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洗浴中心的运营及经营管理方案.doc

1、运行及经营管理方案 为避免营业上容易出现的一些问题,这些问题将导致下一步的工作很难开展下去,现就整体管理思路进行规划、如下: 整体步骤大体分三步走:一、基础期 二、稳定期 三、发展期 一、 基础期:(一个月为第一期限) 1、 在人事上采取稳定打法但遵循的是“宁缺误滥”颁布奖惩制度以严格治理员工队伍,抓营业当中的一些细小的问题(如服务配合、语言、服务的灵活性、纠正服务和管理当中的一些不当的方法),为下一步打下良好的工作基础; 2、 消费指南中合理定价,定价原则为哑铃式定价准则、中间为主要消费群体、两端满足店内各消费群体的需要;(附主要服务项目及价格和营销方案于后) 3、 在实践

2、中强化员工的服务技能,利用每天下班的一个小时的时间进行再次的强化训练,主要针对科目为:对本部门的基础技能操作、商品促销知识、本部门的工作重点和禁忌事项,使员工对服务能更充分的理解,并针对实际场地对服务技能操作与应用作到得心应手; 4、 按摩技师的服务与手法的管理列为管理当中的重中之重,首先在手法上进行统一,并要求每天进行培训并达到合格,如因手法上不到位引起的客人投诉,初次罚款100元、第二次500元、第三次工资押金全部扣除立即开除。按摩技师作为我企业的员工,也应反映我企业的礼貌、礼节(如遇客问好、服务时主动介绍工号、服务完毕后征询客人是否满意等服务性用语); 5、 在大堂设立宾客意见本,

3、每日由大堂副理向客人征求意见,以便营业上能够有更多的依据,及时对发生或存在的问题进行更改和修正; 6、 以营业运行规律为第一依据,对营业上的各种能源消耗项目进行合理的控制,节能降耗(如灯火管制、设备开启时间等); 7、 在营业中对员工进行调整,从基础素质上保证员工状态,对不能胜任本岗位工作的、经常违犯会馆纪律的、无可继续培养价值的员工,进行精减,并开始招聘新员工,使内部血液得到净化;在一个月内忧胜劣汰基本结束、三个月内达到人事相对稳定阶段。 8、 在财务管理上对营业的各项物品及其状况进行登记,并将责任人落实到位,出现问题由责任人负责; 综上所述工作为营业初期的基础期,在此基础上才能合理

4、开展下步工作。 二、 稳定期: 1、 新员工经过培训上岗后,会有一种新的工作热情,将会给我们老员工一种刺激,去激励人们上进,并继续对基层管理人员选拔,让所有员工都能有希望得到晋升,新管理人员主要从以下几个方面选拔:(1)是本岗位的促销能手;(2)自律性较好,无违纪行为,在员工中有一定的影响力;(3)在劳动中能够吃苦耐劳的;(4)本岗位技能熟练的; 2、 积累三个月营业数据,根据这个数据开始布置销售任务,在这个基础上寻找我们的上升空间点、利润点,同时根据上月的销售情况寻找到我们的卖点,以便制定销售政策; 3、 对一些相对稳定的客人开始制定相应的优惠政策,经理掌握这些客人的基本情况,使这批

5、客人真正的能够稳定,这样才能进一步发展新的消费群体,并逐步开始朝周边地区消费群体作出反映; 4、 根据客人的消费习惯,对消费项目进行进一步的调整,对客人认可的项目继续保留,一些不被认可的项目删掉,并推出新的项目和手法,让客人始终感觉有吸引他们的项目; 第二阶段主要是对人事队伍的建设(技师队伍及手法、优秀员工、优秀管理人员、优秀促销人员),和根据客人的消费规律重新对自身的定位有一个新的了解,并稳定住一批客人,通过这批客人形成良好的口碑,以达到宣传的作用。 三、 发展期: 1、 通过开业和三个月的稳定期,会馆基本上走上了正规发展的道路,这一时期应由财务部门列出本会馆的损益平衡点,以便会馆开始在营销策划上出台新的政策,并要在洗浴淡季到来之际,抓住消费群体,作到淡季不淡; 2、 人事架构和基础服务技能、商品知识得到稳固之后,并在各种店内环节得到改善之后,把这一时期的所有精力集中在客人的消费上,达到会馆员工的全员销售、全员服务和全员成本意识。

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