1、 营 养 午 餐教学设计吴忠市利通区板桥中心学校 董丛教学目标：1、知识与技能目标：使学生能合理搭配符合要求的菜谱，综合运用简单的排列组合、统计解决问题。2、过程与方法目标：通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。发现问题、解决问题，学会与他人合作。3、情感态度与价值观目标： 体会数学在日常生活中的应用，增强学生应用数学的意识。教学重点：能合理地调配午餐食谱，对学生平时不正确的饮食习惯有所改变。教学难点： 理解“不低于、不超过”的含义。教学过程：一、 激趣引入 设疑自探 肥胖，以前是欧美的问题，现在更多地成了包括中国在
2、内的全球性问题，在中国已经有1800万人发生了肥胖。出现这两种状况和他们的饮食有什么关系呢？预设：营养过剩、营养不良。由学生回答的“营养”来引出并板书课题营养午餐。（一）出示学习目标请看学习目标。（二）看营养专家视频播放视频。营养标准是什么呢？（在课题“营养”下打个“？”）请看专家视频。1、 出示专家建议。倾听营养专家介绍热量、脂肪的作用，以及十岁儿童每顿午餐中热量和脂肪的标准。 十岁左右的儿童要从每天午餐各种菜中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。 营养专家 二、解疑合探 （一）从营养专家的建议中，你捕捉到哪些数学信息？热量应不低于2926千焦。脂肪应不超过50克。（二）重点
3、理解“不低于”和“不超过”的具体含义1、让学生结合实际说说“不低于”怎么理解？2、千焦是什么意思？3、谁不低于2926千焦？ 4、“不超过”50克又怎么理解呢？在学生回答的过程中，老师板书：热量不低于2926千焦 脂肪不超过50克 （不小于 大于或等于 ） （不大于 小于或等于 ） 热量2926千焦 脂肪 50克 设计意图 （1）通过营养专家的建议，了解热量和脂肪的重要性，同时也明白人体对热量和脂肪的需求并不是越多越好。（2）让学生明白到个人的喜好与科学、合理的饮食发生了冲突，从而让学生重新审视自己的点菜方式。为接下来的合理调配做铺垫。（三）帮老师判断我喜欢吃的这三样菜符合营养标准吗？不符合的
4、话，你打算怎么调呢？同时，拉出图片，翻到背面，显示热量和脂肪含量；并引导生计算出午餐菜的热量和脂肪。板书如下：2、6、8号热量：1254564911=2729（千焦）脂肪：191211=42（克）热量达到标准了吗？你打算帮老师怎么调呢？设计意图 让学生明白：点菜时不能只是根据自己的喜好而点，应该多考虑科学、合理。通过分析发现午餐菜肴要荤素搭配，养成不挑食、不偏食的好习惯。（四）创建菜谱并培优1、4人小组合作：一个人点菜，一个人计算所有菜的热量；另一个人计算所有菜的脂肪，第四个人记录。快速搭配出科学合理的营养午餐。2、 看哪个小组创建的菜谱多，而且有营养价值。 3、四人小组合作，填在记录表中。同
5、时，请一生上黑板在白板上圈出要点的菜。强调：要列出算式，并计算出结果。标准是：科学、合理。 4、让学生说说长期热量不足和脂肪过多可能导致的后果。 5、让学生用专家的建议对比自己的菜式，谈谈自己的菜式是否科学、合理。并找出不合理的理由。温馨提示：是每顿午餐的热量都要大于或等于2926千焦。每顿午餐的脂肪都小于或等于50克。设计意图 通过交流分析，使学生凌乱、模糊的认识更加清晰化，从而形成建立合理饮食结构的意识。 三、质疑再探同学们自己和家人平时吃的菜符合营养标准吗？可以上网查查它们的热量和脂肪。四、总结升华 拓展应用1、这节课的学习你有什么收获？2、本节课的学习对你有什么帮助或启示？3、你这节课
6、的表现如何？你觉得还有哪些的同学表现比较棒？设计意图 （1）使学生对本节课的知识形成一个更全面、更完整的框架。 （2）学会评价自己和评价别人。 （二） 影响少儿健康的十大垃圾食品第一种：含致癌物质，可导致心血管疾病，破坏维生素的油炸食品。第二种：使肾负担过重，可导致高血压、鼻咽癌等的腌制类食品。第三种：含大量的防腐剂以及致癌物质亚硝酸盐的加工类食品。第四种：食用香精和色素过多，严重破坏维生素，营养成分低的饼干类食品，如火腿肠等。第五种：含磷酸、碳酸，并会带走体内大量的钙，含糖量又过高的汽水、可乐类食品。第六种：盐分和热量过高，营养价值极低的方便类食品。第七种：不仅能破坏维生素，又会使蛋白质变性
7、，营养成分低，热量却又过多的罐头类食品。第八种：既含致癌物质亚硝酸盐，又含防腐剂的话梅蜜饯类食品。第九种：不仅含糖量过高，而且还含有极易引起肥胖的奶油。第十种：含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性的烧烤类食品。 （三） 课后实践作业1、调查家中午餐的菜谱，评价午餐的安排是否科学合理。并给父母设计一份科学，合理的午餐菜谱。设计意图鼓励学生学以致用，体会数学来源于生活、服务于生活。2、针对热点洋快餐问题，如果你是肯德基的老板，为了更好地拓展中国的市场，怎样改进才能使它变得更加科学、合理。写一份比较简单的报告。 设计意图 （1）用学过的知识去解决问题，享受成功乐趣。 （2）对本节课的知识进行延伸，鼓励学生课后继续进行探究，从而达到用知识来改善生活，提高生活质量的目标。板书设计：热量不低于2926千焦 脂肪不超过50克 （不小于 大于或等于 ） （不大于 小于或等于 ） 热量2926千焦 脂肪 50克 2、6、8号热量：1254564911=2729（千焦）脂肪：191211=42（克）
浙ICP备2021020529号-1 | 浙B2-20240490 
