室内设计文案.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,.,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,.,*,BREAD PPT,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,.,*,咖啡厅设计文案,1,.,一般是在正餐之外，以喝咖啡为,主服务简单的饮食并使客人稍事休息的场所。,2,.,咖啡厅主旨,咖啡厅的造型主要是以别致、轻快、优雅为特色的。它讲求轻松的气氛、洁净的环境，适合与少数几个人交友聚会、亲切谈话等。咖啡厅在各国的形式多种多样，用途也参差不齐。欧美的咖啡店大多是很纯粹以品尝咖啡为主，我国的大部分咖啡厅多数则类似于冷热饮店或小吃店。,3,.,content,市场定位,选址,功能划分,前后台设计,平面图,效果图,材料运用,灯光效果,色彩搭配,配饰,色彩和声音的设计,1,2,3,4,5,6,7,厅氛的塑造,案例欣赏,4,.,咖,啡厅的市场定位对咖啡厅所在城市、地区以及相邻建筑、所处的自然生态环境进行考察与分析，给咖,啡厅一个准确的定位，是至关重要的。,因为不同档次、不同,市场定位的酒吧咖,啡厅，在设计上,是不同的。,市场定位,5,.,例如：,星巴克咖啡的名称暗含其对顾客的定位,-它不是普通的大众，而是有一定社会地位、有较高收入、有一定生活情调的人群。,品牌定位和消费人群,6,.,咖啡厅选址,设在商业中心边沿区的咖啡馆，要分析与车站、码头的距离和方向。一般距离越近，客流越多，消费越方便。开设地点还要考虑客流来去方向而定，如选在车站、码头的位置，以下车、船的客流为主；选在临近市内公共车站的位置，则以上车的客流为主。,作为咖啡馆的地点还要尽量选择在商场相对集中,且有发展前景的地方,在开设地点附近如果竞争对,手众多，咖啡馆经营独具特色，将会吸引大量的,客流，促进销售增长，提升店誉；否则与竞争,对手相邻而社，将难以获得发展。见度高,的地点，咖啡馆的位置应尽量临街，,并尽可能选在两面或三面,临街的路口，增强能见度，,并可多设出入口，多设临街宣传橱窗。,同时，一些大型公共场所迎面处也是能见度较高。,7,.,功能划分,吧,台、收银台、外场（就是客人和服务员待的地方）、员工休息室、库房。,咖啡厅内的座位数应与房间大小相适应，并且比例合适。一般的面积与座位的比例关系为1.1-1.7/座。空间处理应尽量使人感到亲切，一个大的开敞空间不如分成几个小的空间为好。家具应成组的布置，且布置形式应有变化，尽量为顾客创造一个亲切的独立空间。,8,.,前台设计,9,.,招牌设计,咖啡馆招牌文字设计日益为经营者重视，一些以标语口号、隶属关系和数目字组合而成的艺术化、立体化和广告化的招牌不断涌现。,咖啡馆招牌文字设计应注意：,文字精简，文字内容与咖啡馆品味相吻合。,咖啡馆装修招牌文字使用的材料因店而异。,咖啡馆招牌设计还应注重命名。,10,.,店门设计,店门的作用是诱导人们的视线，并产生兴趣，激发想进去看一看的参与意识。,怎么进去，从哪进去，就需要正确的导入，告诉顾客，使顾客一目了然。,在咖厅啡店面设计中，顾客进出门的设计是重要一环。,11,.,大厅设计,大厅的设计应符合功能性格的需要。,大厅的墙面应当作墙裙，石的、木的、瓷砖的均可。墙裙上部的装修，应与壁灯、壁饰相结合。,大厅的天花是装修的重点，要从整体出发，把握造型的繁简和格调。可作一些凹凸起伏的造型，或配之以浮雕和彩画。,大厅照明是室内设计的重要内容，要主次分明，繁简得当，可在中央悬挂大型吊灯，在周围配置较小的筒灯或吸顶灯，也可使用发光槽或发光龛，使天花具有丰富的造型。,咖啡厅的公共洗手间应靠近大厅，但又不能将门直接开在大厅的侧墙上。必要时应用屏风、石景、水景、绿化等加以遮挡，达到既方便又隐蔽的目的。,12,.,13,.,吧台设计,（,1）在室内设置吧台，必须将吧台看作是完整空间的一部分，而不单只是一件家具，好的设计能将吧台融入空间。