4酶-vitamin.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,第四节,维生素和辅酶,维生素的,分类与功能,水溶性,维生素,脂溶性,维生素,发现记,(1906年英国),纯化饲料,矿物质、蛋白质、脂肪、核酸、糖,纯化饲料+,极微量牛奶,牛奶中存在需要量极少，但生存必须的食物辅助因子,维生素,动物合成某些维生素的功能退化，必须依靠植物和微生物提供，一旦缺乏,病或死,。,提问：,说明什么？,一 维生素的分类与功能,1.1,分类,依据,溶解性,水溶性,V,V,B,族,、,V,C,脂溶性,V,V,A,、V,D,、V,E,、V,K,2.2,功能,水溶性,V,辅酶,，,参与酶催化反应中底物基团的转移,脂溶性,V,调控某些生物机能,二 水溶性维生素,2.1,V,B,族,（,1,.,2,.,3,.,5,.,6,.,9,.,12,.生物素）,A.,V,B,1,(,硫胺素,）,化学结构,嘧啶环+噻唑环,存在形式,TPP,（,硫胺素焦磷酸,）,ATP,AMP,功能,脱羧酶辅酶,将底物移入（出）脱羧酶的活性中心。,+,丙酮酸脱羧酶,在酶催化反应中的作用举例,丙酮酸脱羧酶的辅酶,乙酰乳酸合成酶的辅酶,缺乏病,脚气、消化不良,多存在于,种皮、瘦肉、白菜中,乙酰乳酸,V,B2,H,化学结构,二甲基异咯嗪,+,核糖醇,二甲基异咯嗪,B,.,V,B2,（,核黄素,）,核糖醇,？,键相连,核苷键,存在形式,核黄素,单,核苷酸,F,M,N,核黄素,腺嘌呤,二核苷酸,F,A,D,AMP,FMN,V,B2,FAD,功能,脱氢酶辅酶,传递,H,氧化态,还原态,机理,FMN,+2e+2H,+,FMNH,2,FAD,+2e+2H,+,FADH,2,二甲基异咯嗪上的,N1、N5,载运,H,缺乏病,舌炎、眼球充血等症状,补充物,牛奶、蔬菜,C.,V,B3,（,烟酰胺或尼克酰胺,）,化学结构,存在方式,烟酰胺,腺嘌呤,二核苷酸,（,辅酶,I,）,N,A,D,+,烟酰胺,腺嘌呤,二核苷酸,磷酸,（,辅酶,）,N,A,D,P,+,烟酰胺,NAD,+,磷酸,NADP,+,提问：,为什么称,？,NMP,AMP,O,氧化态,还原态,功能,脱氢酶辅酶,传递,H,机理,可自身合成，不缺乏,酶活性中心,+,底物,在脱氢酶的活性中心辅助,H,传递,NAD(P)H,脱氢酶,活性中心,底物,NAD(P),+,NAD(P)H,来到其他酶活性中心将,H,传递出去。,D,.,V,B5,（,泛酸，或,遍多酸,）,泛存在广泛,化学结构,泛解酸,丙氨酸,V,B5,存在方式,辅酶,A,（,CoASH,）,3.5-,ADP,3,5,巯基乙胺,酰胺键,磷酸二酯键,泛酸,3，3-二甲基-2、4-二羟基丁酸,OH,？(名),1,提问：,看图说说化学组成？,功能,酰基转移酶辅酶,传递,酰基,在脂类代谢与糖类代谢中起着极为重要的作用,机理,H,2,O,脂酰,CoA,H,+,水合反应,H,2,O,来源何处？,-,H,+,E.,V,B9,（,叶酸造血维生素,）,叶,广泛存在于绿叶中,化学结构,2-氨基-4-羟基-6-亚甲基蝶呤,对氨基苯甲酸,谷氨酸,叶酸蝶酰谷氨酸,蝶酸,存在形式,四氢叶酸,谷氨酸,叶酸,功能,一碳单位脱除酶的辅酶,传递一碳基团,如（,CH,3,、CH,2,、C(O)H、,=,C）,甲基 亚甲基 甲酰基 甲川基,四氢叶酸,5,6,7,8,传递亚甲基,谷氨酸,谷氨酸,传递甲基,谷氨酸,传递甲川基,由于,叶酸参与嘌呤、嘧啶的合成,，进而间接影响到蛋白质的合成，一旦缺乏会影响细胞合成。（,如严重的贫血病,）,磺胺类药物（,抗菌药,）可以,竞争性,地抑制细菌叶酸的合成（很多细菌只自身合成），导致繁殖中断，而人体利用食物中的叶酸，因而不会受这类药物影响。