DB4201T544-2018ω-3多不饱和脂肪酸强化鸭蛋生产技术规程.pdf

ICS 65.020.01 B 45 武汉市地方标准-3 多不饱和脂肪酸强化鸭蛋 生产技术规程 2018-08-28 发布 2018-09-28 实施 武汉市质量技术监督局 发 布 DB4201 DB4201/T 5442018 DB4201/T 544-2018 I 前 言 本规范按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由武汉市农业科学院提出并归口。本标准起草单位：武汉市农业科学院畜牧兽医研究所。本标准主要起草人：王定发、刘晓华、胡修忠、程蕾、向敏、周源、余婕、夏瑜、吴灵英。本规范首次发布。DB4201/T 544-2018 1-3 多不饱和脂肪酸强化鸭蛋生产技术规程 1 范围 本规程规定了蛋鸭健康养殖过程中的环境与设施、饲养管理、鸭蛋收集和处理、-3多不饱和脂肪酸强化鸭蛋质量标准与检测方法、卫生防疫与疾病防控。本规程适用于武汉行政区域内饲养企业、养殖个体户的无公害-3多不饱和脂肪酸强化鸭蛋的质量安全评定；适用于蛋鸭的健康养殖和-3多不饱和脂肪酸强化鸭蛋的生产技术。2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB/T 16569 畜禽产品消毒规范 GB/T 21710 食品安全国家标准 蛋与蛋制品生产卫生规范 GB/T 32148 家禽健康养殖规范 HJ 568 畜禽养殖产地环境评价规范 NY/T 2068 蛋与蛋制品中-3多不饱和脂肪酸的测定 气相色谱法 NY 5030 无公害农产品 兽药使用准则 NY 5260 无公害食品 蛋鸭饲养兽医防疫准则 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 -3 多不饱和脂肪酸 -3多不饱和脂肪酸成份为来源于鱼类动物的二十碳五烯酸（Eicosapen taenoicacid，EPA，含5个不饱和键）和二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic acid，DHA，含6个不饱和键）。植物中亚麻籽-3多不饱和脂肪酸含量较高，亚麻籽含油量34，其中-3多不饱和脂肪酸（主要是亚麻酸）含量占55。3.2 -3 多不饱和脂肪酸强化鸭蛋 在蛋鸭饲料中添加富含-3多不饱和脂肪酸原料，经过一段时间强化饲养，所产生的鸭蛋中-3多不饱和脂肪酸高于一般鸭蛋2倍以上（60 mg/100g）。4 环境与设施 鸭场选址和鸭舍建设应符合HJ 568要求。DB4201/T 544-2018 2 5 饲养管理 5.1 蛋鸭的饲养管理参照 GB/T 32148 家禽健康养殖规范。5.2 在蛋鸭开产（产蛋率 5%）日粮中添加 1.53.0的膨化亚麻籽，混合均匀，现配现用。5.3 亚麻籽质量要求含油量不低于 34，亚麻籽油脂中亚麻酸含量不低于 46。6 鸭蛋收集和管理 6.1 收集时间 从鸭蛋产出到收集不超过5 h。6.2 消毒和异常蛋处理 蛋箱和工作人员在收集蛋之前要消毒。异型蛋，破损蛋，软壳蛋单独存放。收集完毕熏蒸消毒，然后送入蛋库保存。异常蛋单独处理，不得作为鲜蛋商品出售。6.3 保存和运输 鸭蛋4C保存。冷链运输。7-3 多不饱和脂肪酸强化鸭蛋质量标准与检测方法 7.1-3 多不饱和脂肪酸强化鸭蛋质量分级 表1-3 多不饱和脂肪酸强化鸭蛋质量分级标准 指标-3 多不饱和脂肪酸 mg/100g 二十二碳六烯酸 mg/100g 一级 80 55 二级 70-79 50-54 三级 60-69 45-49 7.2-3 多不饱和脂肪酸强化鸭蛋生产方法 蛋鸭饲喂添加1.53.0膨化亚麻籽日粮1个月后，鸭蛋即可达到-3多不饱和脂肪酸强化鸭蛋一级标准。整个产蛋期可以饲喂添加多不饱和脂肪酸日粮。7.3 鸭蛋-3 多不饱和脂肪酸检测 鸭蛋-3多不饱和脂肪酸检测符合NY/T 2068要求检测，检测报告应有具有国家资质认可的第三方检测机构出具。7.4-3 多不饱和脂肪酸鸭蛋销售-3多不饱和脂肪酸鸭蛋销售时应该在标签中注明-3多不饱和脂肪酸和二十二碳六烯酸（DHA）的含量与鸭蛋品级。8 卫生防疫 DB4201/T 544-2018 3 蛋鸭防疫应符合NY 5260蛋鸭饲养兽医防疫准则要求。消毒方法应符合GB/T 16569畜产品消毒规范要求。鸭蛋检疫应符合GB/T 21710蛋制品卫生操作规范要求。9 疾病防控 兽药使用符合NY 5030无公害食品畜禽饲养兽药使用准则。A B _