吧台的位置并没有特定的规则可循，设计师通常会建议利用一些畸零空间，如果将吧台融入当做是空间的主体时，便要好好考虑动线走向。良好的设计具有引导性，无形中使居住往来更加舒适。,（2）位置当然也会影响电路和给排水设计，尤其是离管道间或排水管较远的角落时，排水就成了一大难题。排水管要有一定的倾斜角度。如果吧台位置离室外近，可以将排水管接到户外，以单独的管线排水；如果须将管线接到管道间而倾斜度又不足，必须从天花板或者墙内安管时，施工就比较麻烦，费用也会跟着提高。,（3）如果想在吧台内使用耗电量高的电器，像电磁炉等，最好单独设计一个回路，以免电路跳闸。,（4）利用角落而筑成的吧台，操作空间至少需要90cm，而吧台高度有两种尺寸，单层吧台约110cm上下。,（5）台面的深度必须视吧台的功能而定，只喝饮料与用餐所需的台面宽度不一样，如果台前预备有座位，台面得突出吧台本身，因此台面深度至少要达到40-60cm，这种宽度的吧台下方也比较方便储物。,14,.,（,6,）吧台应具有多少长度才方便使用呢？一般来说，最小的水槽需长,60cm,，操作台面,60cm,，其他则按自己的需要度量即可。,（,7,）设水槽的吧台在购买水槽时要注意，水槽最好是平底槽，放置杯子时才不会发生倾倒或撞坏，水槽深度最好有,20cm,以上，以免水花四溅，弄得到处湿淋淋。,（,8,）酒柜的设计要注意使用上的便利，每一层的高度至少是,30-40cm,，置放酒瓶的部分最好设计成斜放，让酒能淹过瓶塞，使酒能储放更久；柜子深度不要太深，如果拿个杯子要越过其他物件则不方便。,（,9,）台面最好要使用耐磨材质，贴皮就不太适合，有水槽的吧台最好还能耐水；如果吧台使用电器，耐火的材质是最好的，像人造石、美耐板、石材等，都是理想的材料,15,.,散座设计,大部分客人都会在大厅，因此位置也主要设置的大厅中。,16,.,包厢设计,包厢是封闭式的，因此要避免造成压迫的感觉，营造一种温馨轻松的气氛。,17,.,卫生间设计,咖啡厅卫生空间的平面布局与气候、经济条件、文化、设备大小、形式有很大关系。因此布局上有多种形式，例如有把几件卫生设备组织在一个空间中，也有分置在几个小空间中的。归结起来可分为,独立型,、,兼用型,和,折中型,三种形式。现代咖啡厅卫生空间中的洗脸化妆部分，由于使用功能的复杂和多样化，与厕所分开布局的情况越来越多。清洗池等设备的空间，与洗脸间合并一处的也很多。,18,.,后台设计,19,.,厨房设计,厨房的构成和产品的制作流程与设备布局有关；厨房是否敞开和供应的产品有关，如果仅仅是供应咖啡可以敞开式。,厨房设备,咖啡馆后厨主要是烤箱、烤炉，冰箱、冰柜，电磁炉、煤气炉，,清洗消毒水池，消毒柜，储物柜，杂物柜，一般放置大型的制作设备和储藏设备，噪音比较大的设备，制作热量大的设备。,比如咖啡机、冰激淋、果汁、冰沙机、蛋糕柜，因为要体现现制现做的新鲜感觉，所以一般放在吧台。,吧台要有洗杯盆,展示柜,咖啡机,榨汁机,冰柜,雪柜,电子炉,消毒柜,大理石台面,其实也没有什么,多几个插座就行了,和酒吧的吧台相同,20,.,加工间,咖啡厅的规模和标准差别很大，因此后台厨房加工间的面积和功能也有很大的区别。一些小型的咖啡厅，经营的食品一般不在店内自己加工，对厨房的要求很简单。还有纯粹出售咖啡的咖啡厅对加工间的需求也很低。,大型咖啡厅多数自行加工、自行销售，分为冷食制作和热食制作。厨房面积较大。自行加工的厨房应设置下列加工间：原料调配、煮浆、冰激凌、,冰点心、冰棍、饮料、可食容器、,点心面包等制作间。,21,.,咖啡厅平面图,22,.,23,.,24,.,25,.,尺 寸,26,.,咖啡厅平面图,27,.,咖啡厅效果图,28,.,1.,咖啡厅装修之地面材料：,咖啡馆地面以各种瓷砖和复合木地板为首选材料，它们都因为耐磨、耐脏、易于清洗而受到普遍欢迎。但复合木地板要注意环保要求是否合格，也就是单位甲醛释放量是否达标。,2.咖啡厅装修之墙面材料：,咖啡馆的墙面材料以内墙乳胶漆较为普遍，一般应选择偏暖的色调，如：米白色，象牙自等。