山东郓城县七年级生物下册3.1.1食物的营养成分导学案无答案新.doc

食物的营养成分
自主导学
（一） 学习目标：（重点、难点）
1. 概述三大营养物质对人体的主要作用、食物来源及化学组成。（重点）
2. 了解维生素对人体的重要作用、缺乏症状及食物来源。（难点）
3. 说明水和无机盐对人体健康的主要作用。（重点）
4. 养成健康的生活习惯。
（二） 导学内容
A、人体内三大营养物质
1．糖类是最重要的_______物质，也是构成_______的一种成分。食物中的糖类绝大多数是_______，以及少量的麦芽糖、_______等。
2．脂肪由_______和_______组成，是人体内备用的_______物质，也是_______构成的成分。

3．蛋白质由_______组成，是构成组织细胞的_______，也是人体_______、_______、生命活动调节的物质基础；能为生命活动提供_______。
B、维生素
需求量_______，但能维持人体正常的生命活动。维生素A缺乏症：_______；维生素B1缺乏症：_______、神经炎；维生素C缺乏症：_______；维生素D缺乏症：_______、骨质疏松症。
C、水和无机盐
1．水占体重的_______，参与人体各项生理活动。
2．无机盐：_______是构成牙齿和骨骼的重要成分；_______是血红蛋白的组成成分；碘是合成_______的原料。
一、 合作探究
1. 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着格奥奇·塞多夫北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿了，皮下青一块紫一块。后来医生把这些人分成六组，分别给每组吃果子酒、矾类制剂、醋、海水、柠檬、肉豆蔻，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。
请分析：
(1)船上的队员到底得了什么病? 。
(2)为什么柠檬能治疗这种病? 。
(3)海员最容易得这种病的原因是什么? 。
二、 精讲提升
【例1】小明常常牙龈出血，甚至皮肤出现小面积淤血，在医生的建议下，他多吃新鲜蔬菜和水果，不久症状消失。请问小明患病的可能原因是(   )。
A.体内缺钙 B.体内缺铁 C.缺维生素C D.缺维生素D
【例2】下列营养物质中，不能为人体提供能量的是(   )。
A.无机盐 B.脂肪 C.淀粉 D.蛋白质
【例3】组成人体细胞的主要成分是(   )。
A.水 B.有机物 C.蛋白质 D.维生素
三、 分层提升（1~7为必做题，8、9为选做题）
1.在我们的食物中主要有六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是(   )。
A.水、无机盐、蛋白质
B.维生素、糖类、蛋白质
C.糖类、蛋白质、脂肪
D.维生素、水、糖类
2.人体必需的营养成分主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等，其中糖类是人体所需能量的主要来源。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的(   )。
A.米饭 B.蔬菜 C.肉类 D.豆制品
3. “补钙新观念，吸收是关键”。小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服(   )。
A .维生素A B.维生素B
C.维生素C D.维生素D
4.最近，小明出现浑身乏力、头晕等症状，到医院检查后确诊为贫血。小明在加强营养时，应特别增加哪类无机盐的摄入?(   )
A.含钙的 B.含磷的 C.含铁的 D.含碘的
5.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的(   )。
A.脂肪 B.糖类 C.蛋白质 D.维生素
6.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏(   )。
A.维生素A B.维生素B2 C.维生素C D.维生素D
7.选择填空：在食物的营养成分中，请回答下列问题：
(1)既是细胞组成成分，又是机体能源物质的是_______。其中由氨基酸组成的物质是_______；在谷类和根茎类食物中含量丰富的是_______；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存于皮下的是_______。
(2)种类很多，需要量很小，一旦缺乏，就会影响正常生命活动的是_______。
(3)本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是_______。
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.水 E.维生素 F.膳食纤维
8.食物中有多种营养物质，请你回答下列几个问题：
（1）人体需要量最多的营养物质是_______，它占体重的_______。离开了它，人类的各种生命活动就无法进行。
（2）番茄是我们所知道的、富含维生素C的一种水果型蔬菜。在做菜时，是先切后洗还是先洗后切？_______。补充维生素C，可以预防_______。

9.为帮助人们设计健康的饮食方案，营养学家将食物分为五类，并提倡合理膳食。如图是我国营养学家建议的居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请据图回答：
(1)我们每天摄取的食物中，V所占比例最大。这是
因为 ______是人体______最重要的供能物
质。
(2)1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀、容易出血。图中______ (填标号)类食物能够有效地防治这种疾病。
(3)Ⅰ类食物的消化主要在消化道的______中进行，请写出其消化过程的反应式：_______________________________。
(4)处在生长发育时期的青少年应该多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选出合适的食物______ (填标号)。