饮食与健康论文1.doc

饮食与健康论文：本文由和茶网原创，转摘请注明出处。一.饮食的重要性本文由和茶网原创，转摘请注明出处。饮食是维持人体生命的必需物质，但是饮食不当则又会成为疾病发生的重要原因。俗语说：病从口入其理由在此。饮食不当招致疾病. 饮食过饱过饥或不定时，容易得胃病. 大量吃油腻食物，容易患胆囊炎、胆石症、胰腺炎、动脉硬化和冠心病长期大量饮酒，易患肝硬化、可导致胎心畸形或痴呆的低能儿。如果酒中甲醇含量过高，还会产生视力模糊，甚至失明症。经常食盐过量，会出现高血压;经常食盐不足，会出现低血压和无力症、肾病。长期偏食会缺乏某种营养素，导致营养不良水肿、肝硬化、缺铁性贫血、坏血病、脚气病、夜盲症等。常吃霉变食物或黄麴霉毒素污染的粮食，易患肝癌。注意饮食调理，做好疾病防治饮食关系到人体的健康和疾病的防治，因此日常必须特别加以注意，并加以调理。饮食调理原则主要是：一是饮食要多样化合理搭配五谷为养、不果为助、五畜为益、五叶为充。即是说谷类为食品，肉类为副食品，用蔬菜来充实，以水果为辅助。五味为酸、苦、甘、辛、咸。五味和五脏相联系，五味入胃，各有所喜，心欲苦、肺欲辛、肝欲酸、脾欲甘、肾欲咸。所以酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，碱先入肾。只有五味调和才能滋养五脏，促进身体健康。二是饮食要有节制，切忌过饮过食甚至暴饮暴食。总而言之，饮食的调理宜清淡素食，忌高梁厚味，老年人宜温热熟软，忌粘硬生冷。春食凉，夏食寒，以养阳，冬食热，以养阴。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。二.正确的饮食方式本文由和茶网原创，转摘请注明出处。寝不言，食不语，细嚼慢咽，粗细兼顾、荤素相宜本文由和茶网原创，转摘请注明出处。城市生活的节奏越来越快，每天上班一族往来穿梭于行色匆匆的人群之中。根据都市人群健康调查资料表明：城市中的胃肠疾病的发病率正在逐年上升，这些都是现在都市生活的快节奏带来的健康隐患。每日三餐对于上班族补充每日消耗和人体必需的营养是必不可少的，其重要性对于上班族的健康来说是个不容忽视的，因为上班族一般生活节奏较快，生活没有规律，忙起来有上顿没下顿，或者干脆用方便食品充饥，这样的饮食方式对健康非常有害。有规律的每日三餐对于上班族来说时非常重要。按照中国人传统的膳食习惯每日进餐分为三次，并且有“早餐吃好，午餐吃饱、晚餐吃少”的说法，这也是把人体一日内需要的热能和营养素合理地分配到一日三餐中去。早餐一般占全天热能的30%，午餐占全天热能的40%，晚餐占全天热能的30%，以适应人体生理状况和工作需要。切忌几餐不吃，或暴饮暴食。因为人吃进去的食物，必须经过胃的加工消化，变成与胃酸混合的食糜，再经过小肠的胆汁、胰液、肠液的化学作用，把不能吸收的大分子蛋白质分解为可以吸收的氨基酸;脂肪分解为甘油和脂肪酸;碳水化物分解为葡萄糖，然后通过肠壁，进入血液循环，把营养物质输送到各组织细胞，被身体利用。但上述每个阶段的能力都是有一定限度的。例如，一个成年人每天分泌的胃液约为1500毫升-2500毫升、胰液700毫升-3000毫升。超过这个限度，就会破坏胃、肠、胰、胆等器官的正常功能;加上胃胀得很大，抬高膈膜影响心脏活动;同时胃的蠕动也十分困难，整个正常的消化功能将会被破坏，常此以往少数严重者将会造成急性肠胃炎、急性胃扩张、急性胰腺炎，胃溃疡，诱发心脏病等。上班族每天都会有大量的消耗，要非常注重营养的补充。因此，除了生活要有规律、每日三餐按时进食以外还应该注重每餐的饮食质量。有规律的生活方式，合理的饮食习惯，可以使上班族保持身心健康和良好的工作精神状态，更好地迎接激烈的竞争。