瘦猪肉的西餐做法 .doc

此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。
瘦猪肉的西餐做法
　　猪肉，营养价值高，对我们身体各部位都有很好养生作用，也是我们日常家庭中的必需品，下面由范文网小编给大家带来的瘦猪肉的西餐做法，希望各位客官喜欢!

瘦猪肉的西餐做法1、烀猪肉　　材料

　　猪肉500G、八角、料酒、盐、姜

　　做法

　　1、猪肉洗净，切成大小适中的块。

　　2、放入有水的锅里煮沸后，将水倒掉，再将肉洗净。

　　3、锅内重新放水，放肉、姜丝和料酒。

　　4、水煮开后放酱油、盐，煮沸后转小火。

　　5、待用筷子很容易就扎透肉，并无血丝、肉熟、变色后取出。

　　6、用手撕开肉，沾蒜泥吃，也可以直接吃肉。

瘦猪肉的西餐做法2、沙皮烧猪肉　　材料

　　带皮五花肉1大块(约1斤)，绍兴酒、醋和盐巴适量

　　腌料：五香粉，盐，生抽，糖，胡椒粉，鸡粉(混合均匀)

　　做法

　　1、锅内注入可盖过花肉的水，把洗净的花肉猪皮朝下放入锅内，煮至花肉定型捞起泡进凉水降温。

　　2、用厨房纸吸干水分，这时很容易的可把余毛拔除。

　　3、抹上一层绍兴酒，待酒精干后用肉签在猪皮上扎孔。(越细密越好)

　　4、放在架上猪皮朝下，下面放盘，在猪肉表面和侧面均匀的涂上腌料。

　　5、翻面在猪皮上抹上一层白醋，放冰箱风干6小时烤时提前半小时取出解冻)

　　6、用铝箔纸将肉的底部及四边包裹起来，四边要像围墙似的高出3cm，只剩下猪皮外露。

　　7、再把盐巴盖满，不要露出猪皮，放烤盘上。(看图3)

　　8、将烤箱预热200度，放进烤箱中层上下火烤40分钟。

　　9、取出刮去所有的盐巴，打开包着猪肉的铝箔纸，在铝箔纸上放上烤架，烧肉放在烤架上猪皮朝上。

　　10、放进烤箱220度上层上火再烤大约25分钟，直到表皮均匀爆出很多金黄的泡泡即可。

　　11、冷却后即可切件享用。

瘦猪肉的西餐做法3、烧猪肉　　材料

　　【猪皮材料】：

　　水(足够淹到猪皮即可)

　　绍兴酒

　　盐

　　白醋

　　粗盐 (铺在皮上用)

　　工具：竹签或任何可用来插孔的工具

　　【腌肉材料】：

　　五花肉

　　绍兴酒

　　盐

　　胡椒粉

　　五香粉

　　做法

　　1、将水煮开，加入绍兴酒和盐。

　　2、把猪皮朝下放入开水内煮大概30秒(此步骤是让待会用竹签插孔时容易插入)

　　3、把整块肉抹干，然后在皮上插满小孔(越多越好)，然后将腌肉材料涂在肉上，不要涂到皮。

　　4、用锡箔纸将肉的周围包好，皮不用包，然后把肉放进冰箱隔夜。

　　5、从冰箱拿出肉(如果猪皮上有水迹要抹干)，然后涂上一层白醋，等待醋干。

　　6、把粗盐铺在皮上，预热烤箱上下220度，烤箱内放一盘水，烤35-40分钟。

　　7、从烤箱拿出刮掉粗盐，撕掉锡箔纸，烤箱热度调至250度继续烤至猪皮爆脆(此过程我用了15分钟)即可。
3