1、第一章 基础知识检测题班级 姓名 得分 共30道题 化学方程式每空3分，其余一空1分 共计100分 1、 糖类是由 三种元素组成的一类有机化合物，糖类又叫做 ，大多数糖符合通式 。2、 葡萄糖的分子式是 ，结构简式为 ，含有 和 两种官能团（填结构简式和名称）。它是一种 色晶体， 溶于水，有 味。3、 葡萄糖能和银氨溶液发生银镜反应，其化学方程式为： ，原因是葡萄糖分子中含有 （官能团），表现出一定的 性。4、 人体摄入的葡萄糖部分被氧化分解，释放能量，其化学方程式为： 。5、 蔗糖的水解反应的化学方程式： 。（注明生成物名称）6、 麦芽糖的水解反应的化学方程式： 。（注明生成物名称）7、 葡
2、萄糖与新制氢氧化铜反应化学方程式： 。8、 淀粉和纤维素都是重要的 ，它们的通式都是 ，但n值 。淀粉和纤维素都是相对分子质量 的 化合物。9、 淀粉的水解反应的化学方程式： 。（注明生成物名称）10、 纤维素的水解反应的化学方程式： 。（注明生成物名称）11、 硬脂酸的结构简式： 。12、 油脂的主要成分是 与 所生成的脂，叫做甘油三酯。它们的结构可以表示为（即油脂通式）： 。若R1 、R2 、R3相同，这样的油脂称为 。如果R1 、R2 、R3不相同，就称为 。13、 脂肪酸在人体内的功能：（1） 。（2）脂肪酸储存在 中，相当于“能量”的储存。（3）作为合成人体所需的其他化合物，如 、
3、等的原料。（4）必需脂肪酸在体内有多种生理功能，如促进 ，维持健康和参与 等。14、 有些脂肪酸是人体必须的，称为 ，它们是 、 、 。15、 软脂酸的结构简式： 。16、 油酸的结构简式： 。17、 甘油的结构式： 。18、 乙酸和乙醇的酯化反应的化学方程式： 。19、 油酸甘油酯的结构式： 。20、 软脂酸甘油酯的结构式： 。21、 蛋白质中含有 及少量的 ，有的还含有微量 等元素。蛋白质的相对分子质量很大，通常从几万到几十万，属于 化合物。22、 丙三醇和硬脂酸反应的化学方程式 。23、 常见的氨基酸：甘氨酸的结构式： ；丙氨酸的结构式： ；谷氨酸的结构式： 。24、 氨基酸分子中含有 和 两种官能团，它的通式是： 。25、 甘氨酸与盐酸反应的化学方程式： 。26、 甘氨酸与氢氧化钠反应的化学方程式： 。27、 人体必需的八种氨基酸： 、 、 、 、 、 、 、 。（提示：甲携来一本亮色书）28、 维生素的作用：维生素是参与生物 和 所必须的一类小分子有机化合物。 （1）在体内有特殊的 或作为 催化某些特殊的化学反应。 （2）能调节各器官的 并维持各种细胞的 。对人体的 和 至关重要。29、 维生素按不同的溶解性分为 和 两大类。30、 维生素C的分子式为 ，结构简式为： 。
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