,坏血（坏血病）,毛细管脆弱、易碎,表现为牙龈发炎出血，皮肤出现小血斑、牙齿松动，严重者死亡,V,C,防治坏血病,抗坏血酸,化学结构,酸性多羟基化合物,2.2,V,C,（,抗坏血酸,）,D-,葡萄糖醛酸,L-,葡萄糖酸,L-,古洛内酯,L-,古洛内酯氧化酶,3-,氧-,L-,古洛内酯,L-,抗坏血酸,1，4内脂,1,4,还原,人、猴、豚鼠体内缺乏,故只能通过食物获取。,？,反应,功能,1.抗坏血病,（保护细胞膜）,2.氢传递体,还原态,氧化态,3.脯氨酸羟基化OH）,酶的辅酶,4.酶的激活剂,？,如何传递,三 脂溶性维生素,3.1,V,A,（,视黄醇,）,动物催化植物中的,-,胡萝卜素转化而来。,化学结构,不饱和的一元醇,(脂类中萜类衍生物）,V,A,1,V,A,2,？,（化学组成）,3甲基,环己(二)烯,+,2甲基-,壬,-,四,烯醇,弱光,存在形式,视紫红质（含视黄,醛,的糖蛋白）,棒状细胞细胞膜上视紫红质的电脑模拟图,视黄醛,功能,暗视野下感光,视紫红质,全反式视黄醛,全反型维生素,A,11-顺型视黄醛,视蛋白,暗处,NADH+,E1,11-顺型维生素,A,NADH+,E1,E2,E2,视黄醛异构酶,缺乏：,夜盲症、影响发育等,E1,醇脱氢酶,3.2,V,D,化学结构,固醇衍生物,人体皮肤中的,7-脱氢胆固醇,V,D3,功能,1.,促进,Ca,2+,在骨骼中的沉积,V,D,紫外线,230300,nm,缺乏：,佝偻病、严重的蛀牙、软骨病、老年性骨质疏松症,多喝奶制品！,2.帮助吸收,V,A,烟雾,会遮断制造维生素,D,的太阳光线；,强烈的日晒,灼伤后，皮肤将停止制造维生素,D。,3.3,V,E,（,生育酚,）,生育功能,影响,生殖,抗细胞被氧化,养颜,一种典型的生育酚,缺乏死胎、细胞异型,化学结构,死胎,少量生菜、麦胚,三甲基苯酚,+,一甲基环氧己烷,+,三甲基十三烷,？,？,？,植物性食物中含量丰富，,很少缺乏,VK,3,34,V,K,（,凝血维生素,）,化学结构,VK,1,VK,2,2-,甲基-1，4萘醌,1,2,4,VK,3,？,功能,促进凝血,血纤维蛋白质,促凝血蛋白原,血浆凝血酶,磷脂、,Ca,2+,凝血酶原,维生素,K,凝血酶,不溶性血纤维蛋白凝块,来源：,食物（各种）、肠道中微生物（大肠杆菌、乳酸菌）的合成，,不易缺乏,电子传递体,作业,(),（一）名词解释,米氏常数（,Michaelis constant,）；,活性中心（,active center,）；,别构效应（,allosteric effect,）；,酶活力（,enzyme activity,）；,不可逆抑制作用（,irreversible inhibition,）；,可逆抑制作用（,reversible inhibition,）。,（二）填充题,1.,变构酶活性中心外还有,_,，当以,v,对,S,作图时，它表现出,_,型曲线，而不是典型的米氏酶所具有的,_,曲线。,2.,酶活性的国际单位（,I.U.,）定义为在最适条件下，将底物转化为产物的速度为,_,的酶量。,3.,对于符合米氏方程的酶，,v-S,曲线的双倒数作图（,Lineweaver-Burk,作图法）得到的直线，在横轴的截距为,_,，纵轴上的截距为,_,。,4.,若同一种酶有,n,个底物就有,_,个,Km,值，其中,Km,值最,_,的底物，一般为该酶的最适底物。,5.,酶催化反应的实质在于降低反应的,_,，使底物分子在较低的能量状态下达到,_,态，从而使反应速度,_,。,6._,抑制剂不改变酶促反应,Vmax,，,_,抑制剂不改变酶促反应,Km,。,（三）问答题,1.,试比较酶的竞争性抑制作用与非竞争性抑制作用的异同。,2.,影响酶反应效率的因素有哪些,?,它们是如何起作用的,?,3.,哪些因素影响酶的活性？,