口腔对淀粉的消化作用.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,口腔对淀粉的消化作用,口腔对淀粉的消化作用,第1页,试验目标,1,、经过设计试验探究口腔对淀粉消化,作用，培养学生试验操作能力、合作意识及探,究精神；,2,、经过对试验现象分析，培养学生分析问题能力、思维能力及归纳总结能力；,3,、提升利用所学知识处理实际问题能力。培养学生严谨科学态度和实事求是作风。,试验重点和难点,证实口腔对淀粉消化作用两组对照试验设计与分析。,口腔对淀粉的消化作用,第2页,1,、本试验包括到三个试验能形成几组对照试验？,每组对照试验变量是什么？,2,、此次探究试验需要哪些材料和用具？,方法步骤是什么？,3,、每组对照试验在设计过程中都注意了什么标准？,4,、将馒头块用小刀细细切碎、拌匀，相当于什么作用？,不做任何处理呢？,5,、取唾液前先用清水漱口目标？,6,、三支试管为何都放到,37,左右温水中？,7,、滴加碘液后，三支试管中会出现什么现象？试分别解释原因。,8,、依据以上，能说明口腔对淀粉有何消化作用？,探究预习,口腔对淀粉的消化作用,第3页,1,、提出问题：将一块馒头放入口中，慢慢咀嚼，细细品尝，你会发觉越嚼越甜。馒头变甜与牙齿咀嚼、舌搅拌以及唾液分泌有什么关系呢？,2,、作出假设1,）咀嚼时间越长，甜味越浓。假设馒头变甜主要原因是牙齿咀嚼作用,。（,2,）甜味只有经过舌才能品尝出来，假设馒头变甜主要是舌搅拌。（,3,）馒头变甜说明它成份发生了改变，假设馒头变甜主要是唾液发挥作用。,3,、选择什么材料做试验好？米汤或馒头块和馒头碎屑。,4,、对试验深入改进，便于更加好了解口腔对淀粉消化作用。,5,、材料用具：试管（多只）、大烧杯、小烧杯、量筒、温度计、滴管、小刀、脱脂棉、馒头、清水、碘液等。,6,、三个试验最终都要放到,37,温水中最少,5,分钟。,7,、试验方案设计中常见策略：明确试验目标、设计单一变量 、预防干扰 、控制不变量,。,8,、选择一个试验撰写试验汇报：包含试验目标、材料用具，探究方案、结果统计、分析试验数据得出结论、表示交流。,试验探究,口腔对淀粉的消化作用,第4页,背景知识,消化,是指食物在消化道里被分解成小分子物质过程。包含,物理性消化,和,化学性消化,。,物理性消化,是指经过牙齿咀嚼、舌搅拌、胃肠蠕动，使食物被磨碎并与消化液充分混合。,化学性消化,是指食物在消化道内消化液作用下，逐步分解成能够被人体吸收小分子物质过程。,口腔对淀粉的消化作用,第5页,背景知识,（,1,）馒头主要成份是,淀粉,，淀粉未被消化，,遇碘展现蓝色,，当淀粉被消化后则不变蓝。,（,2,）唾液中含有,唾液淀粉酶,，能够,消化淀粉。,（,3,）唾液淀粉酶消化作用，需要在一定温度范围内进行，其,最适宜温度为,37,。,口腔对淀粉的消化作用,第6页,口腔对淀粉消化作用,试验原理,1.,唾液对淀粉消化作用,实质,：是唾液淀粉酶把淀粉分解成麦芽糖过程,注意,：本试验只能证实唾液淀粉酶含有分解作 用，但不能证实分解后产物是,麦芽糖,。,淀粉是否已完全分解，可用,碘液,检验，,因为淀粉遇,碘,能变,蓝色,。,2.,设置对照试验目标：,一是为了证实,唾液淀粉酶含有消化作用。,二是证实,牙齿咀嚼、舌搅拌有助,于消化。,口腔对淀粉的消化作用,第7页,食物在口腔内消化,试验探究,:,口腔对淀粉消化作用,馒头碎屑与,2,毫升,唾液,搅拌混合。,馒头碎屑与,2,毫升,清水搅拌混合。,馒头小块,与,2,毫升唾液不搅拌混合。,放入,37,左右温水中,510,分钟,各加,2,滴碘液,摇匀,思索,1.,你认为会出现什么样改变,?,原因是什么,?,2.,试管为何要放入,37,左右温水中,?,3.,取唾液前为何要用凉开水漱口,?,4.,为何馒头咀嚼时会感觉有些甜味,?,口腔对淀粉的消化作用,第8页,试验现象及结论,现 象,结 论,1,号试管,不变蓝,淀粉被唾液淀酶消化分解。,2,号试管,变 蓝,清水中不含唾淀粉酶，淀粉没有被消化分解。,3,号试管,变 蓝,馒头块不能与唾液充分混合，所以淀粉没有被消化分解。,联络实际思索,有人吃饭细嚼慢咽，而有人吃饭狼吞虎咽，你认为哪种进食方式比较科学？为何？,口腔对淀粉的消化作用,第9页,试验改进创新,唾液淀粉酶消化淀粉最适宜温度是,37,馒头碎屑与,2,毫升,唾液,搅拌混合。,馒头碎屑与,2,毫升,唾液,搅拌混合。,馒头碎屑,与,2,毫升,唾液,搅拌混合。,各加,2,滴碘液,摇匀,1,号试管放在,0,冰水中，,2,号试管放在,37,水中，,3,号试管放在,100,水中，各,510,分钟,。,思索,1,、滴加碘液后，三支试管各会出现什么现象？,2,、由此能够说明什么问题？,口腔对淀粉的消化作用,第10页,试验现象及结论,现 象,结 论,1,号试管,变蓝,温度低于,37,，,淀粉没有被唾液淀酶消化分解。,2,号试管,不变 蓝,在,37,环境下，唾液淀粉酶将淀粉消化分解。,3,号试管,变 蓝,温度高于,37,，,淀粉没有被唾液淀酶消化分解。,口腔对淀粉的消化作用,第11页,课堂检测,1,、咱们吃馒头时候，牙齿和舌作用属于,消化，唾液作用属于,消化，其中，起决定作用原因是,。,在试验过程中，把,3,只试管都放在,37,环境中，原因是,。,经过这个试验能够看出，咱们平时吃饭时，应该细嚼慢咽，这么能够使食物与,充分混合，有利于口腔进行,消化，同时能够减轻胃、肠负担。,物理性,化学性,唾液中唾液淀粉酶,靠近人体口腔温度，适于酶活性正常发挥,唾液,物理性,口腔对淀粉的消化作用,第12页,2,、下列图是唾液淀粉酶对淀粉消化作用试验过程，请仔细阅读图示说明，并回答以下问题。,试管,加入物质,温度,试验结果,解释原因,A,淀粉糊,+2ml,唾液,37,B,淀粉糊,+2ml,水,37,试验结果显示,_,试管中浆糊变蓝色,（填“,A”,或“,B”,）。,另一支试管内物质不变蓝色原因是,_,。,B,淀粉已被唾液中唾液淀粉酶消化分解了,口腔对淀粉的消化作用,第13页,