摘要 食物满足身体的各种营养需求，有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能。要从食物中吃出美丽来，就要注意生活的饮食习惯。饮食的要点就是：合理偏食为健康充电，缺啥补啥；少食肉类食品和动物性脂肪，多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果，注意蛋白质摄取均衡，减少不良的饮食习惯。由于我的身体属于偏瘦性，因此我根据自身的情况要做出一个饮食计划。关键字 饮食 饮食计划 健康健康是人体各器官系统发育良好,体质健壮,功能正常,精力充沛,并具有良好劳动效能的状态。通常用人体测量、健康检查和各种生理指标来衡量。 饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。人体需要42种以上的营养物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须微量元素和水。能构成42种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现。 要想有一个健康的身体，就得进行合理的饮食，合理的饮食就要有一个合理饮食计划，我现就根据我自身的健康状况做了一个饮食的计划。一、 我现在在西部，冬天这的天气又特别的冷，因此我冬季饮食的营养特点，即增加热量，在三大产热营养素中，蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平，热量增加部分，主要应提高糖类和脂肪的摄取量来保证。矿物质应保持平常的需要量或略高一些。增加热量可选用脂肪含量较高的食物。维生素的供给，应特别注意增加维生素C的含量。可多食萝卜、胡萝卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、苹果、香蕉等水果，同时增加动物肝、瘦肉、鲜鱼、蛋类、豆类等以保证身体对维生素的需要。与羊肉、狗肉等一类温肾壮阳食品不同的是，黑米、黑豆、黑芝麻等黑色食品不仅营养丰富，为诸多食品之冠，因此它们将会是成为我饮食的一个计划之一。 二、 最近我的肠胃也不是很好，而玉米、莲子等食物富含淀粉，有利于肠胃消化，还可以补胃气。萝卜、山楂有顺气的作用，淡茶有解脂去腻的作用，因此我会多喝玉米粥和莲子羹，在肉类的摄入上，肉丸子、肉汁汤容易消化，又能保持肉类原有的营养，很适合消化能力差，它们将也会是成为我饮食的一个计划之一。三、 以下是我根据我自身的情况，对我一日三餐的饮食计划和要求。1早餐的基本要求是：能量适当，蛋白质适量，碳水化合物充足。应多摄入一些补脑食物，如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。同时要补充饮水，避免饮用含糖分较高的各种果汁饮料。鸡蛋挂面(鸡蛋、面条、青菜)、酸奶、苹果。特点：高蛋白低脂肪，能量充足，铁、维生素丰富。炒米粉(米粉、瘦肉、绿豆芽)、牛奶。特点：营养素供应全面，蛋白质、钙含量较高。豆沙包或鲜肉小包、小米粥或玉米粥、凉拌香椿豆腐。特点：富含蛋白质、营养丰富。2.午餐要吃饱 主食：馒头、花卷、炒米饭、面条等。荤菜：烧鱼块、酱牛肉、肉丝炒莴苣、肉片炒柿子椒、番茄炒鸡蛋、虾仁烧油菜、肉片豆腐炖豆角等。素菜：白菜烧豆腐、炒胡萝卜丝、炒洋白菜、炒绿豆芽等。汤：排骨冬瓜汤、番茄鸡蛋汤、紫菜汤等。3晚餐要吃巧主食：馒头、软米饭、包子、玉米面白面豆面发糕等。荤菜：红烧带鱼、葱爆猪腰或肉丝、西芹牛柳或虾仁、肉末豆腐等。素菜：清炒西兰花、皮蛋拌豆腐、青椒土豆丝、香菇油菜等。汤：莲子百合银耳羹、海米菜叶汤、酸菜汤、豌豆汤等。安排好以上一日三餐后，可在上午有一次加餐，添加牛奶、绿豆汤、西瓜及其他水果等，晚上睡前可加餐牛奶、酸奶或稀饭等。