量贩式KTV管理制度.doc

量贩式KTV管理制度
KTV各岗位职责管理！
收银员管理制度
1、准确、快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。
2、收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。
3、工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行"长缴短补"的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞。
4、不得将公款挪作私用。
5、接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。
6、每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。
7、认真填写交款清单，钱款与清单一致，投款必须填写投款报告，投款需有人见证，并在"收点交款袋报告"上签名。
8、爱护及正确使用各种机械设备（如电脑、打印机、计算器、验钞机等），并做好清洁保养工作。
9、做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持桌面的整齐、干净。
10、以员工手册为准绳，自觉遵守KTV的一切规章制度。
11、积极参加培训。
12、严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。
13、积极完成上级分配的其他工作。
员工工资福利管理制度
一、 工资标准：
１、 实行职务等级岗位工资制；
２、 管理人员以现任职务确定工资等级，职工以现岗位纳入相应工资等级；
３、 管理人员职务发生变动、职工工作岗位发生变动，自调令发布的下一个月，其工资也将随之相应调整；

二、 工资构成：
１、 个人总收入＝基本工资＋岗位工资＋奖金；
２、 基本工资：依据担任职务经过考核确定；
３、 岗位工资：依据岗位职责，技能高低，经过考核确定；
４、 奖金：效益、工作业绩及表现由部门经理提名，人力资源部审核，总经理批准。
５、 业务提成：为促进一线员工销售的积极性，部份岗位根据其所在岗位的销售特点在达到一定基数后按相应比例提成，激励员工积极促销

三、职务岗位变动后的工资级别确定：
１、 职务提升：凡被提升为领班以上各级管理人员，自提升之日，在其所在职位下一级基础上试用一个月，试用期满后，经考试合格，方可纳入相应的职位等级；
２、 岗位变动：凡在内部调动，自调动之日起均须经过一个月试用期，试用期满后，经考试合格者，若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级；若原岗位等级与现岗位等级相同者，其级别不变；若原岗位等级高于现岗位等级，按现岗位等级执行；

四、新进店员工等级的确定：
１、 调入人员：有相同工作经历，调入本店后，经试用期满合格，可参照原工作时间和工作能力，纳入相应岗位等级；
２、 各专业学校毕业生直接来本店工作：所在岗位试用三个月后，根据其条件和本岗位要求，确定岗位等级；
３、 职业高中毕业生、定向培训生：定向培训期间发生活补贴，经实习期满后，享受公司一切待遇，并依其所在岗位要求逐步晋升；

五、审批权限：
１、 主管及以下的各级员工等级工资的确定，由所在部门根据编制和实际工作需要，进行考核，提出意见报人事培训部批准；
２、 部门副经理及以上管理人员等级工资的确定，根据总经理任职命令，人事培训部负责执行；
３、 以上人员变动，须有总经理签发的任命或经有关部门批准的《人事变动表》才能生效；
总机房的规章制度
1、 在机房工作人员进出必须做到随手关门，其他无关人员不准擅自入内。
2、保持机台整洁，茶杯等不得放在机台上，每天夜班清洁机房。
3、加强对设备的维护和操作使用，发现机器有问题及时告诉机务人员，使用机器要轻摁轻放。
4、严禁窃听电话，违者必究。
5、当班其间不得阅读与业务无关的书刊，不得大声喧哗，请保持安静。
6、自觉遵守劳动纪律，不得私自换班，若有特殊原因须提前一天申请，经领班批准方可。
7、外来参观人员要经过正常批准手续，方可入内，并做登记。
8、不准利用工作之便与客人闲谈，拉关系。
9、当值班时不得打私人电话，有事情领导转告。
10、严禁火种入内，遇紧急情况，立即报告总经理、行政总值、保卫部及本部门领导，并根据领导指示处理相关事宜。

服务员工作管理
具体职责：
1、负责清洁卫生工作，以满足宾客对就餐环境的需求。
2、负责开餐准备工作，按规格布置餐厅和餐台及补充各种物品。
3、礼貌待客，按标准程序为宾客提供就餐服务。
4、负责餐厅的清洁卫生和贵重餐具的洗涤、保养工作，负责餐厅餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。
5、熟悉各种服务方式，密切注视客人的各种需求，尽量使客人满意。
6、按程序结帐并负责结束后的清洁整理工作。
7、遵守KTV的各项规章制度。
8、完成上级布置的其他各项工作。
任职条件：
1、工作认真负责，服务主动热情礼貌。有较强的事业心和责任感。
2、掌握KTV服务的基本知识，了解食品、饮料、酒水及菜肴知识。
3、有熟练的KTV服务操作技能.
4、具有高中文化程度或同等学历。
5、有从事餐饮服务工作二年以上的工作经历。
6、身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。

