1、化学与生活 教 案课 题课题一 人类重要的营养物质教学目标1、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素，无机盐和水等六大营养元素。2、初步认识蛋白质、糖类、油脂，维生素在人类生命活动中的重大意义。3、通过收集资料，讨论交流，实验探究，培养学生交流、合作意识和合作探究能力。4、通过本课题的学习，激发更多的学生关注健康，关爱生命。重点难点蛋白质在人类生命活动中的重要意义教学准备研钵、滴管、小烧杯、量筒、医用维生素C、蒸馏水、漏斗、滤纸、玻璃棒、石蕊教 学 程 序 设 计【情景创设】同学们都吃过饭了吗？你们知道，我们每天为什么要吃饭啊？为什么光吃饭还不行，还要吃菜呢？（学生回顾以前所学的生物学知识，得出我们人
2、类维持生命和健康所需的六大营养物质。）【师生互动】水是生命之源，我们在生物学和化学中已经知道了不少，上一单元，我们学习了常见的盐，本单元所涉及的无机盐将在下一个课题中进行研究。本课题我们主要研究的内容是四类有机物的营养物质。请分组阅读教材P8894，讨论。【交流汇报】各小组汇报小组的讨论成果。【巩固提高】1、特殊的蛋白质酶；2、维生素的音译名：Vitamin维他命；3、演示：碘与淀粉的反应：单质碘+淀粉显蓝色【组间抢答】给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨主要含蛋白质的有 主要含糖类的有 主要含油脂的
3、有 主要含维生素的有 【探究辨析】1、抛砖引玉：警方常用“指纹显示”来破案。方法一：取一个蒸发皿，加入少量的碘酒后，微微加热，将留有手指印的证物（纸张或器皿）放在蒸发皿上方，过一会儿可显示出清晰的指纹。（其原因是手指上的油脂在器皿或纸张上，而碘可溶于油脂中，从而显示出指纹来。）方法二：将硝酸银溶液小心地涂抹在案情证物上，再用光照，则会在物证上会显示出黑色的指纹来。（其原因是手指上的汗迹中含有无机盐（NaCl）等，与AgNO3反应生成了AgCl，经光照，AgCl分解产生黑色银的微粒，而显示出黑色指纹。）2、学生实验探究维生素C的性质：取3片医用维生素C（也可用学生可用自备的水果、果汁），碾碎后溶
4、于10ml水中并过滤，取少量滤液向其中滴入几滴紫色的石蕊试液，观察，可见 。说明维生素C的水溶液呈 性，医学上常把维生素C称之为 （可查阅资料或访问医护人员）。维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温条件下易被破坏。请想一想，如何食用新鲜黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C。【交流展示】“我”在维持人类生命和健康中的作用课前将学生分成四组，分别收集四类有机营养物的生理功用（每小组负责一类），并用第一人称“我”写成汇报交流材料。【警钟长鸣】（PPT多媒体展示）1、吸烟与疾病。图片：肺癌患者的肺与正常人的肺的比较。2、资料：甲醛浸泡的鸡爪和水产品。3、资料：硫磺熏制的白木耳。4、市场上销售的毒大米和毒笋。5、关注生活中所见到的“黄曲霉菌”。6、关注居室装修中的“隐形杀手”甲醛、苯。【感悟交流】看了之后你们有何感受？【学后反思】1、我们应怎样关注健康、关爱生命？2、我们应怎样合理安排膳食？调查我们学校的食谱是否符合健康要求，并提出合理化建议。3、我们为什么不能偏食、择食？我们为什么要多吃蔬菜？【课后调研】设计意图板书设计课题一 人类重要的营养物质1、 蛋白质2、 糖类3、 脂肪4、 维生素教学反思
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