1、Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,风味小吃，营养主食,简单的原料，简便的制作,鼎 边 糊,大 学 生 营 养 菜 点,CONTENTS,CONTENTS,营养评价,菜品简介,营养价值,制作方法,CONTENTS,菜品简介,制作方法,营养价值,营养评价,菜品简介,鼎边糊（又称锅边糊），福建福州汉族著名佳点，风味小吃，与肉饼等配食，为当地早点佳品，一直流传到海南、台湾等地。是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅
2、边，半熟后铲入正在熬煎的汤中，煮制而成。,每到中国农历立夏时节，福州市民与郊区的农民都要做鼎边糊,“,做夏,”,。因为立夏已进入农忙旺季，这一天煮鼎边糊，不仅是一家人吃饱吃好然后下田劳动，还要互赠左邻右舍一起品尝。像涮鼎边糊一样，,“,一纹（涮）就熟,”,，借以联络感情。,鼎边糊,CONTENTS,菜品简介,制作方法,营养价值,营养评价,上好大米,100,克。猪骨头,500,克、紫菜,10,克、虾,仁,10,克、蛏干,10,克、瘦肉,50,克。,调料：酱油,50,克、精盐,15,克、老酒,100,克、胡椒粉,5,克、硼砂,2,克、葱头油,100,克（猪油加葱白炸香去渣）、熟花生油,50,克。,
3、原料,磨米浆,将大米洗净用清水浸泡一夜后捞出沥干，掺水约1500克磨成浆，再加入硼沙2克（先用水溶解）搅拌均匀。,熬骨汤,把猪骨头放进清水锅里熬煮成骨头汤约,3000,克。,准备辅料,紫菜洗净撕碎,，瘦肉切丁待用,摊锅边,锅烧热后,往锅边抹一层花生油，用碗舀米浆往锅边浇一圈，盖上锅盖约半分钟,后将面糊揭下,，添,骨,汤和清水,一起煮,，加入虾干、蛏干,、,紫菜、瘦肉、调,入调料起锅。,CONTENTS,菜品简介,制作方法,营养价值,营养评价,鼎边糊能量及营养素含量表,项目 含量,项目 含量,项目 含量,能量,/kcal/kj 498/2092,维生素,A/,gRE 29.4,糖类,/g 85.
4、4,蛋白质,/g 29.2,维生素,B1/mg 0.38,尼克酸,/mg 6.2,脂肪,/g 5.61,维生素,B,2,/mg 1.2,钾,/mg 554.7,钙,/mg 108.6,维生素,C/mg,镁,/mg 112.4,铁,/,mg 18,维生素,E/mg 1.1,钠,/mg 756.85,锌,/,mg 4.8,硒,/,g 25.2,铜,/mg 0.986,CONTENTS,菜品简介,制作方法,营养价值,营养评价,刚出锅的鼎边糊白脆薄润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口。,搭配,各类小吃，是早餐的极好选择。,鼎边糊中由米浆制成的锅边糊提供方人体基本的碳水化合物,是主要的功能物质。,虾仁,蛏干,紫菜的干货海鲜则提供足够的矿物质元素，钙铁锌钾等含量丰富,瘦肉提供蛋白质和脂肪等丰富营养。,总体来说鼎边糊能提供比较全面的营养物质，保证人体所需，成本低廉，制作简单方便。,感官评价,营养评价,T,H,A,N,K,Y,O,U,!,
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