我住在重庆，十分的酷热，对饮食的要求也是有的，对此我也做了一个小的计划。1饭前喝一杯水 在饭前1小时，可以喝1杯水，这样除了可以解除肠胃脱水的现象，也可以促进肠胃蠕动，以及胃的排空，促进食欲。 2补充维生素B1 夏天喝大量的水和冷饮，而且流汗也多，容易把维生素B族冲出体外，导致食欲不振，而维生素B族中的维生素B1是将食物中的碳水化合物转换成葡萄糖的媒人，葡萄糖提供脑部与神经系统运作所需的能量。少了它，虽然照常吃饭，体内的能量却不足，表现无精打采。维生素B1最丰富的来源是所有谷类，如小麦胚芽、黄豆、糙米等，因为种子发芽时需要这种维生素。肉类以猪肉含量最丰富。 3补充维生素B2 维生素B2负责转化热能，它可以帮助身体将蛋白质、碳水化合物、脂肪释放出能量，在活动量大的夏天更需维生素B2。人体对维生素B2的需求量是随着活动力而增加的，维生素B2的最佳食物来源是牛奶、乳酪等乳制品，以及绿色蔬菜如花椰菜、菠菜等。 4补充烟碱酸 又名维生素B3，它和维生素B1、维生素B2一起负责碳水化合物新陈代谢，并提供能量，缺乏烟碱酸会引起焦虑、不安、易怒，所以夏天常常觉得烦躁。富含烟碱酸的食物有青花鱼、旗鱼、鸡肉、牛奶等。 5补充维生素C 暑热其实也是一种压力来源，可以补充抗压的维生素C，在夏天自制苦瓜汁、芹菜汁、凤梨汁等各种果汁，既可补充水分，也可以多补充丰富的维生素C。结述语：真正维护健康的并不是医生或药物，是自己身体得到均衡营养补充，我们应该通过自身的身体来对自己的饮食有一定的计划，再通过计划来调配一个好的饮食，就可以让自己的身体可以变的健康，一个健康的身体是靠怎么样对营养的摄入，营养的搭配就是最重要的。吃饭。是生活中最普通的事情。tg是生活中最大的事情，有哪一件事能比吃饭更重要?生活水平提高了。我们现在要解决的， 不是营养缺乏问题。而是营养方法问题。这个问题可以归纳为两句话， 就是“怎么吃”和“不能怎么吃”两个原则。怎么吃，首先要保证食物原料的干净。目前真正无公害的蔬菜很少。而且价格也很昂贵，一般的工薪族承受不起。偶尔吃一两次可以天天吃。对不起，这时就要摸摸你的钱包了。那我们怎么办呢?蔬菜里含有的农药。绝大多是可以溶于水中的。买回蔬菜以后。要进行清水浸泡。多次冲洗。还要注意菜一定要先洗后切。千万不要先切后洗，这样会损失大量的维生素C。蔬菜里面有很多种植物干扰素，对人体是很有好处的国外风行一时的蔬菜汁，健康与饮食多样化文I 康保就是用新鲜的 法， 要尽量按照营养构成的原蔬菜榨取的。其 理采取合理的烹饪方式。实蔬菜汁我们也有条件做：早晨起来，自制一杯蔬菜汁并不复杂， 前提是蔬菜必须新鲜干净。卷心菜、苦瓜、西红柿、黄瓜、芹菜、莴笋、萝卜都是制作蔬菜汁的绝好原料。早晨起来喝一杯。什么都不用加， 千万不要放入微波炉加热。而且最好在一刻钟之内喝掉。如果喝不完宁可扔掉。为什么呢? 因为时间一长蔬菜汁里的亚硝酸盐就会增多。我这里提倡饮蔬菜汁，只是针对有条件的家庭而言，没有制作蔬菜汁经验和相关设备的家庭不要随随便便去尝试因为稍微操作不当，就会发生亚硝酸盐中毒的危险。总之， 食用蔬菜的原则就是能够生吃的不要炒， 能够炒熟的就不要长时间炖煮， 北方入冬天喜欢吃炖菜，白菜、土豆什么的煮成一锅。煮得很久很久，很多营养紊都给破坏掉了。这肯定是一种落后的烹任方翟 保健吃蠢集一jI 化对蔬菜的品种娶提倡多种多样。不要太单一。耍提倡吃黄色蔬菜、绿色蔬莱、红色蔬菜。这是指蔬菜的色泽而言。比如南瓜、玉米就是黄色的蔬莱；绿色的蔬菜就是有丰富叶绿素并富含铁元素的蔬莱； 红色的蔬菜指西红柿、柿子椒、苋莱等。黄色的蔬菜有丰富的胡萝i-紊， 红色的蔬莱维他命A含量很高。绿色的蔬莱(包括卷心莱)对抗癌很有利。美胃正在研究蔬菜抗肿瘤的效果， 并在做临床实验。如果研究成功。