5
一、大赛说明
在总结201*年磬苑宾馆服务质量问题，结合合肥市星评检查情况，计划在201*年三月，开展一次为期3-4周的，宾馆服务技能大赛。促进宾馆服务水平的有效提升。
大赛主要是围绕一线服务问题进行设计，主要包括：
知识技能大赛（团队）：包括小组形式的公开竞赛（知识竞赛、技能才艺展示）60%，个人竞赛成绩40%；二项之和为总成绩；
知识技能大赛个人）：包括企业文化知识（学校、集团、宾馆）、宾馆产品知识，服务礼仪知识，安全消防知识、卫生知识等；
客房技能大赛：包括铺床技能、客房卫生技能（卫生间清洁）、相关知识等；
餐饮技能大赛：摆台技能、餐前、餐中服务技能等
经理知识技能竞赛：个人知识技能；一线部门工作流程知识（部分试题由一线员工出）、管理知识和客人问题处理；基本宗旨，宾馆人人学习提升。
二、活动安排
1、知识技能大赛（团队）：（第四周3.26-31）2、知识技能大赛（个人）：（第一周，3.12-14）3、客房技能大赛：（第二周，3.12-17）4、餐饮技能大赛：（第三周，3.19-24）
安徽大学首届志愿者团队服务技能大赛方案
5、经理知识技能竞赛（第四周，3.26-31）遇有重大客勤，顺延
三、参赛组织
1、知识竞赛，宾馆所有人员全部参加（总监以上级别不在此列）2、参赛时，所有人员必须着装；
选手具备基本的商务礼仪知识，语言表达能力较强，掌握基本的英语口语，善于与他人交流与沟通。3.参赛时间和地点：
4．评委组成
（1）专业评委：由总经理、副总经理、部门经理人及副经理专业人员担任；（2）特邀评委：邀请集团相关领导参加；
四、关于竞赛
1、知识技能大赛（个人）：含笔试、面试二部分（部门经理由总经理团队面试）；2、知识技能大赛（团队）：包括问答（15-20分钟/队）、情景模拟和才艺展示（8分钟
3、团队组成划分：前厅及营销、客房、餐饮（含后堂）、其他部门
五、经费申请
支出科目金额（元）计算根据及理由团队竞赛（一个）个人竞赛（特等3、一等5、二等7）；个人竞赛（特等1，一等2，二等3）个人竞赛（特等1、一等3、二等5）个人竞赛（特等1、一等2、二等3）；宣传海报、证书、会场布置等相关获奖数1知识技能大赛（团队）6002知识技能大赛（个人）7503003客房技能大赛4504餐饮技能大赛4805经理知识技能竞赛4206办公费用合计3000115696
附件1：客房服务技能大赛序号项目名称服务流程竞赛要求针对做房时的操作规范，考核服务员在整个做房过程中，各个环节的规范化程度（进房、电话接听、服务问答、）根据客房整理要求，考核服务员铺床的时间及标准化程度（在基本达奖励数量参赛人数参赛人员1竞赛2铺床竞赛标的基础上，重点考核速度）卫生间根据客房整理要求，考核服务员卫生间清洁的时间及标准化程度（在基本达标的基础上，重点考核速度）考核服务员，查房的速度及质量3清洁竞赛4查房竞赛说明：考核标准细则，另行制定；竞赛分为初赛、决赛，分数统计初赛20%、决赛80%
客房服务技能竞赛经费预算
序号1支出科目服务流程竞赛金额（元）160计算根据及理由特等奖（1）；40元/人一等奖（2）30元/人；二等奖（3）20元/人；安徽大学首届志愿者团队服务技能大赛方案
23铺床竞赛卫生间160特等奖（1）；40元/人一等奖（2）30元/人；二等奖（3）20元/人；特等奖（1）；40元/人一等奖（2）30元/人；二等奖（3）20元/人；特等奖（1）；30元/人一等奖（2）20元/人；二等奖（3）10元/人；160清洁竞赛4说明：
查房竞赛合计100580
附件2：餐饮服务技能大赛序号项目名称服务礼仪竞赛要求摆台、餐前服务（礼貌礼仪）、餐中服务（茶水、上菜、换骨碟）1竞赛2摆台竞赛托盘折巾花34说明：考核标准细则，另行制定；竞赛分为初赛、决赛，分数统计初赛20%、决赛80%
客房服务技能竞赛经费预算
序号1234说明：
支出科目服务礼仪竞赛摆台竞赛托盘服务折巾花合计金额元）160160160160640计算根据及理由特等奖（1）；40元/人一等奖（2）30元/人；二等奖（3）20元/人；特等奖（1）；40元/人一等奖（2）30元/人；二等奖（3）20元/人；特等奖（1）；40元/人一等奖（2）30元/人；二等奖（3）20元/人；特等奖（1）；40元/人一等奖（2）30元/人；二等奖（3）20元/人；
安徽大学首届志愿者团队服务技能大赛方案
附件3：前台服务技能大赛序号项目名称服务礼仪竞赛要求电话接听、咨客、引导、开车门、电梯门等（参与人员：前厅部所有人员、办公室、财务）根据接待要求，考核服务员的时间及标准化程度（在基本达标的基础上，重点考核速度）（参与人员：前台）根据接待要求，考核服务员的时间及标准化程度（在基本达标的基础上，重点考核速度）（参与人员：前台）打字、知识问答等相关操作（参与人员：商务中心、办公室、财务）1竞赛前台接待2竞赛前台结账3竞赛商务中心4说明：考核标准细则，另行制定；竞赛分为初赛、决赛，分数统计初赛20%、决赛80%
客房服务技能竞赛经费预算
序号1234说明：
支出科目服务礼仪竞赛前台接待竞赛前台结账竞赛商务中心合计金额（元）1201*0160640计算根据及理由特等奖（1）；50元/人一等奖（1）40元/人；二等奖（1）30元/人；一等奖（1）30元/人；二等奖（1）20元/人；一等奖（1）30元/人；二等奖1）20元/人；一等奖（1）40元/人；二等奖（1）30元/人；
安徽大学首届志愿者团队服务技能大赛方案
附件4：安保、工程服务技能大赛序号项目名称服务流程竞赛要求针对安保工程操作规范，考核员工在整个服务或问题处理过程中，各个环节的规范化程度（进房、电话接听、服务问答、操作）1竞赛安保工程2知识34说明：考核标准细则，另行制定；竞赛分为初赛、决赛，分数统计初赛20%、决赛80%
客房服务技能竞赛经费预算
序号1234
支出科目服务流程竞赛安保工程知识合计金额（元）160580计算根据及理由一等奖（1）40元/人；二等奖（2）20元/人；一等奖（1）40元/人；二等奖（2）20元/人