,3.咖啡厅装修之顶面材料：咖啡馆的顶面处理就要根据总体空间安排是否吊顶。如果吊顶的话，一般采用石膏板再以乳胶漆饰面，顶上的乳胶漆尽量用纯白色的，便于把进入房间的光线很好地反射下来。,材料,29,.,色彩选择与搭配,对于咖啡馆单置的构造，色彩的使用上，宜采用暖色系，因为在色彩心理学上来讲，暖色有利于促进食欲，这也就是为什么很多咖啡馆采用黄、红系统的原因。,咖啡馆的风格是由餐具决定的，所以在装修前期，就应对咖啡桌椅的风格定夺好。其中最容易冲突的是色彩、天花造型和墙面装饰品。,（1）玻璃咖啡桌对应现代风格、简约风格。,（2）深色木咖啡桌对应中式风格、简约风格。,（3）浅色木咖啡桌对应自然风格、北欧风格。,（4）金属雕花咖啡桌对应传统欧式(西欧)。,（5）炼金属咖啡桌对应现代风格、简约风格、金属主义风格。,30,.,31,.,灯光效果,灯,光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。如果光线过于暗淡，会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。,光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。因此，灯暗的吧台，咖啡可能显得古老而神秘的吸引力。,咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。,32,.,33,.,一,般室内装饰设计，彩色色调最好用明朗的颜色，照明效果较佳，不过，也不是说凡深色的背景都不好，有时为了实际上的需要，强调浅颜色与背景的对比，而另外打投光灯在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌显眼突出或富有立体感。,灯,饰有纯为照明或兼作装饰用，在装置的时候，一般说来，浅色的墙壁，如白色、米色，均能反射多量的光线，达,90%,；而颜色深的背景，如深蓝、深绿、咖啡色，只能反射光线,5-10%,。,34,.,色彩搭配,不,同的色彩对人的心理刺激,不一样。以紫色为基调，布置显得华丽、高贵；以黄色为基调，布置显得柔和；以蓝以为基调，布置显得不可捉摸；以深色为基调，布置显得大方、整洁；以白色为基调，布置显得毫无生气；以红色为基调，布置显得热烈。色彩运用不是单一的，而是综合的。不同时期，不同季节，节假日，色彩运用不一样；冬天与夏天也不一样。不同的人，对色彩的反映也不一样。,35,.,配 饰,配,饰的设计也包括在咖啡厅设计中，它是一种软性设计，许多配饰的选用体现的是一种人文精神主义。,36,.,咖,啡馆内的装饰和设计，主要注意以下几个问题：,1、防止人流进入咖啡馆后拥挤。,2、吧台应设置在显眼处，以便顾客咨询。,3、咖啡馆内布置要体现了一种独特的与咖啡适应的气氛。,4、咖啡馆外装形象的效果必须与咖啡馆品位符合，同时 注意个性的表现与印象的塑造，而且要保持美感。,5、充分利用各种色彩。墙壁、天花板、灯、陈列咖啡和饮料组成了咖啡馆内部环境。,37,.,色彩和声音的设计,色,彩原本就是具有振奋、安抚人心的作用，咖啡馆可以利用色彩的原理，来制造吸引顾客的效果。例如，有一些和周围环境成对比的色彩，或是较温馨、柔和的颜色，便可以让顾客产生好奇心，甚至会因此而刺激顾客在咖啡馆留连忘返。,适,当的音响会刺激顾客的注意力，将顾客的注意力吸引过来，所以有些咖啡馆，位置并不太好，可能设在顾客不易走进的角落里，可以放一些流行歌曲或其他带子，制造音响，来导引顾客。,38,.,气氛塑造,从事咖啡馆气氛的计划时，必须考虑下列几项重点：,1、应先确定以谁为顾客目标。,2、依据他们喝咖啡的经验，对咖啡馆的气氛有何期望。,3、了解哪些气氛能加强顾客 对咖啡馆的信赖度及引起情绪上的反应。,4、对于所构想的气氛，应与竞争店的气氛作一比较，以分析彼此的优劣点。,39,.,实际案例：武汉市,MEMO CAFE,40,.,41,.,42,.,终,43,.,