那对人类无疑是一关于食物的洁净，有很多需要注意的细节。以淘米为例，多淘几次维生素就都淘掉了 笨么 办呢? 两害相权取其轻。市场上的一些大米质量并不高，有的还有黄曲霉素，黄曲霉素对身体可是有致癌作用的。所以多淘几次有什么害处呢?损失一点维生素又不会要你的命。维生素又不贵。花几毛钱或一块多钱就可以补充。但是如果你吃了霉变的米， 那你的身体和精神的损失可就大了， 这个账我想大家都算得过来。盐与味精耍少吃要控制每天摄入的盐分。老年人的味蕾衰退， 容易“过威”一一也就是嗜盐， 尤其要警惕。钠离子摄入太多对人体不好。还有一个味精过量的问题。国外现在出现了一种味精综合征，人食用味精过多，会昏昏欲睡。所以西方社会曾经出现过排斥中国菜馆的风潮。我们不主张对味精如此神经过敏，适当地添加一点味精没有什么，但不要过量。我们的食物构成中， 植物纤维的构成应该多样化， 对高胆固醇的食物， 能够避免就尽量避免。人最能吸收的蛋白质就是禽蛋里的蛋白质， 但是必须把蛋黄拿出。饮食注 多样化营养学会曾把学生的营养构成形象地概括为一句话：“一把菜， 一把豆， 一个鸡蛋加点肉。”这个顺口溜还不全面。还应该加上一杯奶。我们在食物结构上可以多变一些花样， 但应该提倡主食加上一点粗粮，蛋白质只是起了一个互补的作用， 使营养更全面。精米精面未必好小米杂面也不错。缺乏运动，食物过于精细，使人容易便秘。很有意思的是，关于便秘的标准，人种不同，标准也就不同。美国人的习惯是一周一次或者两次，们并不要求天天大便。只要大便不困难，们就认为oK。但是我们中国人还是应该每天有一次，这一点没有必要向西方看齐。有个数据表明，白种人患肠癌的比例比亚洲人多， 比起非洲人更是高出许多。白种人的食物粗纤维质含量较低 而亚洲人的情况却好得多， 非洲人更是以甘薯、玉米等粗性食物为主， 因此非洲人患肠癌的比例是全世界最低的。现在一年四季市场上都能买到茄子。茄子是一种最普通的蔬菜，每个家庭的餐桌上都少不了这道菜。就因为它太普通，很少引起我们的注意。你可别小看了茄子。中医认为茄子性味苦寒， 有散血淤、消肿止痛、祛风通络和止血等功效。茄子属茄科，以浆果为产品，一年生草本植物。现代营养学研究表明，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素C、维生素P、胡萝b素、钙、磷、铁等微量元素。特别是茄子中维生素P的含量可高达720毫 O0克。维生素P能增强人体细胞问的黏着力， 并改善微血管脆性。常吃茄子对高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症甚至肿瘤等老年病有积极的预防作用， 因此，它被誉为“老年病的克星”：1、出血性疾囊：紫茄子富含维生素P，可改善微血管脆性，防止小血管出血。对高血压、动脉硬化、咯血、紫斑及坏血病患者均有一定防治作用。2、降胆确醇：茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验， 结果食用茄子汁一组比对照组血胆固醇含量下降了1O 。3、防癌： 茄子中含有龙葵素， 它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖。特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。一些接受化疗的癌症息者出现发热时，用茄子煮熟后凉拌吃。可退热。茄子也可作为述两种癌症的辅助性治疗食物。 翟黯保糠文l 王安兰4、内膏 ：茄子有清热活血、消肿止痛之效。每日用鲜茄子l一2个， 洗净I 于碗中，加油、盐少许，放锅中隔水蒸熟。连食数日可治内痔便血，对便秘也有一定疗效。此外， 常吃茄子对痛风、慢性胃炎、水肿等也有一定的治疗作用。麓子老年