KTV卫生管理制度
一、电器
1、灯具是否完好，营业前打开镶边灯，其它灯光关闭，保持室内灯光柔和，营业中打开射灯，要求对准茶几，当客人离开后立即恢复待业状态，进行卫生清扫，完毕后关闭所有灯具。
2、电视图像是否清晰，频道设置是否正常，功放、音箱是否正常，无杂音、电流声音等，试音是否正常，检查完毕确认正常后，除VOD设备（电脑）不作关闭外，其它设备立即关闭，其操作程序为：开机：I：打开VOD系统（先开主机后开显示屏）待显示正常。Ⅱ：打开功放，接好话筒。Ⅲ：打开电视，设置频道。关机：I：关闭话筒及功放。Ⅱ：VOD系统（同上）切断电源。Ⅲ：关闭电视。
3、风机、空调工作是否正常，营业前将空调调节至H档，打开风机保持室内空气清新，在客人房内约二小时后适当调节至M、L档，保持恒温即可，当客人离开后立即关闭空调、电脑、电视、功放、风机等，将物品按规定摆放整齐，将门打开通风。
二、物品摆设
（一）、取桌面1/3的中间部位放置杯具，成倒立三角状，具体操作依次如下：
1、纸巾盒、酒水单：纸巾盒的动物图案及酒水单的字体正面客人，且酒水单打开立于纸巾盒上；
2、古典杯：排成横向一字，杯口朝下并附有杯垫或口布；
3、红酒杯：作三、二、一状三角形摆放并附有杯垫或口布，杯口朝下；
4、八角烛台：放置倒立三角形的顶端部位；
5、牙签盒：以台面中心右侧为准；
6、骰盅：置于纸巾盒下方并列摆放，骰口朝上。
7、烟灰缸：取位于第一排红酒杯端同桌端的2/3处两侧。
8、话筒：分别置于烛台及第一支红酒杯同桌面两端的1/2处，麦头对外，话筒线应错开放置，其多余的长度应有规则的圈于电脑柜的最近处；
9、点歌器：放置于背投或机柜的中间位置，便于递交给客人；
10、垃圾筒：正对于纸巾盒的桌下方；
11、热水壶：置于垃圾筒同桌面两端的下方1/2。

（二）、机柜内物品的摆放：
1、 净仓：将备用杯具、牙签等物品置于一柜；
2、 备仓：将空气清新剂、垃圾袋、蜡烛、骰盅、擦布、开瓶器、笔、三联单、打火机置内。

（三）、沙发及装饰物的标准摆放：

1、将*垫四周拉直，中间用双手掌心下压向两边扩散，力求棉絮均匀；
2、视沙发的长短将*垫均匀的呈倒立状放置，拉链口处朝内，不能有折皱现象；
3、衣架需求：放置最贴近墙角处，挂钩对外，并接上电源。

（四）、电视柜及电脑柜的摆放：

1、电视柜放置于墙面有背景图案的中心位置；
2、电脑柜放于电视柜右侧，贴于墙面背门处（根据包厢实际空间进行调整）；
3、 电视机、电脑等电线无牵拉现象。
卫 生 标 准
一、室内清洁
1家具表面、四周及茶几、地面、杯具无尘、无水渍；
2、墙、地角线、壁面、壁画、门、电器表面无尘；
3、室内无异味，沙发底下无秽物；
4、烟缸、花瓶无尘、无水渍，墙饰物无倾斜、无尘；
5、垃圾筒内无秽物及表面无尘。

二、室外清洁
1、走廊地毯无异物，装饰画、花瓶无尘，摆放整齐、无倾斜；
2、地毯无毛团、无异味。

KTV机房的管理规定
1、 做好日常维护工作及认真完成当日工作报表；
2、 非工作人员未经许可不行进入机房；
3、 非指定的系统维护人员不得动用机房内的服务器等电脑 设备；
4、 严禁在机房内进行与工作无关的事情；
5、 讲文明、礼貌，严禁于机房内大声喧哗及打闹；
6、 下班离开机房时，须检查所有的设备工作状况，一切正常后方可锁门离开；
7、 每天随时检查每台服务器、交换机等计算机辅助设备、电源和空调机等设备的工作状态，如有异常情况应及时回报和采取必要有效的措施
8、 维护人员须注意病毒安全防范，不得随意拿光盘、软盘、USB和硬盘等磁盘工具到机房使用，使用之前须经主管同意后方可使用；要连接到整个系统的任何电脑，必须杀毒后才能与整个网络相连接；
9、 严禁在机房进餐、吃东西，杜绝乱扔废弃物等不文明行为；
10、不准在电脑上安装和玩游戏，不准随意设置密码和删除硬盘中的文件；
11、 机房内正常温度应保持在20℃±4；
12、 爱护室内设备，不得随意搬动或拔插键盘、鼠标等有关设备；
13、 定期打扫机房，机房内要随时保持洁净。

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