幼儿园小班进餐礼仪教育的点滴思考.doc

幼儿园进餐礼仪教育的点滴思考镇安县第二幼儿园 刘国祥“民以食为天”，因此进餐礼仪已作为人们生活中的一项基本社会行为准则，反应一个人的文明程度和精神内涵，幼儿礼仪应从进餐做起，进餐礼仪是“人之初”的必修课。幼儿进餐礼仪是对幼儿实施礼仪教育的重要途径，是学前教育的重中之重。叶圣陶先生说过：好习惯的养成，一辈子受用，坏习惯的养成，一辈子吃它的亏，想改也不容易，可见良好习惯养成的重要性。这也正是幼教事业如此受到世人重视的根本原因，幼儿园里，从小班开始就十分注意幼儿行为习惯的养成，吃饭不说话，保持安静的进餐习惯。下面就幼儿进餐谈几点体会： 一、创设愉快用餐环境，让幼儿在愉悦中做好用餐准备。餐前安静活动帮助幼儿调节情绪，让幼儿在良好和愉悦的情绪下进餐是餐前安静活动的主要目的。餐前放一段轻松舒缓的乐曲，让幼儿缓解上课疲劳，可使幼儿从游戏活动迅速转为餐前准备活动；从餐前的谈话活动可以使幼儿从较为兴奋的情绪逐渐恢复到平静；餐前玩具可以使幼儿将消极状态转化为积极状态；通过注意力的转移使心情不好的幼儿把负面情绪降到最低；这一系列的举措根本的目的就是要让幼儿带着一个愉悦的心情去用餐。在日常的幼儿园生活中，我们首先应该做到合理组织，使得幼儿有良好的进餐情绪。保育员要注意幼儿用餐时的温度，在过冷、过热的天气应调节室温。餐室定要整洁卫生，卫生打扫定要彻底，室内物品摆放定要整齐；播放优美舒缓的音乐，或有意思的动画片，让幼儿迅速安静；同时教师在幼儿进餐前不要处理问题或批评孩子，以免影响幼儿的食欲；老师也可以结合食谱营养给幼儿讲挑食的弊端，教育孩子用餐时不挑食；另外教师也可以向幼儿讲每一粒粮食都倾注农民伯伯的辛劳，让孩子不要浪费粮食，把饭吃干净；教师要保证幼儿的进餐愉快，绝对不能让幼儿哭叫着进餐，以免将食物吸进气管，更不能用禁止吃饭作为体罚的手段。二、良好进餐习惯的养成有助幼儿积极进餐。宽松进餐不等于放任自由，纪律约束是保证其他幼儿自由进餐的必要条件。因此，教师必须明白何时何事需要维持纪律。在进餐活动中，幼儿喜欢说话，愿意相互交流或是自言自语，只要他的活动没有妨碍其他幼儿吃饭，没有破坏整个进餐活动，个体行为就不应当成为纪律问题而受到束缚。我在观察中也看到有些幼儿喜欢干扰别的幼儿吃饭，如扯扯别人的衣服，踢人等，这时老师应给幼儿讲自由活动是不能影响别人的。幼儿只有了解纪律的重要性，才能自觉遵守，并逐步学会自控。幼儿园中，老师不希望幼儿说话，源于幼儿吃饭不专心，吃得过慢。如果每个幼儿都能在四五十分钟内吃完饭，而且吃得很快乐，并形成类似于工作餐的氛围，相信比硬性“快吃饭，少说话”的纪律对幼儿的发展更有利。强调幼儿在用餐过程中不能掉饭，边吃边玩，抢其他孩子的食物或餐具，用餐结束后参加必要的物品整理，帮教师收集生活垃圾等方面的劳动应纳入幼儿用餐习惯中的一项重要教育内容。良好进餐习惯养成并非一朝完成，贯穿幼儿生活教育始终。可通过创设各种用餐时的儿歌在学习中培养孩子用餐的习惯和兴趣并从中获取一些知识性的内容；可根据幼儿每阶段的用餐，吃些什么。结合秋天里的主题内容学习各种蔬菜的儿歌如：蔬菜有营养，吃了身体健康、怎样养成良好的吃饭习惯等教育内容，布置在墙面中以文字的表现方法，可在每阶段更换儿歌的内容，让幼儿学习中促进和督促幼儿用餐习惯的养成。饭前洗手，饭后漱口、擦嘴等也是科学进餐的重要内容。为了使这些内容深入每个幼儿心里我们和孩子一起讨论，并把每一项步骤图展示在墙上，编成儿歌，照着去做。从而，大大减少了教师用生硬的语言、命令形式去教育幼儿，而是采用物化的教育目标，通过表扬、暗示、提醒儿歌等生动活泼的形式教育幼儿收到了事半功倍的效果。三、家园共育，共同培养幼儿良好的进餐习惯。纲要中指出与家长配合，根据幼儿需要建立科学的生活常规。培育幼儿良好的饮食、洗漱生活习惯及生活自理能力。幼儿园健康教育单靠幼儿园的教育还不够，必须和家长同步教育，统一行动，才会收到预期的效果。总之，幼儿期是孩子生长发育的关键期。而摄取丰富的营养是幼儿健康发育的保证。因此，幼儿的科学进餐，积极进餐不挑食，不偏食，不浪费以及饭前洗手，饭后漱口等良好的进餐习惯，直接关系到幼儿的健康发育成长，也是幼儿生活教育的重要课题，幼儿教师应着力关注幼儿进餐良好习惯的养成，发掘礼仪教育内涵，注重示范，潜移默化，外塑形象，內强体质，确保幼儿健康发展。