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《人类重要的营养物质》说课稿
九年级化学 黄 立
尊敬的各位评委老师：大家好！
我是九年级化学组黄立，我说课的题目是《人类重要的营养物质》，本节内容选自义务教育课程标准实验教科书九年级《化学》第十二单元课题一。我将从以下六个方面谈谈我的教学设计。
一、教材分析
1. 教材的地位与作用
第十二单元属于《化学与社会发展》这个一级主题，是个涉及面较广的单元。本单元及本课题虽不是初中化学的主要内容，但却是初中化学中STS教育内容的重要组成部分。课标对这部分内容虽然要求不高，属于了解和知道的层次。但这些知识与生活实际联系密切，能够丰富学生的生活常识，十分有利于学生情感态度价值观的发展。
2. 教学目标
知识技能：1）了解人类的六大营养素。
2）知道六大营养素与人体健康的关系。
过程与方法：1）能够表达各种营养物质对人体的生命活动的重要意义。
2）初步学习合理的安排饮食。
情态感度价值观: 1）进一步认识化学与生活的密切联系，增强求知欲。
2）热爱生命，告别不良生活习惯。
3. 教学重难点
课程标准的核心是提高学生科学素养。因此我确定本节课的重、难点如下
教学重点:1）蛋白质的生理功能；
2）营养物质对人类健康的重要作用。
教学难点：科学、合理地安排日常饮食。
4. 课时安排：1 课时
二、 学情分析
美国的著名教育心理学家奥苏贝尔说过这样一句话:影响学习的唯一最重要的因素是学生已经知道了什么,要探明这一点,并应据此进行教学.” 因此，教师必须重视对学生情况的掌握与分析。我从以下三方面对学生情况进行了概括：
心理特点：九年级学生好奇心强，大脑机能显著发展并趋于成熟。他们对化学的兴趣逐步由“直觉兴趣—操作兴趣—具有因果关系的兴趣向具有概括性的认知兴趣”迁移。
知识基础: 九年级学生已在七年级生物课的学习中知道了食物中的营养物质，也有了一定的生活经验。通过之前的学习也具备了一定的化学与生活密切联系的认识。
能力水平：学生已初步具备了收集、分析、提取有用信息的能力；也初步具备了与人合作交流、分析解决简单问题的能力。
三、教法与学法
教学的一条重要原则是教要耦合于学，为了落实课程目标中让学生积极主动地学习，生动活泼的全面发展。本节课我将采用阅读、讨论与练习相结合的方法，引导学生通过阅读讨论学会分析归纳，敢于表达自己的想法；并且通过合作学习学会相互交流、倾听别人的意见。同时在教学中还合理地运用多媒体辅助手段，便于达到更好的教学效果。
四、教学过程
本节课我的设计理念是以学生的发展为本，让学生懂得热爱生命，告别不良生活习惯。具体教学过程是以下四个环节：想一想→读一读→议一议→练一练。
想一想（情景暗示，导入新课）
我先问学生昨天你都吃了哪些食物？这个问题是与自己的生活密切相连，学生很容易进入学习状态。再让学生观看这两张图片。提出问题：他们和我们一样吗？让他们想一想图片中的儿童之所以出现如此症状是由什么原因造成的？学生会非常好奇，想知道原因。此时，我让他们阅读课本来学习这节内容。通过阅读获取知识，这是本节课的重点学习方法。在好奇心的驱使下，学生便会认真去阅读。在阅读的过程中指导他们学习分析归纳等学习方法。归纳总结出以下内容：
蛋白质：
知道什么是蛋白质及其作用，蛋白质对于人体的生长发育，细胞修复，细胞更新有重要的作用，同时，它还为人类提供能量。我还会引领他们讨论，归纳，总结哪些食物中含丰富的蛋白质。蛋白质在人体中的代谢情况如何？人体中有哪些重要的蛋白质？都各有什么作用？
然后给学生讲述血红蛋白在吸入氧气，呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用，并教育学生吸烟对有害于健康。并让他们知道酶是一种生物催化剂。能催化生物体内的反应，部分物质如甲醛会和蛋白质反应使其变质。并让学生思考一下食用甲醛水溶液浸过的水产品对人体有害吗？为后面的议一议埋下伏笔。
糖类和油脂：
在阅读课本之后引领学生对比，归纳，总结出糖类，油脂的主要食物来源，它们可以为人体提供能量，并总结出糖的代谢过程。
维生素：
让学生自己归纳总结出维生素的作用是调节代谢，预防疾病，都有哪些食物来源，并且知道体内部分维生素缺乏之后出现什么症状。
要让学生学会从课本中提取信息，学会归纳总结。进一步让学生知道化学与社会密不可分。
议一议：
让学生讨论“你怎样认识《中学生日常行为规范》中的‘珍爱生命，不吸烟，不喝酒’的规定？食用甲醛水溶液浸过的水产品对人体有什么危害？房屋装修后能否立即入住？”鼓励他们积极思考回答，通过这些问题对以上知识进行总结。最后让学生在图片的引导下，试着寻找自己本身有没有这些不良习惯，并让学生了解这样的不良行为会导致什么样的后果。让学生在学习过程中学习合作，交流互动，这种生生之间，师生之间的交流互动有利于学生的知识建构。
练一练：
学习是为了更好的服务于生活，让学生学以致用，在运用的过程中使能力得到提高。让学生根据“中国居民平衡膳食宝塔”，并根据人类六大营养素设计“一日营养套餐”。这样将所学知识应用于自己的生活中，提高生活的质量。并完成学习之友上的相关练习。
课堂小结：

本节课主要采用让学生自学的方法，提高学习能力。我先让学生以“学到了什么”为线索进行小结，在学生小结的基础上，我再做适当的补充。让学生知道探索知识的过程比单纯的学习知识更重要。
五、 板书设计
课题1 人类重要的营养物质
六大类营养素
蛋白质，糖类，油脂，维生素，水和无机盐
1. 蛋白质 3. 油脂
存在： 存在：
功能： 功能：供能
2. 糖类 4. 维生素
存在： 存在：
功能： 缺乏引起的症状：
常见的糖：

六、教学反思
教师的成长 = 经验+反思 ，这是美国著名学者波斯纳的一句名言。反思是教师必备的意识和行为。我认为本节课的设计特点是：力图体现：课堂教学“人本化”让学生思动、手动、口动、互动。授课后我还将反思：教学内容是否符合学生的最近发展区，活动的设计是否合理，学生认知还存在哪些问题等，以利今后改进。
我的说课到此结束，敬请指正，谢谢大家！

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