学校食品卫生安全例会发言稿.docx

学校食品卫生安全例会发言稿 各位领导： 上午好。 一、学校食品安全工作： 事件回顾：2018年9月26日XX省XX市两所幼儿园被曝给孩子吃生虫大米，事件发生后安徽芜湖XX县区纪委监委立即启动问责机制：对两区市场监管局、教育局局长在内的8名官员立案调查； XX省XX市XX县区纪委监委于9月26日对XX县区市场监督管理局稽查大队副队长唐少春同志（主持工作），XX县区市场监督管理局局长，XX县区教育局党工委委员、工会主席，XX县区教育局局长胡晓莲同志立案调查。 事件回顾。8月19日上午9点钟学生家长进入学校食堂仓库，看到了全是虫子在爬并且发黑发绿的大米，还有生产日期为2015年的过期调料，色拉油也是搜不到的牌子，此外，冰箱里面好多冻肉生产日期也都是去年的。XX市市场监督管理局接投诉后，执法人员立即对该幼儿园的食品安全状况开展全面检查，并对食品留样和餐具进行了抽样送检，对食品加工现场及问题原辅料进行了查封扣押。调取封存“视频厨房”存储器，并在市食品药品检验中心开通了快捷通道，加快检验进度。目前，XX县区市场监督管理局已对当事幼儿园涉嫌食品安全违法行为进行了立案查处，查处结果将及时向社会公开。 结合上述事件，为切实做好学校食品安全工作，对食堂及商店的几点要求： （一）学校食堂 1.九年义务教育阶段学校食堂，必须由学校自主经营，并要坚持“公益性”，“非盈利性”原则；（敢于当担、克服苦难，严格按照上级文件要求认真做好食堂的学校有：瓦窑中学、高流初中、合沟中学、棋盘初中、新店中学、小湖中学、双塘中学等） 2.学生营养餐是由餐饮公司配送，禁止在校内生产加工； 3.强化食堂内部管理。严把食品及原料的采购关，采购食品及原料必须索证索票，大米、面粉、粮油、蔬菜等大宗食品原料，一定要实行定点采购，严禁购买无厂名、无产地、无检疫证的产品，从源头上保证学校食品安全； 4.食品添加剂必须设专柜保存，并由专人使用，另外食品储存要做到隔墙离地20公分。 5.食堂食品加工流程必须做到生进熟出。生熟食物要分开摆放，防止交叉污染。要保持食堂环境卫生整洁，禁止出现地面积水、油渍； 6.食堂必须建立严格的食品留样制度。食堂每餐供应的各种饭菜必须留样。留样食品应标明留样名称、时间及留样人姓名，并做好留样登记，留样食物不少于100克，保存时间为48小时； 7.是学校食堂必须坚持每天保洁。餐饮具做到“一清、二洗、三消毒、四保洁”，未经消毒的餐饮具不得使用； 8.关于对于偏远地区有营养餐供应需要的学校，可以请当地政府牵头联合市场监督管理分局，与学校附近有供餐资质的多家饭店进行合作；（如：黑埠中学、黑埠小学） 9.加快食堂“名厨亮灶”工程建设，食堂内部监控必须安装到位，安装摄像头不少于4个（储藏室、烹饪间、备餐间、洗消间），摄像头品牌：海康威视高清网络摄像头（分辨率要达到1080p），监控机：海康威视网络监控机（监控机摆放位置提前预留网线2根，为后期联网做准备）； 10.各学校要充分认识学校食堂实施“五常法”管理的重要性和必要性，认真履行食品安全第一责任人的职责，制定内部管理制度和考核机制，定期开展检查评比，确保“五常法”管理取得实效。要从自身实际出发，重在管理上下工夫，注重实效，提倡勤俭节约，用较小的投入，争取最大的效益； （二）教职工食堂现状及对策 目前我市村级小学教职工食堂可以用脏、乱、差来概括，暴露出来的不单单是食品安全隐患，还有用火、用电、用气等安全隐患，前一段时间，就是在我们一所村级小学发生一起煤气罐失火事故，事故发生后校方迅速疏散学生及相关人员，然后拨打火警电话，索性未造成人员伤亡，这一事件给我们所有教职工食堂敲响警钟，目前的食品安全卫生不单一是学生食堂问题，已经涉及到教职工食堂。 对与目前村级小学教职工食堂几点建议： 1.推进学校教职工食堂标准化建设； 2.加大硬件投入，增设消毒、保洁柜、冰箱、油烟机、煤气灶； （三）校内商店 1.各校分管食品安全领导，加强校内商店食品安全的管理和监督，商店必须取得相关证照方可营业，从业人员必须有效的健康证上岗。 2.必须建立健全的食品验收贮存制度。食品入库前必须严格验收，设专人验收登记、设立台帐。登记内容应包括品名、供货单位、数量、进货日期、感官性状和标签检查情况；食品出库时必须查验其感官性状和保质期;日常性查验应重点检查食品变质、包装损坏及保质期到期等情况，发现存在不符合卫生要求的食品应及时进行处理。食品贮存必须分类、分架、隔墙、离地存放。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，不得与杀虫剂、洗涤剂、防腐剂、杂品等物品混放。 2.严禁商店销售三无食品、饮品及辣条食品，禁止商店制售烤肠肉夹馍等油炸食品，落实商店食品采购索证索票台账记录工作。 3.定期检查商店卫生及预包装食品生产厂家、日期、保质期；对于检查出的问题及时要求整改。 4.各镇中心小学对辖区内村小商店、公民办幼儿园（含看护点）食堂进行督导检查，对存在问题的单位要下达书面整改通知。 10.各校要利用国旗下讲话、班会、黑板报等多种方式对学生进行专题食品安全知识教育，教育学生不要购买辣条、三无食品。 二、学校卫生工作 事件回顾。2018年9月7日，江苏江阴一所幼儿园发生结核病群体事件，原因是该园一名老师暑假中，被查出患有肺结核病，随后该园28名孩子、4名教职工查出也感染上了结核杆菌，其中5名孩子确诊为结核病。XX县区疾病预防控制中心发表通报。确诊患上结核病的5名孩子目前休学在家，进行治疗性服药治疗，另有23名感染结核杆菌的孩子正进行预防性服药治疗，事件发生后，XX县区疾控中心对幼儿园对幼儿园270多名师生全员筛查，最终又发现15位强阳性案例。 1.凡退休教师被学校返聘的，上岗前需要将个人健康体检报告上交学校存档； 2.所有临时代课教师和临时后勤人员，上岗前要取得健康证； 3.秋季是传染病高发期，各校加强学校环境卫生管理，保证每天一小时户外锻炼时间，寄宿制学校认真做好学生宿舍卫生情况，注意开窗通风。 4.切实做好学生因病缺课监测、上报工作，确保上报数据真实有效，禁止瞒报、漏报、缓报、不报等行为。 同志们，学校食品、卫生安全工作直接关系到全校师生的身体健康和生命安全，更关系到校园的和谐稳定。我们一定要把强化学校食品安全管理工作作为一件大事来抓，当做一件长期性、基础性工作来抓，以认真负责的态度把这项工作做深、做细、做实，为政府分忧、让家长放心、使群众满意，为保障学校食品安全作出我们应有的贡献。 谢谢。第6页 共6页