水产动物营养与饲料学授课计划.doc

职业技术学院
（ 2011/ 2012 学年第二学期）

授 课 计 划

课 程 名 称
水产动物营养与饲料学
授 课 班 级
10级高职水产
课程总学时
72
本学期计划学时
72学时
任 课 教 师

教 研 室
动科教研室
制 订 日 期
2012年3月2日

授 课 计 划 进 度 表

周
次
授课章节及主要内容摘要
（含课程实验、实习）
时
数
重点、难点及解决办法

1
绪论(第一，二节）
2
水产饲料工业的发展现状和发展趋势
1
绪 论(第三节）
2
鱼用配合饲料与畜禽配合饲料的异同
2
第一章 水产动物营养原理（第一节）
2
蛋白质的生理功能、鱼虾蛋白质、
2
第一章 水产动物营养原理（第一节）
2
氨基酸代谢
3
第一章 水产动物营养原理（第二节）
2
氨基酸的基本概念、蛋白质营养价值评定方法
3
第一章 水产动物营养原理（第三节）
2
糖类、脂类的生理功能
4
第一章 水产动物营养原理（第三节）
2
必需脂肪酸的概念，脂肪对蛋白质的节约作用
4
第一章 水产动物营养原理（第四节）
2
脂溶性、水溶性维生素的营养生理作用
5
第一章 水产动物营养原理（第五节）
2
常量元素的生理功能
5
第一章 水产动物营养原理（第五节）
2
掌握微量元素的主要营养作用及缺乏症
6
第一章 水产动物营养原理（第六节）
2
各种能量层次的剖分、含义和测定
6
第一章 水产动物营养原理（第七节）
2
主要营养物质之间的相互关系
7
第二章 鱼、虾营养试验的研究方法
2
可控环境营养研究过程
7
第三章 鱼、虾类的摄食鱼消化吸收（第一、二节）
2
饱食量、摄食率的概念、
8
第三章 鱼、虾类的摄食鱼消化吸收（第三、四节）
2
鱼虾消化吸收的的途径和机制
8
第三章 鱼、虾类的摄食鱼消化吸收（第五节）
2
消化率的测定
9
第四章 渔用配合饲料原料（第一、二节）
2
饲料原料的国际分类方法和八种饲料原料的概念
9
第四章 渔用配合饲料原料（第二、三节）
2
动物蛋白质饲料、单细胞蛋白饲料和能量饲料的营养特性
10
第四章 渔用配合饲料原料（第三、四、五节）
2
能量饲料的种类和营养特性。
11
第五章 渔用配合饲料添加剂（第一、二节）
2
添加剂的概念、分类和载体、稀释剂应具备的条件
11

第五章 渔用配合饲料添加剂（第二、三节）
2
抗生素、酶制剂、益生素的作用机理
12
第五章 渔用配合饲料添加剂（第三节）
2
防霉剂、抗氧化剂的作用机理
12
第五章 渔用配合饲料添加剂（第四节）
2
矿物元素预混料、维生素预混料的配方设计
13
第五章 渔用配合饲料添加剂（第四节）
2
复合预混料配方设计步骤 配合饲料的概念和分类
13
第六章 饲料配方设计与加工（第一、二节）
2
复合预混料配方设计步骤 配合饲料的概念和分类
14
第六章 饲料配方设计与加工（第二、三节）
2
掌握配合饲料配方的设计方法和配合饲料加工的主要工序
14
第六章 饲料配方设计与加工（第三、四节）
2
几种加工工艺的优缺点
15
第六章饲料配方设计与加工（第四、五节）
2
了解饲料加工工艺设备，
15
第七章 渔用配合饲料质量管理（第一节）
2
配合饲料质量内容配合饲料质量的含义及其影响因素
16
第七章 渔用配合饲料质量管理（第三节）
2
实验室饲料质量评定方法
16
第八章 投饲技术
2
鱼虾的投饲量的确定和投饲技术
17
实验一 饲料加工场的参观

2
饲料加工场的参观

17
实验二：饲料加工教学录像
2
饲料加工教学录像
18
实验三：鱼虾的投饲量的确定和投饲技术。
2
鱼虾的投饲量的确定和投饲技术
18
实验四：饲料配方设计
2

饲料配方设计

72

《水产动物营养与饲料学》教学大纲
一、课程性质与目的
　　水产动物营养与饲料学是本校水产养殖学专业和动物科学专业的一门重要专业课。它是一门新兴的边缘学科，它的发展与鱼类生理学、生物化学、营养化学、有机化学、组织学、微生物学、分析化学、计算机技术等学科有密切的关系。通过对本课程的学习，学生对水产动物的营养原理、饲料及饲料原料的种类、化学组成、特性、营养价值评定方法、质量标准、合理利用途径将有一个比较全面的认识，能够进行水产动物饲料加工与生产，将所学的大量基础理论和知识运用于水产饲料工业实践中。
三、 课程教学内容与要求
水产动物营养与饲料学是研究水产养殖动物的营养及其所需配合饲料的科学，它所研究的对象涵盖了人工养殖的水产动物。主要内容包括：（1）水产动物营养学原理；（2）水产养殖动物营养实验的研究方法；（3）水产动物的摄食与消化吸收；（4）渔用配合饲料原料及添加剂；（5）饲料配方的设计与加工；（6）渔用配合饲料的质量管理与评价；（7）投饲技术。通过本课程的学习，要求学生掌握水产养殖动物的营养生理和营养需求，饲料的营养成分及其生理功用，饲料的营养价值评定方法，了解水产养殖动物的摄食、消化吸收和物质代谢过程，熟悉常用饲料原料的性质、特点、选用注意事项及其加工贮存方法，熟悉饲料添加剂的种类、作用和使用方法，掌握饲料配方的设计原则和设计方法，了解配合饲料的生产工艺和加工机械设备；学会配合饲料的品质管理与评价方法。
四、学时分配
序号
章目名称
学时分配
序号
章目名称
学时分配
1
绪论
2
6
渔用配合饲料的添加剂
4
2
水产动物营养原理
20
7
饲料配合的设计与加工
4
3
鱼、虾营养试验的研究方法
6
8
渔用配合饲料质量管理与评价
2
4
鱼、虾类的摄食与消化吸收
4
9
投饲技术（略讲）
2
5
渔用配合饲料原料
4
10
实验教学
16
五、教学环节与教学要求
　　由于专业课课时少内容多，本课程时间全为课堂讲授。每章教学完毕布置思考题，课程结束要求学生交一篇课程论文，引导和充分调动学生利用课余时间自学巩固和拓宽所学知识内容。
六、课程考核办法
　　课程结束安排考试，卷面得分为考试成绩。课程总评成绩中30%来源于平时成绩和70%来源于考试成绩。平时成绩由上课秩序、上课积极思考、上课听讲记笔记情况和完成思考题、课程论文质量等评定。
七、教材与主要参考书
教材：
李爱杰主编《水产动物营养与饲料学》、中国农业出版社、1996年
主要参考书目：
1、吴普强主编《动物营养学》、安徽科学出版社、1999年
2、胡坚主编《动物营养学》、吉林科技出版社、1999年