胡萝卜素的提取演示教学.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,课题,2,胡萝卜素的提取,萃取法,回忆：,必修,1绿叶中色素的提取和分离,一、实验原理：,1、提取：色素能溶解在_,无水乙醇,2、分离：色素在_中的溶解度_，,扩散速度_,达到分离,层析液,不同,溶解度高，扩散,_，溶解度低，扩散_，,快,慢,不同,二、实验方法步骤：,试剂与原理,提取色素,制滤纸条,划滤液细线,分离色素,SiO,2,无水乙醇,CaCO,3,充分研磨,保护色素,溶解色素,滤液（色素）细直线,色素扩散起点相同,层析液,不同色素扩散速度不同,关键：,滤液细线,不能触及,层析液,色素溶解于层析液,一、胡萝卜素,(C,40,H,56,),（一）分子结构,：,包含多个碳碳双键,胡萝卜素,胡萝卜素,胡萝卜素,最主要的组成成分,（二）种类,可根据,双键,数目,（三）理化性质：,1、橘黄色结晶；,化学性质比较稳定,2、不溶于水、,微溶于酒精、,易溶于,石油醚,等有机溶剂,3、可氧化成两分子维生素A,维生素,A,（四）应用：,医药用途：在人体内转化成维生素A，辅助治疗V,A,缺乏引起的疾病，如夜盲症、干皮病,添加剂：是食品、饮料、饲料的添加剂，是一种,天然色素可食用色素,预防癌症，提高人体免疫力等，使癌变细胞恢复正常的作用,二、天然,胡萝卜素的提取,（一）工业方法：,三孢布拉霉菌,植物中提取,岩藻中提取,利用微生物的发酵生产,最早在胡萝卜中分离得到,多种褐藻的俗称,（二）实验室提取方法：,萃取法,1、萃取剂：,水不溶性,萃取剂,乙醇、丙酮,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、,苯、四氯化碳,水溶性,萃取剂,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳,几种水不溶性有机溶剂的沸点：,90-120 77 35 80 76,萃取剂的选择,乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？,乙醇和丙酮,是,水溶性,有机溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。应选择使用,水不溶性有机溶剂,。,在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？,在这五种有机溶剂中，,石油醚,的,沸点,最高在加热萃取时不易挥发，所以,石油醚,最适宜用作萃取剂。,具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。,2、影响萃取的因素：,萃取剂：性质和使用量（主要因素）,原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量,环境：温度、时间等,原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长,效果好,3、胡萝卜素提取装置的设计：,水浴加热,明火加热易导致有机溶剂的燃烧,为了防止加热时有机溶剂的挥发，,在加热瓶口安装回流冷凝装置。,（一）提取胡萝卜素的实验流程,三、实验操作,胡萝卜素提取过程,胡萝卜,粉碎,干燥,萃取,过滤,浓缩,胡萝卜素,原料颗粒小，水分少，萃取效果好。,除去萃取液中的不溶物,1、萃取装置,2、影响因素,鉴定：纸层析法,实验步骤：,原料加工,：,取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。,原料装填,：,将胡萝卜粉与200mL,石油醚,装入蒸馏瓶。,加热萃取,：,安装,回流冷凝装置,，,沸水浴,加热萃取30min。,过滤,：,将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。,浓缩,：,安装,水蒸气蒸馏装置,，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。,注意事项：,烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。,烘箱,实验室操作过程：,萃取的步骤,制备好的 胡萝卜干粉,萃取剂 石油醚,圆底烧瓶,放入,置于,水浴装置,上部固定冷凝管,加热一段时间,移去酒精灯,冷却,过滤：得到圆底瓶的萃取液,蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液,防止加热时 有机溶剂的挥发,温度高，,萃取的效率高,避免明火加热引起燃烧、爆炸,蒸馏装置,冷凝管,蒸馏烧瓶,接受器,蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液,制备滤纸条(量作基线,),：,取,1830cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。,对照点样：,用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在,AD和BC点样，吹干。,层析：,将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有,1cm深石油醚的密封容器中层析。,对比观察：,取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。,三、胡萝卜素的纸层析鉴定：,鉴定的方法：,纸层析法,量做基线,对照点样 干燥层析 对比观察,A、D,标准样品B、C,提取样品,层析液不能 超过基线,比较颜色的深浅，是否出现杂质,杂质或其它色素,萃取样品,结果分析：,1,、如果提取的胡萝卜素含有杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点,2,、如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功了,注意事项：,1.滤纸条预先干燥处理；,2.点样时快速细致、样点圆点尽量细小；,3.滤纸筒的,竖直边缘不能接触,；,4.石油醚易挥发，注意层析容器要密封。,如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点样。,如果提取到的胡萝卜素不纯将出现怎样结果？,1.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是：,A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质,B.胡萝卜是提取天然胡萝卜素的原料,C.微生物的发酵生产是工业提取胡萝卜素的方法之一,D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高,A,2.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是：,A.胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素,B.胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素,C.胡萝卜粉碎过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素,D.胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素,D,3.萃取的效率主要取决于：,A.原料颗粒的大小,B.原料的紧密程度、含水量,C.萃取剂的性质和使用量,D.萃取的温度和时间,C,4.下列关于胡萝卜素的论述中，错误的是：,A.胡萝卜素可以辅助治疗缺乏维生素A而引起的疾病,B胡萝卜素可用作食品色素,C.天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能,D.胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症,5.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，下列哪一项不符合实验要求：,A.能充分溶解色素 B.与水混溶,C.对人体无毒害作用 D.易于产品分离,D,B,6.,下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：,(1).胡萝卜素萃取的效率主要取决于,，同时还受到,等条件的影响。,(2).一般来说，要想萃取效果好，要保证,。,萃取剂的性质和用量,原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取的温度、时间,原料颗粒小,萃取温度高,时间长,（需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好）,(,3).萃取过程应该避免明火加热，采用,加热，其原因是,(4).在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的,是,。,水浴,因为有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧 爆炸,.,为了防止加热时有机溶剂挥发,